1樓：手機使用者
紅燒有好多種！你喜歡吃哪種？
2樓：小倦
主料：鴨子1500克 輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克 調料：
料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，幹）5克，花生油75克，姜15克 1、鴨子宰殺洗淨斬塊； 2、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右； 3、洋蔥、青、紅椒洗淨； 4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊； 5、柿子椒、辣椒切成小塊； 6、蒜切成塊； 7、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油； 8、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油； 9、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味； 10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒； 11、炒均後加入水沒過鴨子肉； 12、然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮； 13、大火煮開後改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要， 最後加入雞精即可盛盤。
紅燒鴨子的家常做法 紅燒鴨子怎麼做最正宗
3樓：沐之璃第一眼的世界
主料：鴨子 1000g
輔料 ：冰糖 5g 生薑 3片。
八角 3片 鹽 5g
老抽 1勺 生抽 2勺。
蒜 3瓣 紅椒 3個。
紅燒鴨子的做法步驟。
1、鴨洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨待用；薑蒜切好備用。
2、炒鍋中放少量油，放入5g花椒、3個八角、2塊桂皮和3片薑片炒香。
3、放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入2勺老抽和1勺料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。
4、四十分鐘後，大火收汁到三分之一後放3瓣大蒜，3個 辣椒炒香，放鹽，雞精調味。最後裝盤上桌。
注意事項：2、如果有蔥的話，放些蔥會更香。
3、炒的時候要少放油，因為鴨肉本身就比較肥，炒的時候會出油。
4樓：網友
紅燒鴨子的家常做法：
一、準備食材：
鴨子800克、大蒜頭200克以及適量的姜、蔥花、料酒、油、鹽、糖、醬油；
二、步驟：1.鴨子清洗乾淨，一塊一塊切好；
2.先將鴨子焯下水，去掉鴨子體內的血水，炒鍋裡倒入水，將鴨子放進去，水是剛好漫過鴨子的就好，加點料酒，大火煮開就好。
3.倒掉之前煮鴨子的水，將鴨子洗乾淨瀝乾水份，備用4.大蒜頭剝乾淨洗好備用。
5.薑切片。
6.乾淨的炒鍋裡倒入油，油熱後將鴨子倒進去翻炒7.倒入料酒繼續炒。
8.鴨子翻炒至出油。
9.倒入醬油調色，加入適量水，大火燒開，轉中火慢慢悶煮一小時左右10.煮到鴨子七八分熟的時候放鹽調味，倒入大蒜頭，蔥段，繼續煮11.
大蒜頭鬆軟，鴨子軟爛時放少許糖，雞精，撒上蔥花即可注意：鴨子很難燒熟，所以大蒜頭要在鴨子燒至七八分熟的時候放下去，這樣燒出來的大蒜頭不會那麼軟爛，肉質剛剛好！
5樓：才
鮮香辣子鴨塊的做法。
1.鴨子洗淨去皮切小塊，加鹽，醬油，料酒醃製約半個小時。
2.薑切片，蔥切段，乾辣椒切段備用。
3.鍋裡下油，燒到冒煙，倒入醃好的鴨塊翻炸至變色，撈出。
4.待油再次燒開，再把鴨塊回鍋炸熟後出鍋瀝油。
5.鍋中留餘油，下薑片，蔥白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。
6.倒入炸好的鴨塊翻炒，下入青蔥段，加糖，雞精，胡椒提味後出鍋。
6樓：
準備鴨子，半邊鴨子。鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱燙熟後，把鴨子撈出來。
然後砍成塊。鍋內放少許油，翻炒鴨子。
ps：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。
煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜乾水。
這時候可以放點料酒下去。繼續翻炒，放鹽，放白糖。繼續翻炒，炒啊炒，然後放生抽。
使它上色。放生抽之後，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。煮出來的鴨子真香啊。
香噴噴的鴨子。
7樓：刀鋒小男孩
食材主料。
鴨子1000g輔料油。
適量鹽適量老抽。
適量蒜頭適量姜。
適量料酒。適量小茴香。
適量香葉。適量步驟。
1.仔鴨洗淨切塊備用，蒜拔好備用。
2.熱鍋下油，放入薑片。
3.等薑片炒出香味，倒入鴨子。
4.加適量老抽調味。
5.加適量小茴香調味。
6.加適量香葉調味。
7.翻炒鴨塊，炒出香料的香味來。
8.加適量料酒調味。
9.大火快炒約2分鐘。
10.加入開水。
11.以淹沒鴨塊為好。
12.大火燒開後，改中小火慢燉，同時加入蒜頭13.小火燉約25分鐘。
14.大火收汁出鍋。
8樓：抄爾昳
鴨子洗淨剁好，放入少許油炒，倒入一瓶料酒，生薑片老抽白糖5勺子燉1個小時，中途料酒幹了再加料酒。乙個小時後收汁出鍋。
9樓：阿政農村美食
今天做乙個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料。
紅燒鴨子怎麼做？
10樓：村意
鴨子燻著吃，和玫瑰花更配。
鴨子怎麼紅燒才好吃
11樓：匿名使用者
教你做紅燒鴨塊，希望你吃得開心~
鴨肉/ 薑蒜/柱侯醬/胡椒粉/五香粉/生抽/老抽/糖/腐乳/八角/桂皮/油/辣椒/公尺酒。
1、首先把鴨肉剁成小塊，去掉油脂多的皮，冷水放公尺酒/料酒焯水，煮沸撈出瀝乾水分，熱鍋放入油，放入薑蒜、八角、桂皮，放入鴨塊中大火翻炒至變色；
2、然後炒出油脂之後放入適量的生抽、老抽、一勺柱侯醬，半塊廣合腐乳中小火翻炒，放入水浸住鴨塊；
3、最後放入胡椒粉、五香粉蓋鍋蓋小火燜煮40分鐘，收汁出鍋的時候放入點青辣椒添色，羅勒提味，小砂鍋百搭裝菜即可上桌開吃啦~
小提示。1、鴨肉跟雞肉還是有所不同，一定要多放姜；
2、鴨塊做法多樣，這只是介紹了一種。
紅燒鴨子怎麼做，紅燒鴨子的家常做法 紅燒鴨子怎麼做最正宗
準備鴨子，半邊鴨子。鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。燙熟後，把鴨子撈出來。然後砍成塊。鍋內放少許油，翻炒鴨子。ps 這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。煮成變色了之後...
紅燒鴨子怎麼做，紅燒鴨子怎麼做好吃？
你好朋友，首先將鴨肉剁小塊，加入料酒 生抽 鹽抓勻，醃製5分鐘，泡椒 小公尺椒切碎，大蒜切丁，生薑切片，蒜苗 蔥切段，熱鍋放醃好的鴨肉炒香，放老抽炒上色，放八角 蒜粒 薑片翻炒加清水沒過鴨肉，煮開後蓋蓋燜煮3分鐘起鍋加油，放薑 蒜 小公尺椒 蒜苗炒香放泡椒炒香，放鴨肉 鹽 胡椒粉炒勻，蓋蓋中小火燜煮...
紅燒鴨子的做法怎麼做，紅燒鴨子怎麼做好吃？
食材主料 鴨子2500g 土豆3個輔料油 適量鹽適量胡椒粉 適量雞精 適量老抽 適量料酒 1瓶蓋白砂糖 1小勺生薑 40g大蒜 20g八角 6個桂皮 1塊豆瓣醬 2勺小蔥 3根步驟 1.先把鴨子洗淨，然後把沒切開的補一刀 2.燒鍋開水，大火燒開 3.然後把鴨子到進去出水，在到一瓶蓋的料酒，出完水把鴨...
有人知道怎麼做紅燒鴨子嗎，紅燒鴨子怎麼做，？高手指點
紅燒鴨子 主料鴨子乙隻 乾辣椒4個 八角2顆 香葉4片 桂皮2片 大蒜半頭 姜一塊 生抽適量 老抽適量 鹽適量 土豆隨意 香菇隨意 冰糖七八顆 丁香4粒 花椒十幾顆 紅燒鴨子的做法步驟 1.鴨子剁塊後焯水備用，這一步忘記拍照了，然後鍋裡加多點油，放入油後就放入冰糖，大塊的放兩塊，小的放七八塊。然後在...
的做法，紅燒鴨子怎麼做好吃，紅燒鴨子的家常做法
1.準備食材。2.鴨子反覆用冷水浸泡出血水。3.把鴨油去掉一部分，剁成小塊。4.鍋中倒油，放入冰糖溶化。5.不到翻炒至融化，呈淺褐色。6.倒入調料翻炒出香味。7.加入鴨肉翻炒。8.直到上色。9.加入紅燒醬汁。10.翻炒均勻後加入適量水。11.鍋開後加入土豆塊。12.轉小火，加蓋子慢燉半小時。最後大火...