1樓：夕陽淺傾
東坡肉，據說是由蘇軾首創。
蘇軾在杭州做官時，遇到了一次大雨，江河決堤，湖水氾濫，他就組織百姓挖通河道，並且在西湖上築了一道堤，防止湖水氾濫。
當地的老百姓因為這件事感激蘇東坡，在過春節的時候，大家不約而同來蘇軾家裡送肉送酒。盛情難卻，蘇軾就收下了這些肉。
但這麼多的肉他也吃不完，他也知道百姓們為了給他送禮，很有可能家裡都沒有肉過年。他想了個辦法，叫人將豬肉切成方塊，加上調料燜熟，挨家挨戶把肉分送給了百姓們。
2樓：星藝人主播之窩
寇準餅又被叫做水晶餅，是我國陝西渭南地區的特色名點。寇準餅的來歷就是宋代的老百姓十分敬仰寇準為官清廉，在寇準生日的時候製作了這樣的麵餅，因而被稱之為寇準餅。水晶餅的製作工藝流程十分的講究，分為製皮、製餡、制酥等多道工序。
製作而成的水晶餅色澤白黃，口感油而不膩，十分的香甜可口。
3樓：無翼天使
西漢的時候，卓文君和司馬相如是一對恩愛的夫妻。卓文君經常為司馬相如做餅，做出來的餅香脆可口，深得司馬相如的喜愛，並將其取名為千層餅。久而久之，人們都喜愛上了這種美食。
4樓：狐妖千年
傳說出生在楚地的王昭君出塞後不習慣麵食，於是廚師就將粉條和油麵筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。後來人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜稱之為「昭君鴨」，一直流傳至今。
5樓：辰星
文天祥率兵抵抗元軍入侵，為表達謝意，文天祥舉行家宴，親自下廚為眾鄉親做飯。其中一道肉丁菜餚最受大家喜愛，只因文天祥號「文山」，所以後來江西人便把這道美味佳餚稱做「文山肉丁」了。自此，「文山肉丁」便流傳於世。
6樓：炒蛋哥
包公魚是安徽的一道名菜，此菜是通過考證和復原包府家菜時整理出來的，是包拯為官清廉、生活居簡的見證。包公魚色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，不腥卻鮮嫩無比。
7樓：影子
墨西哥凱撒飯店的老闆凱撒•卡狄尼是乙個喜歡鑽研菜品的人。據說某天餐廳廚房的原料耗盡，凱老闆用僅剩的食材做出了大名鼎鼎的「凱撒沙拉」。凱撒沙拉在世界各地都能吃到，不同地區的食譜也有所不同，但不管怎麼改進，都會有萵苣、雞蛋、麵包粒和帕馬森乾酪。
8樓：冷常
東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡所創制，因為蘇東坡是四川眉川人，東坡肉也被成為眉州東坡肉。原型是徐州回贈肉， 為徐州「東坡四珍」之一。
9樓：葛向蕊
法式招牌甜點拿破崙，是與馬卡龍齊名的經典甜品，它其實真名應該叫「法式千層酥」，三塊酥皮做的餅夾著兩層奶油。
10樓：莘宮女
陳麻婆做出的美味豆腐就被叫做「麻婆豆腐」，並流傳至今。麻婆豆腐外觀色深紅亮，豆腐形整不爛，吃起來獨具川味的麻、辣、香、鮮的特點之外，還特別燙、嫩、酥、滑，非常下飯。
11樓：襪子永遠不夠
油條天津人叫果子，很多地方叫炸秦檜。
12樓：松元煜
狗不理包子，老闆外號。
菜的名字
13樓：生活寶典
菜的名字有蘑菇、韭菜、洋蔥、大蒜、大白菜、慈姑、馬鈴薯、蠶豆、黑木耳、地瓜、蘿蔔、蕪菁、甘藍、芥菜、花椰菜、青花菜、根芥菜、黃瓜、西葫蘆、南瓜、絲瓜、茭白、蓮藕、姜、胡蔥、豌豆、豇豆、扁豆、萵苣、茼蒿、萵筍等。 ?
菜的名字有蘑菇、韭菜、洋蔥、大蒜、大白菜、慈姑、馬鈴薯、蠶豆、黑木耳、地瓜、蘿蔔、蕪菁、甘藍、芥菜、花椰菜、青花菜、根芥菜、黃瓜、西葫蘆、南瓜、絲瓜、茭白、蓮藕、姜、胡蔥、豌豆、豇豆、扁豆、萵苣、茼蒿、萵筍等。
以人名命名的菜有哪些?
14樓：匿名使用者
中國名酒「杜康酒」（夏朝杜康所釀造）；「白墮春」（晉朝劉白墮所釀造）；
中國杭州的「東坡肉」（北宋詩人蘇東坡所創制），以及東坡餅，東坡豆腐，東坡煨肘；
另有小吃：玉樓梅花包子，曹婆婆肉餅，薛家羊飯，梅家鵝鴨，曹家從食，徐家瓠羹，鄭家油餅，王家乳酪，段家（滷）物，麻婆豆腐，宮保雞丁，等等。
國外如：俄羅斯的「古里耶夫斯基餅」；
請說出各種蔬菜的菜名？
15樓：匿名使用者
根據食用的不同器官，日常生活中常見的蔬菜有以下這些：
1、根菜類：以肥大的根部為產品器官的蔬菜屬於這一類。
1）肉質根——以種子胚根生長肥大的主根為產品，如蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風等。
2）塊根類——以肥大的側根或營養芽發生的根膨大為產品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
2、莖菜類：以肥大的莖部為產品的蔬菜。
1）肉質莖類——以肥大的地上莖為產品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍（苤藍）等。
2）嫩莖類——以萌發的嫩芽為產品，如石刁柏、竹筍、香椿等。
3）塊莖類——以肥大的塊莖為產品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等。
4）根莖類——以肥大的根莖為產品，如蓮藕、姜、襄荷等。
5）球莖類——以地下的球莖為產品，如慈姑、芋、荸薺等。
3、葉菜類：以鮮嫩葉片及葉柄為產品的蔬菜。
1）普通葉菜類——小白菜、葉用芥菜、烏塌菜、苔菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。
2）結球葉菜類——結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜等。
3）辛香葉菜類——大蔥、韭菜、分蔥、茴香、芫荽等。
4）鱗莖類——由葉鞘基部膨大形成鱗莖，如洋蔥、大蒜、胡蔥、百合等。
4、花菜類：以花器或肥嫩的花枝為產品，如金針菜、朝鮮薊、花椰菜、紫菜苔、芥藍等。
5、果菜類：以果實及種子為產品。
1）瓠果類——南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
2）漿果類——番茄、辣椒、茄子。
3）莢果類——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆、毛豆等。
4）雜果類——甜玉公尺、士多啤梨、菱角、秋葵等。
16樓：匿名使用者
油菜、白菜、茄子、豆角、蒜薹、蔥、鮮蘑、香菇、莜麥、苦菊、生菜、大頭菜、豇豆角、茭白、藕、紅薯、土豆、辣椒、西紅柿。
17樓：匿名使用者
你問的什麼呀？問題說仔細點。
有關菜類的名稱
18樓：匿名使用者
蔬菜類名稱：蘿蔔、胡蘿蔔、大頭。
菜、芥菜、蕪普、、甘藍、茄子、番茄、辣椒、花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊、芥藍、蔥、韭菜、蕪荽、結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜、小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莧菜、茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍、榨菜、馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇、芋、豆薯等。
關於菜名的
19樓：生活寶典
分類： 生活 >>美食/烹飪。
問題描述：為什麼魚香肉絲叫魚香肉絲？
為什麼木須肉叫木須肉呀？
解析： 北京話稱」雞蛋」為「木犀」音為[mu ly],但若光就字面音看為[mu xi],按音變規律，[xi]受前面「木」音的影響而變成了[xu]音，這樣「木犀」也就被寫成了「木須」，而雞蛋、黃瓜炒肉也就變成了「木須肉」，這是商家精明，出新鮮詞招攬顧客。
有一晚上這個家中的女主人在炒另一道菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，還沒等開飯用手抓起就往嘴裡送，沒過一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用什麼做的。妻子結結巴巴時，意外發現老公連連稱讚其菜之味，她老公見她沒，又問了一句「這麼好吃是用什麼做的」，就這樣老婆一五一十地給他講了一遍。
這款菜就是用燒魚的配料來炒，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。
有了個大豆腐菜,再做一道啥菜配套啊
原料 豆腐一塊，蔥一段，姜一塊，紅薯粉條一小把，羊肚1 3個，羊肺1 3個，羊肉200g，大白菜兩片葉子，蒜苗兩根 做法做法 1.豆腐切成1厘公尺厚的片，鍋裡放油，放入豆腐片炸成金黃色，炸豆腐需要小火慢慢炸，豆腐炸的時候容易粘連，豆腐炸到一半程度的時候，出現很多氣孔，像是豆腐渣一樣，再炸就成外面金黃...
東北農家特色菜都有什麼？東北農家菜有啥特色菜呢？
小雞燉蘑菇 東北地三鮮 東北大拉皮！豬肉燉粉條，這個好像是大眾菜。東北農家菜有啥特色菜呢？東北菜獨特的菜餚口味，樸實 醇厚 自然的本質特點，為東北菜的文化魅力與生命力所在。那種花拳繡腿式的菜品模式大相徑庭。食 所以為之食，菜最終還是要吃的，不是為了看，不是為了玩兒，可吃 好吃 愛吃 吃了更愛吃，應當...
冒菜底料和串串香底料有啥區別，冒菜底料和火鍋底料的區別
在四川有這樣一句話 冒菜是乙個人的火鍋，火鍋是一群人的串串香，串串香是簽子串聯的冒菜，冒菜是沒有簽子的火鍋。冒菜底料 底料 辣椒 麻椒 花椒 豆瓣醬 姜 蒜 冰糖 醪糟 豆皷 香葉 孜然 草果 香果 白芷 甘菘 丁香 八角 回香 砂仁 三奈 料酒。牛油 豬油 植物油的混合油。就是用中藥和各種調料配出...
傳統川菜和渝派川菜的區別，川菜和渝菜有啥區別安
川菜比較柔和，花樣多。重慶菜重麻重辣 川菜作為我國四大菜系之首，在我國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。川菜在烹調方法上，有炒 煎 乾...