1樓：電商達人秀
鍋裡放油，七成熱放蔥花炒出香味，換中火，放點西紅柿翻炒，再放蒜薹，然後點醋加醬油，適當的鹽和味精，接著加水，誰不要太多適量就好以免糊鍋，再把餅條放鍋裡蓋上鍋蓋，約三四分鐘開啟鍋蓋，放入蒜末把餅和菜調勻，關火，好啦···還有如果用豆芽燜餅的話是不用加水的，捲心菜···水分少的菜要加水哦。
2樓：夏沫晴弦
食材。主料餅絲500g雞蛋2個豆芽300g 輔料油適量鹽適量老抽適量蔥花適量。
步驟。1.買的現成的餅絲。
2.豆芽洗好。
3.蔥花。4.鍋裡放油，油熱後放進蔥花煸炒出香味。
5.再放入豆芽，放老抽，鹽炒幾下。
6.放上餅絲，不要再動了，燜上一分鐘。
7.蒜切成片。
8.開鍋後摸下餅絲軟透就好，再放上切好的蒜片，雞精。
9.用筷子調均。
10.盛到盤子中。
11.再煎個雞蛋餅放上面就ok了。
小貼士。豆芽如果太乾的話，可以少放一點水，等餅絲熱透，軟了之後就可以 了。
3樓：小小貓貓很頑強
燜餅（menbing）是我國北方小麥主產區的特色食品之一，是經典的傳統名吃，源自河北邢台市鉅鹿縣。燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食。對於華北區域性地區來說是家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。
燜餅也是河北衡水市冀州區的特色小吃，千層烙餅切絲，加上肉絲之類，熟後有醬香風味。燜餅發源於河北碼頭李（今河北省衡水市冀州區碼頭李鎮），一開始是為碼頭上為漕運船伕提供的美食。 冀州區幾乎每家每戶都會做燜餅，而且比商業化酒店做的強好多倍，是真正的民間特色名吃。
和面烙餅，餅是「死麵餅」，並不需發面。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。
做成燜餅時，膾炙人口。 餅須切絲。絲為一寸半釐為長寬。
這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特徵，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以「炒餅絲」名。
4樓：靜兒愛吃
這樣做的餅，兩個人居然沒夠吃，太能吃了！
簡單的燜餅怎麼做
5樓：匿名使用者
簡單好吃的燜餅 原料：豆角、豬肉（最好是瘦的）、烙餅（市場上有買），量的大小由你家的人口來定嘍。
配料：蔥、姜、蒜，醬油、鹽、食用油。
首先把肉炒熟了，就是普通炒法，不細說了，把買來的烙餅切成細條待用然後把豆角洗乾淨，放油，加蔥末、蒜末嗆鍋，放入豆角炒至半熟，切忌炒豆角時不要放醬油只方鹽，否則顏色就不好看了。
再然後，把豆角平鋪在鍋底，放少量水，再放炒好的肉和烙餅，蓋鍋蓋，中小火燜半個小時左右就可以吃啦。
注意：放水是關鍵千萬不要放太多，在燜的過程中可以隨時監控味道很不錯呦：）
6樓：匿名使用者
燜餅的做法 第一步：起麵。盛2-3飯碗面， 加入少許「安琪」高活性乾酵母，調溫水和面。 和好後， 放在帶蓋子的容器內， 放在溫熱的地方等麵發酵。（大約需2小時）
第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。 為讓其入味，需放鹽和醬油， 加入花椒和辣椒（考慮孩子， 可少放）。待燒去水後酌量放入水（需浸過排骨）， 小火燉。
第三步：將土豆和胡蘿蔔切成塊。待排骨快熟時放入鍋中。調入蔥薑蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。
第四步：將發好的面和好，擀成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉， 卷起來， 和在一起， 再擀成同鍋圓周大小的圓薄餅。
第五步：將鍋中的汁盛出一小碗， 待用。
第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿蔔的鍋中， 將汁澆在圓薄餅上， 同筷子在圓薄餅上戳幾個孔， 蓋好鍋蓋燜20分鐘， 即可食用。
注意： 1.汁不能過多或過少。 過多則湯淡味淡， 過少則容易把排骨和土豆等燜焦。
2.也可放入大白菜，豆角等蔬菜。
7樓：悔不當初
燜餅的家常做法，做法超簡單。
8樓：瞻丹苒貓楔錐
老家味兒燜餅製作教程。
燜餅的餅怎麼做
9樓：仁芷文
1. 淮山藥打粉（可以用生山藥，洗淨削皮，蒸熟做成山藥泥）
2. 麵粉、淮山藥粉、枸杞放入碗內。
3. 邊加水邊攪拌，攪成糊糊狀就可以了。（如有麵疙瘩，用勺子壓就可以了）
4. 放入蔥花攪拌均勻。
5. 打三顆雞蛋進去，攪拌均勻。
6. 放入適量鹽，攪拌均勻，放一邊醒幾分鐘。
7. 碗裡打兩個雞蛋攪拌均勻（後面往雞蛋餅上抹均勻）
8. 鍋燒熱，加少許油。
9. 用手轉動鍋，使鍋的周圍有油（防止雞蛋餅粘鍋）
10. 盛少許6中的麵糊糊，倒入鍋中，用鏟子扁平（要從四周倒入，麵糊糊會自動流向中間；如果是平底鍋就從中間倒，會自動向周圍流。一定要撒勻，火要改為小火）
11. 加入少許7中的雞蛋液，用鏟子向四周扁平。
12. 邊緣翹起的時候，用鏟子把雞蛋餅轉動一下，翻過來，過半分鐘就熟了。
雞蛋2個、蘋果半個、低筋麵粉少許、熟黑芝麻少許。
調料：黃油適量、白糖適量。
步驟：1：準備好所有材料。
2：取半個蘋果，去皮去核切成小丁。
3：黃油放入鍋中融化。
4：加入切好的蘋果丁，調入少許白糖。
5：因為加了白糖，翻炒幾下會有一點湯汁出來，蓋上蓋子悶分鐘。
6：當蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。
7：雞蛋磕入碗中，加一點點的白糖。
8：雞蛋打散以後加入少許低筋麵粉。
9：攪拌成無顆粒的蛋糊。
11：用鍋鏟把整張蛋皮對半對折，再輕輕把邊緣壓緊。
12：然後從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上，稍稍煎製即可。
燜餅怎麼做？
10樓：薄荷**專家
主料： 小麥麵粉 300克。
輔料： 大白菜(青口) 30克 小白菜 30克 鴨血(白鴨) 20克 豬肉(瘦) 20克 竹筍 30克 韭黃 20克 紅蘿蔔 20克 木耳(水發) 30克 雞蛋 75克。
調料： 鹽 5克 味精 2克 胡椒 2克 色拉油 50克 各適量。
燜餅的做法：
1. 蔥油餅切成長4厘公尺的細絲；小白菜去根，洗淨，切成2厘公尺長段；大白菜洗淨，去除葉子部分不用，將白菜梗切成細絲。
2. 鴨血、豬肉、筍、韭黃、紅蘿蔔、木耳洗淨，切成4厘公尺長細絲。
3. 中火燒熱炒鍋，倒入油30克，將雞蛋打勻下鍋，炒成蛋片，改大火下大白菜、小白菜、鴨血、豬肉、筍、韭黃、紅蘿蔔、木耳翻炒，另將，高湯適量、胡椒、味精、鹽。下鍋一起炒勻，見湯汁收乾即可盛盤。
11樓：卻如松
老家味兒燜餅製作教程。
燜餅怎麼做？
12樓：匿名使用者
你好！！一： 河北燜餅的做法：
第一步：起麵。盛2-3飯碗面， 加入少許「安琪」高活性乾酵母，調溫水和面。
和好後， 放在帶蓋子的容器內， 放在溫熱的地方等麵發酵。（大約需2小時） 第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。
為讓其入味，需放鹽和醬油， 加入花椒和辣椒（考慮孩子， 可少放）。待燒去水後酌量放入水（需浸過排骨）， 小火燉。 第三步：
將土豆和胡蘿蔔切成塊。待排骨快熟時放入鍋中。調入蔥薑蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。
第四步：將發好的面和好，擀成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉， 卷起來， 和在一起， 再擀成同鍋圓周大小的圓薄餅。 第五步：
將鍋中的汁盛出一小碗， 待用。 第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿蔔的鍋中， 將汁澆在圓薄餅上， 同筷子在圓薄餅上戳幾個孔， 蓋好鍋蓋燜20分鐘， 即可食用。
注意：1.汁不能過多或過少。
過多則湯淡味淡， 過少則容易把排骨和土豆等燜焦。 2.也可放入大白菜，豆角等蔬菜。
3.可用小花卷代替圓薄餅。 另外，順便說一下，除了河北燜餅比較有名以外，東北的燜餅也很有特色，做法：
材料：麵粉300g， 雞蛋2個， 蔥絲適量 ，火腿肉適量 ，豆芽300g，配料：醬油 糖 蒜 做法：
1. 首先把麵糰兒做成餅狀 2.然後把鍋加熱無需加油 幹烙餅 出鍋後切成條狀 之後把雞蛋做成雞蛋餅切條狀 火腿和蔥白都切成條狀。
3. 最後把豆芽先放入鍋內翻炒至熟，把剩餘的材料齊放入鍋內翻炒 放少許醬油和大蒜 入味出鍋。 謝謝！！
13樓：匿名使用者
餅燜熟了之後，先不要急著攪拌，原來不是菜在下餅在上嗎，翻下勺，餅在下菜在上，過一會再一起拌炒，水分就少一些了。
14樓：雷霆
燜餅起源於邢台市鉅鹿縣。
15樓：卻如松
老家味兒燜餅製作教程。
燜餅用的餅條怎麼做的
16樓：情感導師賽文
1.做餅絲和麵用涼水，還是一邊倒水一邊攪拌，攪成大塊絮狀。
2.揉成麵糰，也不用很光滑，反正手上、盆子上、筷子上盡量粘乾淨。放置醒發20分鐘，可以蓋保鮮膜或者溼毛巾，如果空氣不是特特別乾燥不蓋也行，我現在在南方濕氣大不用蓋。
￣▽我給的水量和出來的面不是特別硬的哦，可以說剛剛好，太硬我怕你們扛不住，,,擀一半放棄了不白費了。(～但是我建議，你們如果非要稱好水，那就先稱好，慢慢倒，看差不多了就不要倒，況且麵粉還是有區別的，再說我怕我的小稱不准。(-b
3.分成5個大小差不多的劑子，4.這裡有兩種方法，一種直接拿一團擀薄，大小跟平底鍋差不多，我的平底鍋直徑28cm，其實可以擀的稍微大於平底鍋一些，不是還有鍋沿嘛，充分利用~~~我就是這樣做的(～￣記得撒麵粉，撒撒撒~
5.擀好差不多這個厚度，放平底鍋小火無油幹烙。
6.兩面稍微有點焦糊就可以了。另一種方法，這樣做更薄呦，呦，呦，切克鬧~(-b把剛分好的劑子拿一團，再分成兩個大小差不多的劑子，用手拽就好啦~稍微按兩下或者擀一下，在乙個上面抹點油。
7.把沒抹油的摞上去。
8.擀薄，大小厚度都跟第一種方法一樣。這種方法要說一點，擀幾下會發現上面明顯大於下面那片，再翻過來擀就好了，只需要翻一次就好。
這種烙完是這樣的，兩層能完全分開。我建議你們不要分，我是為了給你們看掀開的。烙好直接拿出來摞好，讓熱氣回潮，餅會軟一些，切的時候好切，還不容易碎。
9.都烙完所有的卷起來切，捲緊一點好切哦~可以再切的細一點。
燜餅的做法是怎樣的？
飯店裡的燜餅怎麼做的，燜餅怎麼做簡單又好吃
方法 步驟 1將豆芽洗淨，把買好的餅對角摺疊，然後切成大約半厘公尺左右的細絲，再將蒜瓣切成片兒狀，注意不要過厚，否則入味不徹底，將姜塊兒切成絲狀，最後將五花肉切成條狀，大約6厘公尺左右，比餅絲略粗點。2在鍋裡倒上一湯勺的食用油，熱油，使之公升溫。當油溫上來以後，將切好的薑絲兒放入鍋中，炸香熗鍋。3放...
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