1樓：帳號已登出
1、醃醬黃瓜的時候需要準備新鮮黃瓜2千克食用鹽和大蒜適量，另外要準備一小塊生薑和適量生抽醋，白糖和蠔油，還要準備少量的花椒和辣椒以及老抽，把準備好的黃瓜洗淨以後，切成手指粗細的條狀加食用鹽醃製。
2、醃好以後的黃瓜去掉水分，並把它表面的水分晾乾，放入到乾淨的容器中，在炒鍋中放適量食用油，加熱後放入花椒和辣椒以及大蒜還有生薑，切成的絲炒香再把準備好的香醋，生抽，老抽，蠔油和白糖等多種調味料放入到鍋中加熱煮開。
3、讓煮好以後的料汁自然降溫，再把它直接加入的處理好的環過中調勻以後醃製兩三天以後，這樣黃瓜就能醃好，這時醃好的黃瓜，醬香濃郁，滋味誘人，不論是配粥還是下飯都特別好吃。
2樓：乍暖
【黃瓜拌花生】
食材：黃瓜2根、花生公尺1把、蒜4粒、小公尺椒3根、香菜一根、2勺生抽、2香醋、少許鹽、雞精、香油、辣椒油、白糖。
做法：1、黃瓜洗淨去頭去尾拍碎，切成小段，裝碗放少許鹽醃製10分鐘。
2、鍋倒入一點油，把花生公尺放入鍋中，小火把花生公尺炸熟，控油撈出。
3、小公尺椒洗淨切成小段，蒜粒剝皮後切成蒜末，香菜切成小段。
4、碗中加入2勺生抽，2香醋，少許鹽，雞精，香油，辣椒油，白糖加入香菜段用筷子攪拌。
5、黃瓜倒掉醃出的水分花生公尺放一起，倒入調好的料汁，攪拌均勻即可裝盤。
3樓：匿名使用者
番茄老黃瓜湯。
用料。老黃瓜1條；番茄2個；鹽；味精。
做法。番茄洗淨切塊，老黃瓜去皮切成塊。
坐鍋熱油，放番茄炒到出紅油，加水。
水開後放老黃瓜塊一起煮，煮開後轉小火10分鐘後加鹽、味精出鍋。
清炒黃瓜。用料。
黃瓜一根；大蒜；姜；鹽；雞精。
做法。黃瓜洗淨，去兩頭，中間切開成兩瓣，側切成塊。
大蒜拍碎，切末。
薑切末。鍋中下油，油熱下蒜末和薑末爆香。
放入切好的黃瓜，翻炒片刻，加鹽，加雞精。
翻炒片刻即可出鍋。
4樓：pan小
1、黃瓜炒肉：黃瓜炒肉是一種中國的傳統家常菜，所需食材和製作方法都簡單明瞭，味道鹹鮮口味，清脆爽口。 2、醃黃瓜：
是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒冬天綠菜不長，當地居民把黃瓜醃起來製成泡菜，放到冬天來享用，具有**降血脂等作用。 3、黃瓜湯：黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。
黃瓜湯爽口鮮美，營養又清熱，好喝又開胃。4、拍黃瓜：用各種調料拌製而成。
清涼爽口，能夠清熱去火，排出體內毒素具有美容的效果，並且味道鮮美的拍黃瓜還能幫助消化。
5樓：家博寶貝啊
可以做麻辣醃黃瓜，酸甜木耳黃瓜，蒸釀黃瓜，黃瓜雞蛋湯，醬黃瓜等等這些做法都是很好吃的。
6樓：愛上我企鵝9啊
可以吃涼拌黃瓜，炒黃瓜，可以把黃瓜打成汁，做成黃瓜饅頭，以及黃瓜餅。
黃瓜的做法大全
7樓：網友
黃瓜可以做成熗黃瓜。具體做法如下：
主料：黃瓜2條。
輔料：蒜末2瓣、油1湯勺、鹽2茶匙、乾辣椒2個、花椒20粒具體步驟：
1、黃瓜去皮，去根，皮不用去的太仔細，炒出來更好看。
2、每條黃瓜切成4條。
3、去掉黃瓜中間籽的部分。
4、黃瓜切菱形塊，加入蒜末和鹽，抓勻醃製15分鐘。
5、控去水分。
6、鍋中倒入適量油，燒熱放花椒和乾辣椒段，炸香，注意別炸糊了。
7、醃好的黃瓜同蒜末一起下鍋，熗炒20秒，醃黃瓜放鹽了，所以熗炒不用放鹽。
8、出鍋。
8樓：匿名使用者
【醬黃瓜】食材準備：黃瓜3根、大蒜適量、紅辣椒適量、白糖1勺、生抽5勺、老抽1勺、醋5勺、白糖4勺、鹽半勺。
製作方法：1、黃瓜清洗乾淨，切成小段，在切成條，注意條不要切的太細。大蒜切片、紅辣椒切段，等待備用。黃瓜條內放入半勺鹽、1勺白糖拌勻，醃製30分鐘左右。
2、取乙個空碗，依次放入生抽、老抽、醋、3勺白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌均勻。黃瓜醃好後，倒掉多餘的水，然後將黃瓜放入保鮮盒中，把調好的料汁倒入保鮮盒中。
3、保鮮盒蓋好蓋子，然後放冰箱冷藏一晚，第二次取出食用即可。
黃瓜蝦仁】食材準備：黃瓜2根、蝦仁半斤、大蒜、鹽、辣椒油、白糖、生抽、雞精、醋、香油。
製作方法：1、黃瓜洗淨拍碎切塊，放入適量的鹽、白糖醃製10分鐘左右，瀝乾水分，等待備用。鮮蝦去殼挑去蝦線，清洗乾淨，等待備用。
2、剝好的蝦仁放入沸水中煮至變色，撈出瀝乾水分。將煮熟的蝦仁放入黃瓜中，放入蒜末、鹽、辣椒油、白糖、生抽、雞精、醋、香油等，拌勻即可。
9樓：操起雲程錦
黃瓜是夏季大家經常吃的一種蔬菜，脆生生、水靈靈的，今天就為大家介紹幾道以黃瓜為主料的適合夏季食用的菜品。
雞茸黃瓜盅。
將新鮮黃瓜洗淨，削去兩頭，切成5厘公尺長的段，再用小刀從黃瓜段的腰部戳一圈，分開為2個鋸齒形邊的黃瓜盅，再挖出瓜瓤。雞脯肉，豬肥膘肉，分別剁成茸，同放碗內。加入精鹽、味精、黃酒、雞蛋清，一起拌和上勁成雞餡，擠成小圓子，分別釀入黃瓜盅內，火腿切成末，撒在黃瓜盅上面，放入盤內，上籠旺火沸水蒸熟後取出。
然後炒鍋上火，加入鮮湯及精鹽、味精燒沸用水澱粉勾芡，淋入麻油即起鍋澆在盤中的黃瓜盅上即成。此菜形如酒盅，味道鮮美。
薑汁黃瓜。黃瓜洗後再用冷開水洗，切去兩頭，去瓜瓤，用刀切成瓜片加少許鹽拌勻。醃20分鐘後撈起，再用冷開水洗去鹹味，擠乾備用。再將姜刮皮洗淨，切成片，用冷開水洗後，搗爛，擠出薑汁。
汁內加少許植物油、味精，然後將汁澆在黃瓜片上拌一下即成。
黃瓜拌鴨掌。
先將鴨掌洗淨，放入湯鍋內煮熟撈出，用涼水過涼取出。在每個鴨掌上中和爪部的中間劃開，抽出骨頭（保持鴨掌完整）。黃瓜洗淨一剖兩瓣，頂刀切成0.
7厘公尺厚的片，碼在盤內。每個鴨掌切成3塊（仍保持原形），擺在黃瓜上面。用調料兌好汁，澆上即成。
本品特點為清爽可口，形狀美觀，生津瀉火。
小排黃瓜湯。
粗壯的老黃瓜一條，去皮去瓤切成塊。豬小排洗淨，放入開水中焯一下水，取出，另取湯鍋，放入小排，蔥薑和水，待大火煮開後加黃酒，再用小火燜煮至八成酥時倒入黃瓜塊，改用中火繼續煮10分鐘左右加鹽、味精即可，此湯夏天飲用有消暑作用。
10樓：匿名使用者
拌：1黃瓜。只加蒜沫香菜鹽味精香油即可。
2.老虎菜，切絲和尖椒絲香菜絲加鹽味精蔥絲香油。
3.酸辣瓜條。切條，加醋，糖，鹽味精蒜。辣椒油香菜拌。
4.山西拌菜。切條或拍塊。加乾豆腐或豆腐乾切條或塊。尖椒過油變軟切段，蔥段，鹽，味精。蒜。香菜段香油，白糖，拌好即可。
5,家常冷盤。瘦豬肉絲加澱粉生抽拌勻。鍋放油燒熱放肉加花椒麵煸炒香撈出，黃瓜切絲。
加乾豆腐絲，焯好豆芽過水，菠菜焯好切段。大拉皮切段，或泡好粉絲。加白糖，味精，鹽，香油，醋，香菜沫。
辣椒油。6.麻將瓜絲。麻醬，加鹽味精蒜沫加水調好黃瓜大蔥切絲將調好的汁澆上去。
7.醬瓜條。黃瓜切細條。加蔥絲蒜沫。將黃乾醬澆上去，加味精拌好即可。
8西式拌菜。黃瓜切片，生菜撕片，胡蘿蔔絲少許。香菜段。西紅柿片。橄欖油。黑胡椒。鹽。味精。果醋。拌勻即可/
9.黃瓜切條蘸大醬。
炒菜。1.腰果蝦仁。黃瓜去皮切小丁，加蝦仁(裹上薄幹澱粉),腰果過油炸香，鍋留油燒熱加蔥花，放蝦仁炒變色，加黃瓜丁炒翠綠加少許鹽，腰果味精即可。
2.宮爆雞丁雞胸肉切丁加澱粉味精鹽生抽料酒醃二十分鐘。熟花生公尺。
黃瓜切丁。鍋留油燒熱，放雞丁翻炒變白色，撈出，鍋留油燒熱加蔥薑煸花椒麵煸香。倒入切碎的陴縣豆瓣醬，炒香味後放雞，黃瓜丁花生公尺加鹽味精炒勻出鍋。
3.瓜片雞蛋/雞蛋加鹽花椒麵攪勻。下鍋炒成塊撈出。鍋留油加蔥花煸香放雞蛋黃瓜加鹽。味精翻炒出鍋。
4.肉燒香菇瓜片/香菇或各種蘑菇可焯水或不焯水。鍋留油燒熱。將澱粉料酒鹽醃好的瘦肉炒變白色，加生抽(可不加)煸蔥薑蒜花椒麵出香味。加蘑菇炒熟加黃瓜片炒幾下加鹽味精出鍋，湯：1.蛋花瓜絲湯。
清水。加蔥花。燒開放鹽，少量澱粉勾芡。
將攪好的雞蛋順著湯麵一圈圈流下去，或者用勺子貼著水面。了薄薄的蛋片，加黃瓜香菜味精出鍋。點幾滴香油。
2.同上方法，不加澱粉勾芡。可打雞蛋花黃瓜片，紫菜，蝦皮。鹽，少許醋。蔥花味精出鍋。
11樓：匿名使用者
糖醋黃瓜片。
黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。先將黃瓜去籽洗淨，切成薄片，精鹽醃漬30分鐘；用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味，水控乾後，加精鹽、糖、醋醃1小時即成。此菜餚酸甜可口，具有清熱開胃，生津止渴的功效，適用於煩渴，口膩，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
紫菜黃瓜湯。
黃瓜150克，紫菜15克，海公尺適量。先將黃瓜洗淨切成菱形片狀，紫菜、海公尺亦洗淨；鍋內加入清湯，燒沸後，投入黃瓜、海公尺、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。此湯具有清熱益腎之功，適用於婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。
山楂汁拌黃瓜。
嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。先將黃瓜去皮心及兩頭，洗淨切成條狀；山楂洗淨，入鍋中加水200毫公升，煮約15分鐘，取汁液100毫公升；黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控乾水的黃瓜條拌勻即成。此菜餚具有清熱降脂，**消積的作用，肥胖症、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。
黃瓜蒲公英粥。
黃瓜、大公尺各50克，新鮮蒲公英30克。先將黃瓜洗淨切片，蒲公英洗淨切碎；大公尺淘洗先入鍋中，加水1000毫公升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效。
適用於熱毒熾盛，咽喉腫痛，風熱眼疾，小便短赤等病症。
12樓：匿名使用者
黃瓜山水拼盤。
用料黃瓜1根；水果刀1把；刨刀1把。
做法洗淨的黃瓜一根，先不削皮。切下4厘公尺長的黃瓜頭豎著片下黃瓜橫截面的五分之一做主峰，另外乙個主峰可以用另一面帶皮的部分完成。切好主峰後，水果刀切細長的黃瓜條四五條，要又薄又窄，還要帶著一點黃瓜皮，這是用來做「水」用的。
然後用刨刀輕輕削皮，不要把皮都削乾淨，要出現時有時無若隱若現的綠色。這時再用水果刀一片一片把削過皮的黃瓜片下來(此時我有種再把黃瓜千刀萬剮的感覺)。數一數黃瓜片差不多十幾片就夠了，要有大有小有寬有窄，越自然越好。
最後一步就是擺盤了，耐心一點，慢一點，最後再裝飾上小船漁人鸕鶿雲朵和飛鳥，一副黃瓜山水畫就完成了。
13樓：回憶
醋黃瓜選料嫩，黃瓜醋白糖精鹽香油各適量。將嫩黃瓜去皮削去兩頭，去心洗淨，切成一厘公尺寬四厘公尺長的條入水中套掏出家園近20分鐘，將醃漬好的黃瓜擠乾水分放入碗中，用醋白糖香油拌勻，裝盤即成特點，甜酸可口，鮮脆。
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