1樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做好吃？首先把黃瓜拍碎，然切成小塊，加入洋蔥蒜末醬油等調料，再淋上辣椒油即可。
2樓：美食林哥
黃瓜不要去皮，拍碎再斜切，然後開始調，好吃又簡單！
3樓：缺鈣考拉
我媽想出了乙個很絕的方法：
第一步，把黃瓜洗乾淨（呵呵，我知道是廢話，不過，教人教到家嘛？！）第二步，把黃瓜大致切分為
五、六厘公尺長（不需要切得很徹底，最好把兩端切除，一般那兒很苦）第三步，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）第四步，用刀的側面即刀身從黃瓜一端拍到另一端，直到拍碎了第五步，把黃瓜碎塊從布里取出，盛盤
第六步，調味（最好事先就調好醋，蒜沫等，再澆在黃瓜上）第七步，上菜（等待誇獎吧！）
4樓：多情艱難
先用清水把黃瓜洗乾淨，然後用菜刀的側面用力的排黃瓜，等拍碎以後早用菜刀切開，然後叫上適量的大蒜末和食用醋，至味道合適為止。
5樓：王麥林
切成幾段 然後用菜刀按住黃瓜用力壓歲 根據喜好可以放蒜沫和醋 簡單拉
6樓：
黃瓜洗乾淨，平放，用刀身拍到黃瓜扁，然後用刀刃隨便切切，然後加蒜，鹽等調味料即可
7樓：卜伯司輝
耙齒蘿蔔鴨肫湯
用料:耙齒蘿蔔九百克，新鮮鴨肫四個，臘鴨肫兩個，排骨頭三百二十克，陳皮一小塊，姜二塊，清水十三碗
做法:(1)
蘿蔔去皮，切厚角塊；鮮鴨肫去黃衣洗淨，排骨洗淨出水臘鴨肫用溫水浸透，用刀在表面劃幾道深痕；陳皮浸軟洗淨去內層直身瓦煲內加清水，下除蘿蔔外其餘材料，燒滾，下蘿蔔，再滾起改用文火煲三小時
附註:耙齒蘿蔔即優質蘿蔔，比普通白蘿蔔細而長，如買不到，也可用普通白蘿蔔替代
黃瓜老鴨湯
用料:老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨乙隻（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗
做法:(1)
老黃瓜連皮洗淨，縱向切開，去囊和籽，切長段老鴨劏淨，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可
附註:(1)
此湯味道鮮甜，可去積滯鴨肉可挑出，蘸生抽進食黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑
冬瓜珍肝湯
用料:新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙
調味料:
酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙
做法:(1)
雞腸剪開洗淨，用鹽搓過再洗淨，反覆幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗淨；全部放碗內，加調味料拌勻稍醃，下薑絲拌勻豬肝洗淨；冬瓜洗淨，切一厘公尺小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可
附註:雞雜在一遍鹽洗後，也可用鹽和蔥絲醃三十分鐘再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無腥味
腐竹花生雞肝湯
用料:新鮮雞肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，雞精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉適量，清水八碗
調味料:
生抽一茶匙，粟粉半茶匙，薑絲少許，玫瑰露酒少許
做法:(1)
雞肝洗淨，去筋切開成小塊，加調味拌勻醃片刻花生仁洗淨，腐竹用濕毛巾擦淨，撕碎燒滾清水，下花生和腐竹，旺火燒滾，煲至花生和腐竹熟後，下雞肝，迅速攪散即撈起，用鹽、胡椒粉調味
附註:可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使湯呈乳白色
火腿雞茸湯
用料:雞胸肉一大塊，金華火腿八十克，雞蛋乙隻，鹽、胡椒粉、麻油各適量，清水六碗
做法:(1)
雞胸肉洗淨，蒸熟，撕成絲，刴茸，裝碗；火腿切絲雞茸與火腿同入砂鍋，下清水，用文火煲約三十分鐘；放入雞蛋搗散成蛋花，加鹽調味
附註:(1)
可去超市買急凍的雞胸肉，以乳黃色或微紅有透亮感為佳愛吃芫荽（香菜），蔥者，可在湯煮好後加入同吃，湯味更美
羊肉清湯
用料:羊肉六百克，冬筍三條，紅頭蔥三根，姜二個，水八碗，鹽一茶匙，酒一湯匙
做法:(1)
羊肉切塊；冬筍去衣，取筍肉切角塊；蔥洗淨，打結，薑拍裂羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下材料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鐘；改中火煲約三十分鐘，再用文火煲至羊肉和筍均酥軟，加鹽調味，揀去薑蔥供飲
附註:若嫌羊肉羶味，可用乙個小白蘿蔔切開入水與羊肉整塊共煮十五分鐘，羊肉取出切塊煲湯
金寶牛尾湯
用料:新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿蔔、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量
做法:(1)
牛尾斬段，氽水後洗淨，入滾水鍋；薑拍碎，入鍋同煲紅蘿蔔（胡蘿蔔）、土豆切粒，蕃茄切塊，椰菜切絲，青豆仁洗淨；牛肉刴茸，調味均勻牛尾煲約二小時半，下紅蘿蔔煲半小時；加土豆、蕃茄，土豆軟時調味，下椰菜（捲心菜）、牛肉煮滾，加青豆仁滾起即可
附註:(1)
牛尾要去皮後煲湯，味道更鮮，營養豐富如把椰菜先炸過再煲湯，可增加湯的鮮味
淮杞牛肉湯
用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，薑二片，鹽半茶匙，清水適量
做法:(1)
旺火燒滾清水，下薑片、洗淨的牛肉，滾起後文火煲一小時放入其他材料，旺火複滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調味即可
附註:(1)
牛肉洗淨後，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯杞子應挑粒大，干身，結實，肉厚，色潤者；圓肉即龍眼肉幹，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者
花生牛肉湯（五-六人份）
用料:牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個，紅棗十二個，鹽半茶匙，清水十四碗
做法:(1)
陳皮浸軟，刮去內
拍黃瓜的最正確做法怎麼做
8樓：pandora峽谷
拍黃瓜的做法
1.材料備好
2.黃瓜洗淨晾乾表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黃刀開裂3.橫著切幾刀，使黃瓜切成方塊
4.黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽拌勻，醃5分鐘5.倒出黃瓜醃出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1湯匙公尺醋6.再淋入2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻
7.鍋下油小火炒香剪成圈的乾辣椒，起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香8.然後將炒香的乾辣椒淋及油在拌好的黃瓜上，拌勻即可
刀拍涼拌黃瓜怎麼做，刀拍涼拌黃瓜正確做法
用料 黃瓜2根，生抽30克，醋30克，糖 15克，鹽15克，辣椒油5克，花椒油5克 蒜幾瓣。拍黃瓜的做法 1 先把黃瓜洗淨，放在案板上。2 準備一把菜刀，重重的從頭到尾這樣拍下去，來回拍兩遍，黃瓜就已經裂開。3 然後再切成容易入口的小塊。既然叫拍黃瓜，就一定要這樣用拍的，而不能是切的，拍了之後才容易...
如何做拍黃瓜，拍黃瓜的最正確做法怎麼做
主料黃瓜 1根輔料 芝麻油適量 生抽5g 花生適量蒜1瓣 白糖1g 老乾媽辣椒醬 少許香醋 5g雞精1g鹽 1g步驟 1.準備好材料。2.鍋內加少許油加熱後，把花生放入，中小火慢慢翻炒。3.等到炒至花生發出 噼里啪啦 的聲音的時候，關火。4.剛好在煮飯時間，就用了淘公尺水來清洗黃瓜。5.洗淨的黃瓜放...
刀拍涼拌黃瓜汁怎麼調，刀拍涼拌黃瓜怎麼做
你可以首先用一些生抽加一些蒜泥，另外加一點點醋和麻油進行攪拌好之後將它均勻的撒在黃瓜上面，之後吃起來特別的可口。夏天來了，隨著氣溫的公升高，有時候食慾也會受到很大的影響，這個時候就需要一些清爽可口的美食來開胃了，拍黃瓜是一道再適合不過的美食了。黃瓜本身就含有很多的水分，而且在夏天吃黃瓜是一件非常舒爽...
拍黃瓜怎麼做最好吃呢，拍黃瓜要怎麼做,才更好吃
黃瓜最經典的做法非 拍黃瓜 莫屬，黃瓜洗淨後用刀背大力拍，然後再切開進行涼拌，口感清脆 酸辣適口，這道菜無論是下酒還是下飯都非常合適，很多人都喜歡吃。拍黃瓜看似簡單，但卻不是拍拍 拌拌那麼簡單，想要做的脆爽入味也是有一些小技巧的。黃瓜拍散後不能直接拌，多加乙個步驟，便可以使黃瓜更入味，吃起來更爽口。...
手拍黃瓜怎麼做才好吃，拍黃瓜要怎麼做,才更好吃
拍黃瓜的做法 拍黃瓜首先準備適量新鮮的黃瓜 生抽 鹽 蜂蜜 白醋 芝麻油 蒜 辣椒以及其他的各種調味料等。把生抽 鹽 蜂蜜 白醋放在小碗中充分的攪拌均勻，往已經變熱的鍋中加入適量的芝麻油，然後放入辣椒爆香。最後加入蒜蓉，攪拌均勻。把放在小碗裡的調味料和辣椒蒜蓉充分的攪拌均勻，最後把已經洗乾淨拍好的黃...