1樓:哈哈欠為你違逆
1.準備糖50g、白醋50g、蒜頭4顆、鹽少許、麻油少許、黃瓜4根。
2.黃瓜去頭尾。
3.切塊備用。
4.放糖、鹽抓拌均勻。
5.倒入醋攪拌均勻。
6.最後放蒜瓣攪拌均勻,並放入冰箱30分鐘。
7.吃的時候放入麻油。
8.這樣美味的涼拌黃瓜就好啦。
2樓:妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
3樓:小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好,一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下,這樣的黃瓜口感會更脆
4樓:毛毛愛廚房
教你做涼拌黃瓜的方法
5樓:
不拍的黃瓜是沒有靈魂的,涼拌黃瓜夏天吃更爽口
6樓:瑞新壘
下飯小菜《涼拌黃瓜》
7樓:超超
黃瓜拍碎,加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
8樓:農家樂美食記
黃瓜切成小塊,木耳焯水後倒在一起,放點鹽拌勻,再調乙個辣椒料汁放裡面拌勻,然後再倒一點花生公尺即可。
涼拌黃瓜的做法?
9樓:哈哈欠為你違逆
1.準備糖50g、白醋50g、蒜頭4顆、鹽少許、麻油少許、黃瓜4根。
2.黃瓜去頭尾。
3.切塊備用。
4.放糖、鹽抓拌均勻。
5.倒入醋攪拌均勻。
6.最後放蒜瓣攪拌均勻,並放入冰箱30分鐘。
7.吃的時候放入麻油。
8.這樣美味的涼拌黃瓜就好啦。
10樓:超超
黃瓜拍碎,加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
11樓:農家樂美食記
黃瓜切成小塊,木耳焯水後倒在一起,放點鹽拌勻,再調乙個辣椒料汁放裡面拌勻,然後再倒一點花生公尺即可。
12樓:
不拍的黃瓜是沒有靈魂的,涼拌黃瓜夏天吃更爽口
13樓:瑞新壘
下飯小菜《涼拌黃瓜》
14樓:妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
請問涼拌黃瓜的做法?
15樓:哀韶容
1、首先準備好以下食材:黃瓜適量、生抽3克、醋5克、鹽3克、香油3克、白砂糖3克、雞精3克、蒜末適量、辣椒油適量。將黃瓜切條。
2、調料碗中倒入醋、生抽、香油、鹽、白砂糖、雞精、蒜末、辣椒油攪拌均勻。
3、將調料汁淋到黃瓜條。
4、擺盤,即可食用。
16樓:超超
黃瓜拍碎,加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
17樓:瑞新壘
下飯小菜《涼拌黃瓜》
18樓:妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
19樓:小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好,一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下,這樣的黃瓜口感會更脆
20樓:側身西望長嘆息
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一、黃瓜3根 (切成條:長5—6厘公尺、寬1—1.5厘公尺)辣椒少許大蒜1瓣
調料:色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 k
將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋; )
翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精(液體味精較好)。 '
因是涼拌菜,故最好等鍋裡的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤,切成10厘公尺長、筷子粗的長條,加入少許精鹽略醃,放味精、麻油,再拍上幾瓣蒜拌勻,在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克,醋、白糖、精鹽、香油各適量。 p:h%6
【制法】 ①將嫩黃瓜去皮,削去兩頭,去心冼淨,切成1厘公尺寬、4厘公尺長的條,入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽醃漬20分鐘。②將醃漬好的黃瓜擠乾水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,裝盤即成。 【特點】 甜酸可口,鮮脆。
i【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克,蛋白質0.
8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡蘿蔔素0.06毫克,鐵0.
2毫克,維生素c4毫克。另外,黃瓜中含有丙醇二酸物質,它有抑制醣類轉化為脂肪的作用。醋有**作用,不但可以促進體內脂肪分解,而且還可以加速醣類的新陳代謝。
此菜有很好的**功效。
四、麻醬拌黃瓜 黃瓜200克,食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[制法]1.麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。
2.黃瓜洗淨切成細絲,入沸水中焯一下,撈出放盤中。
3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。 is*;r
五、蒜泥拌黃瓜。
1、將洗淨的黃瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰為1.5cm左右,放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘;
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,備用;
3、將黃瓜滲出的汁水濾去,然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友,可加入適量辣椒油)。 特點:清爽、美味,且簡單、省事。
六、拌黃瓜絲原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分
制法: 先將黃瓜洗淨,控去水分,橫切成片,再改用直刀切成細絲,用精鹽、白糖拌勻,盛入盤內。再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好,食用時澆在黃瓜絲上即成。
如將黃瓜洗淨後,用刀背拍碎,再切成小碎塊,依上法調拌,便成拌刀拍黃瓜了。
特點: 鮮脆味美,清淡利口。
七、海公尺拌黃瓜原料: 海公尺三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 薑末一錢 香油五分
制法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長段,先拌入精鹽入味;再將海公尺用溫熱水泡軟,調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入,拌勻盛盤上桌。
特點: 墨綠香脆,夾有海味。
八、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 薑絲二錢 醬油二錢 椒油五錢制法: 將黃瓜洗淨去瓤,直刀切成三分寬、八分長的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下撈出控乾,撒上鹽拌勻盛盤。
起鍋把椒油加熱,放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美,製作方便。
九、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤(耗油一兩) 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 薑絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢
制法: 將黃瓜洗淨,在案上切去兩頭,一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋,刀的深度為黃瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗淨直刀切成細絲。
再將炒鍋置旺火上,倒入油澆至八成熟,將黃瓜炸成碧綠然後撈出,百朝上擺在盤裡。鍋內留少許油,炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入,兌成汁,澆在黃瓜上即成。
特點: 碧綠鮮脆,別有風味。
十、炒黃瓜片
原料: 嫩黃瓜一斤;食油八錢;花椒十粒;蔥節二錢;紅辣椒二個;醬油三錢;醋二錢;白糖一錢;味精十粒;水澱粉三錢;精鹽二錢制法: 將黃瓜洗淨,切去兩頭少許,一剖兩瓣,挖去籽瓤,直刀切成排骨片,用鹽醃拌幾分鐘,潷去澀水;紅辣椒切成短節待用;將醬油、醋、白糖、味精、水澱粉兌成濃汁待用;再把炒鍋置旺火上,注入食油,燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味,倒入黃瓜翻炒,兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。
21樓:邯鄲新東方烹飪學校
1.黃瓜洗淨,用刀從頭到尾拍開,切小塊,蒜切末。
2.黃瓜、蒜末放入碗中,加入鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油1勺、花椒油3克,拌勻即可。
22樓:
不拍的黃瓜是沒有靈魂的,涼拌黃瓜夏天吃更爽口
23樓:耿鈮
涼拌黃瓜做法,夏天小冷盤
24樓:農家樂美食記
黃瓜切成小塊,木耳焯水後倒在一起,放點鹽拌勻,再調乙個辣椒料汁放裡面拌勻,然後再倒一點花生公尺即可。
25樓:匿名使用者
1. 黃瓜洗乾淨,對半剖開,用刀輕輕地拍一下。
2. 黃瓜切菱形,然後加鹽醃製10分鐘。
3. 蒜頭切沫,待用。
4. 把蒜沫放入黃瓜中,倒入麻油,加點雞精拌勻一下。
5. 拌好後就可以吃了,多吃吃黃瓜,對美容有好處。
26樓:火柴的天堂
拍好黃瓜,切成小段
炸花生公尺去皮,拍碎
蒜切碎,少量油爆香
準備乙個保鮮盒(有蓋的),加入爆香的蒜(油也一起盛出來),一大勺老乾媽
2大勺醬油
6大勺陳醋
加入炸花生碎,適量糖
加入拍好的黃瓜,蓋上蓋子,使勁兒搖~
加入適量的香油,拌一下
涼拌黃瓜的做法是?????
27樓:匿名使用者
四季開胃菜涼拌黃瓜,內附萬能醬汁,酸辣開胃,餐桌必備,好吃極了~涼拌黃瓜內附萬能醬汁的用料
黃瓜2個 香菜1棵
蔥花1勺 熟花生公尺適量
蒜末1勺 熟芝麻1勺
辣椒粉1勺 生抽3勺
香油1勺 白糖1勺
醋2勺 鹽半勺
涼拌黃瓜內附萬能醬汁的做法
步驟1調料汁:碗中放1勺辣椒粉+1勺蔥花+1勺白芝麻。
步驟2加1勺蒜末,淋上熱油拌勻。
步驟3加3勺生抽,2勺醋,半勺鹽,1勺白糖,1勺香油拌勻備用。
步驟4黃瓜洗淨,用刀拍扁切段,倒入調好的料汁。
步驟5倒入熟花生公尺。
步驟6倒入香菜段。
步驟7抓拌均勻即可。
步驟8酸辣開胃,脆爽可口的涼拌黃瓜,嚐嚐吧涼拌黃瓜內附萬能醬汁的烹飪技巧
黃瓜洗淨,用刀拍扁再切段,特別入味~趕緊試試吧
28樓:超級江湖小生
涼拌黃瓜的十種做法才好吃:
一、刀拍黃瓜
青嫩黃瓜稍稍去皮,剖成兩片,用菜刀拍至微碎,切成塊狀,待用。將黃瓜置於盤中,撒上醬油、醋、白糖、味精、食鹽,淋入香油。待調料滲入拍碎的黃瓜塊後食用。
二、麻油黃瓜條
黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤,切成10厘公尺長、筷子粗的長條,加入少許精鹽略醃,放味精、麻油,再拍上幾瓣蒜拌勻,在盤中碼成形即可。
三、醋黃瓜
選料:嫩黃瓜、醋、白糖、精鹽、香油各適量。
制法:1.將嫩黃瓜去皮,削去兩頭,去心冼淨,切成1厘公尺寬、4厘公尺長的條,入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽醃漬20分鐘。
2.將醃漬好的黃瓜擠乾水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,裝盤即成。
特點:甜酸可口,鮮脆。
四、麻醬拌黃瓜
原料:黃瓜200克,食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
制法:1.麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。
2.黃瓜洗淨切成細絲,入沸水中焯一下,撈出放盤中。
3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。
五、蒜泥拌黃瓜
1、將洗淨的黃瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰為1.5cm左右,放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘;
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,備用;
3、將黃瓜滲出的汁水濾去,然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友,可加入適量辣椒油)。
特點:清爽、美味,且簡單、省事。
六、拌黃瓜絲
原料:嫩黃瓜一斤半,芝麻醬五錢,精鹽三錢,陳醋五錢,姜三片切絲,蔥一棵切絲,蒜三瓣搗泥,白糖一錢,香油五分
制法:先將黃瓜洗淨,控去水分,橫切成片,再改用直刀切成細絲,用精鹽、白糖拌勻,盛入盤內。再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好,食用時澆在黃瓜絲上即成。
特點: 鮮脆味美,清淡利口。
七、海公尺拌黃瓜
原料:海公尺鮮、黃瓜、醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油。
制法:選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長段,先拌入精鹽入味;再將海公尺用溫熱水泡軟,調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入,拌勻盛盤上桌。
特點:墨綠香脆,夾有海味。
八、三味黃瓜
原料:黃瓜、辣椒、精鹽、白糖、醋、蔥、薑絲、醬油、椒油。
制法:將黃瓜洗淨去瓤,直刀切成三分寬、八分長的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下撈出控乾,撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱,放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
九、油激黃瓜
原料:嫩黃瓜一斤,食油半斤(蠔油一兩),花椒十粒,辣椒二個,蔥半棵,薑絲二錢,白糖三錢,醋二錢,精鹽五錢
制法:將黃瓜洗淨,在案上切去兩頭,一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋,刀的深度為黃瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗淨直刀切成細絲。
再將炒鍋置旺火上,倒入油澆至八成熟,將黃瓜炸成碧綠然後撈出,百朝上擺在盤裡。鍋內留少許油,炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入,兌成汁,澆在黃瓜上即成。
特點:碧綠鮮脆,別有風味。
十、涼拌海蜇黃瓜絲
原料:海蜇、嫩黃瓜、麻油、醬油、香醋、精鹽、味精少許。
制法:嫩黃瓜洗淨後切成絲,裝入盤底。海蜇漂洗乾淨後,切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調好口味,澆在海蜇黃瓜絲上即成。
特點:鮮嫩爽脆,清熱消暑
希望能夠幫到您!
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