1樓：書中某頁
蝦糕是一道以蝦仁、蘑菇、菜秧為主要食材製作的美食。
步驟：1、鮮蝦去頭，去皮，把蝦線挑出來。我喜歡現吃現做，不喜歡冷凍，所以就用了四隻蝦。
2、把蝦洗淨，剁成泥，因為太少，所以沒用料理機打，蝦很容易剁碎。
3、取乙個雞蛋，只要蛋清，把蛋清加到蝦泥裡，攪勻。
4、往攪勻的蝦泥裡加入適量麵粉，攪勻。我這裡沒用澱粉，用的是自己家磨的麵粉。
5、蓋上保鮮膜，隔水蒸十分鐘，切片。
營養價值。1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
食用功效。1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除「時差症」：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
2樓：北海數碼站
蝦糕聽名字就知道，跟蝦有關，的確，蝦糕就是由蝦仁和蘑菇以及菜秧等經過科學的配方和現代化的工藝製作而成的一道美食，吃過蝦糕的人都知道，蝦糕非常的鮮美，可以跟很多的菜搭配烹調，比較常見的做法是在煲湯的時候加入一點，可以提公升整個湯品的口感，其實，蝦糕還可以跟其他蔬菜炒著吃，也非常的美味，那麼，蝦糕跟什麼炒好吃呢？下面我們來介紹一款蝦糕海鮮炒飯的做法。
蝦糕是一種新品菜餚，製作精良，味鮮可口，馳名中外。內銷本省各地，東北，內蒙，黑龍江；外銷香港、澳門、美國、加拿大、新加坡等。產品採用新鮮太湖蝦仁，新鮮豬肉，天然日本富士香粉等原料，經科學配方現代工序精製而成，特點：
鮮。香。嫩。
口感好營養全等特點。蝦糕可以燒煲，水煮，鍋仔，抄，老鴨湯，羹等多種烹調方法。
本產品營養價值頗高，可單獨蒸食，也可作烹飪調味品。單獨蒸食時將適量蝦糕放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和薑絲、蔥花蒸熟，就美味可口，香味撲鼻。蝦糕燜豬腳更是別有一番風味。
先將適量蝦糕用油泡過後再放豬腳加水燜熟，聞之香味四溢，食之脆口香甜，引人食慾。蝦糕也是烹飪瓜菜的調味佳品。
蝦糕海鮮炒飯。
食材：蝦糕、蒜茸、蝦仁、聖子、雞蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)
做法：1、起鍋把蝦糕和蒜茸爆香。
2、再炒飯，直至把飯炒至干身，再把其餘的配料混合一起炒，調味就可以按人喜好，蝦糕本身也有鹹味。
3樓：終極鬥士
磷蝦是十分微小的海洋甲殼類動物，在食物鏈的最底層，以浮游植物為食物，不用擔心有汙染。現在人們接觸到激素飼料餵養的食物比較多，很多人年紀輕輕就會得些老年人才有的疾病，科學研究發現，南極磷蝦有著非常好的抗老化功能，可以改善**組織，增強全身的免疫系統。磷蝦油含有高質量的膽鹼，可以促進嬰兒和兒童的大腦發育。
主料4人份。
南極磷蝦200克。
雞蛋2個。水40克。
輔料。肥肉25克。
姜一塊。鹽克。
胡蘿蔔20克。
步驟1南極磷蝦蒸蝦糕的做法大全。
取一袋南極磷蝦肉解凍。
步驟2南極磷蝦蒸蝦糕的做法**。
解凍後的蝦肉很純淨，真材實料粒粒的蝦肉，挑揀的乾乾淨淨，無需再洗。
步驟3南極磷蝦蒸蝦糕的家常做法。
準備一塊胡蘿蔔，我用的農家小胡蘿蔔，不好看，但是味道很正。
步驟4南極磷蝦蒸蝦糕的簡單做法。
將胡蘿蔔切碎備用。
步驟5南極磷蝦蒸蝦糕怎麼吃。
將肥肉切小塊，薑切好。
步驟6南極磷蝦蒸蝦糕怎麼做。
磷蝦肉，姜，肥肉入破壁機。
步驟7南極磷蝦蒸蝦糕怎麼炒。
步驟8南極磷蝦蒸蝦糕怎麼煮。
按點動功能攪拌幾秒鐘，然後分次把水加入，最後加入鹽再攪打幾秒鐘，能明顯感覺到蝦泥上勁了。這一步沒有破壁機可以選擇攪拌機，沒有攪拌機可以選擇用刀剁，但是耗費的時間太久，沒有破壁機方便，乙個也就十來秒鐘就搞定了，手動可能要半個小時之久。
步驟9南極磷蝦蒸蝦糕怎麼燉。
攪拌好的蝦泥十分細膩。
步驟10南極磷蝦蒸蝦糕怎麼煸。
加入切碎的胡蘿蔔粒，拌勻。
步驟11南極磷蝦蒸蝦糕怎樣煸。
準備乙個蒸盒，防粘效果不好的話先在容器底部和四周抹一層油。將蝦泥倒入模具中。
步驟12南極磷蝦蒸蝦糕怎樣做。
蓋上保鮮膜，入鍋先蒸20分鐘。
步驟13南極磷蝦蒸蝦糕怎樣炒。
倒入蛋黃液。繼續蓋上保險膜，再蒸5分鐘。
步驟14南極磷蝦蒸蝦糕怎樣煮。
蒸好以後脫模倒扣。
步驟15南極磷蝦蒸蝦糕怎樣燉。
切片即可食用，小寶貝吃特別方便，不用擔心汙染和卡刺。大人吃可熬些辣椒芡汁澆上來吃。
炒蝦糕的做法
4樓：生活小常識
炒蝦糕的做法
軟炸蝦糕
材料。鮮蝦500克，雞脯肉50克，豬肥膘肉100克，生菜50克。大蔥10克，雞蛋清25克，豆粉50克，精鹽5克，椒鹽25克，胡椒粉1克，麵醬10克，芝麻油1克。
做法。1、鮮蝦淘後擠仁洗淨，剁成細粒。
2、雞脯肉、豬肥膘肉分別捶茸，加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯製成雞慘後，加入料酒、胡椒麵，和剁細的蝦仁拌勻，裝入盤內抹平。
3、上籠用中火蒸至斷生（約5分鐘），取出晾冷後，用刀切成寬條，裹上一層細乾豆粉。
4、鍋置火上，下熟豬油燒熱（約150一180℃），將蝦糕條放入，炸至過心剛變色即撈起，淋香油裝盤，鑲上生菜、蔥醬，另配椒鹽碟即成。
蝦炸糕
菜譜簡介。這是馬來西亞早中餐或下午茶，早餐的眾多食譜之一。
材料。新鮮蝦65克，去殼，去蝦線，對半切開，韭菜25克，切成厘公尺長的'段，新鮮豆芽50克，切塊的洋蔥40克，麵粉500克，鹽適量，黃色的食用色素1/8滴，水75毫公升，植物油235毫公升。
做法。1.把蝦肉、韭菜、豆芽、洋蔥、麵粉、適量鹽和食用色素放到乙個大碗裡攪拌均勻，然後加入足夠的水混成面糊狀。
2.用乙個大鍋或炒鍋，將油燒熱後用湯匙大小一勺乙個的舀到油鍋裡，煎到變金黃即可。
蝦花糕壽司
材料。雞蛋2個，黃瓜半根，蝦6個，壽司飯，調味料：鹽少許，糖1大勺，味淋少許。
做法。1.蝦剝皮，用牙籤，從背部輕輕挑去沙線，用澱粉水洗2遍，清水沖淨。小鍋做水，開後，放蝦，少許白葡萄酒煮至變紅即可。
2.雞蛋加入雞蛋的調味料，炒鍋放少許油，翻炒成型，取出，用刀剁末。
3.黃瓜用刀斜切片，差不多飯盒的寬度。
4.準備一飯盒，用保鮮膜從底部覆蓋上，整平，放入蝦。
5.再用小勺子小心的把蝦的空隙處，塞入蛋末，壓實。
6.再平鋪一層壽司飯，用鏟子壓平，壓實。
7.再放入黃瓜片，放滿。
8.再平鋪一層壽司飯，用鏟子壓平，壓實。
9.放置幾分鐘，讓它更好的定型，小心倒扣飯盒在盤上，保鮮膜揭開即可。
所謂的蝦糕是什麼做的
蝦糕炒蝦仁怎麼燒
5樓：
摘要。親，這是家常蝦糕炒蝦仁的燒法：1、食材：
蝦糕、青椒，蝦仁2、將蝦糕放在案板上切開。3、起鍋倒油燒熱，下入青椒，加適量的鹽。4、調味翻炒翻炒至斷生。
5、接著，合入切好的蝦糕和蝦仁翻炒翻炒。6、然後，加適量的味精。炒勻，即可。
蝦糕炒蝦仁怎麼燒。
親，這是家常蝦糕炒蝦仁的燒法：1、食材：蝦糕、青椒，蝦仁2、將蝦糕放在案板上切開。
3、起鍋倒油燒熱，下入青椒，加適量的鹽。4、調味翻炒翻炒至斷生。5、接著，合入切好的蝦糕和蝦仁翻炒翻炒。
6、然後，加適量的味精。炒勻，即可。
親，蝦糕，蝦仁是日常生活中非常常見的一種食物，吃起來是非常的美味的，而且蝦糕的口感吃起來也是比較的軟糯美味的，吃起來非常的香，主要是以麵粉和蝦仁作者原材料來進行加工製作而成的，蝦仁的肉質是非常的嫩的，比較的有嚼勁，而且搭配上一些麵粉之前會更加的好吃一些，並且也比較有營養。
親，您也可以蝦糕炒蝦仁和胡蘿蔔一起燒：1、食材：蝦糕1塊、蝦仁少許，青椒1只、胡蘿蔔半根、鹽適量、油適量、水適量。
2、蝦糕，青椒胡蘿蔔洗好並切好備用。3、鍋裡放入油，燒熱後加入蝦糕翻炒一會兒。4、加入少量清水，鹽，青椒和胡蘿蔔翻炒，快熟時加入鹽，翻炒後盛出。
5、盛出裝盤。
所謂的蝦糕是什麼做的
6樓：網友
是用白蝦、雞蛋、西蘭花、胡蘿蔔、橄欖油、麵粉做的，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白蝦 2只、雞蛋 1個、西蘭花 15g、胡蘿蔔 15g、橄欖油 適量、麵粉 適量。
1、西蘭花洗淨備用。
2、蝦去殼挑去蝦線。
3、然後剁成蝦沫。
4、胡蘿蔔去皮切片，剁成細沫。
5、西蘭花也剁沫，和蝦沫、胡蘿蔔沫一起放入碗裡。
6、加麵粉，雞蛋，清水，和成糊狀。
7、玻璃底抹適量橄欖油，倒入和好的菜糊。
8、放入電飯鍋的蒸屜裡蒸。
9、蒸好後倒扣入碟中。
10、然後切片，完成。
7樓：永恆的幸福快樂
所謂的蝦糕。就是以蝦仁、蘑菇、菜秧為主要食材製作的一種美食，這個產品可以單獨蒸食，也可以烹飪調味料。
製做蝦糕一般採用新鮮的太湖蝦仁、豬肉還有香料製成，這類產品可以燒煲、水煮，做法多種多樣。
另外如果單獨蒸食蝦糕時可以放在碟上，鋪一些半肥半瘦的肉，蔥花蒸熟，美味可口，香氣撲鼻。其實這個蝦糕做法特別的簡單，只要自己掌握要領多做幾次，還是很容易就能夠做成功的。
蝦糕燜豬腳更是別有一番風，將蝦糕用油泡過之後再放上豬腳加水燜熟，聞著香氣四溢，口感非常好。
8樓：匿名使用者
【食材】
主料 蝦仁200g
輔料 雞蛋清50g、豬肉100g、生菜100g
調料 食鹽5g、香醋50g、味精1g、玉公尺澱粉5g、黃酒15g
做法詳解】1、蝦仁洗淨瀝乾水；
2、生菜葉洗淨，剁成細泥；
3、將蝦仁和肥膘肉輕輕地剁成細泥；
4、將肉泥放在碗裡加鹽、味精各少量、水50毫公升、黃酒攪勻，再放雞蛋清攪拌上勁，最後加乾澱粉攪勻；
5、菜葉泥放在碗裡，加鹽少許、蝦泥100克攪拌均勻成綠色蝦泥；
6、取**1個，盤心抹一層薄薄的豬油；
7、把肥膘蝦泥分成相等的兩份，放乙份蝦泥在盤中鋪平，把綠色蝦泥放在上面攤平，再將另乙份肥膘蝦泥放在綠色蝦泥上攤平（三層共厚約2厘公尺）；
8、然後上籠用旺火蒸製；
9、將蒸好的蝦糕切成3厘公尺寬的長條，再改刀切成菱形塊；
10、把切下來的蝦糕邊角料放在盤中心，再把整塊的尖朝里圍成一圈，如此一層層擺成底大上小的塔形；
11、另用蝦泥製成花朵放在塔形頂部；
12、鍋置旺火上，放入雞湯200毫公升、鹽少許燒開後，撇去浮沫，用溼澱粉勾薄芡，淋上熟豬油，起鍋倒入盤中即成。
蝦炒杏鮑菇的做法，蝦炒杏鮑菇怎麼做好吃，蝦炒
材料主料 杏鮑菇300g 蝦150g 輔料 油適量 鹽適量 自製幹辣椒油少許 蠔油適量蝦炒杏鮑菇 1原料準備好，這次買的小的杏鮑菇吃起來是一樣的2杏鮑菇切絲，蝦去頭開背去蝦線 3先炒一下蝦 4蝦炒紅之後倒入杏鮑菇絲5翻炒 6放適量的自製的幹辣椒油 7適量鹽 8菜炒軟之後放適量蠔油 9很快就可以出鍋了...
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