1樓：殘魂
常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此被人稱為天賜的良藥和窮人的醫生。據美國癌症協會報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好，它還有很強的抗氧化性。 菜花怎麼做才能獲取其中豐富的營養元素呢？
大家都知道，菜花比較硬，不容易熟 常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此被人稱為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。據美國癌症協會報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好，它還有很強的抗氧化性。 菜花怎麼做才能獲取其中豐富的營養元素呢？
大家都知道，菜花比較硬，不容易熟，這裡推薦給大家一種方法，就是將菜花在加熱的淡鹽水中焯一下，菜花就會熟得很快。 如果擔心用淡鹽水焯，菜花中的多種維生素會溶進鹽水，不妨把菜花蒸一下。方法是水開了之後，切好塊，放在蒸鍋裡蒸三到五分鐘，關火。
這個時候再拿出來，菜花口感會非常好。研究證實，菜花蒸著吃，在熱氣中迅速加熱的過程，是營養素損失最少的一種方式。哦。
2樓：冰凝
油辣菜花的做法詳細介紹 菜系及功效： 滷醬菜 健脾開胃食譜 口味： 香辣 工藝：
滷 油辣菜花的製作材料： 主料： 菜花500克 調料：
花椒10克，辣椒(紅，尖，幹)15克，鹽10克，醬油10克，味精3克，香油5克，植物油15克，香油5克 教您油辣菜花怎麼做，如何做油辣菜花才好吃 1.菜花去掉外葉，用手掰成小朵後洗淨。乾辣椒去蒂，籽，剪成段。
2.鍋內放水，上火燒開，下菜花焯水，撈出攤開，撒上少許鹽和味精，入基本味。 3.
炒鍋洗淨，置旺火上燒熱，倒入適量生油，油溫公升高時放花椒炸至深紫色，撈出不用。再放入乾辣椒段，變炸成深紫色。然後下醬油，白糖，鹽，味精及適。
菜花有什麼營養
3樓：誇州不
1、解毒肝臟 多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素c含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
2、清化血管 菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3、**** 菜花中的水含量很高，在其重量的90%以上，由於糖分和脂肪的含量很低，其熱量極低，100g菜花菜23~30千卡的熱量，並且菜花中的膳食纖維含量比價高，還能減少對其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的****食材。
4、美容祛斑 菜花中含有豐富的維生素c，可抑制黑色素(麥拉寧色素)的生成，對已經形成的色素還有氧化清除作用，能有效的消除**表面的雀斑、黑斑，還能潤澤肌膚，有祛斑美容的作用。
5、增強免疫 酸性內環境是引起疾病的主要原因，新鮮的菜花中含有很多的鹼性成分，比如礦物質：鈣、鉀、鈉、鎂等，經常食用菜花可使體內的鹼性物質充足，使體內酸性物質迅速中和成無毒的化合物排除體外，使內環境維持在比較理想的弱鹼狀態中，能增強機體的抗病能力。
6、延緩衰老 菜花中含有很多的維生素a和維生素e，這兩種成分具有強效的抗氧化作用，食用可幫助人體清除體內的自由基，維持體內氧化和抗氧化的平衡，使各個組織免受氧自由基的傷害，有預防疾病和延緩衰老的作用。
7、抗癌防癌 菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
花菜有什麼營養
4樓：匿名使用者
菜花富含各種維生素，維生素 b族、維生素c族的含量尤其豐富，可以作為常見的預防腫瘤的推薦蔬菜。
菜花對高血壓、高血脂等代謝系統疾病，也有非常好的預防作用。
此外，菜花還有潤腸通便的作用，適宜便秘人群食用。
適量的吃一些菜花可以有效的吸收其中的微量元素，從而增強身體的免疫力，起到防癌、抗癌的功效。
菜花中的類黃酮物質也非常多，可以有效的增加血管的彈性，清除血液中的膽固醇，從而起到降低血脂的目的。
5樓：組織賦講
花菜，也稱為菜花。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素c花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 b2的含量是大白菜的2倍。
花菜的營養價值很高，主要體現在以下8個方面：
抗癌防癌：2. 清化血管：
3. 豐富的維k：
4. 解毒肝臟：
5. 維c使者：
6. 生物活性：
7. **：，謝謝支援！
花菜有什麼營養
6樓：匿名使用者
1、寶寶常吃花菜，可促進生長，維持牙齒及骨骼正常，保護視力，提高記憶力。
2、提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。
3、花菜中的維生素k能維護血管的韌性，不易破裂。
4、花菜的維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
5、類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7、在暑熱之際，口乾渴，小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花菜煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
菜花有營養嗎
7樓：匿名使用者
《本草綱目》中記載，「甘藍（包心菜），煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛」。故人們譽稱為「不死菜」。
別名圓白菜、洋白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜，蓮花白等。
一般人群均可食用。
2. 但**瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
本段藥用價值。
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；
捲心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1. 日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2. 圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量豐富。
3. 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的乙個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
4. 它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
5. 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
6. 圓白菜中含有某種「潰瘍癒合因子」，對潰瘍有著很好的**作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品；
7. 多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
每100克圓白菜所含營養素如下：熱量 (千卡) 蛋白質 (1.
50克) 脂肪 (克) 碳水化合物 (克) 膳食纖維 (0.
80克) 維生素a (微克) 胡蘿蔔素 (微克) 硫胺素 (0.
04毫克) 核黃素 (毫克) 尼克酸 (毫克) 維生素c (31.
00毫克) 維生素e (毫克) 鈣 (毫克) 磷 (31.
00毫克) 鈉 (毫克) 鎂 (毫克) 鐵 (0.
70毫克) 鋅 (毫克) 硒 (微克) 銅 (0.
05毫克) 錳 (毫克) 鉀 (毫克)
8樓：戈恨桃輝遠
菜花有三大產能營養素，還富含vc；另外菜花還含有防癌化合物【硫萊菔子素】，能啟動體內的防禦功能，有抗癌作用。
9樓：兆靖易展筠
花菜又名菜花，它是淺色蔬菜，按一般來說，淺色蔬菜所含無機鹽與維生素都較少，營養價值不高，但也有例外，花菜所含維生素c甚多，每100克含有85毫克，是淺色菜中含維生素c最高者。
花菜的營養
10樓：贛南臍橙
又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花的營養比一般蔬菜豐富。
它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素a、b、c、e、p、u和鈣、磷、鐵等礦物質。
菜花的營養成分表。
100克可食部食品中的含量）
熱量 24（千卡） 硫胺素 毫克）
鈣 23（毫克） 蛋白質 克）
核黃素 毫克） 鎂 18（毫克）
脂肪 克） 菸酸 毫克）
鐵 毫克） 碳水化合物 克）
維生素c 61（毫克） 錳 毫克）
膳食纖維 克） 維生素e 毫克）
鋅 毫克） 維生素a 5（微克）
膽固醇 0（毫克） 銅 毫克）
胡蘿蔔素 微克） 鉀 200（毫克）
磷 47（毫克） 視黃醇當量 微克）
鈉 毫克） 硒 微克）
其中維生素c菜花含量較高，每100克中含維生素c61毫克，比大白菜高2倍。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。
菜花的營養分析。
1. 抗癌防癌。
菜花含有有機硫化物（芥子油苷）及其水解產物異硫氰酸鹽，具有抗腫瘤、調節氧化應激、抗菌、調節機體免疫等多種生物學作用，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
2. 清化血管。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3. 豐富的維k
有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4. 解毒肝臟。
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。因為有豐富的維生素c含量，吃菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生；尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
5. 生物活性。
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，有研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
6. **。
由於菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每100克24千卡），因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而不會使人發胖。
菜花的營養價值有哪些？菜花有什麼營養價值及功效？
菜花也叫做花菜，是一種營養價值非常豐富的蔬菜。裡面還有大量的蛋白質 脂肪 碳水化合物，還有多種維生素a 維生素b 維生素c等微量元素。可以有效的增加血管的彈性，清除血液中的膽固醇，從而起到降低血脂的目的。菜花具有抗癌防癌的功效，還可以清理血管，含有的維生素k對於人的 也有很多的好處，並且還可以起到解...
菜花的營養價值，食用菜花的好處有哪些
菜花的營養價值 1 開胃健脾 具有開胃 促進消化 增強食慾的作用，可用於 消化不良2 寬胸利膈 通腸排便 促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，用於 便秘 3 開膈消痰 具有低糖 低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，高血壓 高血脂 高血糖症有一定的預防作用 4 增強機體免疫...
花菜有什麼營養，菜花都有什麼營養成分？
花椰菜的營養表 營養元素含量 每100克 營養元素含量 每100克 熱量 24千卡 蛋白質 2.1克 脂肪 0.2克 碳水化合物 4.6克 膳食纖維 1.2克 維生素a 5微克 胡蘿蔔素 30微克 硫胺素 0.03毫克 核黃素 0.08毫克 尼克酸 0.6毫克 維生素c 61毫克 維生素e 0.43...
花菜有什麼營養，菜花都有什麼營養成分？
花菜的營養價值 花菜的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 食物纖維 維生素a b c e p u和鈣 磷 鐵等礦物質。花菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人 小孩和脾胃虛弱 消化功能不強者食用。花菜的功效與作用 排毒清腸 花菜中含有豐富的...
石榴有什麼營養，吃石榴有什麼營養
一 石榴的營養價值 石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素c及b族維生素，有機酸 醣類 蛋白質 脂肪，以及鈣 磷 鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17 水份79 糖13 17 其中維生素c的含量比蘋果高1 2倍，而脂肪 蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。二 石榴的...