1樓：薇芯
菜花的營養價值
1、開胃健脾：
具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**消化不良2、寬胸利膈、通腸排便：
促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，用於**便秘；
3、開膈消痰：
具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，**高血壓、高血脂、高血糖症有一定的預防作用；
4、增強機體免疫力：
植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
2樓：烏驥由冷萱
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素a的75％ 以上。其維生素c的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
3樓：薛寶釵
那要看是青花菜還是白花菜.
青花菜(broccoli)是十字花科(cruciferae)蕓薹屬甘藍種中以綠或紫色花球為
產品的乙個變種，別名綠菜花。青花菜作為綠色鮮食蔬菜，極具營養價值。青
花菜含維生素c是檸檬的2倍，還含有大量維生素a、b、k、u、尼古丁酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、糖等。另外青花菜還具有防癌抗癌的功效，研究人員發現青花菜中的一項化學物質叫做蘿葡硫素（sulforaphane）能殺死胃潰瘍及癌症的**---幽門螺桿菌（helicobacter pylori）。
我國科研人員最近發現，青花菜花球和葉片中含有大量的硫代異鼠李糖甘油二酯sqdg和18：3脂肪酸。sqdg不僅是光合膜的重要組成成分，有研究發現它能有效地抑制真核生物dna聚合酶和hiv反轉錄酶的活性，為人類攻克癌症和愛滋病兩大頑症提供了一條可能的途徑。
而18：3脂肪酸作為多不飽和脂肪酸，能降低ldl-膽固醇，因此能降低心血管疾病的威脅。從脂類角度來看，青花菜不愧為一種健康綠色蔬菜。
但是大家要注意，且不可長時間高溫蒸煮青花菜，否則就適得其反。因為多不飽和酸長期高溫和暴露在氧化條件下很不穩定，不飽和油脂中的雙鍵被氧化，產生短鏈醛、過氧化物和酮衍生物，這樣會產生不好的味道，很快使之不適於炸食物。這些氧化產物會快速吸收入血液，破壞動脈內皮細胞功能，加速動脈硬化形成。
白花菜屬十字花科，甘藍屬，生物學名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。
菜花有什麼營養價值 吃花菜有什麼好處
4樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素b群、c群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失。
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素a、b、c、e、p、u和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口。
菜花所含營養素有熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c、維生素e、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。
菜花有什麼營養價值及功效？
5樓：匿名使用者
5、維c使者：
菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素c的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；
6、生物活性：
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；
另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
7、**：
由於菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。
6樓：薛寶釵
那要看是青花菜還是白花菜.
青花菜(broccoli)是十字花科(cruciferae)蕓薹屬甘藍種中以綠或紫色花球為
產品的乙個變種，別名綠菜花。青花菜作為綠色鮮食蔬菜，極具營養價值。青
花菜含維生素c是檸檬的2倍，還含有大量維生素a、b、k、u、尼古丁酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、糖等。另外青花菜還具有防癌抗癌的功效，研究人員發現青花菜中的一項化學物質叫做蘿葡硫素（sulforaphane）能殺死胃潰瘍及癌症的**---幽門螺桿菌（helicobacter pylori）。
我國科研人員最近發現，青花菜花球和葉片中含有大量的硫代異鼠李糖甘油二酯sqdg和18：3脂肪酸。sqdg不僅是光合膜的重要組成成分，有研究發現它能有效地抑制真核生物dna聚合酶和hiv反轉錄酶的活性，為人類攻克癌症和愛滋病兩大頑症提供了一條可能的途徑。
而18：3脂肪酸作為多不飽和脂肪酸，能降低ldl-膽固醇，因此能降低心血管疾病的威脅。從脂類角度來看，青花菜不愧為一種健康綠色蔬菜。
但是大家要注意，且不可長時間高溫蒸煮青花菜，否則就適得其反。因為多不飽和酸長期高溫和暴露在氧化條件下很不穩定，不飽和油脂中的雙鍵被氧化，產生短鏈醛、過氧化物和酮衍生物，這樣會產生不好的味道，很快使之不適於炸食物。這些氧化產物會快速吸收入血液，破壞動脈內皮細胞功能，加速動脈硬化形成。
白花菜屬十字花科，甘藍屬，生物學名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。
菜花有什麼營養價值？
7樓：閒著閒著不如學點啥
菜花，原產於地中海沿岸，現我國各地皆有種植。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e和鈣、磷、鐵等礦物質。質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，有清熱解渴、利尿通便之功效。
1.解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素c含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
2.清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3.****
菜花中的水含量很高，在其重量的90％以上，由於糖分和脂肪的含量很低，其熱量極低，100g菜花菜23~30千卡的熱量，並且菜花中的膳食纖維含量比價高，還能減少對其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的****食材。3
4.美容祛斑
菜花中含有豐富的維生素c，可抑制黑色素（麥拉寧色素）的生成，對已經形成的色素還有氧化清除作用，能有效的消除**表面的雀斑、黑斑，還能潤澤肌膚，有祛斑美容的作用。
5.增強免疫
酸性內環境是引起疾病的主要原因，新鮮的菜花中含有很多的鹼性成分，比如礦物質：鈣、鉀、鈉、鎂等，經常食用菜花可使體內的鹼性物質充足，使體內酸性物質迅速中和成無毒的化合物排除體外，使內環境維持在比較理想的弱鹼狀態中，能增強機體的抗病能力。
6.延緩衰老
菜花中含有很多的維生素a和維生素e，這兩種成分具有強效的抗氧化作用，食用可幫助人體清除體內的自由基，維持體內氧化和抗氧化的平衡，使各個組織免受氧自由基的傷害，有預防疾病和延緩衰老的作用。
7.抗癌防癌
菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
營養價值
每100g菜花中含蛋白質2.4g，碳水化合物3~4g，脂肪0.4g、維生素c88mg，胡蘿蔔素0.
08mg、磷33-66mg，鐵1.8mg，鈣18mg。此外，還含有維生案a，維生素b1、維生素和蔗糖、果糖、硒等。
其營養價值遠遠高於平常食用的大白菜。
1、菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2、菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
3、菜花除了能預防癌症外，其所含有的一種活性化合物「硫萊菔子素」，能幫助免疫系統清理肺部積聚的有害細菌。
4、菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
8樓：告別舊時光
1.花菜風味鮮美，粗纖維少，營養價值高，有「窮人醫生」的美譽。每100克的花球中含蛋白質2.
4克，碳水化合物3～4克，脂肪0.4克，維生素c 88毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，磷33～66毫克，鈣18毫克。
2.花菜中含有大量的維生素k。有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害，就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺少維生素k。多吃菜花是補充維生素k的最佳途徑。
3.花菜中維生素c含量非常高，可以說是所有十字花科蔬菜中的冠軍。
4花菜含有維生素c和胡蘿蔔素，具有明顯的抗氧化作用，可起到防病保健、延緩衰老之功效。
9樓：莊胤留嫚
菜花營養分析：
1.抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2.清化血管：
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；
3.豐富的維k：
有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；
4.解毒肝臟：
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素c含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生；
5.維c使者：
菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素c的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；
6.生物活性：
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
7.**：
由於菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。
菜花的營養價值有哪些？菜花有什麼營養價值及功效？
菜花也叫做花菜，是一種營養價值非常豐富的蔬菜。裡面還有大量的蛋白質 脂肪 碳水化合物，還有多種維生素a 維生素b 維生素c等微量元素。可以有效的增加血管的彈性，清除血液中的膽固醇，從而起到降低血脂的目的。菜花具有抗癌防癌的功效，還可以清理血管，含有的維生素k對於人的 也有很多的好處，並且還可以起到解...
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