1樓：幹萊資訊諮詢
步驟1挑選紅心，無腐爛的紅薯，洗淨。
步驟2去皮後再清洗乾淨。
步驟3切成一厘公尺左右厚片，上蒸鍋蒸十分鐘左右。不要蒸的時間太長，熟了就可以。
步驟4蒸好紅薯後揭開鍋蓋，讓紅薯完全冷透後取出放到乾淨的簸箕或者曬網上。一定要冷透再取出，不然很容易爛掉。晾曬過程偶爾給紅薯翻翻面。
步驟5太陽好的話，曬一天以後，紅薯表皮乾燥變的有韌性，這種狀態就可以切條了。
步驟6把紅薯塊切成均勻的條，如果切的時候容易斷，可以再等紅薯塊再幹一點再切。
步驟7切好的紅薯條均勻擺放在簸箕裡，這樣曬兩天時間差不多就好了，中途記得給它們翻翻。
步驟8水分曬至七八成幹，吃起來綿韌有嚼勁就好了，可以用密封袋儲存，隨吃隨取，也可以煮公尺飯時加一些，也是非常美味。
2樓：睢喆
【紅薯幹】食材：紅薯。做法步驟：
第一步：首先我們準備適量的紅薯，把它清洗乾淨，先不用去皮，直接上鍋把它蒸熟，蒸到能用筷子扎透的程度就可以了，不要蒸的過於軟爛，不然切的時候不好切，容易碎掉。
第二步：紅薯蒸熟之後稍微晾涼，然後我們把紅薯皮剝掉，然後將其切成條或者片都可以，看個人喜好，切厚點切薄點都行，切厚點口感就更加軟糯，薄點就更加勁道。
第三步：然後我們把切好的紅薯放到太陽底下曬上2-3天，將紅薯條曬乾至自己想要的口感就可以了，吃不完的放到密封容器中密封儲存即可。
小貼士：1、很多人曬紅薯乾會發黑，想解決這個問題，我們可以先把紅薯帶皮蒸熟之後再去皮切條，這樣紅薯就不會發黑了。
2、注意紅薯千萬不要蒸的太過軟爛，不然切條的時候不好切，容易碎。
3、紅薯可以切厚也可以切薄，厚一點口感就會更軟一些，薄一點口感會更勁道有嚼勁一些，看個人喜好；具體曬製的時間也要根據自己的喜好來，曬的時間越長口感就越勁道。
掌握以上這些技巧，曬好的紅薯幹不發黑，香甜有嚼勁，非常的好吃。現在紅薯正當季，大家也不要錯過了，趕快買點曬紅薯幹吃吧。
3樓：生活領域小王
2. 把洗乾淨的紅薯放在蒸鍋上蒸熟。紅薯蒸到用筷子戳一下沒有硬芯就可以了。
3. 蒸好的紅薯稍涼後剝去外皮。4.
然後把剝去皮的紅薯切成自已喜歡的片或者條狀，放在晾網上。5. 放在通風同時又能曬到太陽的地方，曬的過程中要多翻幾次面，曬上二三天就可以了。
4樓：帳號已登出
首先，秋天收穫的地瓜，是不能立即就那來做地瓜乾的。 因為鮮地瓜含的澱粉多，做出來的比較面，味道差。因此地瓜首先要經過窖藏一段時間。
在窖藏的過程中，地瓜內部的澱粉會轉化成多醣，這樣的地瓜不論煮著吃還是烤著吃，都是非常粘軟香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。 洗淨去皮蒸煮，這些都是基本的工序。
以前也有不去皮直接煮，煮好了再剝皮的。蒸煮的火候是個學問，火候太小就汎生，太大就太稀不好切片。
第二，煮好的地瓜切片或者切條，然後就要晾曬。 過去經常是用樹枝穿起來掛在樹上的。 現在很少這麼曬了，都是放在網架或者竹匾上攤開晾曬，曬幾天就要翻個，反覆晾曬。
為了保證產品衛生質量，遇到大風天氣需要用塑料布或者紗布罩著，防止風沙塵土。曬到一定程度，地瓜乾基本成型了。
很多沒見過這種地瓜乾的人，第一次見了白霜，總以為是地瓜發霉長毛了。 其實地瓜乾如果發霉長毛，都是綠色棕色的毛。聞起來也有一種酸腐的味道。
只要有溫差存在， 地瓜乾就很容易上霜。如果地瓜乾曬製成型採用恆溫儲存，就很少出霜了。 因此做一點也不上霜的地瓜乾反而更不容易。
以前沒有條件，地瓜乾做好了只能放在通風溫度較低的地方晾著，否則地瓜乾很容易發霉。 但是這樣晾時間長了，地瓜乾就失去了柔軟的特點，變得硬梆梆的，很費牙，吃前需要蒸一蒸。 但是現在有了冷庫和真空殺菌包裝技術後，地瓜乾可以很好的儲存，甚至放一年都不會有問題啦。
5樓：一葉小船
自製紅薯幹的做法。
第一步，首先將買回來的紅薯洗淨，用刀將紅薯對半切開，如果大一點的紅薯可以將它切成幾大塊，接著往蒸鍋當中倒入適量的清水，把切好的紅薯放到鍋中**蒸一下。大概將紅薯蒸至半熟即可，千萬不要太爛，太爛的話不容易烤出形狀來。
第二步，接著把蒸好的紅薯去皮，放到烤箱裡面，上下火120度，大概烤至40分鐘，烤好後用刀將紅薯切成稍微粗點的長條，再把紅薯條放到烤箱裡面繼續烘烤，還是上下120度，再烤40分鐘。
三步，然後把烤好的紅薯條取出，放到蒸鍋當中蒸10分鐘，這樣可以讓紅薯幹軟硬合適，更加的香甜。10分鐘蒸好後，放入烤架上面，還是按照以前上下火120度，再烤40分鐘。這次烤完後就結束了，好吃又乾淨的紅薯幹就製作完成了。
6樓：雙魚
一：將紅薯去皮後洗乾淨，用刀對切兩半，每一半再切至兩三小塊。
二：放入土灶大鍋內煮半小時至七八分熟，撈起，瀝乾水。
三：在太陽底下曬2-3天。
四：等紅薯塊充分脫水後，全部收回，再蒸4-5小時。
五：剛出鍋，熱乎乎的紅薯塊真是讓人忍不住伸手捏一兩塊吃，好吃！再捏兩塊……
六：咳咳，把剩下的紅薯拿出來，在太陽下曬個四五天就好了。
曬好的紅薯幹顏色別樣鮮明、金黃剔透，曬出來的薯蜜已經完全凝結，仔細聞得話還是能聞到紅薯的香甜味，讓人迫不及待想吃上兩塊！這紅薯幹雖甜，但你絲毫不用擔心它會讓你長胖。相反，因為紅薯內含有大量的膳食纖維，能有效幫助腸胃蠕動，有通便排毒的功效哦！
7樓：
把準備好的紅薯洗淨後再削去外皮，切成厚片上鍋蒸熟。如果打算切成條狀來曬，就把厚片切成1cm左右，蒸熟後再改成粗條。如果打算切成薄片來曬，就再切的稍薄一些，蒸熟後不要改刀了。
蒸紅薯的時候也要注意尺度，如果蒸的爛成泥狀就肯定做不成了，要蒸的熟而不爛，能經得起刀切和手拿才行。
把切好的紅薯片或紅薯條擺放在竹匾上，放到陽光充足而且通風良好的地方開始晾曬，記得每過兩三個小時去翻動一次，一直把它曬到自己喜歡的軟硬程度就可以吃了。
通常晾曬兩到三天左右就可以收起來了，如果中間遇到陰雨天，就收回來用微波爐或烤箱烘乾。在晾曬之前也可以先用微波爐或烤箱稍微烘一下，這樣可以大大縮短晾曬的時間。
8樓：情感與生活知識教育
紅薯幹的製作方法，把紅薯買回來，以後在鍋裡把它蒸熟。徵收以後把紅薯皮去掉。然後切成一些小條塊的差不多，以後再回國再掙。這樣的話，反覆5到6次就可以做出非常好的這個紅薯幹了。
9樓：小安的仰望
首先你可以將紅薯去皮，然後將它切成小片狀，然後放在太陽底下曬2~3天就可以這樣儲存起來，特別的好吃哦。
10樓：帳號已登出
首先的話就是把紅薯切成片，然後的話在太陽下曬就可以了呀，曬好之後就成紅薯幹了，操作還是非常簡單的呀。
11樓：網友
紅薯幹的製作其實有很多種方法的。首先可以把紅薯切成片，然後烘乾。也可以把紅薯切成片，在太陽底下暴曬幹。
12樓：勵君豪
紅薯給它洗乾淨之後放在鍋裡面，去給他蒸熟之後用刀給它切成小塊之後，然後曬乾就可以了。
13樓：情感諮詢
就是把紅薯清洗乾淨之後放在鍋裡蒸蒸熟之後，再把它切成小塊，放在外面曬乾就可以了。
14樓：淡浩初
紅薯先切成片兒，然後蒸熟，放到太陽下或烘乾室中烘乾。就可以了。
15樓：感性的
紅薯乾是用紅薯洗乾淨蒸熟以後切成條狀晾乾的就好了。
16樓：月亮和星星
把紅薯乾切幹之後放在陽台上進行暴曬就可以了，還有可以用機器直接烘乾。
17樓：清淡且勤快的小喵
紅薯幹的做法，教你快速製作紅薯幹，關鍵是不用晾曬又還吃的方法。
18樓：歐朗寧
沒事，剛在吸收過程網上點選朝鮮留著次數，衡水剛才效果好，晚上點選查詢一下就知道了，如果製作的方法以及技巧，
紅薯幹怎麼做?
19樓：一網情深的阿慧
1、選薯。選擇表皮光滑細嫩、無虫孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。
2、清洗。選好的紅薯要用水將表面泥土清洗乾淨。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利於蒸煮後剝皮。
3、蒸煮。將清洗乾淨的紅薯分大小分批放到蒸籠裡蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便於加工，不過心，加工成的薯乾顏色發黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。
蒸好後及時出籠冷卻。
4、剝皮。將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝淨表皮為宜。
5、切條。將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時，要根據薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度在1～2厘公尺之間。
6、火炕。將切好的薄長條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好。火炕時，開始火可稍旺點，當炕至半成乾時，並逐漸轉為小火。火過猛，易將薯條燒焦變味，顏色發黑形成離層、空殼；火過小，炕的時間長，也會影響其品質。
當炕至八成乾時，就應取下冷卻。為準確掌握炕至的乾度，可用口嚼，.口嚼時軟而綿，這樣硬度最為適宜。
如果炕至過幹，吃時嚼不爛，影響其品質，但火候不到，水分多，容易生霉腐爛。
7、上霜。將炕好的薯條充分冷卻之後，放入瓷罈或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右，薯條表面就會自然長出一層白霜，這層白霜就叫「薯霜」，是薯條裡面溢位來的薯糖。
上了薯霜的薯條就是薯乾。這樣加工的紅薯幹，具有香甜可口、風味獨特的特點。
紅薯幹的原材料是紅薯。呈條狀或塊狀，色澤橘紅，味道甜美，是一種健康的小食品。
20樓：睢喆
【自製紅薯幹】
需要食材：紅薯。
第一步：把準備好的紅薯清洗乾淨，洗好把外皮削掉，接著再把紅薯頭和尾切掉，身上的黑色部位也切掉，然後再從中間切成兩半；紅薯不要切得太小了，因為在晾曬的時候，紅薯塊會變小。
第二步：把切好的紅薯放在蒸鍋中，然後在鍋中加入適量的水，開始蒸紅薯；蒸25分鐘左右，紅薯差不多就蒸好了；如果不確定，用筷子插一下，如果能夠輕鬆穿過，就說明蒸好了。
第三步：紅薯蒸好以後，把紅薯整齊的擺放在乾淨的板子上，然後放在陽光充足的地方開始晾曬，等到表面曬得變皺，體積變成了之前的一半就可以了；接著再把燒好的紅薯放在蒸鍋中二次蒸製，再蒸25分鐘左右，蒸好以後再放在板子上晾曬。等到第二次曬好以後，再放入蒸鍋中，蒸第三次，第三次蒸時間久一點，蒸30分鐘；蒸好以後再次晾曬。
第四步：等到第三次晾曬的時候，就會發現紅薯的體積已經不足之前的三分之一了，也變薄了很多，表面是亮晶晶的，看著很有光澤感；這樣的紅薯幹就是做好了的。做好的紅薯幹裝在袋子中密封起來，放在陰涼處儲存即可。
小貼士：紅薯乾要經過「三蒸三晾」，第一遍蒸熟以後，放在太陽下晾曬，晾曬好以後，體積是原來的一半。然後放在蒸鍋中進行第二次蒸製，蒸好以後再拿出去曬第二遍，體積又會縮小，表面變的更皺了。等到第三遍上鍋蒸的時候，體積又縮小了之前的一半，並且變的比較有韌性，上面也有亮晶晶的糖分析出；蒸好後拿出去晾曬，曬好以後，紅薯裡面的澱粉完全轉化為了糖分，並且顏色變成半透明狀了，這樣紅薯幹就做好了。
只有經過「三蒸三晾」，紅薯幹才會定型，味道才會好，所以每一步都不能省！
曬好的紅薯幹怎麼儲存，紅薯幹怎麼儲存？
曬好的紅薯幹儲存方法 首先將地瓜乾放在烈日下暴曬，一定要曬乾。請點選輸入 描述 然後將地瓜乾放入密封的塑膠袋中。請點選輸入 描述 最後把密封好的地瓜乾放入冰箱中冷藏起來。請點選輸入 描述 總結1 地瓜如果想要長期儲存的話，可以嘗試以下步驟。2 首先將地瓜乾放在烈日下暴曬，一定要曬乾。3 然後將地瓜乾...
紅薯曬成紅薯乾會影響它的營養成分麼
紅薯曬成紅薯幹只因陽光照射使其中易揮發的水分及糖分減少，而其它澱粉及不易揮發的成份乾縮成為紅薯幹。紅薯曬乾後會流失水分，會損失部分水溶性維生素，但裡面的主要營養不會流失。曬乾了的紅薯不適合糖尿病人吃，因為裡面的澱粉含量和糖含量相對高了許多。紅薯曬乾以後，損失了水分和部分維生素，影響不大，不一樣的口感...
紅薯幹怎樣做才軟好吃，地瓜乾怎麼做得軟糯？
紅薯乾是在農村比較常見的一種零食,當然目前也有不少人漸漸地把它引向了城市。紅薯幹的曬製的方式有很多,各個人曬制的味道也各有差異,不過工序都大同小異,只是在選材和過程中略有不同而已。這裡介紹一種比較簡便可行的曬製紅薯幹的方法吧。紅薯幹的選材有兩種,一種是白皮白心的,另外一種是紅皮紅心。白皮白心的曬出來...
吃地瓜乾會胖嗎，吃紅薯乾會胖嗎
吃多了地瓜乾會發胖。因為地瓜乾中含有很多的澱粉和糖，特別是晚上不應該吃地瓜乾，它比較難消化，會給胃造成負擔。相對來說這個食品含的熱量是比較高的,但是否容易發胖要看個人的飲食如何搭配,及吃的量有多少。地瓜乾中的主要成分澱粉很容易被身體轉化為醣類，如果不能將其消耗則直接轉化為脂肪，那樣的話肯定是會胖的....
蒸熟的紅薯幹，曬乾，沒任何新增，屬於農產品嗎
不屬於食用農產品範圍注釋 食用農產品是指可供食用的各種植物 畜牧 漁業產品及其初級加工產品。範圍包括 一 植物類 植物類包括人工種植和天然生長的各種植物的初級產品及其初加工品。範圍包括 一 糧食 糧食是指供食用的穀類 豆類 薯類的統稱。範圍包括 1.小麥 稻穀 玉公尺 高粱 穀子 雜糧 如 大麥 燕...