1樓：007東風一號
最近女兒喜歡唱這首《拉大鋸》的兒歌 拉大鋸，扯大鋸； 外婆家，唱大戲； 接閨女，請女婿； 小外孫子也要去； 今搭棚，明掛彩； 羊肉包子往上擺； 不吃不吃吃二百…… 今天特意告訴她，媽媽給你不做羊肉的做牛肉的包子，看你能不能吃二百，哈哈…… 為了改善牛肉的口感，特意加入了白蘿蔔，白蘿蔔即能去腥還能改善牛肉不易嚼的口感，兩者具有互補，還提高了營養價值，鮮美多汁，香而不膩。 真怕她吃「二百」，特意整成了這麼大個，只好取名為【牛肉白蘿蔔大包】。
by king麻麻 【豆果美食官方認證達人】
用料。牛肉 300g
白蘿蔔 半根。
大蔥 半根。
姜 3片。鹽 適量。
植物油 適量。
白胡椒 少許。
花椒麵 少許。
高鮮醬油 1大勺。
生抽 少許。
芝麻油 少許。
麵粉 600g
酵母 5g溫水 350g做法步驟。
1、酵母放於溫水中，靜置4－5分鐘。
2、徐徐倒入麵粉中，邊倒邊攪拌邊絮狀。
3、揉成麵糰，蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵，現在天氣不冷，大約1小時左右。
4、在等麵糰發酵時，用來剁肉餡。
5、牛肉切片（我是先把牛肉洗淨軟冷凍後再切的，是軟冷凍不是冷凍哦）這樣更易下刀。
6、片切絲，再切丁。
7、然後剁餡，剁時我加入了1大勺高鮮醬油，為了更好入味及提鮮。
8、白蘿蔔去皮，切絲。
9、再切小丁即可。
10、蔥薑切絲，再剁成末。
11、把所有調料放入調肉餡攪拌成泥狀，再把蘿蔔蔥薑末加入。
12、攪拌均勻即可。
13、面發至兩倍大，組織稱蜂空狀。
14、揉成粗細均勻的長條，切等同劑子。
15、擀成周邊薄中間底後的圓皮，包入肉餡。
16、一手托著包子皮，用另一手的大拇指在包子皮上按捏上，邊提邊打褶直到最後來個收口，包子完成。
17、包子包好後（最好用布蓋好或者直接放鍋裡）放置20到30分鐘，來個2次發酵，會明顯看到包子長大。
18、放入蒸鍋中彼此之間隔出空隙，涼水上鍋。
19、大火燒開轉中小火，燒至15至20分鐘（我總共做了21個大包子，如果你嫌多，可以減半哦！我用的三層蒸鍋，燒20分鐘）關火燜3－4分鐘出鍋即可。
20、最後說句沒吃二百，乙個管飽……嘿嘿。
21、成品圖。
小貼士。小貼士： 1、麵粉的吸水性不同，根據面的軟硬程度自己酌情新增。
2、關火後包子不要立刻出鍋，燜3至4分鐘左右，防止水汽塌皮。 3、包子包好後，放置半小時左右上火在上鍋蒸，這樣的包子皮更蓬更鬆軟。
2樓：網友
把牛肉做好了，放上鹹鹽味素，13香海鮮醬油油，再把蘿蔔放上，嚼嚼雞兒，包上包子就非常的好吃。
蘿蔔包子餡怎麼做好吃
3樓：重慶新華電腦學校
用料：1.中筋麵粉500克。
2.乾酵母5克。
3.白蘿蔔750克。
4.面積120克。
5.蝦皮10克。
6.小蔥2把。
7.辣醬30克。
8.蒜五瓣。
9.姜1塊。
10.鹽8克。
11.味極鮮醬油10毫公升（ml）
做法：1.蘿蔔洗淨去皮，蝦皮清水泡五分鐘，控乾水，蔥薑蒜洗淨。
2.蘿蔔擦絲改刀成段。
3.蘿蔔絲加鹽醃五分鐘，擠去水，麵筋切粒，薑蒜壓泥，小蔥切蔥花。
4.熱鍋注油，放入蒜姜辣醬，小火炒出紅油，倒入處理好的蘿蔔絲翻炒至水分基本幹，加入麵筋蝦皮翻炒，淋入味極鮮醬油，加鹽翻炒均勻，炒好的蘿蔔餡盛入大碗，放置晾涼。
克中筋麵粉，5克酵母，250克水，放入廚師機攪拌盆，2檔揉麵5分鐘手揉，用手掌根部多揉會兒，盡量將麵糰揉光滑細膩，接著，取出麵糰在手，揉幾下，搓成長條揉圓。分成等量約40克劑子，蓋上保鮮膜或保鮮袋，防止風乾，晾好的蘿蔔絲餡兒加入蔥花拌勻，再取乙個面劑壓扁擀成中間厚邊緣薄的麵皮，麵皮他左手掌盛入餡料，左手拇指往裡壓餡料食指配合右手順時針向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶，包好包子。
6.包好的包子放置發星一小時左右，包子明顯變大，用手指輕輕壓下感覺柔軟並回彈平整，說明發酵合適，開水鍋中蒸15分鐘，關火燜兩分鐘，然後出鍋。
4樓：無雅詩
蘿蔔包 子餡做法。
首先準備材料：麵粉：400g、食用鹼兩克，酵母：適量。
豬肉餡：200g、紅蘿蔔：半個、胡蘿蔔：一棵、食用鹼：2克、鹽：兩克、老抽：2勺、洋蔥、姜：適量、料酒：二勺、十三香：一小勺。
1、將麵粉和酵母加溫水揉成光滑麵糰，置溫暖處發酵。
2、將紅蘿蔔和胡蘿蔔揸絲，拌入鹽沙出水。
3、準備乙個容器，將豬肉餡、洋蔥碎、薑碎，蘿蔔絲放到一起，然後放入除食用鹼外所有調料，再充分攪拌。
4、面發酵至兩倍大，加入食用鹼揉勻。
5、把麵分成適量大小的劑子，然後按扁。
6、用擀麵杖擀成麵片。
7、放上餡料包成包 子。
8、冷水放入蒸鍋，**，水開後再蒸十八分鐘，關火，兩分鐘後開蓋即可。
豬肉營養價值功效。
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
功效與作用。
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
5樓：在科隆大教堂壓腿的緋鷗
蘿蔔絲醬肉包。
食材】麵粉、豬肉、白蘿蔔、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、蠔油、黃豆醬。
具體做法】1，做包子，先揉發面。220毫公升的溫水中放入4克酵母和一小勺白糖促進發酵，攪拌融化後倒入400克麵粉，然後揉成光滑的麵糰，放置在一邊醒發至兩倍大。
2，蘿蔔去皮洗淨後用擦絲器擦成細絲，然後加入少許鹽拌勻，醃製10分鐘。
3，豬肉洗淨，絞打成肉糜。也可以切成小丁。
4，熱鍋涼油，放入蔥末和薑末炒出香味。
5，將肉末倒入鍋中，大火炒至肉末變色。
6，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬，這些調味料都是有鹹味的，所以這裡就不需要放鹽了。大火翻炒均勻，關火。
7，接下來將泡軟的粉條剪短，放入鍋中，拌勻。粉條不需要完全泡發，稍微有點硬心最好，倒入炒好的肉末中，粉條可以吸收裡面的湯汁，入味更好吃。
8，這時蘿蔔絲也醃好了，攥幹蘿蔔絲多餘的水分，再將其切短一些。
9，把蘿蔔絲和肉末粉條倒在一起，再加入適量的食用油、少許五香粉調味，攪拌均勻，這樣餡料就調好了。
10，麵糰醒發好了，將其分成大小均勻的小劑子，再分別揉光滑。
11，將麵糰擀成中間稍厚，邊緣稍薄一點的包子皮，包入餡料，捏成包子即可。
12，將包好的包子放在蒸屜上，溫水上鍋，二次醒發至體積明顯變大，時間約20分鐘左右。然後大火燒開，蒸12分鐘，關火燜3分鐘就可以出鍋了。
6樓：匿名使用者
蘿蔔包子餡要這麼做才好吃。
主料。肉末適量。
蘿蔔適量。輔料。
鹽適量。生抽適量。
蠔油適量。雞精適量。
蔥薑末適量。
白糖適量。做法步驟。
1、蘿蔔切絲加鹽，醃製一會。
2、醃好後擠掉水分切碎。
3、蔥薑切碎。
4、倒入開水泡好，晾涼備用。
5、肉末中加鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、雞精。
6、順乙個方向攪拌。
7、泡好的蔥薑水分三次倒入攪拌上筋。
8、放入蔥花。
9、澆熱油。
10、再次攪拌均勻。
11、放入蘿蔔絲。
12、攪勻備用。
7樓：北京新東方烹飪學校
將肉餡醃製好後，和蘿蔔絲與粉條攪拌均勻，放入蔥薑攪拌即可，具體的操作步驟如下：
工具/原料。
more蘿蔔 (250g)
五花肉 (300g)
粉條 (50g)
蔥 (10g)
姜 10g方法/步驟。
1/3分步閱讀。
將蘿蔔焯水。
蘿蔔劃成細絲，鍋裡水開後加點鹽，倒入蘿蔔焯兩分鐘，放涼。
醃製五花肉。
五花肉切成肉丁，調味加入鹽、十三香、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、豆醬攪拌均勻，醃製一下。
樹上結的糖包子。廣告。
調製肉餡。蘿蔔絲切成小段，粉條切段，加點醬油上色，將粉條、肉餡倒入蘿蔔絲內，加點蔥花、薑末、食用油，再次攪拌均勻即可。
8樓：情感諮詢
你就是可以準備一些蘿蔔丁，再放一些粉絲，再加一些雞蛋，就是放入各種調料，這樣做出來的蘿蔔餡的包子是非常好吃的，味道特別的鮮美，而且就是做出來營養更是豐富一些。
9樓：炎仌王
材料。牛肉餡，蘿蔔，麵粉，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥薑末，蠔油，調和油，芝麻油，做法。
1.牛肉洗淨剁成餡。
2.大蘿蔔洗淨擦成絲。
3.入開水鍋內焯至斷生。
4.撈出來過涼水。
5.牛肉餡加調料調和好。
6.將蘿蔔絲撈出摶幹水分，拌入牛肉餡中。
7.發好的麵糰分成大小適中的劑子。
8.擀成中間厚四周薄的麵皮。
9.包成包子後餳發20分鐘。
10.涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋。
10樓：帳號已登出
蘿蔔包子餡想要做的好吃，首先蘿蔔要用鹽醃一下，然後出了水以後，再拌餡比較好吃。
胡蘿蔔包子餡怎麼做好吃
11樓：侯爵哆啦
準備用料：豬肉餡500g、胡蘿蔔2根、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、餃子餡調料適量、料酒適量、蔥適量、姜適量。
1、準備好原料，面提前和好。
2、胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。
3、鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。
4、放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。
5、蔥切末。
6、肉餡加料酒向乙個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。
7、肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻。
茄子包子餡的做法 茄子包子餡怎麼做
1 普通麵粉500克 酵母粉5克。將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均後靜置10分鐘 水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵 2 將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的幹麵粉。3 揉成麵糰。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。4 趁麵糰發酵的時候，開始準備包子餡。...
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