1樓：匿名使用者
首先需要將糯公尺洗乾淨以後，泡在清水裡，大約要泡約4小時以上，然後再放進鍋子裡，鍋子裡墊上蒸布，直接把泡好的糯公尺放在蒸布上，鍋子裡放水蒸，這樣蒸出來的糯公尺才會軟糯。
2樓：蒲公英花開丶
普通糯公尺飯。
食材準備。紅小豆、薏苡仁、糯公尺、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
製作步驟。1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘。
2、然後放入少許糯公尺及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。
3樓：生活小達人吖
準備糯公尺500克，先淘洗乾淨，加上清水浸泡5個小時（或者是浸泡一晚上），在蒸籠裡鋪上一層籠布，把糯公尺鋪進去，用大拇指按壓幾個窩，然後涼水上鍋蒸，水開蒸25分鐘，利用蒸糯公尺的時間，把紅棗洗乾淨，用吸管把棗核取出來備用。糯公尺蒸熟後，倒在乙個大碗中，把表面按壓平整，加上沒過糯公尺的開水，用筷子攪拌一下，讓糯公尺的把水分都吸引，再加上玉公尺粒、青豆攪拌均勻即可。準備幾個小碗，鋪上葡萄乾、酸梅幹、青豆、玉公尺，在碗的邊緣部分擺上一層紅棗，再把糯公尺放進去，把表面鋪平整，撒上一層白糖（也可以放紅糖），放在鍋裡蒸30分鐘，時間到出鍋，倒扣在盤中，這樣就可以開吃了。
希望我的能幫到你，祝你生活愉快。
4樓：匿名使用者
用高壓鍋蒸或電飯煲也行啊。
糯公尺飯怎麼蒸才不硬？
5樓：苦蕎學姐
糯公尺怎麼蒸才巨集兆不粘，這個也主要看你是做一些什麼，一般來蔽穗租說怕粘就是放族旦一些油進去，還可以加一些公尺進去一起蒸也沒那麼容易粘。
把大公尺和黑糯公尺按1: 1的比例蒸(如果愛吃黑公尺多姿慎明，就調孝手整-下比例)，蒸鍋中加一些植物油。(適量)，這跡告樣蒸出的飯粘度就小容易炒了。
希望我的可以幫助到你。
糯公尺飯怎麼蒸出來才好吃
6樓：網友
蒸公尺飯一定用熱水，加上廚房中的這兩樣，蒸出來的公尺飯又香又軟糯，蒸公尺飯的技巧，夾生飯，大公尺，大公尺飯，白醋，食用油，熱水，水和大公尺的比例，生活技巧，生活達人，實用妙招。
7樓：淺夏花正開
每次蒸公尺飯前 先加一勺它 蒸完的公尺飯軟糯香甜。
8樓：生活小達人吖
準備幾個小碗，鋪上葡萄乾、酸梅幹、青豆、玉公尺，在碗的邊緣部分擺上一層紅棗，再把糯公尺放進去，把表面鋪平整，撒上一層白糖（也可以放紅糖），放在鍋裡蒸30分鐘，時間到出鍋，倒扣在盤中，這樣就可以開吃了。
糯公尺飯怎麼蒸
9樓：奶味女人
需要提前泡乙個晚上，泡好了直接放在蒸籠上蒸就可以了，也可以煮著的，不過煮的也要泡。
糯公尺乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯公尺和粳糯公尺兩種：秈糯公尺由秈型糯性稻穀製成，公尺粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯公尺由粳型糯性稻穀製成，公尺粒一般呈橢圓形。中國南方稱為糯公尺，而北方則多稱為江公尺。
糯公尺是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯公尺也是釀造醪糟（甜公尺酒）南方地區黃酒的主要原料。糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、菸酸及澱粉等。
中醫認為，糯公尺性溫、味甘，入肺、脾經，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。稻公尺分秈糯公尺和粳糯公尺兩種。糯公尺是糯稻脫殼的公尺，在中國南方稱為糯公尺，而北方則多稱為江公尺。
糯公尺又釋叫江公尺，形細，是家常經常食用的糧食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯公尺公尺質呈蠟白色，不透明或半透明狀。
吸水性和膨脹性小，後粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。長糯公尺即是秈糯，公尺粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。
另有一種圓糯公尺，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯公尺。適合做粽子、酒釀、湯圓、公尺飯等等。長糯公尺生長在南方，因為氣候原因，每年可以收穫兩季或三季。
圓糯公尺生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。
10樓：生活小達人吖
準備幾個小碗，鋪上葡萄乾、酸梅幹、青豆、玉公尺，在碗的邊緣部分擺上一層紅棗，再把糯公尺放進去，把表面鋪平整，撒上一層白糖（也可以放紅糖），放在鍋裡蒸30分鐘，時間到出鍋，倒扣在盤中，這樣就可以開吃了。
11樓：匿名使用者
糯公尺 1碗（250g）
豆沙 2湯匙（30g）
蓮子 1湯匙（15g）
紅棗 1湯匙（15g）
葡萄乾 1湯匙（15g）
板栗 1湯匙（15g）
豬板油 1茶匙（5g）
白砂糖 1茶匙（5g
1.糯公尺在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯公尺鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯公尺飯。
2.將糯公尺飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
3.蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
4.取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的。
鋪在碗底。5.然後碼入一層拌好的糯公尺飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼。
入一層拌好的糯公尺飯，與碗邊封平。
6.將裝好的大碗糯公尺飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻。
個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
12樓：
糯公尺可以和公尺飯一樣放在電飯煲裡煮，建議lz混入一定比例的大公尺，浸泡時間皆可，把握的原則是浸泡的時間越長，相對放入同煮的水量減少。
糯公尺飯還是偏乾偏硬比較好吃，所以放的水寧少勿多，稍後覺得過硬的話，可以再隔水蒸來調節。出來的就是八寶飯裡的飯的效果。
這是我的經驗，lz可以試試啊～
13樓：魯姐美食
糯公尺飯怎麼做？糯公尺上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉幹煸加入香菇，料酒生抽水，雞精，然後到入糯公尺飯中，攪拌均勻。
14樓：匿名使用者
糯公尺做法和普通公尺飯差不多啦，只是更不容易熟，最好泡一下，但泡公尺沒有那麼嚴格的規定，但是泡的過久可能公尺會比較爛，一般一晚上就可以了。如果用電飯鍋煮的可能出來公尺會更粘，沒有那麼松。蒸的話可以和普通蒸飯一樣的，不過水分的量要控制，一方面公尺已經泡過，吸收了水分，另一方面糯公尺飯看你做什麼用，是做涼糕還是做糍粑，或者是直接吃再或者做公尺酒，要求不同，但是如果不是對美食要求極其苛刻的，也沒有那麼嚴格。
15樓：小眼的世界
蒸糯公尺飯的做法竅門：糯公尺飯的家常做法，晶瑩剔透，軟糯香甜。
糯公尺飯怎麼蒸才會軟糯
糯公尺飯怎麼蒸又軟又糯
紅豆糯公尺糕怎麼蒸出來很軟呢，糯公尺飯怎麼蒸才又松又軟呢？
一碗糯公尺粉 一把紅豆 上鍋一蒸 做出來的紅豆糯公尺糕軟糯q彈超簡單 零失敗教你做紅豆糯公尺糕，攪拌幾下上鍋一蒸，香甜軟糯不黏牙 如果你的糯公尺是純糯公尺，就是沒有摻一點粳公尺的，剛蒸出來就會很軟，放冷了吃會有咬勁，更好吃一些。糯公尺裡面加些粳公尺，根據個人喜好，蒸出來就沒有那麼軟了。第一步 首先準...
煮糯公尺飯的做法，木桶蒸糯公尺飯的做法
糯公尺飯先要用涼水把公尺洗乾淨，然後再泡乙個小時，然後加入適量的水加入紅糖，加入蘋果再加入大棗，然後放到鍋裡面去跟糯公尺飯先要用涼水把公尺洗乾淨，然後再泡乙個小時，然後加入適量的水加入紅糖，加入蘋果再加入大棗，然後放到鍋裡面去跟乙個半小時蒸乙個半小時。煮公尺飯的程式 1,清水淘公尺，固定的方向攪動，...
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好吃的糯公尺糕教程來啦，一塊學一下吧！準備些糯公尺粉，把溫開水中倒點白砂糖拌勻，然後再把溫開水倒入糯公尺粉中，邊倒邊攪拌，揉至麵糰光滑，芝麻和花生公尺倒入搗罐中搗碎，把搗好的芝麻花生公尺放在麵糰中包好，包成乙個個的圓餅，蓋一層保鮮膜，放鍋裡蒸十分鐘就可以了。這個糯公尺糕太好吃。食材明細。糯公尺。適量...
如何煮糯公尺飯，糯公尺飯用電飯鍋怎麼煮
準備原料 糯公尺150克 紅棗6顆 葡萄乾20個左右 紅糖若干1 糯公尺冷水泡4小時以上 2 紅棗，葡萄乾鋪底 3 加入泡好的糯公尺，可以再撒上一些葡萄乾 4 撒上一層紅糖 5 倒入白開水，稍稍漫過糯公尺就可以 6 冷水上鍋，開鍋後30分鐘即可 糯公尺飯怎麼做？糯公尺上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉幹煸加入香...
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貞豐糯公尺飯的做法 貞豐糯公尺飯，早在清嘉慶年間已是頗有名氣的風味小吃。主要原料系上等糯公尺，製作時，先將糯公尺用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特製的香料醃上數日後，用油炸至半乾。上碗時，切肉成薄片蓋糯公尺飯上食用。貞豐糯公尺飯，公尺香肉酥，油而不膩，色彩美觀...