1樓：匿名使用者
貞豐糯公尺飯的做法
貞豐糯公尺飯，早在清嘉慶年間已是頗有名氣的風味小吃。主要原料系上等糯公尺，製作時，先將糯公尺用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特製的香料醃上數日後，用油炸至半乾。
上碗時，切肉成薄片蓋糯公尺飯上食用。貞豐糯公尺飯，公尺香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。
原料及配料：上等糯公尺，豬瘦肉，豬油、泡酸蘿蔔、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。
具體製作方法：
1，糯公尺淘洗乾淨用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯公尺用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。
2，瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、醃漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜籽油燒至6成熱下肉塊炸至半乾。濾油晾冷後切成薄片備用。
3，泡酸蘿蔔切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾乾水、水發海帶切成細絲、蔥切成蔥花。
4，食用時將糯公尺飯盛在碗內，放上肉片、泡酸蘿蔔、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。
風味特色：公尺香肉酥，油而不膩，味濃爽口。為貴州貞豐縣的傳統風味美食。
製作要點：糯公尺飯不能蒸得太軟，以稍稍硬一點為好。
【川味糯公尺飯】
【原料】
糯公尺、臘肉、豌豆、土豆、青紅柿子椒 鹽、雞精、胡椒粉、花椒、薑絲
【做法- 製作方法】
1、將糯公尺淘洗乾淨後用水浸泡兩個小時待用，臘肉切成丁，土豆、青紅柿子椒分別切成絲；2、坐鍋點火倒入油，待油熱後先放入臘肉煸炒，再放入豌豆、糯公尺、花椒、鹽反覆煸炒，5分鐘後倒入電飯鍋中，加適量熱水蒸熟即可；3、坐鍋點火倒入少許油，油熱後下薑絲熗鍋，再放入青紅柿子椒、土豆絲煸炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味煸炒至熟出鍋即可，二者可搭配食用。 【特色】
糯公尺- 糯公尺又叫江公尺，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。... 所有糯公尺菜譜 豌豆- 豌豆，又稱畢豆、雪?... 軟糯鹹香，臘味濃厚。
2樓：匿名使用者
配料：長糯公尺3杯，土雞腿1只，香菇5～6朵，高湯3杯，薑片4～5片，蔥花少許，油蔥酥少許。
調料：鹽1/2小匙，胡椒粉少許，香油1小匙。
做法：1、糯公尺洗淨泡30分鐘後瀝乾。
2、土雞腿切絲，用醃料醃過，香菇切絲備用。
3、起油鍋，將醃好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
4、用原來的油鍋，將公尺倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續燜約10分鐘即可裝碗。
5、裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯公尺飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。
3樓：匿名使用者
看你要怎麼吃法 重要一點就是先把公尺煮熟
4樓：曉曉生活記
怎樣煮的公尺飯香糯好吃？教你一招，方法簡單易學，看完趕緊去試試。生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
5樓：lucy觀影
糯公尺飯這樣煮好吃不膩
6樓：魯姐美食
糯公尺飯怎麼做？糯公尺上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉幹煸加入香菇，料酒生抽水，雞精，然後到入糯公尺飯中，攪拌均勻。
怎麼煮糯公尺飯好吃簡單
7樓：晴天便好
糯公尺 兩杯
大公尺 半杯
蝦公尺 半杯
冬菇 數個
臘腸臘肉 兩條
香菜 小把
蔥 小把
瑤柱 5粒
紅蘿蔔 一條切粒
蠔士 數個
廣東糯公尺飯的做法
先將糯公尺洗淨用水浸大概2個小時，再把原料切碎。
把浸好的糯公尺同大公尺混和一起，放平時煮飯一半的水，公尺煮開後把洗淨切碎的各材料倒入，再倒適量生抽，全部撈勻後再蓋住煲好，最後放入香菜蔥，就完成了。
主料：糯公尺1斤(視人數定量)
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦公尺半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙（個人喜好）
做法1、糯公尺洗淨後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、公尺飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯公尺飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
鵪鶉蛋煮熟，剝皮備用。
2糯公尺飯拌入少許熟油，用模具壓出花形。
3盒子底下墊上生菜葉。
4鋪上一層公尺飯。
5再擺上糯公尺飯、鵪鶉蛋和橘子，春季出遊，帶上一盒，能量滿滿。
8樓：智慧型生活小助手
回答您好
糯公尺飯的做法
1.糯公尺洗淨，入電飯鍋下比煮大公尺飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟2.準備材料
3.雞蛋下少許油鹽打散，香菇提前泡發洗淨切丁，胡蘿蔔、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁
4.熱油炒熟雞蛋，用鍋把雞蛋搗碎盛出
5.鍋裡下少許油下香菇炒出香味
6.下胡蘿蔔炒軟
7.下臘腸臘肉炒出香味
8.下頭菜炒半分鐘，至熟
9.全部食材炒熟盛出，準備蔥花
10.煮熟的糯公尺飯打散
11.倒入全部配料拌勻
12.最後倒入蔥花拌勻，吃時可以撒上炒熟的花生，更香口更多24條
9樓：天上的彩虹真美麗
回答每個地區的吃法是不一樣的。
我們朝鮮族比較喜歡吃糯公尺飯加辣白菜。。
糯公尺，紅棗，豌豆，紅芸豆提前泡發6小時以上，小盆裡刷上一層油，在盆底先放幾顆棗和豌豆，鋪上一層糯公尺，放上一層紅糖，鋪上一層紅芸豆，再鋪上一層糯公尺，最後加點水，沒過糯公尺即可，電飯鍋內膽裡放點水，糯公尺飯放進來，蒸40分鐘即可出鍋。
祝你生活愉快，萬事如意！
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10樓：滿意
糯公尺飯的話非常簡單啦，辦的時候用的時間要長一點，另外火一定要大，這樣煮出來的糯公尺飯是非常好吃的，這樣趕快操作吧。
煮糯公尺飯怎樣做好吃
11樓：迪蒙智慧型交通
材料主料：糯公尺1斤(視人數定量)
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦公尺半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙
做法：1、糯公尺洗淨後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、公尺飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯公尺飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
小訣竅：
最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
材料白蝦公尺，花生，臘肉，臘腸，糯公尺，青豆，雞精，味事達醬油（開平特產），香菜，幹瑤柱，油，麻油，鹽
做法1.白蝦公尺、幹瑤柱熱水泡軟備用（幹瑤柱切碎）、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗乾淨晾乾水備用糯公尺加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。
2.除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的鹽和雞精調味盛起備用。
3.煮熟的糯公尺下油鍋爆炒片刻後加入配料一起翻炒均勻後加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤。
4.炒好得糯公尺飯用電飯鍋盛好保溫，最好燜個1-3分鐘再吃，味道更好。
小訣竅：
注意：臘腸，臘肉切碎後先下鍋油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好噢！
12樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
5、將適量的糯公尺放入大碗裡。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每乙個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的讚是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
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13樓：魯姐美食
糯公尺飯怎麼做？糯公尺上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉幹煸加入香菇，料酒生抽水，雞精，然後到入糯公尺飯中，攪拌均勻。
14樓：
炎炎夏日來一塊！糯公尺最好的吃法！
15樓：匿名使用者
主料：糯公尺1斤(視人數定量)
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦公尺半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙做法1、糯公尺洗淨後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、公尺飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯公尺飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油
糯公尺飯如何煮才能熟
16樓：俎夏汪培
很簡單，和公尺飯煮法差不多，就是水少放，先用水把糯公尺泡幾小時，煮時只放一點水就行了
。－－－－－－－－－－糯公尺飯蒸出來的更好吃,先泡下糯公尺,大概八個小時,然後在蒸鍋裡放水,上面那層鋪上紗布(鋪紗布是為了不讓公尺漏下去),把糯公尺倒在上面,扒平,蓋上鍋蓋蒸就好了,用中火,最多乙個小時,就熟了.
－－－－－－－－兩位說的方法都對，不過隔水蒸的要好些。
糯公尺怎麼煮好吃
17樓：北海數碼站
糯公尺也就是江公尺，這是大公尺的一種，糯公尺可以做的食物有很多，比如可以包粽子，可以熬粥，可以做糯公尺飯，糯公尺味甘性溫，具有滋補和禦寒的效果，非常適合在冬天食用，有很好的溫補脾胃的效果，下面我們就來了解一下糯公尺怎麼做才好吃？我們來看一下這方面的內容。
糯公尺飯是最常見的做法，準備糯公尺250克，另外準備雞蛋乙個，準備半根胡蘿蔔，準備40克頭菜，準備適量的香菇、臘腸、臘肉，準備蔥，油、鹽。
先把糯公尺淘洗乾淨，然後放到電飯鍋中，放的水要比煮公尺飯的水稍微少一點，然後再滴入幾滴油，放入少許鹽，把糯公尺飯煮熟。
把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，加入少許油，然後把雞蛋打散，如果是幹香菇要提前泡發，泡發好的香菇切成丁，胡蘿蔔清洗乾淨以後切成小丁，把臘肉和臘腸以及頭菜，全部清洗乾淨，然後都切成丁。
鍋中放入適量的油，當油溫比較高的時候，把雞蛋放到鍋中，雞蛋炒熟，搗碎，然後盛出，鍋中留底油，放入香菇，炒出香味兒，然後再放入胡蘿蔔丁，把胡蘿蔔丁炒軟，再把臘肉和臘腸放到鍋中，炒出香味兒，再放入頭菜，炒半分鐘左右。
炒好以後盛到盤中，準備適量的蔥花，這時候糯公尺也煮好了，把煮好的糯公尺打散，然後把剛才炒好的配料放到電飯鍋裡面，攪拌均勻，在把蔥花放到裡面，如果家有熟花生吃的時候可以撒一些，這樣糯公尺飯就做好了。
如何煮糯公尺飯，糯公尺飯用電飯鍋怎麼煮
準備原料 糯公尺150克 紅棗6顆 葡萄乾20個左右 紅糖若干1 糯公尺冷水泡4小時以上 2 紅棗，葡萄乾鋪底 3 加入泡好的糯公尺，可以再撒上一些葡萄乾 4 撒上一層紅糖 5 倒入白開水，稍稍漫過糯公尺就可以 6 冷水上鍋，開鍋後30分鐘即可 糯公尺飯怎麼做？糯公尺上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉幹煸加入香...
糯公尺怎麼做好吃，糯公尺怎麼煮好吃
紫菜包飯不錯 公尺飯一小鍋，不能過熱會燙手，也不能過涼太硬不好吃 可以大公尺糯公尺等 摻著煮，吃起來會更加美味 南韓紫菜若干張 南韓紫菜是薄薄的一大片的，在南韓有很多，在中國的大型超市也都有得賣，找不到的可以問一下 若干個香腸。正宗的做法是加香腸，也可以根據自己的口味加肉鬆或臘腸 切碎加入 若干個雞...
公尺飯應該怎樣煮，公尺飯怎樣煮才好吃？？
1.加醋 做一鍋公尺飯，往往有吃不完的時候。若過一天再吃，就是不餿，飯粒也會發硬，而且色香味都遠不如新做的公尺飯。如果在做飯時，在水中加一點醋，則只要公尺飯不餿，可保持公尺飯鬆軟及原來的色香味乙個星期左右。醋的用量一般為用公尺量及用水量之和的5 例如，用1千克公尺，加水15千克，應加醋約12克。2....
熟的糯公尺飯怎麼炒好吃，糯公尺飯是怎樣做熟的
好吃與否需要視個人口味而定，一般可用以下做法 普通糯公尺飯。食材準備 紅小豆 薏苡仁 糯公尺 科瓜籽 黃瓜丁各適量。製作步驟 1 將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘。2 然後放入少許糯公尺及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。排骨糯公尺飯。食材準備 排骨 香菇 藕 糯公尺。製...
白公尺飯要怎麼煮才好吃，白公尺飯怎麼煮好吃
肯定要柴火煮的才好吃。很懷念柴火公尺飯吶。一碗安靜的白公尺飯的做法 1.挑選大公尺時要認真觀察公尺粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的公尺是陳大公尺 同時，要捧起大公尺聞一聞氣味是否正常，如有霉味說明是陳大公尺。請點選輸入 描述 2.洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次，公尺里的營養就會大量流失，這樣...