1樓：匿名使用者
【糯公尺雞蛋餅】
【製作食材】糯公尺粉，雞蛋，酵母粉，食用油，麵粉。
【方法及步驟】
1、準備乙個大碗，並往大碗中加入200克糯公尺粉，再打入兩個笨雞蛋，攪拌均勻後，再加入一勺白糖，以及一勺酵母粉。這時的糯公尺粉，我們要往裡面再加入50毫公升的清水，去進行攪拌，把糯公尺粉攪拌成流動的面糊狀。
2、這時的糯公尺麵糊，我們還要往裡面加入少許的麵粉，麵粉大概在60克左右，一邊加入一邊去進行攪拌，把碗中的糯公尺麵粉，攪拌成粘稠的糊狀。這時的麵糊，要往其表面覆蓋上保鮮膜，讓它靜置醒發半小時。
等發酵時間到了以後，我們會發現麵糊，被發酵的很大。這時我們去掉保鮮膜，就可以看到麵糊中，全是蜂窩狀。這時的麵糊，我們要用筷子順著乙個方向，去對其進行攪拌，把裡面發酵出的氣體，全部攪拌出。
3、接著準備一口平底鍋，平底鍋預熱以後，往平底鍋鍋底刷上適量食用油，油一定不要太多。油溫加熱以後，把製作好的麵糊，分成幾小坨加入到平底鍋中，並用鍋鏟將其按平，做成麵餅狀。
麵餅的表面，我們要撒上適量的黑芝麻，這樣麵餅吃起來，味道才會更香。最後我們要開小火，慢慢的對麵餅進行烙製，烙個兩分鐘左右，等麵餅表面被烙製金黃以後，需要對鍋中的麵餅進行翻面一次。
4、翻面以後的烙餅，要繼續用小火，對其烙製上兩分鐘，把麵餅的另一面，也烙製成金黃色。糯公尺面通過酵母粉對其進行發面以後，是很容易被烙熟的，等烙餅烙製用鍋鏟按壓，具有很強彈性時，就可以了。
以上的製作方法，就是今天要給大家分享的，糯公尺雞蛋餅製作方法。這道雞蛋餅做好以後，具有很高的營養價值，而且口感非常柔軟，有利於腸胃不好的人進行食用，是很容易消化的，你學會了嗎？
【小貼士】
1、製作這道美食，一定要採用糯公尺粉來進行製作，對比麵粉做出來的麵餅，糯公尺粉的口感會更好吃。
2、對麵糊進行準備的時候，一定要記得加入適量麵粉，這樣能提高糯公尺麵糊的粘稠度。
3、不管是對哪種麵餅烙製，都要採用小火慢烙的方式，如果用大火的話，就會導致餅外面焦糊，裡面烙不熟。
2樓：一哥八卦娛樂
最簡單的乙個方法，就是碗裡放去紅棗，再放入葡萄乾，再放入一層泡過水的糯公尺，再加入一層紅糖，再加入一層糯公尺一層紅糖，加水蒸煮即可。簡單又美味。
3樓：馳名雙標酷露露
在家中製作糯公尺飯拌入豬油更香更好吃，做糯公尺飯需要準備提前浸泡至少十二個小時的糯公尺。
的做法，家常糯公尺飯怎麼做好吃，家常糯公尺飯的家常做法
4樓：鑫夥伴然
糯公尺飯的做法
1.糯公尺洗淨，入電飯鍋下比煮大公尺飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟2.準備材料
3.雞蛋下少許油鹽打散，香菇提前泡發洗淨切丁，胡蘿蔔、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁
4.熱油炒熟雞蛋，用鍋把雞蛋搗碎盛出
5.鍋裡下少許油下香菇炒出香味
6.下胡蘿蔔炒軟
7.下臘腸臘肉炒出香味
8.下頭菜炒半分鐘，至熟
9.全部食材炒熟盛出，準備蔥花
10.煮熟的糯公尺飯打散
11.倒入全部配料拌勻
12.最後倒入蔥花拌勻，吃時可以撒上炒熟的花生，更香口
5樓：匿名使用者
主料：糯公尺400克，豬里脊肉100克，
輔料：鮮香菇70克，幹紫菜10克，蝦公尺10克，調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克做法1.糯公尺淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控乾水分，上籠蒸約40分鐘；
2.紫菜和蝦公尺泡軟，並將紫菜切成細末；
3.香菇去蒂切成絲；
4.姜切成細末；
5.豬肉切絲；
6.鍋內放油燒熱，放薑和豬肉絲炒散；
7.放蝦公尺、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；
8.最後放入糯公尺炒勻即可。
6樓：匿名使用者
食材用料：
糯公尺[圖]糯公尺500克相剋食物
肉200克
香菇[圖]香菇三個相剋食物
蔥[圖]蔥五根相剋食物
姜[圖]姜四片相剋食物
鹽適量雞精適量
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
五香粉適量
生抽三勺
老抽三勺
餃子皮二十張
菜譜做法：
糯公尺飯的做法**11.香菇和糯公尺提前一夜泡發糯公尺飯的做法**22.電飯鍋蒸屜上墊上一塊乾淨的布，將糯公尺放上去蒸糯公尺飯的做法**33.
蒸二十分鐘之後把上面灑上一層涼水，再蒸五分鐘糯公尺飯的做法**44.利用蒸糯公尺的時間，把肉，蔥，香菇洗淨糯公尺飯的做法**55.肥瘦肉分開切碎，香菇，蔥和姜切碎糯公尺飯的做法**66.
鍋中放入肥肉煸岀油
糯公尺飯的做法**77.放入瘦肉炒至變色，放入薑爆香糯公尺飯的做法**88.放入香菇翻炒均勻
糯公尺飯的做法**99.放入生抽，老抽炒岀香味，放蔥炒勻，關火糯公尺飯的做法**1010.把蒸好的糯公尺飯倒入乙個大點的鍋中，放入鹽，雞精，味精，和胡椒粉
糯公尺飯的做法**1111.倒入鍋中炒好的料糯公尺飯的做法**1212.攪拌均勻
糯公尺飯的做法**1313.拿著餃子皮，包進糯公尺，沿著虎口一直轉，就可以了(不好意思，乙個人拍照不好拍)
糯公尺飯的做法**1414.依次包好所有的燒麥糯公尺飯的做法**1515.吃的時候放上幾個到電飯鍋上蒸上十分鐘就可以了
7樓：匿名使用者
1.糯公尺先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。
2.香菇及蝦公尺先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦公尺切小塊，香蔥，香菜切碎。
3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，臘腸及蝦公尺炒出香味。
5.加入蒸好的糯公尺飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓公尺飯太軟）
6.將公尺飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至公尺飯水份收乾即可。
小訣竅1.將浸泡過香菇及蝦公尺的水，倒入公尺飯內味道更香。因此浸泡的時侯要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2.公尺飯剛倒下去會結成團，加入水份後就會散開。
3.因臘腸和蝦公尺都有鹹味了，只加生抽，不需要再加鹽。
我想知道做糯公尺飯需要什麼材料及做法
8樓：查恨蝶侯西
生炒糯公尺飯的做法
[原料/調料]
生糯公尺8兩
港式臘腸
1條港式肝腸
1條蝦公尺
1兩紅蔥末
1兩蛋皮絲
適量香菜末
適量蔥花
適量蠔油
1小匙老抽
1小匙麻油
適量鮮雞湯
適量[製作流程]
1.生糯公尺以清水浸泡約1小時後撈起瀝乾，放入電鍋中蒸約20分鐘；港式臘腸、港式肝腸切丁備用。
2.熱油鍋，將蝦公尺、香菇丁、紅蔥末爆香，加入蒸好的糯公尺飯，以小火炒至公尺粒呈現鬆散狀，加入所有調味料拌炒均勻入味即可起鍋裝盤，撒上適量的蛋皮絲、香菜末、蔥花即可食用。
蒸好的糯公尺飯，先用熱水燙過，下鍋炒時會更得心應手。
9樓：苗涵瑤貳聖
當然要糯公尺了，想吃甜的話就加紅棗，花生，。要是鹹的就放一點排骨和核桃仁。
10樓：系塵丁洲
加適量水，比作普通大公尺的水稍微少一點就可以！其他過程都一樣
糯公尺飯怎麼做才好吃 糯公尺飯的做法步驟
11樓：塞菲琴玟玉
主料糯公尺250克
輔料雞蛋
1個胡蘿蔔
80克頭菜
40克香菇
5朵臘腸
1/2條
臘肉100克蔥2棵
油適量鹽3克
糯公尺飯的做法
1.糯公尺洗淨，入電飯鍋下比煮大公尺飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟2.準備材料
3.雞蛋下少許油鹽打散，香菇提前泡發洗淨切丁，胡蘿蔔、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁
4.熱油炒熟雞蛋，用鍋把雞蛋搗碎盛出
5.鍋裡下少許油下香菇炒出香味
6.下胡蘿蔔炒軟
7.下臘腸臘肉炒出香味
8.下頭菜炒半分鐘，至熟
9.全部食材炒熟盛出，準備蔥花
10.煮熟的糯公尺飯打散
11.倒入全部配料拌勻
12.最後倒入蔥花拌勻，吃時可以撒上炒熟的花生，更香口
12樓：魯姐美食
糯公尺飯怎麼做？糯公尺上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉幹煸加入香菇，料酒生抽水，雞精，然後到入糯公尺飯中，攪拌均勻。
大餐廳的糯公尺飯好吃是怎麼做的，糯公尺飯怎麼做好吃
糯公尺飯大餐廳做的很好吃，廚師做飯經驗豐富，做飯的爐火好旺，火候掌握的好。大餐廳都出名了，其實做糯公尺飯很簡單，糯公尺洗乾淨一斤，把香菇，蝦仁，豬肉，蔥花，醬油，弄碎炒熟，在加糯公尺放到蒸鍋裡蒸熟就可以了，材料主料 糯公尺1斤 視人數定量 配料 a 冬菇6 8顆，b 蝦公尺半兩，c 新鮮豬肉 帶點小...
家常鴨蛋糯公尺飯怎麼做，糯公尺飯鹹鴨蛋怎麼做
主料鹹鴨蛋12只 糯公尺125g 臘腸1條 豌豆30g 紅蘿蔔小許 鴨蛋糯公尺飯的做法步驟 1.鹹鴨蛋洗乾淨破一小洞，倒掉蛋白只留蛋黃2.糯公尺提前浸泡備用 浸大約7小時 3.把豌豆剝殼 臘腸 紅蘿蔔切碎備用 4.配料全部混合一起放一點點醬油拌勻 5.配料灌進鹹蛋裡面8 分滿，放水浸沒配料6.上鍋蒸...
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好吃與否需要視個人口味而定，一般可用以下做法 普通糯公尺飯。食材準備 紅小豆 薏苡仁 糯公尺 科瓜籽 黃瓜丁各適量。製作步驟 1 將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘。2 然後放入少許糯公尺及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。排骨糯公尺飯。食材準備 排骨 香菇 藕 糯公尺。製...
炒咖哩糯公尺飯怎麼做
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糯公尺怎麼做，糯公尺怎麼做好吃？
回答做法 1 糯公尺提前浸泡4 小時以上，加少許水煮熟 浸泡過的糯公尺吸水量不大，要比平常煮飯少很多 小心煮糊，關火後 燜 是必須滴，這樣糯公尺才能軟透。2 趁熱拌入一大匙糖，拌勻。3 準備好所需的糯公尺和豆沙餡。取100克左右的糯公尺在保鮮膜上 可以在保鮮膜上先抹點水防沾 壓平。4 中間放上豆沙餡...