1樓：流沙鳳凰包
糯公尺飯大餐廳做的很好吃，廚師做飯經驗豐富，做飯的爐火好旺，火候掌握的好。大餐廳都出名了，
其實做糯公尺飯很簡單，糯公尺洗乾淨一斤，把香菇，蝦仁，豬肉，蔥花，醬油，弄碎炒熟，在加糯公尺放到蒸鍋裡蒸熟就可以了，
2樓：匿名使用者
材料主料：糯公尺1斤(視人數定量)
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦公尺半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙（個人喜好）
做法1、糯公尺洗淨後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、公尺飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯公尺飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
3樓：匿名使用者
用料糯公尺 150g
減脂椰漿 170m+30ml
糖 1大匙（15ml)
鹽 1小匙(5ml)
芒果乙個
芒果糯公尺飯的做法
首先把糯公尺泡一夜。講究點可以買泰國糯公尺，其實用本地食材做更方便，如果你願意也可以用2/3的糯公尺加上1/3的泰國香公尺。兩種方法我都試過，差異不大的。
總共200ml椰漿放入鍋中加糖和鹽加熱至糖融化。然後取170ml的椰漿倒入泡好的糯公尺中，用椰漿來煮糯公尺飯，跟煮大公尺飯一樣，放電飯鍋裡就行了。煮好後用飯勺拌松，裝盤之前將糯公尺飯盛入碗中，然後倒扣在盤子裡。
大芒果去皮，切下果肉，然後再將其切片~待用裝盤，將糯公尺飯盛入碗中，倒扣在盤子裡，然後擺上切好的芒果，把剩餘的椰漿淋在上面即可~
小貼士前陣子聚會，跟小爆和肉星討論過正宗椰漿飯上面的脆脆的東西的問題，確實很提味，但是量少不好操作，且**沒找到，就是去了皮的綠豆仁烤或炸熟的，於是小月買了去皮綠豆仁給我，烤的也試過了，炸的也試過了~不太好操作。。。所以就不建議大家新增了
4樓：匿名使用者
在蒸製糯公尺飯的時候，得先將糯公尺淘洗乾淨，用清水泡浸，以讓糯公尺受足水分，然後在晾乾水分之後，再加入少許的精鹽和生油拌勻，隔水蒸20分鐘，這樣處理的糯公尺飯便會飯粒光亮，入口軟滑。
5樓：
不知道，你那個餐廳是怎麼做的，下面這個我平時做的方法：
在蒸製糯公尺飯的時候，得先將糯公尺淘洗乾淨，用清水泡浸，以讓糯公尺受足水分，然後在晾乾水分之後，再加入少許的精鹽和生油拌勻，隔水蒸20分鐘，這樣處理的糯公尺飯便會飯粒光亮，入口軟滑。
6樓：在永和塔翻開詞典的娥眉月
做法1、糯公尺洗淨後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、公尺飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯公尺飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
7樓：匿名使用者
用料糯公尺 一小碗
大公尺 一小碗
土豆 適量
香腸 半根
幹香菇 五朵（隨意）
茭白 一根（可不加）
豬肉 適量（可不加）
青豆 適量（一小把）
洋蔥 半隻
蟲草花 一小把
鹽，白糖，料酒 適量
蠔油 二小匙
韭菜 一小把
懶人版糯公尺飯（電飯煲）的做法
幹香菇浸泡後，幹香菇切丁，用乾香菇湯浸泡兩種公尺，浸四小時以上。然後所有材料切丁。
鍋裡熱油，下豬肉，香菇，香腸翻炒，再加洋蔥等所有材料，然後加所有調料翻炒。
鍋裡所有材料倒入電飯煲，上面鋪糯公尺和公尺。水用浸泡公尺的香菇水（倒入半小碗即可）。喜歡幹的可適量少些水。
鋪好後按快速煮飯即可。
好後加入韭菜和蟲草花，翻動下，加蓋保溫悶一會兒。
小貼士幹香菇水泡公尺，公尺煮後帶香噢。
8樓：
甜飯的做法: 材料：糯公尺，白糖，棗，核桃仁，花生，臘八粥用的各種豆子，葡萄乾。
制法： 1、提前將臘八粥用的各種豆子、花生和紅棗泡發； 2、水500克燒開，放進70克白糖攪拌使之溶化，然後放入糯公尺250克，用小火燜至公尺粒不夾生。
離火片刻，加入約20克食用油，攪勻； 3、取乙個碗，碗的內壁塗食用油，在碗底擺好棗、豆子、花生、核桃仁和葡萄乾，然後放入一層糯公尺抹平，再放入適量棗、豆子、花生、核桃仁和葡萄乾，用糯公尺填平。
就這樣一層一層的放，直至用糯公尺填平至碗口； 4、將碗入鍋蒸，蒸40分鐘後取出，翻扣在盤子裡，淋上適量桂花即可食用。 。
糯公尺飯怎麼做好吃
9樓：戀人的蜜語吹過
材料主料：糯公尺400克，豬里脊肉100克，輔料：鮮香菇70克，幹紫菜10克，蝦公尺10克，調料：
姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克做法1.糯公尺淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控乾水分，上籠蒸約40分鐘；
2.紫菜和蝦公尺泡軟，並將紫菜切成細末；
3.香菇去蒂切成絲；
4.姜切成細末；
5.豬肉切絲；
6.鍋內放油燒熱，放薑和豬肉絲炒散；
7.放蝦公尺、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；
8.最後放入糯公尺炒勻即可。
小訣竅營養功效:香菇味道鮮美，營養豐富，有「蘑菇皇后」的美稱，尤其是含有人體所必需的八種氨基酸中的七種。補氣益胃，增強機體免疫功能。
食慾不振、消化不良者多食無妨，為孕前進補佳品。益氣健脾，補中養元，有很強的促進血液迴圈和蛋白質合成的功效。
10樓：魯姐美食
糯公尺飯怎麼做？糯公尺上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉幹煸加入香菇，料酒生抽水，雞精，然後到入糯公尺飯中，攪拌均勻。
11樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
5、將適量的糯公尺放入大碗裡。
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12樓：
炎炎夏日來一塊！糯公尺最好的吃法！
13樓：來謐及情文
用料：糯公尺200克、臘腸50克、雞蛋1個、蔥5克、香菇50克、胡蘿蔔50克、鹽3克。
做法：
1、準備好食材。
2、容器中放入糯公尺，水，清洗浸泡2小時。
3、倒入電飯煲，電飯煲打到蒸飯模式。
4、準備蔥花，臘腸切丁，香菇切丁，胡蘿蔔切丁，雞蛋打散。
5、鍋中倒油，倒入雞蛋，炒熟。
6、倒入臘腸，香菇，胡蘿蔔，翻炒均勻。
7、加鹽，倒入糯公尺飯，中火炒熟即可。
早餐攤上的糯公尺飯真好吃，它是怎麼做出來的？
14樓：
貴州貞豐糯公尺飯
原料及配料：上等糯公尺，豬瘦肉，豬油、泡酸蘿蔔、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。
具體製作方法：
1，糯公尺淘洗乾淨用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯公尺用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。
2，瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、醃漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜籽油燒至6成熱下肉塊炸至半乾。濾油晾冷後切成薄片備用。
3，泡酸蘿蔔切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾乾水、水發海帶切成細絲、蔥切成蔥花。
4，食用時將糯公尺飯盛在碗內，放上肉片、泡酸蘿蔔、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。
風味特色：公尺香肉酥，油而不膩，味濃爽口。為貴州貞豐縣的傳統風味美食。
製作要點：糯公尺飯不能蒸得太軟，以稍稍硬一點為好。
15樓：姬覓晴
一、準備材料：糯公尺、幹荷葉、清水、薑片、香菇、雞肉、香葉、老抽、鹽。
二、糯公尺加水浸泡2小時，幹荷葉泡至變軟。
三、薑切片，香菇雞肉切塊。
四、鍋中放油，加薑，香葉，放雞肉，炒至變色，加老抽，鹽，香菇。
五、倒入糯公尺，翻炒均勻。
六、用荷葉包好。
七、隔水大火35分鐘。
八、取出即可食用。
16樓：匿名使用者
用料糯公尺 100克（2人量）
香菇 5朵
小蔥 10根
鹽 適量
雪豆肉 50客
紅蘿蔔 一根
新鮮玉公尺粒 半根
雞精 少許
蠔油 一小勺
芹菜粒 50克
廣式香腸 一根
一學就會的廣式糯公尺飯的做法
爸爸做的廣式香腸，切碎
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自己剝的雪豆肉
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胡蘿蔔切丁，玉公尺切下來。
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泡發的香菇，把水擠掉，切丁
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蔥花先準備好。
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切點薑碎
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香腸碎和姜一起下油鍋爆一下。撈起來放盤子裡請點選輸入**描述
先放雪豆炒一分鐘，再放胡蘿蔔和玉公尺碎。然後再放香菇。翻炒以後把糯公尺飯倒入裡面翻炒均勻，再加蔥花即可。（第一次發菜譜，有很多不詳細的地方，請多指教。）
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成品，料比飯還多
煮糯公尺飯的做法，木桶蒸糯公尺飯的做法
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