1樓：求註冊
原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，乾辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。
製作：1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，乾辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
2樓：情感解說家
15分鐘。1、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺乾淨後，清水沖洗乾淨，再切成5cm長的小段。白百葉洗淨，切成梳子形的細絲。黃喉切成5cm長小段。
2、黃豆芽掰去根部洗淨。乾辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。
小蔥洗淨切碎。?
3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲氽煮約2分鐘，氽去雜沫，撈出瀝乾水分。
4、苦苣，生菜洗乾淨放入盆底，鍋中放入1湯匙（15ml）的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鐘，再盛入盆中作底菜。
5、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入紹酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸後繼續燒煮5分鐘，然後盛入盆中。
6、把餘下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將乾辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味，最後淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
3樓：兩公尺小廚娘
毛血旺怎麼做好吃？
4樓：日照趕海找鐵哥
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
5樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
6樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉。
7樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
8樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
9樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走乙份。
10樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了。
如何做毛血旺
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
毛血旺做法之一。
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，幹豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：乾辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自製火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
製作過程：1、準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家後放在鹽水裡泡上30分鐘，然後用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。
把黃豆芽去根洗淨備用。幹豆腐皮切成長條洗淨待用。
2、梅林午餐肉扣出來後切成自己喜歡的大小。把所有調料準備好，自製火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，薑切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆薑蒜，加入郫縣豆瓣醬和自製火鍋底料炒出紅油。然後加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和幹豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精。最後下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋注入油燒熱。下入乾辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。
12樓：網友
材料。火鍋調料100克（超市都有賣重慶火鍋調料的，我選的是「白家」，味辣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克（我沒買到黃豆芽，買了綠豆芽）、乾辣椒10克（用剪刀剪成1厘公尺長的段，去籽）、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調料及其他配料適當增加）
做法：1、將鴨血切成1厘公尺厚的片。
2、鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血片放入煮2分鐘，撈出瀝乾水。
3、豆芽洗淨瀝乾。
4、炒鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香，隨後放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，盛入大碗中待用。
5、將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯（或者骨湯），燒沸後放入鴨血片煮熟（漂浮起來，約5分鐘）
6、將鴨血片和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中。
7、鍋洗淨，倒2湯匙油（6匙）燒至四成熱，將乾辣椒段和花椒放入，轉小火炸出香味，最後淋入大碗中即可。
13樓：東北小廚來哥
鴨血火腿毛肚肥腸，蔥薑蒜辣椒醬炒香，雞粉精鹽十三香，炒香放水燒開，放入配料既可。
14樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
15樓：耿鈮
家常版毛血旺自己在家也能做了，超級簡單。
16樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉。
17樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走乙份。
18樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
19樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了。
20樓：兩公尺小廚娘
毛血旺怎麼做好吃？
正宗的毛血旺怎麼做
21樓：匿名使用者
食材明細。
主料鴨血。250克。
黃豆芽150克。
萵筍100克。
黑魚片100克。
黃鱔100克。
火腿150克輔料蔥。
30克薑片。
10克大蒜。
30克乾辣椒。
5克配料。花椒5克。
料酒10克。
雞精5克。重慶火鍋底料。
50克香油。
10克麻辣口味煮。
工藝半小時。
耗時普通。難度毛血旺的做法步驟。
1準備好所有的食材。
2鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。
3再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。
4再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。
5水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。
6炒鍋倒油放入火鍋底料。
7小火炒至融化出紅油。
8放入蔥薑蒜開大火爆香。
9加入適量的清水。
10加入料酒。
11再把煮過的鴨血放入。
12加入鹽煮上5分鐘。
13再把黃鱔片放入繼續5分鐘。
14加入黃豆芽繼續。
15加入少許糖。
16把切好的火腿片放入。
17再把黑魚片放入。
18煮至魚片變白緊縮。
19加入一勺雞精翻炒均勻關火。
20把焯燙過的萵筍放入乙個小鍋中。
21再把煮好的食材倒入萵筍上面。
22炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒。
23再把油澆在毛血旺鍋中即好。
22樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
23樓：鄉村段子手獅子
乙個人這樣吃真的太爽了。
24樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜。
25樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走乙份。
26樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
27樓：候山
想要製作出毛血旺，需要的材料還是比較多的，需要我們準備好鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，還需要準備好大蔥50克，精鹽1克，乾辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克等各種的調料。
首先我們需要把鴨血切成條塊，放到沸水中氽煮之後就可以撈出，同時黃豆芽也需要切掉鬚根，同時把火腿腸切成大片之後，豬肉也要切成片，而萵筍頭是要切成條的，同時黃花抽去其中的睢蕊，乾辣椒也要切節備用。這時候我們把火鍋底料用水化開，然後放入鍋中，燒沸之後就可以下精鹽、味精，然後在其中放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥以及各種的蔬菜一起煮。等到黃豆芽斷生的時候就可以起鍋了，在旺火上放鍋，倒入混合油，燒到六成熱的時候放入辣椒節，炸成棕紅色的時候再下入其中花椒，炸香之後就可以淋在盆中上桌吃了。
28樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了。
29樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉。
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32樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
毛血旺怎麼做才好吃，如何做毛血旺更加好吃
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毛血旺怎麼煮，毛血旺怎麼做？
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毛血旺怎麼做
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毛血旺怎麼煮才好吃，怎麼做毛血旺好吃
毛血旺好吃的煮法 第一步 準備菜 1 將鴨血中多餘的水分倒出來之後將它切成大約半厘公尺厚的片狀，放入盤中。2 牛肚斜刀片成薄片，百葉按著它的結構切成梳子形狀的條狀，將百葉 牛肚 鴨血裝到一起。3 金針菇先切掉根部，撕成比較小的朵狀之後用清水清洗一下。4 千葉先摺疊三折然後用刀切成細條狀，火腿切片之後...