1樓：峰佘無敵
材料。【焦糖液】冷開水焦糖液】熱開水30c.
c【焦糖液】細白砂糖100g【布丁牛奶液】全蛋160g(約3粒)【布丁牛奶液】蛋黃110g(約3粒)【布丁牛奶液】細白砂糖55g(我個人認為份量可以再做稍減)【布丁牛奶液】香草莢1根【布丁牛奶液】全脂鮮奶布丁牛奶液】細白砂糖55g(我個人認為份量可以再做稍減)
做法
細白砂糖加入冷開水煮成茶褐色後熄火，趁熱時倒入熱開水攪拌均勻後，趁還有熱度時，分別倒入保羅瓶中。tips:煮至呈琥珀色就可以熄火了，而焦糖液會比較甜。step22
煮好的焦糖液。
step33
將全蛋及蛋黃打散後，加入細白砂糖攪拌均勻。
step44
將作法2.煮好的鮮奶液慢慢的倒入作法1.的蛋液使其混合。tips:在倒入鮮奶液時要慢慢的倒，而在邊倒的同時要邊以打蛋器攪拌均勻。
step55
將作法3.混合好的鮮奶布丁液，以細孔孔徑的瀘網過篩後，倒入量杯中，並分裝入保羅瓶中，分裝好後在保羅瓶上蓋一張箔鋁紙。tips:
若無細孔孔徑的瀘網可使用咖啡濾紙或瀘豆漿的豆漿袋代替。若分裝好的布丁液上有小氣泡、泡沫的話，可以使用牙籤將小氣泡、泡沫戳破。而蓋上箔鋁紙的用意，是要讓布丁液在蒸烤好了之後，口感更加的細緻，而不會形成一層薄膜。
step66
分裝好之後的布丁液&蓋上一張箔鋁紙。
step77
烤箱事先以上、下火150℃預熱，在深烤盤內加入熱開水，水必需淹過保羅瓶一半的高度，送入烤箱蒸烤約60~90分鐘左右，取出蒸烤好的布丁放涼後即可享用，也可以放入冰箱冷藏約3~4小時以上或是至隔天。
step88
蒸烤完成後的布丁。
step99
蒸烤完成後的布丁。
step1010
蒸烤好的成品。
2樓：銘刻
焦糖布丁：材料。
純牛奶，qq糖（味道隨意），砂糖，蛋黃1個。
做法。1、製作焦糖：在鍋裡倒入一點兒水，放入砂糖，不停攪拌，等到它成琥珀色時就關火（顏色過深會苦）
2、把焦糖倒入模具裡冷藏一下。
3、把純牛奶、打好的蛋黃、qq糖全都放入鍋裡，**，不停攪拌，等到qq糖溶化（牛奶不可沸騰！）
4、把模具取出來，倒入剛剛製作好的牛奶，等涼了就放入冰箱裡，隔天拿出來，把布丁從模具中取出來（可用牙籤），布丁就成了**上的樣子。^o^焦糖甜甜的，配上香滑順口的布丁，美味極了！值得一看！
材料。牛奶 750g,砂糖 250g,全蛋 5顆，水 35g
做法。1、首先製作焦糖125g的糖加入水，放至爐火，煮沸成焦糖(不要攪拌，可以稍為左右搖晃)
2、將煮好的焦糖倒入烤具裡。
3、將牛奶以中火煮滾備用。
4、蛋加入剩下的砂糖攪拌至變白。
5、將牛奶緩緩倒入[step4]混合均勻，過篩後倒入模具(約八分滿)
6、放入預熱180度的烤箱，隔水加熱25~30min烤至蛋糊**不會呈水狀晃動，放涼後用刀尖在模具邊緣劃一圈倒扣就完成了。
3樓：太陽貓
這火焰南瓜焦糖布丁，染盡了甜蜜，回頭又是南瓜的香甜和柔軟的綿密的回味。
4樓：小月真可愛
愛吃甜品的你一定不能錯過這個焦糖布丁，口感細膩柔滑。
5樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法。
焦糖布丁應該怎麼做？
6樓：鄭芬多老師
1、製作焦糖：在鍋裡倒入一點兒水，放入砂糖，不停攪拌，等到它成琥珀色時就關火。
2、把焦糖倒入模具裡冷藏一下，把純牛奶、打好的蛋黃、qq糖全都放入鍋裡，**，不停攪拌，等到qq糖溶化。
3、把模具取出來，倒入剛剛製作好的牛奶，等涼了就放入冰箱裡，隔天拿出來，把布丁從模具中取出來。
7樓：團隊小助手
做法。1.蛋兩顆+白砂糖兩匙攪拌後加入220cc鮮奶。2.以上過濾後裝入約50cc容器。
三個容器分兩次放微波爐第一次：容器底部先放一匙糖一匙水中大火微波一分半。
（微波）第二次：容器裝入蛋奶液微火微波三分半。
三個放烤箱鐵盤裝水烤15-20分鐘。
一匙糖分別灑在烤好的布丁用爐火烤湯匙放在糖粉上免用噴火槍一樣有焦糖的效果想厚點焦糖重複以上♡
我做好放冷凍5-10分鐘，以便快速做！吃完晚餐後上甜點~（微波烤箱）一次學會兩種方式。
焦糖布丁怎麼做？
焦糖布丁怎麼做？
8樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法。
怎麼做焦糖布丁？？
9樓：太陽貓
鮮奶、奶油、香草精加鹽加熱攪勻；蛋黃、白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷卻後冷藏1h。噴槍加熱至焦糖色。
10樓：小李小李為您答疑
您好，您的問題我已經看到了，正在快馬加鞭的回覆，請您稍等。
1）先把烤箱140°c~150°c預熱；2）小鍋裡放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋**的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。（根據個人喜好，喜歡略苦的就熬煮至起小泡；喜歡甜的把糖熬成褐色漿狀即可）；3）把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散。
4）把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火，滴入數滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用麵粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾後烤出來的布丁會很光滑；5）過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫（如果不吸的話結果烤出來的布丁旁邊的一圈就有小眼）；6）在預熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上後，表面上覆蓋上錫紙，時間大約20~30分鐘。
（覆蓋錫紙一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以幫助加溫，縮短烘烤時間）；7）放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時，用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈，讓布丁和模具脫離，再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。
11樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法。
12樓：匿名使用者
原料：焦糖：砂糖100克、水25克。
布丁：雞蛋兩個、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少許。
焦糖布丁的做法：
1、將製作焦糖的砂糖和水倒入鍋中；
2、把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色；
3、將焦糖倒入布丁模底部；
4、在雞蛋中加入砂糖；
5、混合均勻；
6、牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸；
7、將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻；
8、將蛋液過篩倒入布丁杯中，如有殘留的氣泡可以用牙籤捅碎，稍稍有一點氣泡沒關係啦，這樣處理過的布丁已經很細滑了；（**中沒有寫過篩哦）
9、烤盤注水，我用的是溫水；
10、烤箱預熱180度，中下層，25分鐘。
2、煮牛奶的時候，用香草棒蘸一下更好，沒有香草棒就象我一樣就香草精代替吧。如果不放香草精的話，可能會有雞蛋的腥味，也沒有這麼香，口感就大打折扣了；
3、倒入模具前，將蛋奶液過篩可以使布丁的口感更細滑；
13樓：廣州優美西點烘焙學校
焦糖布丁，奶香濃郁，香甜嫩滑。
食材：蛋黃4個，代糖30克，純牛奶150克，淡奶油180克做法：
1.蛋黃十代糖攪拌均勻，純牛奶-t淡忌廉拌均勻倒到奶鍋裡小火加熱至邊源冒泡泡，一邊倒到蛋黃糊裡，-邊攪拌均勻，過篩兩遍備用！
2.用大勺盛到模具裡，放到裝了水的烤盤上，海氏風爐i7烤箱預熱200度烤30分鐘，烤到15分鐘的時候，撒點白糖再繼續烤，表皮出現焦斑即可！
14樓：悉谷藍
怎麼樣做焦糖布丁？
焦糖布丁怎麼做啊？
15樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法。
怎麼做焦糖布丁？？焦糖布丁怎麼做？
鮮奶 奶油 香草精加鹽加熱攪勻 蛋黃 白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷卻後冷藏1h。噴槍加熱至焦糖色。您好，您的問題我已經看到了，正在快馬加鞭的回覆，請您稍等。1 先把烤箱140 c 150 c預熱 2 小鍋裡放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋 的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可...
焦糖布丁的焦糖怎麼做，怎麼做焦糖布丁上的焦糖
焦糖布丁的焦糖是細砂糖加水熬煮而成 焦糖布丁的做法 布丁液 雞蛋2個 牛奶250克 細砂糖25克焦糖液 細砂糖60克 冷水25克 開水適量1.砂糖調入牛奶碗中，放入微波爐裡加熱拌勻 不要加沸了 2.打入雞蛋，順一方向攪拌均勻 3.攪好的蛋奶液過篩，濾掉雜質後，靜置20分鐘以上，使其口感更細滑4.這時...
焦糖布丁怎麼做，焦糖布丁怎麼做呢？
主料 雞蛋3個 牛奶250ml 糖 輔料 砂糖25克 水適量。1.將雞蛋打勻，建議純手工打蛋，不要使用打蛋器，否則打發泡以後效果會差很多！時間大約1 2分鐘即可，如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液裡打勻，如果使用砂糖最好不要加入，否則不容易化開。2.將牛奶倒入鍋內，將糖粉或砂糖倒入牛奶中，記住這會需要不...
怎樣做焦糖布丁，怎樣製作焦糖布丁
配料 布丁液配料 牛奶250ml，細砂糖50克，雞蛋2個 100克 香草精少許 沒有可不放 焦糖配料 細砂糖75克，水20ml 烘焙 165度，35分鐘 視布丁大小及烤箱實際情況調整 製作過程 1 把牛奶和細砂糖倒入碗裡，隔水加熱並且不斷攪拌，直到細砂糖融化，然後將牛奶冷卻至不燙手。如果把細砂糖換成...
蒸的布丁能好吃嗎，蒸焦糖布丁怎麼做好吃
我吃過不怎麼好吃，個人口味不同吧，我可以和你分享我和閨蜜做的方法 各類布丁做法 最簡單的布丁 1 雞蛋，牛奶，糖。2。首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調 味。3。跟著拿出去蒸5 10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。4。蒸好以後馬上吃也...