1樓：a飛虎隊
主料 雞蛋3個 牛奶250ml 糖 輔料 砂糖25克 水適量。
1. 將雞蛋打勻，建議純手工打蛋，不要使用打蛋器，否則打發泡以後效果會差很多！時間大約1-2分鐘即可，如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液裡打勻，如果使用砂糖最好不要加入，否則不容易化開。
2. 將牛奶倒入鍋內，將糖粉或砂糖倒入牛奶中，記住這會需要不停地攪拌，使醣充分融化均勻，然後加熱到微微沸騰即可。
3. 將熱好的牛奶緩慢倒入蛋液中，一邊倒一邊均勻攪動，一定要將牛奶和蛋液攪勻。
4. 然後將烤箱預熱到160度，將蛋奶液倒入模具，這裡需要用乙個濾網濾一下蛋液，將雜質濾掉。因為沒有合適的模具，我就拿了蛋塔的模具，蛋奶液分別倒入模具中，然後在烤盤上倒入1/2高度的水，專業人士稱之為「水浴法」將乙個乙個模具擺放好，烤箱設定上下火模式，溫度160度25分鐘左右。
5. 現在開始製作焦糖，將糖粉或砂糖加少量水倒入鍋中，小火慢慢將糖加熱並呈琥珀色，不過我的水好像放多了一點，糖有點稀了。
6. 做好的布丁拿出來，最後一步將焦糖倒到布丁上，如果為了達到更好的視覺效果，你可以等布丁涼之後脫模出來，然後再倒上焦糖，我就等不急了，直接將焦糖倒在布丁上。
7. 最後將做好的布丁放入冰箱冷藏，放一會就可以吃了，味道真得很棒！
2樓：小han說生活
1.鍋內倒入鮮奶、動物性鮮奶油、香草精、鹽煮至冒泡後放涼備用。碗中加入蛋黃、細砂糖攪拌均勻。
2.將鍋內奶油混合液分次倒入碗中，攪拌後過篩到烤碗中，放置烤盤中，並在烤盤中加入沸水。3.
烤箱預熱150°/40min至全部凝固，冷卻後冷藏1h，碗中加入細砂糖旋轉均勻，用噴槍加熱至焦糖色。
3樓：太陽貓
鮮奶、奶油、香草精加鹽加熱攪勻；蛋黃、白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷卻後冷藏1h。噴槍加熱至焦糖色。
4樓：小月真可愛
愛吃甜品的你一定不能錯過這個焦糖布丁，口感細膩柔滑。
5樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法。
6樓：悉谷藍
怎麼樣做焦糖布丁？
7樓：淡浩初
焦糖布丁製作方法很簡單，到超市購買回來原材料，然後按照小紅書的方法製作就行。
8樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法。
9樓：太陽貓
這火焰南瓜焦糖布丁，染盡了甜蜜，回頭又是南瓜的香甜和柔軟的綿密的回味。
10樓：小安的仰望
焦糖布丁，你首先可以使用一些小的麵粉，然後加入剩下的糖份放在烤箱裡面烤著出來就可以了，特別的簡單，特別的方便。
11樓：匿名使用者
如果在家製作，可以把白糖放入不粘鍋中，炒至焦糊變色，加入鮮奶，放入凝膠冷藏就可以了。
焦糖布丁怎麼做呢？
12樓：zxx一本正經
今天就和大家分享一下法式焦糖布丁。
焦糖布丁是一款很經典的法式甜品，外文名字叫做crème brulée，音譯過來就是「烤布蕾」。
焦糖布丁的歷史相當悠久，初期出現於十七世紀的歐洲。說起來也是有300多年歷史了。
不熟悉焦糖布丁的小朋友，千萬別以為這是焦糖味的燉蛋。把焦糖布丁分解開來，其實就是焦糖+布丁。
先把蛋奶布丁或蒸或烤，使其凝固，然後再在表面撒上一層白糖，用噴槍加熱，使其融化焦化，形成一層脆脆的焦糖層。
吃之前用勺子輕輕地把糖殼敲碎，聽著那清脆的「咔嚓」聲，這是極具儀式感的一種吃法。
一勺挖起來，糖殼清脆，焦糖微苦，布丁柔軟，奶香濃郁，口感口味層次豐富，回味無限。
而且焦糖布丁做起來也很簡單，日常家庭廚房的普通廚具，都能做出來。簡單做出好味道，這大概是所有經典食物都具備的品質吧~
你要準備：雞蛋三個，淡奶油140克，牛奶70克，白砂糖20克（布丁液用），白砂糖2勺（燒糖用）
step1—
先把三個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開來，蛋白先放在一旁不用，這次我們只用蛋黃。
在蛋黃裡面加入20克的糖。
馬上用蛋抽把糖和蛋黃攪開，不然蛋黃和砂糖接觸就了會容易接顆粒的。
step2—
把牛奶淡忌廉稱到乙個碗裡。加入一滴香草精（有香草莢的話更好）煮到80度左右，不要煮沸，煮沸的話就晾個5分鐘再用。
把煮至溫熱的淡奶油，邊攪拌邊衝入蛋黃中，使蛋奶充分融合。
step3—
混合好的蛋奶液可能有很多氣泡。
還是用過濾的方法，把氣泡和雜質全都濾出去。
然後把蛋奶液分裝到兩個烤杯裡。
step4—
烤箱預熱到170度，把布丁杯放入深烤盤裡，並倒入沒過烤碗1/2的水。
進烤箱170度上下火烤20—23分鐘。
等看到布丁表面有輕微上色，就可以了。拿出來冷卻，放進冷藏2小時。
到這一步，布丁算是做好了，你可以直接挖著吃，冰冰涼涼，細膩順滑~但要想嚐到更極致的美味，還需要一步燒糖。
step5—
在布丁表面撒上一勺白砂糖。轉動杯子，讓白砂糖均勻的沾滿整個布丁面。
用噴槍，快速把砂糖顆粒燒焦，注意噴火槍的活力，是燒焦，不是燒糊……形成一層微微焦黃的糖殼就可以了~
吃的時候拿著小勺子輕輕一敲，接下來就開始享受你濃郁的下午茶時光吧~
13樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法。
14樓：太陽貓
好吃又簡單的下午茶甜品。
15樓：情感蝶戀
糖加入牛奶隔熱融化，倒入雞蛋液攪拌均勻，把糖和水放了不鏽鋼容器中，小火熬5~10分鐘成焦糖色，倒入布丁瓶中，把奶蛋液也倒入瓶中，烤箱150度預熱，烤盤加清水，把布丁瓶放進去，烤35分鐘即可。
16樓：小蟲蟲
將雞蛋，香草精，白糖放一起攪拌，再加入牛奶攪拌均勻。然後過篩一遍倒入模具中。放進烤箱將布丁烤好。
烤好的布丁冷卻後，放入冰箱冷藏兩個小時。然後布丁上面撒一層白砂糖用噴槍將糖加熱至焦黃即可。
17樓：小寶生活小集錦
牛奶加入雞蛋攪拌均勻，然後過篩瀝去雜質，倒入模具，放進烤箱用200度烤製20分鐘，拿出後撒上白砂糖用噴槍將糖烤焦即可。
18樓：造夢0行者
好吃的焦糖布丁做法是特別的簡單，具體做法如下：1.準備材料，牛奶300克、雞蛋3個、香草精幾滴、白砂糖30克2份，冷水25克，熱水25克；2.
把牛奶，白砂糖倒入鍋中，加入幾滴香草精，小火加熱至白糖融化，不要煮沸騰；3.碗中打入雞蛋打散後，加入牛奶攪拌均勻後過篩兩次，布丁液就做好了；4.把冷水和白糖倒入鍋中煮至顏色變深，加入熱水燒至沸騰後倒入模具中；5.
再倒入布丁液，放入提前預熱好的烤箱中，烤盤中放熱水，上下火160度烤40分鐘。6.烤好自後晾涼後冷藏2小時後脫模即可。
19樓：你真的好嗎
需要先倒入牛奶和糖，用小火加熱至糖融化，再將雞蛋打散，倒入牛奶攪拌，然後用篩網除去雜質，將糖倒入鍋裡加入少量冷水晃動使醣受熱均勻，看到顏色變深後離**，然後加入熱水燒至沸騰，取出模具倒入布丁液和焦糖，放入烤箱烤40分鐘左右，放涼後再冷藏兩個小時以上即可。
20樓：撿心事的兔子
把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清棄之不用；蛋黃加糖和牛奶攪拌均勻，倒入烤碗中，然後放進烤箱，烤至表面成焦糖色即可出爐。
21樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法。
焦糖布丁怎樣做？
22樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法。
23樓：悉谷藍
怎麼樣做焦糖布丁？
焦糖布丁怎麼做啊？
24樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法。
25樓：廣州優美西點烘焙學校
焦糖布丁，奶香濃郁，香甜嫩滑。
食材：蛋黃4個，代糖30克，純牛奶150克，淡奶油180克做法：
1.蛋黃十代糖攪拌均勻，純牛奶-t淡忌廉拌均勻倒到奶鍋裡小火加熱至邊源冒泡泡，一邊倒到蛋黃糊裡，-邊攪拌均勻，過篩兩遍備用！
2.用大勺盛到模具裡，放到裝了水的烤盤上，海氏風爐i7烤箱預熱200度烤30分鐘，烤到15分鐘的時候，撒點白糖再繼續烤，表皮出現焦斑即可！
26樓：孟曉青
熬焦糖，把35克糖倒入鍋內，加入水，開中火，一直熬到糖水變色，略微發黃，把焦糖倒入布丁瓶裡，牛奶加入微波爐裡一分鐘，趁牛奶熱熱的時候，加糖，把蛋黃加入牛奶中，快速攪拌防止蛋黃被燙熟，之後將布丁液過篩3遍，把布丁裝入瓶中，放入冰箱冷藏30-45分鐘左右，最好布丁放入鍋裡，隔水蒸15-20分鐘左右，就可以端出來啦，放涼後可以冷藏儲存，上面可以撒些水果裝飾，可以增加口感。
27樓：小晴天
主料：淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黃、糖粉。
1. 將牛奶倒入鍋中，加入砂糖拌勻；拌勻後，煮至微沸，煮的時候要不斷攪拌。
2. 倒入淡奶油拌勻；離火至常溫後，依次加入三個蛋黃。
3. 每加乙個蛋黃都要拌勻後再加第二個。
4. 過篩3次，倒入碗中，烤箱預熱 165℃，水浴烤製35-40分鐘。
5. 出爐撒糖粉，繼續烤製20分鐘。
28樓：溜達溜達溜達回家
準備2顆雞蛋，放入200ml牛奶，用打蛋器打好，然後放一勺砂糖攪拌均勻。放入烤箱上下火180度烤15分鐘，表面微微凝固時，取出再撒一層白砂糖，繼續把它放到裡邊，再烤個十分鐘。直至焦糖融化為止。
這入口即化奶香味濃郁的焦糖布丁就做好了。
29樓：萬丈甜甜
1.牛奶中加入白砂糖，裝牛奶的碗放入鍋中，隔熱水慢慢把糖化開，牛奶倒入蛋液中。
2.攪拌均勻成布丁液，烤盤放入水，小奶瓶放入其中，170度烤箱預熱送入，25分鐘即可。
30樓：媛媛
1.將純牛奶倒入碗中，加入白糖攪拌至融化；
2.雞蛋充份用筷子打散；
3.將雞蛋液倒入牛奶中，用筷子攪拌均勻；將蛋奶液用過濾網篩過濾兩遍至順滑，放一旁備用。
怎麼做焦糖布丁呢？焦糖布丁應該怎麼做？
材料。焦糖液 冷開水焦糖液 熱開水30c.c 焦糖液 細白砂糖100g 布丁牛奶液 全蛋160g 約3粒 布丁牛奶液 蛋黃110g 約3粒 布丁牛奶液 細白砂糖55g 我個人認為份量可以再做稍減 布丁牛奶液 香草莢1根 布丁牛奶液 全脂鮮奶布丁牛奶液 細白砂糖55g 我個人認為份量可以再做稍減 做法...
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