1樓：匿名使用者
好喝的苦瓜排骨湯很簡單，只需要三種原料：排骨，苦瓜，黃豆苦瓜切成一段段比較好，黃豆泡不泡都可以，我一般都沒有泡的，排骨用開水灼一下去掉血水，灼的時候加薑片去腥就可以了。把三原料一股腦放進去，**，先大火，滾了之後開小火慢慢煲，煲至湯色變白，香氣早就出來咯~~變白後再煲一下，加鹽關火就可以了。
記得要趁熱喝，涼了口感沒那麼好~~~
涼瓜排骨湯的做法
2樓：不容陽師
涼瓜也叫苦瓜，有清熱解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效，是非常適合夏季食用的蔬菜。
但是很多人怕苦並不喜歡吃，比如我家的小丫頭，做好的苦瓜不論是炒，拌，還是燴統統不喜歡，唯獨這個湯是她的大愛，加了苦瓜的排骨湯，味道鮮美，清爽不油膩，湯水中沒有苦瓜的苦味，反多了一絲清甜，是一道夏天不容錯過的滋補祛火靚湯。
煲一鍋好湯過夏天---涼瓜排骨湯。
材料：肋排500克，苦瓜一根，姜五片，蔥二根，枸杞適量，鹽適量。
涼瓜排骨湯的做法。
1.洗淨剁好的肋排，泡入涼水中，期間換幾次水，將排骨中的血水泡出。
2.涼瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃製備用（這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味）。
3.蔥洗淨打結，薑切大片。
4.將排骨放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨。
5.砂鍋中放入足量的水，水滾後加入氽好的排骨。
6.加入蔥段和薑片。
7.再次滾開後蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右。
8.待排骨可以用筷子輕鬆插入後，將醃好洗去鹽份的苦瓜加入。
9.加入枸杞再依口味調入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。
美食小提示。
1.苦瓜去苦小竅門：撒上少許的鹽醃一會或用開水焯一下。
2.挑選苦瓜時以瓜體硬實、表皮亮麗且表面疣狀物越大的越好，這樣的苦瓜沒有那麼苦。
3.苦瓜不適合脾胃虛寒者和孕婦食用。
4.這道湯只用姜，蔥及鹽來調味，不建議放太多香料以免影響原湯的鮮美。
5.煲湯的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加，這樣燉出的湯水味道會大打折扣。
排骨營養價值。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
3樓：落雨看卿
材料：豬排骨、苦瓜（涼瓜）、鹽、蔥、姜、枸杞子。
做法：1、 洗淨剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出；
2、 苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃製備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 蔥洗淨打結，薑切大片；
3、 將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨， 砂鍋中放入足量的水，水滾後加入氽好的排骨， 加入蔥段和薑片；
4、 再次滾開後蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右， 待豬小排可以用筷子輕鬆插入後，將醃好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。
苦瓜排骨湯的食療功效。
1、 清熱解暑。苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、目赤腫痛、等病症，在夏天食用是非常有效的。
2、 降低血糖。苦瓜中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用。
3、 抗癌治癌。苦瓜素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，增強免疫細胞的活性，防治癌細胞的生長和擴散，抑制細胞的增殖或將其殺死。
4、 補充鈣質。排骨中含有豐富的鈣質可維護骨骼健康，非常適合老年人與兒童食用。
5、 保健美容。苦瓜對**青春痘有很大益處，它含豐富的維生素b1、維生素c及礦物質，長期食用，對調理腸胃有很好的效果，也能抑制青春痘的生長。
6、 **。苦瓜中的苦味素能攝取脂肪，是一種非常好的**食品，營養人士還根據苦瓜的特點設計了一套苦瓜**餐。
涼瓜煲排骨怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 豬排骨(大排) 400克。
輔料： 苦瓜 200克。
調料： 姜 5克 鹽 4克 味精 2克 各適量涼瓜煲排骨的做法：
1.豬排骨切開，再剁成寸段，然後洗淨；
2.涼瓜（苦瓜）洗淨切開，除去內瓤，再切成寸段；
3.在鍋內放水燒開，把洗好的排骨焯一下水；
4.焯好的排骨及薑片放入砂煲內，加入水，放在火上用大火燒開，撇去浮沫，蓋好蓋，再用小火煲2小時左右，放入涼瓜段蓋好蓋，繼續用小火煲30分鐘左右，至排骨熟爛時，放精鹽、味精調好口味即成。
黃豆涼瓜排骨湯有什麼功效?
5樓：曉曉
黃豆涼瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具有清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的好湯飲！民間亦常用以**感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症！
6樓：匿名使用者
清熱解毒，清甜，化渣，除味道好之外，而且還很補！還可以**！
7樓：匿名使用者
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以**感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。
1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨2. 苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；
3. 然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫公升(約6碗水量)，再滴少許食醋；先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫公升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。）
煲涼瓜排骨湯做法
8樓：張雪
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
9樓：理谷
涼瓜切大塊，排骨切塊，然後把涼瓜和排骨冷水下鍋，用砂鍋像平常煮湯那樣煮湯就可以啦。
海帶綠豆排骨湯有哪些功效，海帶排骨湯有什麼功效？
清熱去火 排毒養顏是最基本的功效，內則護肝養脾。但綠豆也不要太經常吃，改吃紅豆最好 綠豆本身屬於寒物，人不能經常吃太涼性的食物，否則對人體內臟有極大的傷害。紅豆具有補血的功能，再適合不過了！功效 本經逢源 說，豬肉具有 精者補肝益血 的功效。隨息居飲食譜 說海帶有 外面瘦瘤 瘰瘍 癰疽 瘻痔，並能治...
獨蒜燉排骨湯有什麼功效，紅棗蟲草花排骨湯有什麼功效
食用營養價值 用於消化不良，有理氣的作用 防治骨質疏鬆 佝僂病 婦女缺鐵性貧血症 用於消化不良，有理氣的作用 具有清熱瀉火 涼血解毒作用 幫且消化降脂 抵抗疾病促進血液迴圈 有排毒強身壯骨的功效 蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋 為了出骨頭裡的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行...
吃海帶排骨湯有什麼作用及，海帶排骨湯的功效做法
海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛，整菜味美。本經逢源 說，豬肉具有 精者補肝益血 的功效。隨息居飲食譜 說海帶有 外面瘦瘤 瘰瘍 癰疽 瘻痔，並能治之作用 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性...
請問用排骨湯燉黑魚有什麼功效，蟲草燉排骨湯的功效與作用？
營養功效 具有補中益氣 養血固脫 溫陽益脾 滋補肝腎 祛風通絡 腦細胞不可缺少的營養 促進皮膜的新陳代謝 防止動脈硬化，防治老年高血壓 黑魚，有補脾利水，去瘀生新 清熱祛風 補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對 肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。食療方法一 黑魚一尾，...
排骨湯的做法？一般一次放多少，煲排骨湯放多少水
冬瓜排骨湯 原料 排骨半斤，冬瓜1斤，鹽 香菜。制法 1 冬瓜切成寸塊。2 排骨燙去血水。3 用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。特點 此湯味道清淡，利於清熱。蓮藕排骨湯 材料 豬小排 蓮藕各500克 姜1塊 調味料 鹽 公尺酒少量 制法 1 蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然...