1樓：樹墨徹夙姬
主料。排骨600g
輔料。紅椒乙個。
大蒜30g生薑20g
食用油適量。
食鹽適量。蠔油適量。
生抽適量。老乾媽豆豉適量。
步驟。1.紅椒切片，大蒜剁碎，生薑切片，備用。
2.把切好的排骨放入碗中，加入適量的生抽、料酒、十三香、蒜蓉生薑末醃製十五分鐘。
3.把醃好的排骨冷水下鍋焯水加入一點食鹽，加點生薑和大蒜去腥味，焯水後撈出瀝乾備用。
4.熱鍋下油，待油溫八成熱下排骨煎至兩面金黃，撈出備用。
5.鍋底留油，加入蒜蓉薑片煸炒出香味，放入紅椒繼續快速翻炒，把煎好的排骨放入鍋中，加適量的料酒，生抽，繼續翻炒，待快出鍋時加入適量的蠔油即可出鍋。（我試了一下味道，因為加入了生抽和蠔油都有一定的鹹度，所以我就沒有再加入食鹽了）
小貼士。排骨要冷水下鍋焯水，如果怕排骨口感太硬可以多煮五-八分鐘。
2樓：督霞鎮子
老乾媽香辣排骨原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老乾媽香辣醬一瓶（超市有售），大料、花椒、鹽各少許做法：1.
買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味；3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣，可根據個人口味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可。
排骨的做法，幹煸排骨怎麼做好吃，幹煸排骨的家常做法
材料 排骨500g 黃瓜一根 小紅椒十隻 姜一塊 獨蒜兩個 紅油豆豉15g 花椒15粒 老抽20ml 料酒30ml 糖5g 鹽3g 做法 1 排骨請店家代為斬成兩厘公尺左右的小排，洗淨，瀝乾水，調入3g鹽 15ml料酒，一半量的薑蒜片用手抓勻，放一旁醃製1小時以上。大氣熱的時候最好放冰箱裡冷藏。2 ...
的做法，幹煸小海魚怎麼做好吃，幹煸小海魚的家常做法
主料小魚300g 輔料油適量鹽適量乾辣椒適量蔥適量料酒適量生粉適量雞蛋1個 步驟酥脆幹煸小小魚的做法步驟11.將小魚去頭洗淨後，放料酒 精鹽醃製30分鐘。然後把醃入味的小魚，晾乾。酥脆幹煸小小魚的做法步驟22.然後把小魚收起來 酥脆幹煸小小魚的做法步驟33.生粉適量加加雞蛋乙個 酥脆幹煸小小魚的做法...
幹煸香辣鵝的做法幹煸香辣鵝怎麼做好吃幹煸
材料主料 鵝半隻 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 紅辣椒適量 蒜公尺適量幹煸香辣鵝 鵝處理乾淨 剁成小坨 薑切片，辣椒切好 油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒 炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊 放入薑片 放入紅辣椒 放入適量鹽，稍微翻炒下 沿著鍋邊淋入適量白酒，蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘放入適量鹽翻炒片刻即可 小貼士1 ...
幹煸魷魚的做法步驟圖，幹煸魷魚怎麼做好吃
簡單幾步教您做出好吃的幹煸魷魚 食材主料 魷魚500g輔料油 適量鹽適量白糖適量蒜 適量醬油適量姜 適量味精 適量乾紅辣椒 適量洋蔥 適量芹菜 適量花椒粉 適量辣椒粉 適量孜然粉 適量步驟 1.魷魚撕掉黑膜洗淨，切條 2.芹菜洗淨切絲，洋蔥切絲，姜切絲，蒜切片，乾紅辣椒切絲3.鍋中燒水焯燙魷魚，一分...
繭蛹的做法，幹煸繭蛹怎麼做好吃，幹煸繭蛹的家常做法
食材明細 繭蛹400g 香菜40g 乾紅椒5個 油適量鹽適量 醬油10g 蔥適量姜適量 蒜適量玉公尺澱粉15g 大料2朵 山楂酒5g 鹹鮮口味 燒工藝廿分鐘耗時 普通難度 幹煸繭蛹的做法步驟 1繭蛹洗淨用開水焯3分鐘 2取出控乾水分，用刀一切兩半 3澱粉中放適量水調好備用 4把切好的繭蛹倒入溼澱粉中...