1樓：夜青尹影
將白蘿蔔洗淨，切成大小相同的條狀，放進容器裡，加入少許鹽、一大勺白糖，攪拌均勻後備用；
用保鮮膜將容器密封起來，放進冰箱冷藏三十分鐘；
取出並倒掉容器裡的水分，再加入白糖一勺、白醋兩勺、鹽少許、辣椒醬少許、蜂蜜一勺、醬油一勺，充分攪拌後放冰箱冷藏或陰涼處醃製二十四小時以上。 在醃製期間，每隔幾小時用筷子攪拌一下蘿蔔塊。
2樓：無雅詩
醃製蘿蔔方法
所需要食材：
白蘿蔔400克，香菜30克，大蒜葉30克，辣椒粉15克。
先把白蘿蔔切去兩頭，先切片，再切蘿蔔絲，再在蘿蔔絲中放入15克白糖，攪勻後醃製40分鐘，醃出蘿蔔水。通過醃製以後，蘿蔔絲吃起來更加爽脆。
再把大蒜葉和香菜分別切末，醃製時間到時，倒出蘿蔔水。
再放入乾辣椒分攪拌均勻，然後放入鹽小半勺，白糖一勺，5克香醋，5克生抽，3克芝麻油，用筷子攪勻。
最後再放入香菜末和大蒜葉，攪拌均勻，醃製20分鐘，這樣一盤酸辣爽脆的酸辣蘿蔔絲就做好了。
蘿蔔營養價值高：
蘿蔔水分多、熱量低，含有豐富的硫胺素、核黃素、維生素b6、葉酸、菸酸、維生素c等多種維生素，其中維生素c和葉酸含量較高，並且含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素。
不同品種的蘿蔔，在營養價值上也各有千秋：青蘿蔔膳食纖維、菸酸、鈣和鉀含量最高；櫻桃蘿蔔葉酸含量最高，每100克中含微克；白蘿蔔維生素c含量最高，每100克中含16毫克。
而紅蘿蔔的紅色部分，是因為其富含花青素，花青素是一種重要的抗氧化劑，具有清除自由基的作用，可降低氧化酶的活性，抗過敏等多種功能。
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