1樓：匿名使用者
主料。牛柳200克 杏鮑菇二個。
輔料。黑胡椒大量 蒜泥大量。
生抽適量 芥末適量。
糖適量 蔥適量。
杏鮑菇黑椒牛柳的做法步驟。
1. 牛肉要嫩，加點芥末醃製一下就是捏捏，洗掉！然後加黑胡椒、生抽、糖、生粉醃製！時間20分鐘。這步黑胡椒可以多放點！
2. 醃製牛柳同時，切杏鮑菇，切條汆水備用！
3. 蔥薑蒜爆香，撩出爆炒牛肉，牛肉變色加剛才撩出來的蒜加杏鮑菇再炒！如果淡了加生抽既可以調味又可以增色！出鍋前還可以加點黑胡椒！
4. 因為這道是快炒菜無法一邊做一邊拍照！只有最後的成品**了！
小貼士。買純精的牛肉，如果可以，讓賣牛肉的幫你切成條！這道菜的油我是用事先做好的蔥油，蒜我一般也是用自己做的蒜泥！
這樣做菜香也快！做蔥油很簡單，鍋裡大量放油，蔥洗淨切大段瀝水！油溫上公升改小火炸蔥，慢慢炸，把蔥的香味水份炸入油中！
蔥微焦關火撈蔥，等油涼了裝瓶！以後炒菜拌麵都可以用！我做菜從不放味精雞精！
這些都不健康！是在改不了習慣，教大家，用家裡的料理機的研磨功能，把幹干貝，幹香菇磨粉就是天然味精了！
2樓：白
食材。主料。
牛肉。300g
杏鮑菇。250g輔料。油。
適量。鹽。適量。蒜。
適量。黑胡椒。適量。姜。
適量。蔥。適量。料酒。
適量。醬油。
適量。蠔油。
適量。步驟。
1.牛肉洗淨切絲。
2.杏鮑菇洗淨切絲。
3.大蒜切片。
4.姜切絲。
5.切蔥花。
6.牛肉加入料酒，蠔油和醬油和少量食用油抓勻，醃製片刻。
7.鍋裡坐油。
8.爆香蔥薑蒜，下入牛肉爆炒。
9.牛肉變色後，加入杏鮑菇拌炒。
10.加入食鹽和黑胡椒爆炒出鍋。
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