1樓：臧染饒鵑
食材明細。羊骨頭適量。
胡蘿蔔適量。
香菇適量。蔥適量。
丁香適量。香葉適量。
肉桂適量。花椒適量。
姜適量。香菜適量。
辣椒油適量。
鹹鮮口味。燉工藝。
數小時耗時。
簡單難度。羊骨頭湯的做法步驟。
製作方法：羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。
羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
我喜歡放辣椒油，很好吃！
然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
我喜歡放辣椒油，很好吃！
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
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2樓：仰依風
晚餐寶媽煎香脆的鮮肉藕夾，配一鍋熱氣騰騰的羊骨頭湯，真美味。
羊骨頭湯怎麼做好吃，羊骨頭湯的家常做法
3樓：何焱宇杰龍
羊骨頭湯怎麼做。
材料主料：羊骨頭（後腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許。
調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量做法1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。
2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑、涼水用大火開始燉。
3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。
4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
清燉羊骨頭湯的做法
清燉羊肉骨頭湯的做法：
4樓：格調
準備用料：羊骨架2600g、水適量、鹽適量、香菜5g、蔥花5g1、羊骨架放開水中淖燙。
2、撈出清洗控水。
3、鍋內坐水下淖燙好的羊骨架。
4、大火燒開。
5、撇去浮沫，轉小火燉煮。
6、湯汁亮白，羊骨架燉熟，加鹽調味。
7、取婉1只，加蔥花、香菜。
8、盛入羊骨湯，美美食用。
5樓：wuli小亮仔
主料：羊肉適量。
輔料：山楂適量、枸杞少許、核桃適量、調料食鹽、少許蔥2段、姜適量1、羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2、羊肉切塊繼續浸泡十分鐘。
3、控乾水分。
4、砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
5、水燒開，撇去浮沫，放入蔥薑。
6、放入山楂、枸杞、核桃（提前洗淨）
7、小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
8、成品。
6樓：鄭州新東方烹飪學校
原料：羊後腿骨肉、生薑、紅蘿蔔、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。
做法：1、羊後腿帶骨肉（羊排更好）切塊投入鍋裡 再放三五片生薑用涼水開始燉；
2、水開後撇去浮沫 等肉燉爛的時候加鹽巴 再加切好的洋蔥、紅蘿蔔塊燉；
3、等紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋；
4、兌調味汁：以香醋、生抽、鮮味汁、油潑辣子、香油兌成你喜歡的調味汁。
7樓：情感導師達人
1.羊腿斬成小塊，洗淨根涼水下鍋，裡面放些蔥薑段，料酒，一塊白蘿蔔，煮開。
2.煮熟的羊肉清水洗淨裡面的血沫，一次性加夠需要燉羊肉湯的清水，裡面放好蔥薑，料酒，鹽，暫時不放。
3.一塊白蘿蔔段用筷子插些小孔，放入湯鍋中，可以吸收羊肉的羶味。
4.待羊肉湯煮至乙個小時左右，取出之前的白蘿蔔段不要，加入切成小塊的白蘿蔔，放適量的鹽，在燉半小時即可。
5.羊肉軟爛，蘿蔔細膩，湯裡淡淡的鮮味，非常好吃哦。
清燉羊肉湯成品圖。
烹飪技巧。如果覺得白蘿蔔還不夠解羶味，可以燉的時候加一棵香菜，出鍋前撈出不要，也很有效果哦。
8樓：網友
用料豬骨 一斤半左右。
純淨水 3公升左右。
薑片 4～5片。
大蔥段(3厘公尺左右的) 4～5段。
八角 2個。
非常簡單又美味的大骨頭湯的做法。
豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗乾淨。
把洗淨的豬骨，水，蔥，姜，八角一起放入高壓鍋裡，大火上氣後調小火壓40～50分鐘左右（由於你我使用的高壓鍋品牌不一樣，時間可根據自家的功能而設定）。
壓好的骨頭湯。把蔥薑八角撈出來倒掉，如果直接做湯，可以換炒鍋加熱調味（也可以直接用高壓鍋加熱調味），如果做菜備用，先放涼分裝好冷凍儲存。
直接做湯：換個炒鍋繼續加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許(不喜歡有顏色可不加)，雞精少許，香菜，香蔥調味。關火後加幾滴香油即可。
9樓：lost皇朝太子
山藥羊排湯。
原料：羊排、山藥。
輔料：蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：1、羊排洗乾淨，鍋裡燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然後再切）
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然後把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。
（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開後，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的羶味，還可以加速骨頭裡的鈣滲透到湯中；
3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；
4、羊排湯燉好後。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然後加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘，山藥綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水）
10樓：匿名使用者
清燉帶骨羊肉湯的做法步驟：
把羊肉及骨頭浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水2. 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中4. 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5. 接著放入花椒、蔥薑、幹桔皮和山楂。
6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉小時後7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽8. 轉中火繼續燉15-20分鐘後關火。
9.將切好的蒜苗沫，香菜沫放入，就可以吃了。
11樓：雲南新東方烹飪學校
材料原料：帶骨羊肉。
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋。
做法1：將帶骨羊肉洗淨，骨頭跟肉分開。
2：蔥切蔥段，薑切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末3：鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時後撇去浮沫4：再倒入羊肉、八角、蔥段、薑片，煮開後撇沫加鹽調味喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
12樓：真漢子不知道疼
準備白蘿蔔300g，羊腿肉300g，蔥薑蒜、香菜各10g，鹽15g，味精5g，雞粉10g，香葉3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。將羊肉洗淨切塊，白蘿蔔去皮洗淨切成稜形，蔥薑蒜切片，香菜切段，將切好的白蘿蔔放入碗中，用鹽醃製10分鐘，將羊肉塊焯水後撇沫撈出備用，白蘿蔔焯水備用。熱鍋下油，放入花椒，香葉，蔥薑蒜爆香，然後加入料酒，清水，鹽，味精，雞粉，胡椒粉、白糖和羊肉塊，大火燒開後改小火燉15分鐘，最後加入白蘿蔔燉10分鐘，出鍋裝盤撒上香菜即可。
13樓：月影風清
1、冷水下羊肉抄水，去血沫，煮10-15分鐘。
2、撈出羊肉，用油炒。
3、砂鍋放熱水，放薑片和花椒，下羊肉。
4、開鍋後，改小火半小時下白蘿蔔。
5、再燉半個小時，撈出白蘿蔔。吃的時候放鹽、胡椒粉、香菜。
14樓：澤皖山佛
放枸杞，大棗，山藥，一起鍋裡面燉。
15樓：網友
用料骨頭冬瓜蔥。
薑鹽雞精冬瓜骨頭湯的做法。
骨頭用水焯過，去血撇沫。
加入蔥、薑燉50分鐘。
冬瓜切片，再燉20分鐘。
加入鹽、雞精調味即可。
羊骨頭湯怎麼做
16樓：推書人湘雪
羊骨頭湯做法：
食材：羊骨頭500克。
輔料：白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個。
具體步驟：1、鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，在撈出。
2、蘿蔔切塊。
3、起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿蔔八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。
4、開大火燉40分鐘，在轉小火燉到肉爛就好了。
5、一碗熱騰騰的羊肉湯就好了。
小竅門：1、冷水下鍋。羊骨頭下鍋前，要先洗淨，再焯水。焯水能去掉髒東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。
2、調料勿多。香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。
3、晚點放鹽。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
17樓：何小度隨時在
回答您好，很高興為您解答，羊骨頭涼水下鍋，羊肉煮開打去血末，把肉撈出放入砂鍋中，小火慢燉，放入水、花椒、姜。香菜切末，恰瑪古切塊，洋蔥切塊，開啟砂鍋放入恰瑪古大火燉爛，加入香菜和洋蔥攪拌均勻即可。
18樓：匿名使用者
具體做法是這樣：
1: 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮，水開後撇雲浮沫。
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參，具有很高的營養價值)一起燉，起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的。
無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。
要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮乙個小時左右（不加蓋的可不要幹了鍋啊 ^_水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。 最補鈣的是牛骨頭湯。
19樓：匿名使用者
羊骨頭湯的做法：
1. 骨頭一定要用涼水泡幾個小時才可以去掉血水，賣羊肉的回族老闆娘告訴我的，我泡了四五個小時。
2. 泡好的養骨頭涼水沖洗兩遍一點血水也沒有了。
3. 涼水燒開再飛水一下骨頭（此步驟可以省略我怕油）可以直接放涼水煮開去掉上面的浮沫，大火煮15分鐘轉中小火燉3小時。
4. 提前半小時放入胡蘿蔔和鹽，湯碗放入切好的香菜沫，一碗熱騰騰營養的骨頭湯就出鍋嘍（香菜可以壓住羊肉的羶味）。
羊骨頭湯的做法和配方
20樓：生活達人羲老師
2、調料：食鹽適量、醋少許、蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許。
3、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出。
4、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次。
5、準備蔥薑，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥薑和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋。
6、倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟。
7、加入適量鹽調味，撒一些香菜。
羊大骨頭湯怎樣做，羊骨頭湯怎麼做
羊骨頭湯中具備調整人體，滋補養生血氣的作用。清燉羊骨湯 原材料主要材料 羊棒骨 後腳或是烤羊排，帶肉 1000克 紅蘿蔔500克 圓蔥少量 調味品 薑片5片，味精 鹽 蔥末 香萊末適當作法1 紅蘿蔔清洗切滾刀塊，圓蔥清洗切條。2 羊棒骨清洗切片資金投入鍋中，放進薑片 冷水用火災剛開始燉。3 水開後去...
怎麼做骨頭湯？羊骨頭湯怎麼做？
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湯怎麼做好吃，大骨頭湯的家常做法
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清淡的骨頭湯怎麼做，經典骨頭湯做法
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