1樓：堇落
您好，您的問題已收到，正在為您整理答案，請耐心等待一會兒哦，謝謝您的理解~
第1步：準備好原料。①把採摘回來的新鮮桂花，去掉多餘的根枝部分，只保留花朵，然後把花朵清洗乾淨，最後製作成乾桂花，讓它曬乾或是自然風乾即可。
②準備好這些材料：粘公尺粉、糯公尺粉、白砂糖、水、蜂蜜。第2步：
製作糖桂花粉和粉糕。①把幹桂花和白砂糖一起混合研磨成粉狀，製作成糖桂花粉。②把粘公尺粉、糯公尺粉和白砂糖混合均勻，然後加入白砂糖，再少量多次地加入水，直到粉末呈現出顆粒形狀。
第3步：把粉糕過篩，還原細膩口感。①準備乙個細的過篩網，越細越好，這裡過篩的粗細程度，會直接影響到最後製成的桂花糕的口感；再準備一把小鏟子或是一把刮刀，作為過篩工具。
②把粉糕全部進行過篩，最好是多次過篩，兩次即可，這樣的粉質更細膩，口感也更好。第4步：上鍋蒸。
①把乾淨的紗布打濕，並擠出多餘的水分，將紗布平整地鋪放在蒸籠上，並把紗布的周圍都貼平鋪好，方便桂花糕定型。②將過篩好的粉糕放入一些到蒸籠裡，大概蒸籠二分之一的位置。③用刮刀輕輕地將粉糕表面抹平，不需要按壓，這樣會讓粉分布得更不均勻。
④撒上一層糖桂花粉，刮平，再放入一次粉糕，到蒸籠滿模為止，刮平，用邊上的紗布輕輕蓋住，以防水滴，大火蒸40分鐘。第5步：出鍋脫模成型。
①桂花糕出鍋以後，撒上一層幹桂花在上面，趁熱激發出桂花清香，脫模切成自己想要的形狀即可。②吃的時候，還可以在上面撒上一些蜂蜜，更加香甜清潤。
桂花糕是哪兒的特產？怎樣製作？
2樓：撿心事的兔子
桂花糕是中國湖北咸寧、延平峽陽和南京的特產小吃。下面介紹做法：
準備材料：椰汁漿250ml、糖桂花80g、純淨水160g、糖50g、吉利丁片5片。
製作步驟：1、準備好材料，預先把吉利丁片放冰水泡軟。
2、椰汁漿 加入糖放鍋裡煮沸，然後放入2片吉利丁片煮化均勻，放一邊放涼。
3、糖桂花加純淨水放鍋裡煮沸騰。
4、再加入3片吉利丁片煮沸均勻。
5、裝兩個盆子。
6、準備乙個方形盒子，底下可以放保鮮膜，容易脫模7、先倒入一大勺子，這裡用湯勺子比較大，先一層椰汁漿放冰箱急凍10分至表面凝固，再重複一層桂花，如此類推。
8、倒模後切出形狀。
9、成品圖。
3樓：小仙女
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧，桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
主料：蓮藕800克，糯公尺200克。
輔料：荷葉20克。
調料：白砂糖100克，糖桂花40克。
做法：1、糯公尺淘洗淨，用溫水浸泡約1小時；
2、 藕洗乾淨，按節斷開；
3、 切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯公尺，再用藕節頭蓋住，竹籤插牢；
4、 鍋內倒入清水，放入藕(灌公尺口朝上)，旺火燒開；
5、 覆上乾淨荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火；
6、 取出藕晾涼，削皮，切成厘公尺厚的片，疊碼在盤中；
7、 鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火；
8、 熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；
9、糖紙澆在糯公尺上即成。
4樓：
桂花糕在桂林的批發價只有批發部的老闆才清楚，這是商業秘密，建議你到桂林瓦窯旅遊批發市場作一下市場調查。
5樓：蠢喵我宣你
寧和南京都有，南京紫金山每年十一左右都有桂花節；桂花糕 原料： 糯公尺粉500克，粳公尺粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。
桂花糕,怎麼做的?
6樓：搖一搖
桂花糕是我國的傳統美食，有好幾個版本的，我喜歡粘公尺粉加糯公尺粉的，口感綿軟，淡淡的桂花清香。
桂花糕的做法。
工藝蒸口味甜味。
時間60分鐘。
難度中級掌勺。
主料main
粘公尺粉240克 糯公尺粉120克 水80克 糖粉120克5人份輔料others
桂花幹（餡料）20克 糖粉（餡料）40克 桂花幹（表面裝飾）適量步驟step
將桂花幹攪碎和糖粉混合均勻備用。
步驟step
將粘公尺粉、糯公尺粉和糖粉混合，攪拌均勻。
步驟step
加入水步驟step
揉搓均勻，用手抓一把，能剛好成團，不容易散步驟step
用20目篩子過篩。
步驟step
過篩後的狀態是細膩蓬鬆的。
步驟step
將一半粉類倒入鋪了油紙的模具，用刮板刮平。
步驟step
將餡料篩進模具。
步驟step
再將剩餘的粉類倒進模具，刮平。
步驟step
表面撒桂花幹。
步驟step
蓋保鮮膜，冷水上鍋，上汽後再蒸40分鐘。
步驟step
關火立即出鍋，趁熱享用。
桂花糕的成品圖。
桂花糕的烹飪技巧。
技巧tips
1.根據各人口味調整糖量。
2.根據粉類吸水性調整加水量。
3.不要用太細的粉篩。
4.可根據各人喜好調整餡料。
5.模具底部要鋪油紙。
7樓：卜易居
1、做桂花糕的食材特別的簡單，我們需要糯公尺粉，粘公尺麵也就是大公尺面，還需要白糖。這些在萬能的某寶都能買到。首先我們把20克的白糖用130ml的溫水融化，接著在大碗中倒入200克的大公尺麵兒，80克的糯公尺面，然後慢慢地倒入化好的白糖水。
邊倒邊攪拌，攪拌好後，我們會發現有大的塊狀，也有沒有沾到水的乾粉。這個呢沒事兒，因為我們下面就要開始有乙個揉搓的過程。我們一定要把面多搓幾遍，搓好後的狀態是粗粉狀，用手攥一下它就會成團兒，然後輕輕一捏就會散開。
接著我們讓它靜止十分鐘，吸收一下水分。
2、下面我們就是開始過濾，盛兩小勺的公尺粉。先是篩出細粉，然後再攆出粗粉，粉的過濾是這款點心的關鍵，過濾到一半兒時我們用刮刀，來把上面刮平，千萬不要按壓，然後撒上一些紅糖，你也可以選擇不放或者是放豆沙餡兒，葡萄乾之類的，然後我們繼續篩粉，直到把所有的粉篩完。篩好的粉，看上去就像冬天地上飄落的雪花，特別的漂亮，然後我們把上面再次鋪平。
3、接下來我們在上面撒上少許的桂花，因為桂花的香氣有點重，所以千萬別撒太多，然後我們再用刮面刀把它切成乙個個的小正方形，切得時候一點要小心哦，不然後果您是知道的哦！
食材清單：【大公尺粉200克、糯公尺粉80克、白糖20克、溫水130毫公升、桂花適量、蜂蜜適量】
提問糕點有什麼？
8樓：枚樂悅
準備材料：
糯公尺粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉公尺油40顆，糖桂花20克。
1. 用乾淨的盆子，在水裡倒入白砂糖攪拌到白砂糖溶解，後倒入玉公尺油再攪拌均勻；
1. 加入糯公尺粉與澄粉後把麵糊充分攪拌均勻；
3.倒入鋪好保鮮膜的模具裡，也可以直接用其他耐高溫的容器，室溫下靜置40分鐘；
4.麵糊上蓋上一層保鮮膜，用夾子固定一下，蓋上蓋子，大火蒸25-30分鐘，蒸熟後取出，室溫下放涼再轉冰箱冷藏1小時；
5. 做淋面的桂花糖水，左邊是新鮮的桂花，右邊是已經醃製好的糖桂花（糖桂花加溫開水，加點蜂蜜），建議用醃製過的桂花糖水淋面；
5. 冷藏好的糕體切菱形，也可以切成其他形狀；
7.、裝盤淋上桂花糖水，軟糯清香的桂花糕開吃啦；
普通的桂花糕怎麼做
9樓：桑葉孤吉
桂花糕是已有300多年歷史，是用糯公尺粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，是中國特色傳統小吃，本次就為大家分享一下桂花糕的做法。
方法/步驟。
1/10 分步閱讀。
準備吉利丁粉40克，對半剪開，交叉疊放在容器中。
各自加入50克冷水將吉利丁粉溶開。
準備椰漿210克，糖40克，牛奶210克。
鍋裡加入椰汁漿、牛奶、糖和水，混合攪拌均勻後加入吉利丁粉快速攪拌均勻，小火攪拌均勻融化吉利丁粉，放涼待用。
將糖桂花和水倒入鍋中，拌勻，取出吉利丁粉攪拌至融化，放涼待用。
再把調好的桂花液取50克放入容器中，進冰箱冷藏20分鐘。
冷藏後，取160克椰漿汁進冰箱冷藏30分鐘。
在容器中倒入一層桂花液，冷藏20分鐘，再倒入一層椰汁液，冷藏30分鐘，重複上述程式2次後放入冷藏室，冷藏2到4小時整體成型。
取出，用熱水巾焐熱趁熱用刀切成小塊，切件裝盤子即可。
怎樣製作桂花糕？
桂花糕是什麼做的
10樓：扭蛋的世界啊
簡單易做營養美味的桂花糕。
白涼粉怎樣做做桂花糕
桂花糕怎麼做
11樓：榮榮和平
1準備食材。糯公尺，粳公尺，金桂，幹桂花，糖霜（家裡沒有白糖，我用糖霜代替）。我用了兩種桂花，大家根據個人喜好選用。
2將糯公尺、粳公尺分別用料理機幹磨成粉。金桂花加蜂蜜調成桂花蜜。糖霜準備適量。
3將糯公尺粉、粳公尺粉、糖霜倒入盆內，拌勻，取出少許粉料作面料用，再加入炒製的幹桂花拌勻。
桂花糕的做法，桂花糕是哪兒的特產？怎樣製作？
回答您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦！完全凝結後用保鮮膜包好將冰箱調至3攝氏度左右冷凍過夜 保鮮層 第二天將桂花糕取出倒扣在案板上切小塊即可食用。更多1條 回答原料 糯公尺500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。步驟1.將糯公尺淘洗乾淨，在水中浸...
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