1樓：仉蔭宋慶生
朋友：你好。
木犀科植物木樨的花，中秋節前後兩周內，分批採收盛開的桂花，後用唐或鹽將其浸漬儲存。（順便問一下，現在哪來桂花請勿弄錯。）
桂花：別名：木犀、岩桂、金桂、丹桂等。因其花開時濃香遠飄，故有「九里香」之稱。
又因其花期近在中秋。還有「月桂」、「仙友」、「仙客」、「金秋嬌子」等雅號。
用量：取桂花數朵沖泡。
配伍：常與玫瑰花、菊花等配伍飲用。
功效：溫肺散寒，溫胃止痛，用於牙痛、咳喘痰多、閉經腹痛。適合陽虛的高血壓病患者、寒痰壅滯的咳嗽氣喘、胸滿脅痛、痰飲喘咳者；虛寒性胃痛，瘀滯疼痛，疝氣者飲用。
飲法：將桂花用鹽水反覆清洗，瀝乾後放入杯中，衝入沸水，加入冰糖，蓋上杯蓋，悶
約3分鐘，香味溢位，即可飲用。
祝您凡事如意。
2樓：匿名使用者
8月17日 13:18 綠茶：製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。
滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。
紅茶：發酵度達80～90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
花茶，又名香片，利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味 濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的北方人喜愛，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根據所用的鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。 普通花茶都是用綠茶製作，也有用紅茶製作的。
桂花，又名木樨、岩桂、九里香。桂林常見的有金桂、銀桂、丹桂、四季桂四種。
桂花茶的製作：是先選採鷳的金桂花或銀桂花（最好最香的是金桂花），篩選後，再與經過精細加工的茶胚窨合在一起，嚴格控制水分，經過一定時間再進行一次烤乾，最後再用少量鮮桂花提花一次，即成桂花茶。桂林人也有採新鮮桂花直接泡入茶，這也有桂花香味
3樓：李李聊娛樂
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好，很榮幸為您服務，這個問題由我來為您解答。關於您問的這個問題「桂花怎樣做桂花茶」的回答如下供您參考一下哦：1.
桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾。2.將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢位
4樓：匿名使用者
桂花茶加工法
桂花茶是由桂花和茶葉窨製而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，湯色綠而明亮，深受消費者寵愛，暢銷不衰。
其加工窨製方法是：
1、原料配比 每100公斤精製綠毛茶需桂花30公斤左右，可視窨製花茶的檔次適當增減。
2、茶胚處理 窨制前，將鮮葉經炒、揉工序後，採取「高溫、快速、安全」的辦法用微波爐、電烤箱或炭火烘乾，溫度控制在80℃以下，時間約8～10分鐘，要求茶胚葉片幼嫩、條索緊結、氣味芳香、含水量降至5％左右，烘後待茶胚冷卻到26～30℃時就可窨製。
3、鮮花處理 在桂花盛開期，花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採 回鮮花後要及時剔除花梗、樹葉及雜物，及時窨花。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久。
4、窨花拌和在潔淨的竹曬墊或白布上鋪放一層茶胚，上面按原料配比量加放一層桂花，如此一層茶一層花重複鋪好成堆，最上層用茶胚覆蓋堆 窨，也可按此法將原料放在箱內窨製。若室溫較低時，可用布 蓋在上面保持茶堆溫度，促使鮮花正常吐香。
5、通花散熱 通花就是把茶堆扒開攤晾。待茶堆或 箱內溫度上公升到40℃時，應及時通花散熱。通花時間要根據散熱快慢而定，當堆溫降至30℃ 時，再收堆繼續窨製。
6、篩除花渣 通花後，待鮮花成萎蔫狀態，花朵變成紫褐色、手摸茶胚柔軟、不沾手時，就應結束窨花， 要及時將花渣篩出，製乾後可配人茶 中，或用作飲料、 食品添料。
7、復烘乾燥 茶胚在窨花吸香時，也吸收大量水分，含水量可增加到12％～18％，所以要復烘乾燥， 以便貯存。
8、包裝貯藏 經複烘乾燥後即得成品桂花茶，自然冷卻24小時，按不同重量規格用精美的紙袋和複合膜袋密封包裝好，就可**市場或放在乾燥 通風陰涼 的室內貯藏，防鼠、防蟲蛀、防高溫、防潮濕、防霉變。
5樓：匿名使用者
製作花茶，首先要進行茶胚處理，花茶是利用茶的吸香特性，所以以半烘炒青為茶胚最為合適，至於半烘炒青的制法，我就不多說了。
茶胚製成後，按茶、花 3:1 的比例，將茶與花拌和，如果不想在成茶中看到花，就用茶紙把花、花分別包起來，但是紙要薄、要透氣，然後放在紙糊竹籠或瓦制容器中窨香，切記，絕不能用瓷器！為了防潮，可加少量生石灰。
所有工作完成後，每日開壇換新花。
最後，根據個人品味確定窨製次數，窨好後，再復火焙至極幹，就可以了。
以上是我們茶莊制花茶的實際操作方法，可以用於實制。
若有其它問題，可以發信聯絡，茶貴交情，願意廣交朋友。
至於紙袋，茶莊裡有茶紙，你要是願意，可以自己做紙袋。
6樓：愛拉妹妹
桂花，又名木樨、岩桂、九里香。桂林常見的有金桂、銀桂、丹桂、四季桂四種。
桂花茶的製作：是先選採鷳的金桂花或銀桂花（最好最香的是金桂花），篩選後，再與經過精細加工的茶胚窨合在一起，嚴格控制水分，經過一定時間再進行一次烤乾，最後再用少量鮮桂花提花一次，即成桂花茶。桂林人也有採新鮮桂花直接泡入茶，這也有桂花香味
7樓：歡樂路人
桂花茶，是中國的主要茶類之一，屬於花茶，由桂花和茶葉窨製而成，香味馥郁持久，湯色綠而明亮，在採集、配置、生產、包裝等各流程中，嚴格經過茶胚製備、新鮮桂花採收、茶胚窨花、通花散熱、篩除花渣、復烘乾燥、慮網包裝、保質貯藏等8道工序。以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產制最盛。
桂花茶具有溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效。
桂花茶製作方法：
1.原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2.茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用「高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾」的製茶新工藝製成綠茶胚。
要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨製。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨製。
3.桂花採收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。
採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨製。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4.茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。
照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨製。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。
當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上公升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7.復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要盡快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。
8.包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可**市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
注意防潮濕霉變、防鼠害，貯存期不超過1年。
如何製作清香的桂花茶？
8樓：陽光點的燦爛點
將桂花與羅漢果用鹽水反覆的清洗，然後瀝乾水分。將這種方法獲得的桂花放入杯中加上開水和冰糖一起沖泡，三分鐘之後揭蓋服用。
1、準備材料，羅漢果去殼，幹桂花的量按自己喜好。
2、將羅漢果掰成小塊，和幹桂花一起放入過濾器中。
3、在壺中放入1200毫公升左右的水量，將過濾器放入，固定，選擇花草茶功能（5分鐘）。
4、水慢慢煮開，煮開後約5分鐘，聽到提示音關閉，再燜一會就能喝了。
注意事項：桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾。羅漢果和桂花幹放入過濾器中可以用水衝下，簡單版的洗茶，煮好的茶水放點蜂蜜也是不錯的選擇。
自己如何做桂花茶
9樓：仉玉軒
花茶的製作其實不是像想象中的那麼簡單，之前網上也有一些基礎教程，就是把花跟茶拌在一起，然後進行烘乾就行了，這只是做花茶的基礎的製作工藝，比如說自己想把過去的或者是一些一直沒喝的茶葉通過花茶來進行調配，來達到茶葉的口感的進一步提公升，同時，為了能夠增強這個茶葉的香氣。
這種粗製的花茶製作工藝呢，只能夠少量的進行加工，如果是成批量的花茶的製作，那我覺得和上述的基礎方法有著異曲同工之妙。但是有很多細節需要大家在這種花茶的製作過程中多多注意。下面我們就聊聊花茶的製作，分幾個步驟。
採花。一般桂花分為4種，金桂、銀桂、丹桂和月桂。那適合做桂花茶葉，我建議選擇金桂。金貴的幾個基礎特點。①香氣比較濃郁②色澤呈金黃色③香氣持久且馥郁
選茶。一般花茶製作分為綠茶和紅茶兩種。那也有很多把烏龍茶和花茶一起窨製。
今天我們著重講一下龍井與桂花的結合。龍井屬於扁平茶，在製作之初，先把龍井進行稍微的加熱。然後等茶葉涼至15度左右開始拌花。
1、拌花。印製過程中首先要注重茶葉與花的比例。一般龍井的比例大概是1:0.8。按照一層茶一層花的方式進行均勻的鋪散開來。同時像混凝土一樣進行攪拌和均勻打堆。
2、窨製。茶葉打勻攪拌之後。在在。
20度左右的情況下進行放置4~6小時也有很多人把茶葉進行二次和三次窨花。根據不同的窨制次數，花的比例也是不一樣的。。我這裡只講一次窨花。
3、乾燥。拌好的茶在放置一段時間之後進行乾燥，乾燥過程中花跟茶一起乾燥。根據不同的乾濕程度以及溫度的狀況進行烘焙的時間也不同，我這裡的溫度是在20度左右的溫度情況下烘製，時間大概10分鐘。
（這裡需要注意的乙個細節就是，花和茶要進行一定比例的發酵）
4、冷凍，最後一步我認為也是比較關鍵的一步，在茶葉烘乾完之後，在常溫下晾涼至15~20度左右的情況下，放到冷庫中，冷庫的溫度大概設定在0~6度左右進行1~2天的冷凍。
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