1樓：老巫婆你送後
準備材料：桂花50克、蜂蜜200克、鹽1克步驟：1、將摘來的新鮮桂花去除雜質和花梗。
2、放在直飲水下沖洗乾淨。
3、控乾水分後放入少許鹽拌勻，醃製10分鐘左右，起到消毒殺菌的作用。
4、然後舀到用開水燙過，無油無水的玻璃瓶中。
5、一層桂花一層蜂蜜，直到8分滿即可。
6、做好後蓋上蓋，放置在室溫中一星期進行自然發酵，然後再轉入冰箱冷藏，可以儲存2到3年都不會壞。
正宗桂花糖的製作方法
2樓：匿名使用者
食材芳香撲鼻的桂花，適量白糖，乙個乾淨的可以密封的罐子，也可以來點話梅絲，再加上幾分甜蜜的心情。
桂花、麥芽糖，或桂花醬。
少許鹽方法/步驟。
採摘桂花的時候要選擇晴朗的天氣。桂花採摘下來後在篩子裡篩一下，揀出比較粗的挭。把洗乾淨的桂花撩起來，放在紗布上把水瀝乾，放在陰涼處，將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。
加點桂花醬。其製作方法一般是鮮桂花採回以後，放在器皿裡，然後加點鹽進行醃製。注意只要加一點點鹽就行。通常光是甜味道很單薄的，要加一點鹽，才能把味道提起來。
準備乙個乾淨乾燥的玻璃瓶子，不可以有油。製作前手也要洗淨擦乾。瓶子的最底部要鋪上厚厚的一層桂花，然後鋪一層糖，再鋪一層桂花，稍微少一些，再鋪糖，就這樣一層桂花一層白砂糖的鋪上去。
等到快裝滿瓶子2/3的時候多鋪一些桂花，用手向下擠壓這層桂花，最後倒上厚厚一層白砂糖直到瓶口就可以了，這樣就可以與空氣隔絕，不會使桂花發霉。
另外，鹽還可以去桂花的澀味。一點鹽灑上去以後，桂花馬上從松泡泡的一大堆變成濕濕的一小層了，這時候加糖，就可以醃進去了。鹽醃之後要去水，這樣才不會澀。
然後用糖「蜜」乙個晚上，裝瓶。等待乙個晚上就會發現桂花把白糖全部沁濕，不過要耐心等待最少2個月哦。次年開瓶更好。
採。最好是在早晨，採得桂花花新鮮香濃。花採回後，不要擱置太久，挑去枯花及硬枝，用清水洗淨，瀝乾水分，讓其陰乾（不要用太陽爆曬，以免失去自然香）
蜜。把桂花放乙隻玻璃碗裡，然後加鹽、加糖。所謂桂花糖，當然要多放糖，比例說不准，鹽，只要一點點。
光是甜，味道很單薄的，要靠一點鹽，才能把味道提起來。鹽醃之後要去水，這樣才不會澀。然後 「蜜」乙個晚上。
封。找個乾淨的可以密封的罐子，一層桂花，一層白糖，也可以加上一層話梅肉，順次碼好，用蠟密封好，蓋緊蓋子。
盼。看著白糖一點一點地融化，與桂花融為一體，綻放出一種很美麗的顏色。
新鮮桂花怎樣製作成桂花糖
3樓：撿心事的兔子
用清水洗即可，醃製後就不用再洗了，不用曬乾再醃製，清洗過後就直接醃即可，下面介紹做法：
準備材料：鮮桂花250g、冰糖、蜂蜜、芝麻、鹽製作步驟：
1、摘好的桂花用水沖洗乾淨，摘去發黑的花瓣，去除雜質跟花梗。
2、洗淨後的桂花倒入少許的鹽、蜂蜜（圖中如豬油的是凝固了的蜂蜜哦）攪拌均勻。
3、放入冰糖，量可根據自己喜好決定。
4、熱水燒開後開始蒸桂花糖了，約蒸20分鐘待冰糖融化。
5、蒸製20分鐘後倒入芝麻，攪拌桂花糖使其充分融合。取乾淨容器密封儲存即可。
4樓：閎蓄辜笑天
做法：1、桂花摘下後清水稍漂洗一下；
2、沸水放入桂花煮一兩分鐘，據說可去苦味，也可不煮直接曬乾；
3、撈出瀝乾，一層白糖一層桂花，裝入玻璃瓶密封，放入陰涼處儲藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先鋪底，倒入蜂蜜即可。做甜品時放入一點，別有風味。
麻煩採納，謝謝！
5樓：夏靜雲
不用洗，先把桂花用乙個罐子裝好，再打三勺糖，不必攪，密封即可。
6樓：網友
布魯諾天天露露露露開過來1
如何製作桂花糖的做法
7樓：網友
桂花糖1.用於做桂花糖的桂花樹，建議立即從樹枝摘，摘的情況下用力輕輕地一捋，花朵便會墜落到手裡，盡可能不必取下蒂頭。
2.假如需要醃125g的玻璃瓶，需要三份這麼多的桂花樹。
3.先將桂花樹用網篩過慮一遍，把殘渣都除掉。
4.用力除掉桂花樹的蒂頭，只留花朵。隨後用涼開水清洗幾次，稍瀝乾水分。
5.提前準備白糖，玻璃瓶提早清理風乾。
6.一層桂花樹一層糖剛開始鋪，鋪一層卡緊再次鋪。這般反覆直到放滿玻璃瓶子。
7.用勺卡緊，上邊再用一厘公尺上下厚的白砂糖密封。儲藏在電冰箱中，能夠 儲放很長期。
糖桂花怎麼做法
8樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：白糖 1000克、桂花 1000克、清水 適量。
1、第一步把桂花去除雜質，過篩。
2、然後放入清水裡浸泡半小時，洗淨瀝乾。
3、瓶裡放入白糖和桂花，把瓶子裝滿。
4、倒入點冷開水。
5、用保鮮膜密封好，放入冰箱一星期。
6、時間到後倒出，這樣糖桂花就做好了。
9樓：雪琳戀庚
基本材料。
桂花、麥芽糖（或蜂蜜，白糖）。
製作方法。1、將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵。
2、掏起，瀝乾水份。
3、加入兩勺麥芽糖或白糖（如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉）
4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現今的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了。
5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。
製作方法二。
主料：桂花花瓣、白糖。
1. 把採摘回來的桂花花瓣清理乾淨，摘去花莖。
2. 清理乾淨的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣裡的雜質及消毒，浸泡好撈出來。
3. 撈起的花瓣風乾到沒有水分（曬乾的香味會流失很多我放在通風出風乾的）
4. 準備乾淨無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風乾的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，最後以糖封口。兩周後可以食用，製作好的糖桂花放冰箱儲存。
營養價值：1. 桂花中所含的芳香物質、能夠稀釋痰液、促進呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、並促進腸道穢濁物質的排洩；
3. 桂花馨香、能祛除口中異味、並有殺滅口中細菌的功效、是口臭患者的食療佳品。
食療作用： 糖桂花味甘、性平；
有潤肺生津止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒之功效。
10樓：綠曦綠曦
1、需準備的材料：
新鮮的桂花（越香越好哦~，有種丹桂，紅紅的很漂亮，但味道卻不香）白砂糖可密封的容器（透明的玻璃瓶就好，到時候做出來回顯得很漂亮，而且能很清楚地看到糖與桂花融合的程度）
2、製作方法：
先將桂花用純淨水清洗乾淨（當然也可以用涼開水），放少量在容器裡，再覆蓋上一層白糖，再放上一層桂花，再放上一層白糖……直至容器裝滿。放入一點點純淨水（只要加一點點哦）。此時的桂花糖看上去就象琥珀一樣的晶瑩剔透。
第二天就可以取來吃了，或沖茶，或做湯用，或製糕點。
聞著淡淡的清香，品著自己的勞動成果，一定別有一番趣味吧！
b、容器一定要是密封的。
c、若存放在冰箱中，則用上一年也不會壞的。
桂花糖做法的問題
11樓：珠三角
把打下來的桂花裡面的樹葉，小雜質挑乾淨，篩一下。為了乾淨，用自來水漂一遍。可以洗去浮在桂花上的灰塵。
3.把洗乾淨的桂花撩起來，放在紗布上把水瀝乾，放在陰涼處，不能放在太陽下曬。
4.過個變天後，水瀝得差不多了，灑一些鹽，用手捏，暴醃一下，等水醃出來後，將容器傾斜一下，用手擠，讓醃出來的水流出來，倒掉，這樣桂花的澀味可以除掉。盡量把水擠幹。
5. 先在瓶底鋪一層桂花，放一層白糖，壓緊，再一層桂花，一層糖，每層桂花大約1厘公尺厚，白糖的厚度大約2公釐的厚度就夠了，反覆操作，知道裝到瓶口為止，蓋上蓋。注意，桂花盡可能的壓緊。
3天過後，糖桂花的香氣再也憋不住了，從瓶與蓋的縫隙中跑出來了。 我還沒有開蓋嚐過， 等待有緣的朋友來品嚐！
12樓：黑瑪瑙手鐲
簡單的方法。下雨過後的早晨去採摘，這樣花上沒有灰塵，，畢竟那麼小的花朵清洗很不容易。
不放鹽花一層，白糖一層。盡量按緊。
第二天，看到有空位置再加花和糖。
我做了六瓶，年年做。
13樓：匿名使用者
桂花茶的做法。
桂花數朵、精鹽1小匙、冰糖1小匙。
做法 1、桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾。
2、將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢位。
桂花糖做法是什麼？
14樓：匿名使用者
桂花糖做法步驟主要有清洗桂花、和冰糖一起蒸煮。
桂花糖做法步驟為：
1、將新鮮摘下來的桂花去掉枝丫，只留下花瓣；
2、撿摘乾淨後用少許鹽搓揉一下桂花去除苦澀味，再用水沖洗一遍，晾乾水份；
3、桂花放碗底，同樣份量的砂糖蓋在上面，蒸二十分鐘，讓砂糖完全融化，冷卻，密封儲存即可。
15樓：桂琭穆惜寒
桂花糖就是用處理過的桂花和白砂糖及熬製過的糖漿混合在一起的糖產品，可加入不同的食品而做出不同口味的桂花糖。
桂花糖是什麼，桂花糖有什麼功效
桂花糖一般是當餡料使用，比如包湯圓 包子 當然也可以炒甜點，比如炒年糕時用桂花糖代替普通白糖，就是桂花年糕了。製作起來也很方便。桂花盛開的時候用容器接著把桂花從樹上摘下，剔出樹枝 葉子之類的雜質，然後取乙個乾淨的大點的帶蓋容器 例如特百惠或是樂扣樂扣的保鮮盒 一層桂花一層白糖，一層層地裝滿後放在陰涼...
桂花糖如何製作，桂花糖藕是怎樣製作的？
石榴的家 桂花糖有的地方也叫桂花醬。其製作方法一般是鮮桂花採回以後，放在器皿裡，然後加點鹽進行醃製。注意只要加一點點鹽就行。通常光是甜味道很單薄的，要加一點鹽，才能把味道提起來。另外，鹽還可以去桂花的澀味。一點鹽灑上去以後，桂花馬上從松泡泡的一大堆變成濕濕的一小層了，這時候加糖，就可以醃進去了。鹽醃...
怎麼醃製桂花糖，桂花應該怎麼醃製
原料 桂花 糖 或蜂蜜 做法 1 桂花摘下後清水稍漂洗一下 2 沸水放入桂花煮一兩分鐘，據說可去苦味，也可不煮直接曬乾 3 撈出瀝乾，一層白糖一層桂花，裝入玻璃瓶密封，放入陰涼處儲藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先鋪底，倒入蜂蜜即可。做甜品時放入一點，別有風味。你好，這比較簡單的 1 桂花 麥芽糖...
新鮮桂花怎樣製作成桂花糖，幹的桂花如何製作成桂花糖
新鮮桂花按照以下方法製作成桂花糖 桂花 橘紅色的是丹桂 金色的是金桂 白色的是銀桂和四季桂 香味的濃郁程度就是按照顏色的排列。其中丹桂最為佳品。食材 桂花 麥芽糖，或桂花醬 少許鹽方法 步驟 1 桂花採摘下來後在篩子裡篩一下，揀出比較粗的挭。把洗乾淨的桂花撩起來,放在紗布 上把水瀝乾,放在陰涼處,將...
自製糖桂花怎麼做好吃，自製檸檬糖桂花的做法步驟圖，怎麼做好吃
糖桂花的做法 摘取新鮮的桂花 挑揀去除枯花雜質等 把花梗也摘去 挑揀完成 這批桂花還挺乾淨的,很新鮮,很香 關於消毒 常見的有鹽水清洗，晾乾或蒸一下等辦法起個消毒作用，但這樣會讓桂花的香味色澤等流逝很多 再作品裡,我會發一張經過煮或蒸消毒後製作出的成品,可以和封面 進行下對比,很明顯 不過對於很執著...