1樓：生活小天才霖霖呀
親，您好。我為您提供乙個方法，您可以參考一下步驟1鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用步驟2鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋）步驟3熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼了再取出，即可。
如果用滷湯來做，就直接將氽過水的雞爪放入滷湯裡，煮20分鐘左右就可以了，（具體時間根據雞爪的大小和個人的喜好而定，可以在煮至20分鐘時，取出試一下）記住不要蓋鍋蓋做法2.的清水一定要蓋過雞爪同樣的方法，可以滷雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門就是在烹調過程中，千萬不要蓋鍋蓋，保證滷出完好無缺的食物沒有時間煮滷湯，可以用滷味包代替，滷味包可以反覆使用要使滷水食物即可以保持漂亮的外表，又保證滷汁徹底進入食物的裡面，竅門就是在烹調過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。滷食物的時間大約20-30分鐘左右，先將滷湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢滷，時間到就熄火，這個時候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在滷湯裡浸至滷湯稍涼了再取出，這樣滷出來的食物才入味，質地才滋嫩，外表也完美無缺。
2樓：日照趕海找鐵哥
煮雞爪怎麼做？雞腿用牙籤插上孔，冷水下鍋加入薑片，料酒，煮熟後撈出，加入水和糖，炒出紅色然後把雞腿加入，調料加入，炒製即可。
3樓：一人廚
教你滷雞爪簡單又好吃的做法。
4樓：秦小廚美食
好吃的滷雞爪教程來啦，在家自己就能做！
5樓：大餓人料理
滷雞爪這樣做，比飯店的還好吃。
滷雞爪怎樣做好吃？
6樓：幸運的楓陽
好吃的滷雞爪做法。
滷雞爪的做法步驟11.雞爪清洗乾淨。
滷雞爪的做法步驟22.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
滷雞爪的做法步驟33.把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗淨。
滷雞爪的做法步驟44.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的乾辣椒放入鍋內。
滷雞爪的做法步驟55.鍋中加水，再放入鹽和糖。
滷雞爪的做法步驟66.放入生抽。
滷雞爪的做法步驟77.再放入料酒。
滷雞爪的做法步驟88.最後放入焯燙好的雞爪。
滷雞爪的做法步驟99.把鍋放到爐子上，開大火燒開轉中小火。
滷雞爪的做法步驟1010.煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時，撈出晾涼即可食用。
7樓：大餓人料理
滷雞爪這樣做，比飯店的還好吃。
8樓：秦小廚美食
好吃的滷雞爪教程來啦，在家自己就能做！
9樓：靜兒愛吃
不會做飯？沒關係，試試雞爪這種做法，即使不會做飯都能做的很好吃！
10樓：一人廚
教你滷雞爪簡單又好吃的做法。
11樓：0澤國a網盤
食材主料。
雞爪 500g
配料鹽 適量。
八角 適量。
桂皮 適量。
姜 適量。步驟/方法。
雞爪剪去指甲，洗淨瀝乾水。
滷雞爪---做法。
鍋內放水，放入材料煮開，把雞爪放進去煮。
滷雞爪---做法。
大概煮20分鐘。
滷雞爪---做法。
收汁起鍋就可以享用啦。
滷雞爪---做法。
end注意事項。
先把材料煮開後再放雞爪進去煮。
滷雞爪怎樣做好吃？
12樓：秦小廚美食
好吃的滷雞爪教程來啦，在家自己就能做！
13樓：一人廚
教你滷雞爪簡單又好吃的做法。
14樓：譙萱戰鳥
原料：雞爪300克。
輔料：滷湯1鍋。
做法：1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出沖淨。
2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
tips：1、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。
2、雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
15樓：靜兒愛吃
我以前不是很喜歡吃雞爪。
16樓：大餓人料理
滷雞爪這樣做，比飯店的還好吃。
自製滷雞腳怎樣做好吃
17樓：半夏半暖
1.雞腳剪去爪洗淨。
2.冷水下鍋焯水，水開浮沫漂起時，將雞腳撈出沖洗乾淨。
3.準備滷料包：花椒30粒、八角兩粒、桂皮兩小塊、香葉5片、山奈兩片、草果3個、陳皮兩小塊、小茴香1克、甘草3片、白芷4片。4.小火起鍋，放少許油化開冰糖炒製糖色。
5.當糖炒至深褐色，起大泡轉小泡時衝入開水，水要足夠沒過雞腳的量，糖色就做好了。
6.醬油用些老抽、生抽和鮮醬油，料酒最好用些陳年黃酒。
7.在熬好的糖色裡加入各種醬油、料酒和蔥薑，投入料包大火煮。
七、八分鐘。
8.香料味比較濃了放入雞腳大火煮開。
9.轉中火加蓋燜煮20分鐘。不要掀蓋，讓其自然冷卻。利用餘熱將雞腳燜透同時更加入味。
10.冷涼後就可以撈出裝盤了。
18樓：胡蘿炒香菜
主料雞腳 ：300
輔料鹽 ：適量醬油 ：1勺薑片 ：4片料酒 ：1勺花椒 ：1勺乾辣椒 ：3個白糖 ：1勺八角 ：2個老滷水 ：1碗。
具體步驟。第一步第一步。
1.準備一些凍雞腳，放水裡泡一下。
第二步第二步。
2.清洗乾淨。
第三步第三步。
3.鍋裡倒入一碗老滷水。
第四步第四步。
4.再下點乾辣椒、花椒、八角、料酒、醬油、姜、白糖。
第五步第五步。
5.放入雞腳。
第六步第六步。
6.水開後，小火慢滷。
第七步第七步。
7.撈出裝盤。
怎樣做出好吃下飯的滷雞腿？
19樓：格調
雞腿洗淨加入花椒、辣椒、鹽、料酒、胡椒拌勻醃製一晚，鍋裡下入老滷湯和雞腿同煮，火開後，小火慢滷15-20分鐘即可。
主料：雞腿3個。
輔料：花椒適量、乾辣椒適量、料酒1勺、老滷湯1大碗、白糖1勺1、準備三個雞腿，解凍並洗乾淨。
2、加入花椒、辣椒、鹽、料酒、胡椒。
3、把所有調料拌勻先醃製一晚。
4、鍋裡下入老滷湯。
5、加入雞腿同煮。
6、火開後，小火慢滷。
7、滷15-20分鐘就可以夾出來享用了。
注意事項：1、滷料汁可以自己配製，一般常用的就是花椒、乾辣椒、八角、香葉等。
2、雞腿先醃製，更入味，加料酒可以去異味，加白糖可以令肉更加鮮美。
滷水雞爪怎麼做才好吃？
20樓：酈富貴示釵
主材料：雞爪500g
調料：廖排骨濃縮滷汁1包。
1.雞爪洗乾淨，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾乾。
2.鍋內加入清水（沒過雞爪即可），根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁，3.煮沸，雞爪倒進滷水裡。閉蓋煮至雞爪熟透。
4.關火，讓雞爪在滷水中浸泡1小時，充分入味。
ps：廖排骨的滷汁可以迴圈使用的！用好後放冰箱裡儲存，可以用很久！而且越用越香！平時炒菜啊或者吃火鍋啊，都可以放一下廖排骨的滷料的！絕對巴適！
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