1樓：藤原彌
1. 羊雜切片，蔥薑蒜切片，備用鍋裡放底油，放入花椒，乾辣椒，花椒以後放入蔥薑蒜爆香，倒入羊雜翻炒一下，倒入開水，沒過羊雜，大火燒開放入白蘿蔔，燒開。
開鍋以後撇去浮沫，改到中火，蓋蓋子煮10分鐘。 開鍋以後撇去浮沫，改到中火，蓋蓋子煮10分鐘。
2. 將羊雜湯倒入砂鍋中，改至小火10分鐘，離火前淋入香油，表面撒上香菜即可。
羊雜骨肉400克、雞腿菇100克、口蘑100克、黨參一根5克、蜜棗1枚、桂圓3枚、
枸杞5克、陳皮一小塊5克、生薑35克、紹酒30克、白胡椒粉2克、
鹽10克、味精2克、白糖5克、花椒3克、香菜少許。
做法。1、先把羊雜骨用清水浸泡5-6小時拔出血水，浸泡好後洗淨，然後把所有食材放入煲中加入清水。
2、往煲中撒入少許胡椒粉，倒入適量紹酒。
3、先用大火燒開，然後撇淨浮沫，再改用小火慢燉兩小時。
4、燉兩小時後進行調味，裡面放入鹽、白糖和味精。
5、調好味後用中火把湯燒至泛花，用勺撇淨裡面的浮油，撇淨浮油後再次撒少許胡椒粉便可關火，飲用時連砂煲一同上桌分餐食用。
1. 鯽魚去鱗、去內臟清洗乾淨瀝乾水分。
2. 蔥挽把、薑切片、胡椒拍碎。
3. 買來的羊雜已經焯過一次水，清洗後瀝乾水分，加入花椒粉少許，料酒一小勺、鹽少許醃30分鐘左右。
4. 把鹽好的羊雜再焯一次水後清洗乾淨瀝乾水分。
5. 炒鍋先用生薑擦一下，放豬油（色拉油）少許。
6. 燒到5-6成熱時下蔥、薑爆鍋。
7. 把爆鍋的薑蔥刨到鍋邊上，把鯽魚輕輕地攤在鍋裡，火不能太大，中火就行。
8. 中途不要勤去翻動，直到一面煎到呈金黃色後翻面，煎到兩面都呈金黃色。
9. 把火開大，倒入2公升左右的水，放入一小勺料酒，5-6顆拍碎的胡椒。
10. 蓋上鍋蓋讓它翻滾5分鐘左右，把火關小，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘左右。
11. 用鍋鏟把已經煮熟的鯽魚剷碎，放幾滴白醋，微火燉30分鐘左右（可略去）
12. 用細濾勺把鯽魚渣濾掉（可略去）
13. 把清洗好的羊雜放入燉鍋（砂鍋），把濾出的鯽魚湯倒入鍋裡，微火煲一小時左右。
14. 蘸料：羊雜的蘸料可以隨自己的口味，我個人比較喜歡白腐乳汁加豆腐乳為主料，加上香菜、蔥花、味精、芝麻、花生碎、香油。能吃辣的還可以加一點剁椒或剁的野山椒。
2樓：陳其喜
砂鍋羊雜。〖材料〗羊肝一塊、羊肺一塊、羊腸一根。羊肚半個。生菜一棵。豆泡一碗、鹽適量、白胡椒粉5克。
〖做法〗買回來的熟羊雜，取適量，裡裡外外清洗乾淨。
2. 分別切成厚片或者寸段。
3. 生菜一把清洗乾淨。
4. 自製的油炸豆腐泡準備好。
5. 羊雜入砂鍋，水沒過羊雜，小火煮開，15分鐘。
6. 入豆腐泡，繼續煮5分鐘左右。
7. 入適量鹽、白胡椒粉，關火前將生菜放入湯中。
8. 不需要過多的調料，完全的清湯原味。
3樓：使徒乖杉
羊雜是羊下水的通稱。其營養價值雖不及羊肉，但因其獨特的口感及產量少，也是很受歡迎的。其中羊肝的營養價值更高，其富含維生素a，常期食用，能清目明目。
因居住地離回民區較近，所以總是能買到這些羊雜，偶爾買些重新加工，也是很有一番風味的。
工藝：煲。口味：家常味。
配料：烹飪步驟：
1.買回來的熟羊雜，取適量，裡裡外外清洗乾淨。
2.分別切成厚片或者寸段。
3.生菜一把清洗乾淨。
4.自製的油炸豆腐泡準備好。
5.羊雜入砂鍋，水沒過羊雜，小火煮開，15分鐘。
6.入豆腐泡，繼續煮5分鐘左右。
7.入適量鹽、白胡椒粉，關火前將生菜放入湯中。
8.不需要過多的調料，完全的清湯原味。
烹飪小貼士：
沒有太多的調料，完全是清湯原味，如果喜歡味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉，此煲冬季吃最棒了！
羊雜湯的用料。
羊雜 500克蔥 一段姜 4片鹽 1勺香菜 2根白胡椒 適量香油 1勺。
羊雜湯的做法步驟。
步驟 11.羊雜切碎，溫水洗淨，焯水。蔥切碎，姜切絲。
步驟 22.鍋裡放油，油熱後放入蔥薑爆香。
步驟 33.倒入羊雜翻炒一下。
步驟 44.加入開水，沒過羊雜，大火燒開。開鍋後撇去浮沫，轉中火，煮20分鐘左右。
步驟 55.將羊雜匯入砂鍋，中小火15分鐘左右，加鹽，關火前加入香菜，淋香油。
步驟 67.一碗香噴噴的羊雜湯就做好啦！根據個人口味加入白胡椒粉。
羊雜湯怎麼做家庭做法
4樓：潤楠廣告工作室
羊雜湯簡單做法與步驟分步閱讀1/5
1、先將所有生羊雜沖洗乾淨，放入大鍋中用熱水汆燙；煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗乾淨。2/5
2、將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10厘公尺，加入花椒、鮮薑和鹽，中火煮開；煮開後調成中火，繼續煮35分鐘，待筷子能輕鬆插入羊雜即可關火；羊雜出鍋後一定要洗去雜物，用冰水浸泡。3/5
3、將羊肚切成4-5厘公尺的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用；鍋內放入一點胡麻油，將羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養肝易熟爛，所以最後再放； 隨後加入花椒麵，乾薑面或薑絲炒出香味。4/5
4、將羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。5/5
5、放入20克的土豆條一起翻炒，隨後加入清水沒過羊雜，煮至沸騰；將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鐘，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。
5樓：匿名使用者
1. 整羊雜洗淨放調味料燉制熟，次日羊雜切絲，鹽，白胡椒粉，香菜末備上，蔥薑蒜洗淨切段，花椒大料桂皮備齊。
2. 砂鍋放入清水，等待開鍋。
3. 然後倒入羊雜，在次開鍋去表面少許浮末4. 新增少許鹽和所有調味料。
5. 再次開鍋改中火燉5分鐘出香味。
6. 蓋上鍋蓋小火燉半小時即可。
7. 關火加入少許白胡椒粉或辣椒油，撒少許香菜碎即可8. 成碗端上桌享用美味。
怎樣做羊雜湯
6樓：格調
羊雜湯的做法：
準備用料：羊雜500g、鹽適量、蔥段適量、香葉適量、茴香適量、醋適量、蔥丁適量、姜丁適量、味精適量。
1、準備蔥花。
2、把羊雜和水一起放入鍋中，放入鹽，住煮開鍋。
3、放入薑片。
4、放入大料瓣。
5、放入三片香葉。
6、放入蔥段，蓋上鍋，再繼續小火煮10分鐘。
7、最後放入蔥花和香菜，放醋即可享用。
7樓：育兒教育張老師
煮羊雜怎麼做？把羊雜清理乾淨加入蔥薑去腥，到煮鍋中加入水，蔥花煮1個小時。
8樓：方浩思
羊雜湯一定要用羊肉做成的，羊的肉的味道很鮮。
9樓：加大可愛
你好，朋友。
首先將蒜切成末。
放入沒過蒜末的清水備用。
蔥洗淨切段，薑切片，香菜切3~5厘公尺的段。
取出3勺麻醬，逐次滴入少量清水攪拌。
直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可。
放入韭菜花，放入腐乳碾碎，拌勻即可。
鍋中加入半鍋水。
大火燒開放入蔥段和薑片煮沸。
加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2~3分鐘關火盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料。
放入香菜末。出鍋裝盤即可。
羊雜湯做出來味道鮮美，營養價值也是很高的，更有利於人體的健康，謝謝。
羊雜湯的做法是？
10樓：一條酸菜魚
準備材料：羊雜1000克、羊油20克、鹽1勺、胡椒粉2勺、大蔥1根、生薑一塊、紅棗10顆、枸杞10克。
步驟：1、羊雜洗淨焯水備用。
2、羊油，紅棗，枸杞適量。
3、砂鍋裡放入羊油化開。
4、放入生薑片爆炒。
5、再下入大蔥節一起爆炒出香味。
6、然後把羊雜放入裡面翻炒30秒鐘。
7、倒入合適的水，加入紅棗和枸杞，調入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢燉40分鐘。
8、最後準備多一些的蔥花和香菜出鍋的時候撒上。
9、最後放點雞粉、鹽，把香菜和蔥花撒上，味道就很好了。
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用料 羊雜適量 香菜適量 蔥適量薑片2片 料酒適量 精鹽適量 雞精適量 白胡椒粉 適量辣椒油適量 羊雜湯的做法1.準備好所有材料 2.羊雜洗淨裝盤備用 超市買的熟羊雜 3.將蔥切段，薑切片 4.再切些蔥花，香菜末備用 5.鍋內倒入適量清水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量料酒6.大火燒開，撇去浮末 ...
正宗回民羊雜湯怎麼做，最正宗的羊雜湯的做法
主料 熟羊雜碎200g 輔料 油適量 鹽適量 乾辣椒適量 蔥適量 料酒適量 白糖適量 香菜適量 1 準備好熟羊雜碎 2 鍋中加油，下蔥花，乾辣椒炒 3 下羊雜炒 4 加料酒少許，白糖一點點提鮮，加鹽 5 加水煮開 6 燉20分鐘 7 撒上香菜碎，羊雜湯就做好啦。材料 羊雜 煮熟的 半斤，香菜幾根 調...