1樓：匿名使用者
羊雜用淘公尺水或鹽搓洗乾淨。
放入涼水中燒開3分鐘，水倒掉，羊雜和鍋子沖洗乾淨。
加入熱水、蔥薑、黃酒、花椒，燒開馬上關火。
過15分鐘再燒開馬上關火。
再過15分鐘再燒開馬上關火，自然冷卻，待用。
另取一口鍋，羊骨放入涼水中燒開3分鐘，水倒掉，羊骨和鍋子沖洗乾淨。
加入熱水、蔥薑、黃酒、花椒、丁香、孜然，小火煲湯2小時以上，加鹽和味精校準鹹淡。
最後，撈出羊雜、盛湯、撒上香菜或蒜葉即可。
2樓：林夕的微笑
主料羊頭肉 (800克)
輔料羊肺 (50克)
羊肥腸(大腸) (50克)
羊心 (50克)
羊肚 (50克)
香菜 (100克)廚具無
分類鹹鮮 煮 一小時 普通難度
把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直划一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4厘公尺長、2.5厘公尺寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；
將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘公尺長的段，羊肚切成3厘公尺長、2厘公尺寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘公尺長、2.5厘公尺寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；
將各種羊雜、蔥結20克（打結）、薑塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
羊雜湯的做法羊雜湯怎麼做羊，正宗羊雜湯的做法
羊雜湯的做法 用料 羊雜 半斤 姜 兩片 蔥 半根 料酒 一勺 1 羊雜半斤 內有羊肝 羊血 羊腸 羊肚兒等 洗淨後過熱水飛一下再用冷水沖洗一下 2 鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開 3 瀝去浮沫 4 至浮沫沒有，湯清 5 加入姜兩片 蔥半根 料酒一勺，轉小火熬一小時6 熬的時間越長，湯汁越來越白越...
如何做羊雜湯，正宗羊雜湯的做法 正宗羊雜怎麼做
做法一羊雜湯 食材準備 羊心 肺 肚 舌 腰子 肝各100克，香菜25克，精鹽 味精 蔥絲 薑末 胡椒粉 花椒水 醬油 羊肉湯各適量。製作步驟 1 將上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗淨，切末。2 鍋中放羊肉湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫 3 放調味料煮熟後加味精 香菜末即可。做法二食材準備 主料 ...
砂鍋羊雜湯怎麼做家庭做法，羊雜湯怎麼做家庭做法
1.羊雜切片，蔥薑蒜切片，備用鍋裡放底油，放入花椒，乾辣椒，花椒以後放入蔥薑蒜爆香，倒入羊雜翻炒一下，倒入開水，沒過羊雜，大火燒開放入白蘿蔔，燒開。開鍋以後撇去浮沫，改到中火，蓋蓋子煮10分鐘。開鍋以後撇去浮沫，改到中火，蓋蓋子煮10分鐘。2.將羊雜湯倒入砂鍋中，改至小火10分鐘，離火前淋入香油，表...
羊雜湯配方，羊雜湯做法配方
羊雜湯的做法很簡單 將清水添入鍋內，待水響，便放進羊肉 羊雜 羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加進白芷 肉桂 草果 陳皮 杏仁等中草藥，同時加大蔥 生薑，再熬一小時以上。今天我們做湯就要了解湯的營養價值。首先，湯中的主要成分是水，水是人體所必需的六大營養素之一，在人體內起著營養輸送和物質代謝的橋梁作用...
熟羊雜怎麼做羊雜湯，熟羊雜怎麼做湯？ 我姨給了我家一些羊雜，但是是煮熟了的，問一下，熟羊雜怎麼做羊雜湯
用料 羊雜適量 香菜適量 蔥適量薑片2片 料酒適量 精鹽適量 雞精適量 白胡椒粉 適量辣椒油適量 羊雜湯的做法1.準備好所有材料 2.羊雜洗淨裝盤備用 超市買的熟羊雜 3.將蔥切段，薑切片 4.再切些蔥花，香菜末備用 5.鍋內倒入適量清水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量料酒6.大火燒開，撇去浮末 ...