1樓：五蘊皆空雙魚
先把肉切好，鍋裡放點油，油熱了放肉，炒會兒放點蔥，然後放菜就抄吧，醬油，水，鹽蓋住悶的就行了
熬菜的做法什麼肉好
2樓：芊雲說電影
食材主料
豬肉200g酸菜
2棵粉條
200g土豆
5個輔料
油適量鹽
適量蔥適量醬油
適量步驟 1.先準備材料
2.然後鍋中放入油，加入蔥花爆香後下入豬肉3.豬肉炒出香味
4.然後加入醬油翻炒
5.早下入準備好的土豆塊
6.倒入適量的水，蓋上鍋蓋大火燉一會
7.然後下入洗好瀝乾的酸菜
8.大火熬製2分鐘至鍋中幾乎無水分
9.最後是加入準備的粉，在熬製5分鐘即可開吃了小貼士粉的話可以買現成的，這樣更省事快一點。
3樓：匿名使用者
熬菜一般都是用豬肉的，豬肉也比較好吃就可以了
4樓：嘉成運營
當腰五花肉、帶皮五花肉、瘦肉；這是我建議的主次選擇。
5樓：小川love莉莉
熬湯的話用排骨或豬骨頭最好啦！
6樓：
牛肉或者是豬肉肌肉都可以的吧
7樓：毛毛d毛矛
我偏向用豬五花肉，半肥瘦，熬出來軟糯不膩，很好吃的
正宗大鍋熬菜該怎麼做
8樓：匿名使用者
這個太容易了，主要原料是白菜，豆腐，粉條，豬肉，還可以根據口味加入海帶，
版黃豆呀等。
步驟：1、將油燒權開，將準備好的蔥、姜、蒜和肉入鍋翻炒，加入醬油2、等肉八成熟的時候放入白菜和鹽繼續翻炒（注意炒的時間越長約好吃）3、等白菜的水基本都出來了，差不多吧成熟的時候加水，不要太多，視情況而加，將豆腐、粉條，海帶等副料加入，放兩個尖辣椒，蓋住鍋開始燉，至少要燉半個小時以上。
4、可以用醋和味精、鹽醃一點蔥花，放一些香油，等燉好後，倒入鍋中，視自己的愛好也可以再放一些香菜。
特別好吃，本人也喜歡吃大鍋菜，而且經常做。
9樓：匿名使用者
主要原料是白菜，復豆腐，制粉條，豬肉，還可以根bai據口味加入海帶du，黃豆呀等zhi。
步驟：1、將油燒開，dao將準備好的蔥、姜、蒜和肉入鍋翻炒，加入醬油2、等肉八成熟的時候放入白菜和鹽繼續翻炒（注意炒的時間越長約好吃）3、等白菜的水基本都出來了，差不多吧成熟的時候加水，不要太多，視情況而加，將豆腐、粉條，海帶等副料加入，放兩個尖辣椒，蓋住鍋開始燉，至少要燉半個小時以上。
4、可以用醋和味精、鹽醃一點蔥花，放一些香油，等燉好後，倒入鍋中，視自己的愛好也可以再放一些香菜。
特別好吃，本人也喜歡吃大鍋菜，而且經常做。
10樓：亻閒屁事多
步驟：1、將bai油燒開，將du準備好的蔥、姜、蒜和zhi肉入鍋翻炒，加dao入醬油
2、等肉八成回熟的時候放入白答菜和鹽繼續翻炒（注意炒的時間越長約好吃）
3、等白菜的水基本都出來了，差不多吧成熟的時候加水，不要太多，視情況而加，將豆腐、粉條，海帶等副料加入，放兩個尖辣椒，蓋住鍋開始燉，至少要燉半個小時以上。
4、可以用醋和味精、鹽醃一點蔥花，放一些香油，等燉好後，倒入鍋中，視自己的愛好也可以再放一些香菜。
「大鍋熬菜」怎麼做好吃，關鍵步驟是什麼？
11樓：美美
的飲食特色，本人就是北方人，所以對於大鍋熬菜怎麼做好吃還是有點發言權的。大鍋熬菜最關鍵的其實是要看這些菜搭配在一起好不好吃？如果熬的這些菜本身搭配在一起就不好吃，那就沒有必要再熬了。
我們東北最出名的大鍋菜就是亂燉，雖然名字叫亂燉，但材料其實一點都不亂。
先炒西紅柿的目的是要把西紅柿炒化，要炒成紅汁的狀態。這樣茄子和豬肉就會吸收西紅柿的湯汁，讓食材充分融合在一起，層次感很豐富。
掌握好步驟之後，就要掌握做菜的火候。燉菜盛出來之後是要有湯汁的，如果收的太幹就不叫燉菜了。所以在快收乾，但還有一些湯汁的時候盛出來是最好的。
12樓：譙哈哈
大鍋熬菜最關鍵的就是要注意菜品放入鍋中的順序，只有這樣才能夠保證每一種菜熟了之後都恰到好處。
13樓：星星之火
大鍋熬菜就是要一起放調料下去，醬油辣椒，肉。少量的水，這樣就可以做出特別好吃的大鍋菜，味道超級的棒吧。
14樓：路的第一天
「大鍋熬菜」要用大火來做，這樣火候夠的才好吃，關鍵步驟是放佐料，非常重要。
15樓：梁毅的遊戲日誌
關鍵是出鍋前放點料油最香，首先蔥薑蒜煸炒放入肉，炒出香味放入蔬菜，然後熬10分鐘，出鍋前撒入鹹鹽，然後在淋上一勺料油即可。
我想知道農村經常吃的大鍋熬菜怎麼做？
16樓：匿名使用者
這個太容易了，主抄要原料是白菜，襲
豆腐，粉條，豬肉，還可以根據口味加入海帶，黃豆呀等。
步驟：1、將油燒開，將準備好的蔥、姜、蒜和肉入鍋翻炒，加入醬油2、等肉八成熟的時候放入白菜和鹽繼續翻炒（注意炒的時間越長約好吃）3、等白菜的水基本都出來了，差不多吧成熟的時候加水，不要太多，視情況而加，將豆腐、粉條，海帶等副料加入，放兩個尖辣椒，蓋住鍋開始燉，至少要燉半個小時以上。
4、可以用醋和味精、鹽醃一點蔥花，放一些香油，等燉好後，倒入鍋中，視自己的愛好也可以再放一些香菜。
特別好吃，本人也喜歡吃大鍋菜，而且經常做。
17樓：心欣然
放一起煮就好啦～～
具體，醬油，醋，花椒，大料，可以依自己家裡口味隨便放哦！
河南一帶，比較流行是這種大鍋菜吧！本質不是燴菜嘛．．．把所有的，放一起，一起燴，煮好就ok啦！
18樓：什麼都吃的寶寶
沒有什麼特別的做法，我只 知道我奶奶的做法是先用蔥什麼的把那些肉的熗一下
再添水（高湯味更好）然後想加什麼加什麼，就燉吧！
很簡單的
19樓：愛情主旋律
你說的是東北的亂頓吧。沒有太多的講究。我去東北時就吃的這個。
你說的紫菜。應該是酸菜吧。像料的比例還是看你個人口味。
就是水燒開，調料放入，鹽，大料，放點雞精提鮮。放入菜，提醒最好是砂鍋。燉就可以了。
豬肉做熟了為什麼肉質有點硬是怎麼會事
20樓：自娛自樂說今宵
煮的時間不夠。
五花肉：200克、小蔥：適量、生薑：
適量、水：80毫公升、食用油：5毫公升、白砂糖：
15克、鹽：3克、老抽：3克、生抽：
20克、料酒：5克。
1、五花肉整塊入鍋，焯水去血沫，然後撈出來備用2、另起一鍋倒入食用油，放入白砂糖，小火翻炒出糖色3、加鹽、老抽、生抽、料酒，攪拌均勻
4、放入香蔥、薑片、五花肉，倒入醬汁
5、小火燜煮1個小時，即可
21樓：空氣淨化器
豬肉豬皮硬是怎麼回事？這有兩種可能，一是煮的時間不夠，皮還沒有煮熟透，二是不是正常的菜豬肉，極有可能是老公(母）豬肉。
22樓：匿名使用者
乙個可能是買來的肉的部位不是很理想；乙個可能是烹飪之前沒有按照肉的紋路切；乙個可能是切好了，入鍋煮之前沒有處理好，比如說加些生粉、油、鹽等等攪拌或其他醃製讓肉鮮嫩的方法；乙個可能是烹飪時間過長，火候沒掌握好。