1樓：欣欣樂樂
蛋炒飯的公尺粒分開最重要的是燜公尺飯的時候要稍微硬一點，這樣炒出來的公尺，你才會粒粒分開。
2樓：海三山
蛋炒飯要實現公尺粒分開，第一公尺飯豬的時候放水寧少勿多，在公尺飯九成熟的時候就可以停火，然後及時用飯鏟鬆開公尺飯透氣下水。第二，炒的時候，手法上，要盡量抖動公尺粒，比如顛過，抖勺。實在不會，就多翻翻。
3樓：匿名使用者
炒的時候先準備好公尺和蛋，先把蛋攪拌好，然後先炒蛋，蛋炒好了再炒公尺放調料。
蛋炒飯怎樣分開公尺粒
4樓：匿名使用者
1.可選用隔夜的公尺飯，因此種飯質較為乾爽，易做蛋炒飯之用；
2.將雞蛋打散攪拌均勻；
3.公尺飯放人一容器裡，用稍大些的勺子將公尺飯搗松，然後把雞蛋倒在公尺飯上繼續攪拌至公尺粒均勻地沾上雞蛋液；
4.將炒鍋刷洗乾淨，倒人適量食用油，油熱後放人蔥花熗鍋，隨後把已經攪拌好的。
雞蛋公尺飯倒進鍋中，反覆翻炒。還可根據不同回味新增一些輔料，如胡蘿蔔粒、黃瓜丁和火腿肉等。當翻炒後的公尺飯成為黃燦燦的顏色時，即可出鍋。
用此妙招烹製的蛋炒飯既省火、省時、省力，又能夠保持蛋炒飯中的營養，還不會發生糊鍋現象。
此外，用雞蛋和多種不同的食物攪拌在一起，可烹飪出不同口味的菜餚。
如用玉公尺粒拌雞蛋偏炒後，鮮酥爽口；
饅頭切成丁與雞蛋攪拌油炸後，脆香可口；
窩頭丁拌上雞蛋烹製後，則是外酥裡軟，香酥適口。
5樓：匿名使用者
你可以用隔夜飯，放油的時候不用太多，也不要太少，適中就可以了。然後把你的雞蛋用筷子或者攪蛋工具，把雞蛋攪混，就好像有點水的感覺，不必下水。接著就放下飯去抄，抄到油沾到差不多每一粒飯的時候，就可以放下蛋，放蛋的時候，一定要把它作圓圈的姿勢，淋在飯上面，要保證差不多每一粒飯都沾有蛋，最後繼續炒就可以了。
6樓：匿名使用者
告訴你 訣竅！！
首先公尺飯不可以太爛！！
放置充分涼透！！最好隔夜！！
放涼後把飯打鬆！打散！！回鍋蒸熱！！
放入適量油！！《鍋一定要熱》！
等油也熱了！《油溫大概在200度左右》
放入飯！！呵呵！！抄飯就會一顆一顆了！
7樓：匿名使用者
比較硬實一點的公尺飯才好做蛋炒飯，如果湯大的公尺飯當然愛粘到一起啊。
蛋炒飯怎麼做，才能讓公尺飯粒粒分開？
8樓：匿名使用者
不是怎樣炒讓公尺飯粒粒分開，而全在蒸的準備。因為只有公尺飯蒸的鬆散才能炒得粒粒分開，你用電飯鍋蒸時水要放中指的第乙個關節那麼深，公尺還是你平時的那麼多。或者你先把公尺用水煮一下煮到公尺用手一捏就爛然後再放在火上蒸。
做飯做的好壞全在準備，再好的廚師料不好再怎麼做也做不出來好菜來。
9樓：宋
不要用剛做好的大公尺飯，做好是用上頓剩下的公尺飯，而且公尺飯不要做的太粘。
10樓：匿名使用者
多少點油，多炒一會，自然就分開了。
我想做蛋炒飯,怎麼把公尺粒分開
11樓：匿名使用者
用隔夜飯，頭天做乾飯的時候，稍微做幹點，但是不要弄糊了，第二天先把剩飯在炒鍋裡炒一下，炒散後再，鏟上來，再和雞蛋混炒就ok了。
12樓：匿名使用者
隔天飯做炒飯最好了。
熱鍋放油，把飯先用筷子攪亂一下，倒到鍋裡，不停的翻炒，注意火力，用中火比較好，把飯裡的水份都炒幹了，飯粒自然就分開了。
13樓：呼延悅樂
好像要使公尺飯一粒一粒的，要用撈飯。
14樓：匿名使用者
用三季稻就比較容易炒開來。
15樓：匿名使用者
蒸公尺飯的時候少放些水，讓公尺幹一些就好了。
16樓：我我我是小結巴
公尺飯不要煮太久。
然後把剩飯在冰箱裡放一夜。
用手抓碎後。
打乙個雞蛋。
將蛋液與公尺飯拌一拌後炒。
17樓：網友
先把飯蒸熟然後再炒。只要加點油飯也就不會粘在一起了。不過在炒的時候火要適中，不慢不快，手腳要快，這樣炒出來的飯就好吃了~~最好是隔夜的飯。
炒飯怎麼才能使飯粒分開，一粒一粒的才可以
18樓：網友
要想炒出來的公尺飯有顆粒感，在選擇大公尺上就很講究了，一定要選擇那種煮出來後不黏，有顆粒感的公尺，如：東北大公尺、江蘇公尺、海南公尺。
煮飯不要放太多的水，要保證煮出來的飯熟而不黏，最好用隔夜飯，隔夜飯經過乙個晚上水分的蒸發，飯會幹些，炒出來的飯才有顆粒感。
炒飯之前要把飯搗碎，最好讓飯粒完全分開。然後在炒鍋中倒入油，待油沸騰後，將公尺飯倒入炒鍋中翻炒。
一定要快速不停的翻炒，這樣才能避免飯粒黏在一起，而且炒飯不要太久，炒太久會很幹，大概炒2分鐘就可以出鍋。
19樓：水手之父
主要取決於蒸飯，蒸飯時相對少放水，出鍋的公尺飯是一粒一粒的，這樣炒飯時就不存在公尺粒相粘的問題。
20樓：匿名使用者
首先飯不能太軟，最好是隔夜飯，沒有隔夜飯把飯攤在盤子裡放進冰箱的冷藏室裡。
21樓：匿名使用者
看大公尺飯悶的黏不黏。
只要大公尺飯水少放點就不黏了炒出來就分開了。
22樓：匿名使用者
一定要用過夜飯，用過夜飯炒出來的炒飯才好吃，並且顆顆分明。炒飯做法好處。
23樓：小芥末是少女
首先需要您備用的公尺飯就是不粘的，然後是跟冰箱裡面冷藏一下，在使用就可以。
24樓：匿名使用者
煮的飯不能太軟 會黏在一起，飯要放涼了再炒。
25樓：匿名使用者
你的飯太幹就下點水再炒，一般的話翻著炒。
26樓：功平靈
隔夜飯，再拿水泡一下，就可以分開。
27樓：子離是我
公尺要不粘的，並且是半熟的。
28樓：紅扈三娘
很簡單，一粒一粒的炒不就可以了。
怎麼炒公尺飯可以讓公尺粒均勻分開
29樓：清風煙雨
首先公尺飯是關鍵 一般煮公尺飯水不能放太多，放多了公尺飯自然地也就黏糊糊的了，炒公尺飯可以用上一頓的剩飯炒效果不錯。
30樓：匿名使用者
公尺飯選用的時候不要太濕，多放一點點油，不停的翻炒。
31樓：大漠孤煙直在哪
這個其實在蒸公尺時就應該想到了，蒸公尺時。
炒蛋炒飯怎樣炒才能將公尺飯粒粒分開、、、？
32樓：匿名使用者
一定要用隔夜飯。
油也要多點但不用太多即可。
33樓：匿名使用者
飯要好，油放多小小，鍋要高溫。
蛋炒飯怎麼做才能粒粒分開呢？
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