1樓：遒勁又神勇的小彩虹
山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、多種礦物質、多種維生素、膽鹼、纖維素、粘液質等成分。能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統。
食材。主料山藥200g胡蘿蔔200g黑木耳100g 輔料油適量鹽適量雞精適量。
步驟。1.山藥去皮洗淨切片用水泡著，胡蘿蔔洗淨切片，黑木耳泡發洗淨撕小塊。
2.鍋裡油熱，放薑末爆香後，放胡蘿蔔、黑木耳煸炒。
3.待胡蘿蔔有些發蔫，放下山藥。
4.煸炒2分鐘後加入適量鹽、雞精調味。
5.翻炒均勻即可起鍋。
小貼士。山藥切好，要用清水浸泡著，否則容易生「鏽」.
黑木耳炒的時候容易爆，小心燙傷，可以用鍋蓋擋著炒。
翻炒山藥時要輕，以免弄斷。
2樓：**幫幫忙
用料：山藥泥、番茄醬（可用煉乳或果醬替代）、香腸、馬蘇里拉芝士。
做法：1、山藥洗淨切段、放入蒸鍋蒸熟至軟化。
2、把蒸好的山藥去皮。
3、把去了皮的山藥壓成泥，放入100克番茄醬（可以果醬或煉乳替代）4、把山藥泥與番茄醬攪拌均勻。
5、把拌好的山藥泥放入烤碗。再均勻地鋪上一層香腸。
6、再均勻地撒上一層馬蘇里拉芝士。
7、放入預熱好的烤箱。中層200度；15分鐘至表面芝士上色即可。
8、拿出稍稍晾涼後即可開吃。做法很簡單。
脆山藥怎麼炒好吃又簡單
3樓：半杯紅酒
糖醋脆山藥的做法步驟。
1.山藥去皮洗乾淨後，切段再切成條備用；
2.將糖、醋、水汁調好；
3.鍋中入油，大火，迅速爆炒山藥條，半分鐘即可，然後倒入糖醋汁，翻炒均勻後裝盤即可。
小貼士1、山藥粘液刺手，所以削皮、洗、切的時候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能減緩刺癢的感覺。
2、山藥爆炒速度要快，這樣才夠脆；
3、用白醋，而不是黑醋。
4、山藥是個很好的食物，要多吃些。
枸杞拌山藥。
材料主料：山藥1根，枸杞30粒。
輔料：冰糖適量，白醋適量。
做法1、準備白醋和冰糖。
2、枸杞洗淨後泡在清水中，準備山藥。
3、清水中加入適量的白醋。
4、山藥去皮切條後，泡在醋水裡。
5、鍋內水開後，下入山藥大火煮開4分鐘後，撈起。
6、鍋內倒入泡枸杞的水，加入冰糖大火燒開。
7、之後加入適量的白醋調成糖醋味後，熄火。
8、把山藥條泡在糖醋水中一小時後再食用更入味。也可以進冰箱冷藏之後再食用，酸甜爽脆。
4樓：111111的會
香菇山藥炒肉片山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g
青椒1個、油、蔥、鹽、白糖。
料酒、生抽、澱粉。
雞精、香油、姜。
1、里脊肉切片，加入料酒、糖、生抽、澱粉抓拌均勻。
2、鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。
3、香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑，倒入肉片翻炒變色後盛出備用。
5、鍋中留底油，放入香菇、山藥翻炒。加入生抽、糖、鹽，淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
6、倒入肉片翻炒均勻。
7、加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
清炒山藥片山藥200g、油、鹽、青椒。
黑木耳、白醋、生薑。
花椒、大蒜、紅尖椒。
1、山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用。
2、生薑切細絲，大蒜切薄片。
3、紅尖椒切斜段。青椒去籽，去筋後切小片。山藥切菱形片。
4、把山藥片下入開水鍋焯水後，撈出備用。
5、鍋裡坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。
6、倒入青椒片、木耳翻炒。再倒入山藥片，烹入白醋。
7、加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。
5樓：匿名使用者
臨炒先準備好佐料，比如花椒辣子大蒜等。再去皮。切小段再切片。
熱鍋冷油花椒辣子大蒜爆香，山藥片及時倒進鍋裡快速翻炒，途中可參進少許水。倒入少許醋，起鍋前放適量鹽、醬油，少許味精即可。不吃辣的可清炒。
6樓：月亮掛山溝
鍛鍊寶寶咀嚼和吞嚥能力，我用的鐵棍80克左右山藥。
7樓：惠之美食
山藥糯公尺餅的做法，外脆裡軟，好吃易做。
8樓：菊殘題詩
山藥我認為最好吃的做法，炒出來特別脆，而且爽口。
9樓：黑旋風不黑
清炒山藥片好吃。
準備用料：山藥400g、油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、花椒適量、大蒜適量、香油適量。
1、山藥沖洗。
2、山藥去皮洗淨，切成薄片，青椒、紅椒分別洗淨切片。
3、山藥放入沸水鍋中稍焯水。
4、鍋內放油，下花椒炸出香味，撈出丟掉。
5、加薑爆香，加入青椒和紅椒。
6、加大蒜煸炒。
7、放入山藥片翻炒。
8、加入少許水、鹽翻炒，滴入香油翻炒均勻即可。
9、成品。
脆山藥涼拌怎麼做好吃
10樓：網友
用料主料。
山藥1根。胡蘿蔔1根。
麻椒1個。輔料大蒜。
4瓣材料油。
2勺醬油。半勺白醋。
1勺白糖1勺鹽。
1小勺涼拌山藥的做法。
1.原料洗淨，胡蘿蔔，山藥削去皮。
2.山藥切成片。
3.胡蘿蔔切片。
4.麻椒切塊。
5.坐鍋燒水。
6.山藥下水焯兩個開。
7.撈出來過下涼水。
8.再下胡蘿蔔焯兩個開。
9.把麻椒，胡蘿蔔，山藥放入盆中。
10.蒜切碎。
11.放一勺糖。
12.一勺白醋。
13.半勺醬油。
14.兩勺材料油。
15.最後放入蒜碎。
16.再加鹽調味，拌勻即可。
烹飪技巧。山藥不要焯的久了，焯過了就不好吃了。
脆山藥的做法大全竅門
11樓：網友
應該先焯水，然後再裹麵粉放在油鍋裡炸，這樣做出來的山藥既脆又好吃。
12樓：暮靜雨
爽口清脆山藥是一道家常菜餚，主要材料是胡蘿蔔，山藥。
原料：山藥1根、胡蘿蔔一根、鹽、芝麻油、油、粉水生各適量。
1、山藥去皮切片，胡蘿蔔也皮切片，一同放入熱水裡焯2分鐘，然後放涼水沖洗乾淨（就是這一步很重要，山藥能否炒出清脆口感，就是這一步的問題了，要是切好後直接炒製的山藥一點是粘而粉的，不會是清脆的哦）。
2、鍋內放入適量的油，燒熱後放入事先焯好的山藥和胡蘿蔔，翻炒片刻。
3、調入適量的鹽，翻炒均勻，再加入適量的生粉水勾個薄欠炒均就可以裝盤了。
甜的脆山藥怎麼做好吃，有哪些做法？
脆山藥的吃法
13樓：匿名使用者
脆山藥口感特別脆嫩，特別適合用來清炒或者涼拌。
拓展資料：脆山藥和面山藥的區別。
1、口感區別。
脆山藥和面山藥在口感上有明顯區別，脆山藥顧名思義，是一種口感比較脆嫩的食材，而面山藥則是一種口感軟糯比較面，而且微甜的食材，它具有久吃不膩味道醇香的特點，這是它與脆山藥之間最大的不同。
2、產地區別。
脆山藥和面山藥在產地上也有明顯區別，脆山藥在國內多個地區都有出產，但麵山藥卻主要出產在中國河南境內，以當地出產的鐵棍山藥最為有名，這種山藥就是面山藥中的代表性存在，它不但營養豐富保健功效也特別出色。
3、食用方法。
脆山藥和面山藥在使用方法上也有明顯區別，脆山藥口感特別脆嫩，特別適合用來清炒或者涼拌，是人們餐桌上的常見蔬菜，而面山藥則是口感軟糯的食材，它特別適合用來做湯或者煮粥。另外面山藥烤乾以後還能製成山藥粉供人們直接食用。
4、營養價值。
脆山藥和面山藥在營養價值上也很大區別，雖然他們都是山藥家族的重要成員，而且還有豐富植物蛋白，但脆山藥中碳水化合物的含量比較高，粘液蛋白的含量並不多，它能為人體補充多種維生素和礦物質，但藥用成分的含量比較少，而面山藥中則含有豐富的營養，它藥用成分的含量特別高，能用於人類多種常見病的**。
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