1樓：易12天
材料主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法1.幹木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋裡用熱水過一遍，這樣就不會很黏4.鍋裡放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤
2樓：美食青風
山藥這樣做比肉都好吃
3樓：靜兒愛吃
山藥健脾養胃，吃一些對身體很有好處
4樓：廚娘小寧
用山藥與蔓越莓做成手指餅，烤箱一烤，外酥裡軟，養胃又好吃
5樓：厭食是家人
用料主料
鮁魚3條
輔料植物油
2湯匙大蔥
2段料酒
1湯匙食鹽
1/3茶匙
蒸魚豉油
2湯匙姜
7-10片蒜3瓣
乾辣椒1個
清蒸鮁魚的做法
1.小鮁魚破肚，去掉魚腸子，在流水下清洗乾淨2.準備蔥絲、薑切片、蒜切片，在洗好的鮁魚身上，斜切幾刀，有刀口的地方插上薑片，把魚放進蒸盤裡，表面撒上蔥絲
3.倒適量的料酒，撒上食鹽，吃的時候還有蒸魚豉油，食鹽不要放太多4.蒸鍋放水，水開後將蒸魚盤放進去，大火蒸6-10分鐘左右，關火後稍停，開蓋拿出魚盤，去掉蒸魚的蔥、姜、水，將魚放入另乙個盤中
5.在蒸好的魚表面撒上蔥絲和乾辣椒圈，倒上適量的蒸魚豉油6.手勺裡放入適量的植物油，放入蒜末、薑絲，於小火上加熱，待油燒開後，有香味出來，趁熱倒在魚身上即可
7.吃的時候沾著蒸魚豉油，味道很是鮮美
山藥怎麼做好吃又營養 山藥最簡單的做法
6樓：匿名使用者
第乙個簡單的做法是水蒸拌糖
11.火烤，把去掉根毛，
22.毛燒玩了，再用水清洗去髒東西，
33.不要削皮，切成大小十厘公尺段，然後蒸鍋水蒸。
44.20分鐘後拿出來，蘸白糖吃。
第二個簡單的做法是拔絲山藥
1.先把鐵棍山藥去皮切成段，用冷水泡洗，晾乾水分，澱粉拍上到鐵棍山藥少許，幹把雞蛋打入碗內，麵粉加入、加入幹澱粉、加入少許清水、加入少許油調成糊，拿著鐵棍山藥放入掛糊；
2、把油燒熱，放入鐵棍山藥，鐵棍山藥炸成金黃脆硬時就可以撈起瀝油；
3、然後將鍋清洗淨，加入少許清水、還有白糖，小火炒到金黃起小泡的時侯，把炸好的鐵棍山藥放入炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
7樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，藥用**為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
山藥含粗蛋白質，粗纖維，澱粉，糖，鉀，磷，鈣，鎂，灰分，鐵，鋅，銅，錳等營養物質。
8樓：快快樂樂小瓶子
山藥是補氣佳品，有很多功效，特別適合秋冬季節食用。
做法也很多，直接炒山藥片，煮粥，燉湯都行。
山藥經常跟枸杞搭檔，這裡推薦個簡單好吃的做法：
山藥切塊，水煮熟，想吃脆的少煮會，軟的話就多煮會，撈起來直接淋上蜂蜜，最後撒上幾粒枸杞做裝飾。
很好吃的哦！
山藥的做法 山藥怎麼做 山藥的做法大全
9樓：萌面超人
料山藥一段
胡蘿蔔半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
10樓：浪子心丶
山藥排骨湯的做法
1.排骨用水沖洗乾淨，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用
2.牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片3.將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可
制山藥怎樣製作的
11樓：晴天便好
自製幹山藥片的方法技巧
幹山藥片是一種藥食兩用的特殊存在，平時它可以當零食供人們食用，也可以入藥，能用於人類多種疾病的預防與**，但平時人們在超市中或者藥店中購買的干山藥片多有一種煩人的氣味，據說這是山藥片被硫磺燻製的結果，如果長時間吃這種山藥片，會對身體有害，於是很多人就想自己在家中製作幹山藥片，但是這種食品家中應該怎麼做呢？它在製作時有哪些方法技巧呢？
自製幹山藥片的方法技巧
幹山藥片的烤箱做法
1、平時自己在家中製作幹山藥片方法很簡單，只要有烤箱就能輕鬆搞定。在製作時需要準備新鮮的淮山藥，而且表面不能有病斑，山藥最好比較順直。在洗淨表面的泥沙以後直接削掉外皮。
2、把去皮以後的淮山藥用刀切成厚度在0.4厘公尺左右的片狀，切的時候厚薄要均勻，太厚不容易烤乾，而厚度過薄則在烤製過程中容易烤糊。
3、把燒箱預熱一下，溫度設定在120就可以。把烤盤上鋪一層錫紙，把切好的山藥片擺放在錫紙上，放到烤箱中，烤二十分鐘以後取出翻面，再烤二十分鐘左右，這時裡面的淮山藥片就能完成脫水，而且口感能變得香脆可口，味道要比購買的干山藥片好很多。
自製幹山藥片的方法技巧
幹山藥片的簡單做法
有些人感覺用烤箱做干山藥片太麻煩，還有些人家裡沒有烤箱，這時大家還可以用簡單的方法做干山藥片，冬天時可以在暖氣片上鋪上乾淨的白紙，再把切好的山藥片擺放在白紙上，兩天以後幹山藥片就能做好。如果沒有暖氣還可以把切好的山藥片直接放在陽光下曬製，曬制時應該經常翻面，大約三到五天幹山藥片就能曬好。
12樓：權墨傾宬
山藥為薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，除去外皮和鬚根，乾燥，習稱「毛山藥片」;或除去外皮，趁鮮切厚片，乾燥，稱為「山藥片」;用木板(今多用輥軸機)搓成圓柱狀，打光的，習稱「光山藥」;是一味中醫臨床常用的補益藥，具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功能，其炮製方法主要有清炒、土炒、公尺炒、鼓炒等，但現代臨床應用大多以生用為主，廣泛應用於脾胃虛弱、肺虛喘咳、陰虛消渴及肝腎陰虛等證的方劑配伍中。而在脾虛久瀉、洩瀉便溏時才偶見以麩山藥、炒山藥入藥劑的。
那麼接下來就來看看山藥的加工炮製具體方法。
山藥炮製加工的具體方法：
1.山藥片
(1)浸潤：將待切製山藥置塑料筐內，然後放入清水池中浸泡，必須浸莫過藥材。根據粗細，冬天24h左右，夏天12h左右，浸泡至三分之二透，抬出，再悶潤12h左右，選擇較粗大的，用專用探針或者用回形針掰直半圈刺探，用阻力變化感覺潤透與否，刺入至心部無明顯阻力變化，說明已潤透，達到表裡均一，稍有彈性。
⑵ 切製：選粗細一致的用皮帶式直線切藥機單層平擺，每條間最好勿留間隙，中低速執行，切0.3cm厚圓片。如果切斜片或者直片，目前多手工用薄而輕的專用刀具切製。
⑶ 乾燥：晾乾或60℃乾燥6h。避免直曬，否則顏色易發紅。
⑷ 篩選：篩去碎屑，揀去跳刀和連刀。如需分檔，按直徑與篩網號過篩分檔級規格
13樓：han冰zhi戀
山藥這種食材我們在平時一般都是購買新鮮的，很少會購買山藥幹，購買山藥幹一般是用於煲湯的，而且山藥乾是可以用於儲存的，所以大家可以學習山藥幹的做法。山藥乾是將山藥表皮去除之後，然後在將山藥切成20厘公尺左右的小段，在將山藥放到蒸架進行蒸熟，最後在將山藥曬乾就可以了。
鐵棍山藥2000克
方法首先，把山藥去除兩頭洗乾淨。切成20厘公尺長左右的小段。
鍋內放水，放上蒸架。水開以後放入山藥段。
大約蒸15分鐘就可以了，不要蒸的太爛。
蒸好的山藥，待其冷卻，我們可以用刨子去其皮。
山藥蒸一蒸可以防止其氧化，顏色不會變黑，而且蒸過的山藥去皮特別容易，手也不會發癢。
去了皮的山藥，我們把它切成片狀。用篩子把它鋪開，放在陽光下曬，如果天氣好，4到5天就可以曬乾。曬乾的山藥，我們可以用塑膠袋密封起來，隨吃隨用，可以放置比較長的時間，可以煮粥，也可以燉湯。
拔絲山藥
材料山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克(實耗80克)，白糖5大匙
做法1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
14樓：星夢格格巫
燒一鍋開水，先將山藥煮一下，然後去皮，手就不癢了
想買現成的鹹蛋黃沒買到，就買2個鹹鴨蛋，剝開乙個發現是生的，又放籠裡蒸熟
山藥切成條，倒入油鍋中炸至金黃色，撈出
鴨蛋蒸熟後，取黃，用刀碾成末
鍋中倒一點點油，先炒蛋黃，再把山藥下鍋
加鹽、糖，翻炒至蛋黃裹在山藥上
炒勻後就可以出鍋了
山藥炮製加工的具體方法：
1.山藥片
(1)浸潤：將待切製山藥置塑料筐內，然後放入清水池中浸泡，必須浸莫過藥材。根據粗細，冬天24h左右，夏天12h左右，浸泡至三分之二透，抬出，再悶潤12h左右，選擇較粗大的，用專用探針或者用回形針掰直半圈刺探，用阻力變化感覺潤透與否，刺入至心部無明顯阻力變化，說明已潤透，達到表裡均一，稍有彈性。
⑵ 切製：選粗細一致的用皮帶式直線切藥機單層平擺，每條間最好勿留間隙，中低速執行，切0.3cm厚圓片。如果切斜片或者直片，目前多手工用薄而輕的專用刀具切製。
⑶ 乾燥：晾乾或60℃乾燥6h。避免直曬，否則顏色易發紅。
⑷ 篩選：篩去碎屑，揀去跳刀和連刀。如需分檔，按直徑與篩網號過篩分檔級規格。
山藥的8種做法推薦 山藥怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
主料：山藥400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥薑切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
介紹幾種山藥的做法
16樓：廚娘小寧
用山藥與蔓越莓做成手指餅，烤箱一烤，外酥裡軟，養胃又好吃
17樓：淺聊教育及公考
桂花山藥
食材：山藥250克、糖桂花適量
1、山藥洗淨去皮；
2、切成條蒸熟；
3、淋上糖桂花即可；
4、也可以淋藍莓汁。
銀耳山藥糕
食材：懷山藥120克、銀耳10克、雞蛋兩個、大紅棗6個1、準備好原材料；
2、銀耳提前泡發；
3、山藥去皮切成塊；
4、紅棗去核；
5、懷山藥、銀耳、紅棗都放進破壁機桶裡，打入雞蛋，啟動破壁機打成泥；
6、倒入容器用保鮮膜包上，用牙籤扎孔；
7、蒸熟，時間約半小時；
8、切塊食用；
拔絲山藥
食材：山藥300克、綿白糖50克、玉公尺澱粉適量、油適量1、準備好原材料；
2、山藥去皮切成滾刀塊；
3、山藥清洗一下；
4、均勻裹上玉公尺澱粉；
5、將山藥炸熟；
6、另起鍋用油滑鍋後加入水和糖，水和糖比例約1：2，熬到大泡變成小泡，顏色微微變深；
7、加入山藥迅速翻均勻；
8、撒上芝麻即可。
拔絲山藥的做法怎麼做拔絲山藥拔絲山藥的家常做法
簡單幾步教您做出好吃的拔絲山藥 回答主要食材 山藥200克 輔助食材 麵粉40克 清水30克 白芝麻2克 準備食材 山藥200克 白糖50克，麵粉40克 清水30毫公升 白芝麻2克 山藥去皮洗淨切滾刀塊 首先碗中倒入麵粉 適量清水攪拌成麵漿 然後倒入山藥，攪拌至每一塊山藥都均勻掛漿 接著起鍋倒油，油...
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