1樓：帶檔滑行
1、湘西外婆菜。
用料：豬肉100克、外婆菜100克、紅色朝天椒2個、綠色朝天椒2個、豆豉5克、蒜頭3瓣、生薑1片、大蔥1段、鹽少許、生抽少許。
做法：（1）瘦肉剁成肉泥。
（2）肉末加料酒、生抽醃製15分鐘。
（3）紅、綠辣椒切小圈，備好纖亂州醃製好的外婆菜原料。
（4）蔥薑蒜切碎末。
（5）鍋內倒少許油，冷油下入肉末，炒至肉末變色。
（6）肉末變色後撥至一邊，下入蔥薑蒜爆香。
（7）下入幹豆豉翻炒一分鐘。
（8）隨後加入青紅辣椒繼續翻炒。
（9）加入外婆菜繼續翻炒。
（10）最後加入少許鹽及料酒翻炒均勻後出鍋。
2、外婆菜炒蛋。
用料：湘西外婆菜一陪碰包、鴨蛋兩個、青椒3個。
做法：（1）外婆菜放到盤中備用。
（2）青椒洗淨切碎。
（3）鐵鍋入油八成熱。
（4）鴨蛋打散置於鍋中，不停擂動。
（5）倒入外婆菜翻炒一分鐘。
（6）放入青椒，繼續翻炒。
（7）加入適量的雞精、料酒、食鹽、耗油，入味。
（8）出鍋裝盤。
3、外婆菜炒豆角。
用料：外婆菜毀蔽1盒、豆角300克、紅青椒少許、黃瓜絲少許、胡蘿蔔絲少許、生抽1勺、清水適量。
做法：（1）將食材洗淨切好備用。
（2）熱鍋倒油，倒入豆角粒煸炒。
（3）待豆角粒炒變色後放入外婆菜，翻炒1分鐘。
（4）接著倒入紅青椒，黃瓜絲和胡蘿蔔絲，繼續煸炒。
（5）倒入生抽，鹽炒勻，然後加入清水煮開後改成中小火繼續燒3分鐘左右即可。
外婆菜是用什麼菜做的
2樓：獨角戲49蜛
正宗的外婆菜，一般用大頭菜來醃製，然後與辣椒、大蒜等一起爆炒而成。外婆菜，湖南湘西一帶的一道知名家常菜，香辣開胃，十分下飯。
超下飯的梅乾菜版外婆菜。
【準備食材】：
梅乾菜、五花肉、蘿蔔丁、青椒、大蒜、蔥、乾辣椒。
【具體做法】：
1、梅乾菜洗淨，捏開水份，放上蒸籠，隔水大火蒸15-20分鐘左右。
（我用的是臻公尺公升降電火鍋，有蒸煮功能，火力比較大，大概蒸10分鐘左右就可以了。蒸好後，直接將提籃提出，很方便）
2、準備好所有的配菜：
蒸好的梅乾菜、五花肉切小丁、蘿蔔乾切碎、青椒切成小丁、蔥、蒜、乾辣椒分別切好備用。
3、熱鍋燒少許油，倒入五花肉丁煸炒出油。
4、倒入蒜、蔥、乾辣椒炒出香味。
5、加入大半鏟生抽、一小搓白糖翻炒均勻。
6、倒入蘿蔔丁、青椒丁翻炒均勻，並稍微多翻炒一會兒。
7、倒入蒸好的梅乾菜繼續翻炒均勻。
8、加半鏟料酒或者白酒翻炒均勻，炒好即可。
外婆菜完成！乾爽香辣，越吃越喜歡，越吃越上癮！
外婆菜是用什麼菜做的
3樓：牛一種態度
1、外婆菜可以用很多種蔬菜或者野菜醃製，最常見的是用蘿蔔和梅乾菜醃製。先將蘿蔔洗淨切條，梅乾菜清洗掉泥土，然後將它們放入罐子中，加上一些鹽、花椒等調料，醃製1個月左右可以了。要做外婆菜的時候只需要將蘿蔔和梅乾菜切碎再和肉丁或者雞蛋一起翻炒即可，味道酸甜可口，吃起來脆脆的，非常適合開胃，是一道非常好的下飯菜。
2、外婆菜的製作材料並不是固定的，除了蘿蔔和梅乾菜以外，還有很多種做外婆菜的方法。我們可以用芥菜葉子取代梅乾菜，芥菜頭取代蘿蔔製作梅乾菜。用外婆菜和肉丁一起炒，可以吸收油膩的肉汁，吃起來非常的可口，是開胃下飯的必備菜。
外婆菜是什麼菜
外婆菜是什麼菜 外婆菜簡單介紹
4樓：血刺熊貓
1、外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用梅乾菜、蘿蔔乾、幹豇豆、刀豆等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅乾椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之後特別香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，開胃下飯。
2、這菜與乙個美麗的傳說有關。相傳古時湘西各家女兒出嫁後，出嫁的女兒很難再回娘家省親。於是，女兒出嫁之時，做娘的都會為女兒做上乙份離家的菜鹹、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。
菜中滋味入女口，在娘心。因為慈母一片愛女之心，這道菜也一代代傳了下來。
外婆菜是什麼東西是什麼菜做的
5樓：在盧溝橋跳爵士舞的落羽杉
外婆菜是湖南湘西地區的一道家常菜。原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成。醃製成功後加上朝天椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用。
具有開胃下飯、降血脂等功效。
外婆菜是啥
6樓：匿名使用者
外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜。
原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，不新增任何色素和防腐劑；
醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅乾椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之後特別香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香。
利用酸菜可以做出什麼菜，酸菜是用什麼菜做的
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