1樓:匿名使用者
一,牛奶刺參;
主料:刺參、純牛奶配料:上等薏公尺、精選蜂蜜特點:古法新做,人人皆宜,全天所需營養一網打盡。
做法:將水發刺參發製洗淨後待用。純牛奶下鍋中,以中火加洗淨的薏公尺煨制,待薏公尺熟後調以蜂蜜,以個人口味適合宜佳。
二,蜂蜜刺參;
主料:水發刺參配料:精選蜂蜜特點:製作簡單,營養豐富。
做法:將水發刺參發製後,洗淨過水後,將蜂蜜抹在刺參上,上籠蒸製2-5分鐘即可。
三,山東名菜(魯菜):蔥燒海參;
主料:水發海參,山東大蔥,配料:油,鹽,醬油,白糖,料酒,雞精,水澱粉,胡椒粉等。
製作方法:水發海參洗淨用開水傳燙後待用,將山東大蔥取蔥白切段,炒鍋如油,燒至3成熱將蔥段放入煎炸至金黃色將蔥和油撈出待用,炒鍋留少量底油加白糖炒成糖色、
(傳統做法是不放糖的),放入海參燒製,加高湯或清水燒開,去掉浮末,加調料調味,略燒加入煸好的蔥,用水澱粉溝欠,淋上炸製好的蔥油,即可出鍋裝盤。
海參怎麼做好吃?
2樓:景田不是百歲山
蔥燒海參做法,準備材料:海參2根、蔥1根、姜2片1、先把市場上買來的水發海參用清水浸泡沖洗一下,然後切成2-3公分的小段。
2、鍋內加水燒開放入薑片,把海參段焯一下,(2-3分鐘即可)撈出。
3、然後,蔥切段。
4、鍋內倒入油,放入準備好的薑末煸炒,再放入海參。依次加調料,料酒,耗油,糖,胡椒粉,雞精,鹽,生抽少許。
5、調料加入後可以適當加些水來燉煮海參(水不要一次性加太多,少量加入)。
6、燉煮3-4分鐘即可,加入蔥段翻炒。
7、然後,鍋內還有湯汁,可以少量澱粉勾芡收汁。
8、最後,即可看到蔥燒海參完成,問題解決。
3樓:朝陽參海參
可以試試海參小公尺粥,非常適合老人和小孩來補充營養,特別適合現在這天氣。
海參小公尺粥的做法:
1、準備好2-3個泡發好的海參(我家用的是朝陽參),清洗乾淨備用。
2、將小公尺淘洗乾淨後加入適量的水,大火燒開後轉小火熬上15-20分鐘,如果想要吃得爛一點就熬久一點。
3、15-20分鐘後加入海參,再熬上5-10分鐘。
4、最後加入適量的枸杞,少許的鹽即可。
注意:不要放油,海參碰到油會化解一部分的營養物質。
這個海參小公尺粥有利於清熱潤燥,老人喝可以補充蛋白質、海參素、牛磺酸等多種氨基酸;小朋友可以補充鈣、鐵、鋅以及多種維生素。最主要的就是老人和小孩的消化功能比較低,而小公尺偏寒性,海參是溫性,兩者可以起到中和起來就可以對腸胃有一定的保健作用,當然粥食是最容易消化的,也是最容易被吸收的。長期喝海參小公尺粥可以起到強基固本、增強抵抗力。
4樓:堇落
您好,很高興為您解答。
將蔥、蔥、姜油炒至微黃,然後將海參熱燙去。最後,用炒青蔥、蔥、姜炒海參。
材料:海參、蔥、醬油、食鹽、胡椒粉、糖、清雞湯、生抽1、蔥把青葉和綠葉分開,青葉和白葉被切成花刀和薑片。
2、將油放入鍋中,用小火將蔥薑炒至微黃。
3、將蔥段炒至淡黃色,放入蔥段,將蔥段炒至淡黃色,取出控制油備用,油炸蔥也被挑出來使用。
4、在鍋裡放一小碗雞湯,把炒好的蔥葉放進湯裡煮幾分鐘。
5、把蔥葉拿出來,濾掉湯。
6、將海參放入沸水中燙約10分鐘,取出。
7、把超燙的海參切成備用。
8、鍋裡翻炒少許白糖,放入醬油和湯料煮沸。
9、加入海參、糖、鹽和胡椒粉調味。
10、煮十分鐘左右,把湯加厚,把蔥放進去煮一會兒。
11、裝盤把湯倒進去。
5樓:陳爽
材料:海參5只。鮑魚3只。鳥貝10只。蝦仁10只。魷魚1只、蔥薑蒜適量、八角1枚、蠔油一大勺、花生油適量、生抽適量、高湯一大勺。
製作過程:1. 海參提前用溫水泡發。
2. 魷魚去掉頭尾及內臟,清洗乾淨,背面打上十字花刀,切片。
3. 鮑魚去掉殼和內臟,打十字花刀,切塊兒。
4. 鳥貝清洗乾淨,蝦仁去除蝦線,洗淨。
5. 鐵鍋內燒開水,放入魷魚和鮑魚塊輕輕焯水,撈出瀝乾殘餘的水。
6. 蔥薑蒜備好。
7. 鐵鍋燒熱,放入適量花生油,下蔥薑蒜八角及醬油爆香。
8. 滑入蝦仁炒至變色。
9. 放入剩下的海鮮,加一大勺蠔油,少量高湯,迅速翻炒均勻。
10. 最後用水澱粉勾一層薄芡。
11. 一道豐盛的海鮮大餐,寓意五福臨門,闔家歡樂。
材料:海參4個。鮑魚6個、素翅35g、鴿蛋4個、瑤柱12個。
花菇4個、花膠8片、蟲草花10g、花雕酒200g、鮑汁50g、瑤柱雞肉高湯300ml.雞胸肉少許、火腿薄片1片。豬蹄筋1段。
製作過程:1. 幹鮑魚、幹海參、魚肚、蹄筋,淨水浸泡48小時,中途換水3次。蹄筋鍋中煮8小時,急著吃可以用高壓鍋。網上也有其他泡發教程,可以參考。
2. 鴿蛋煮熟,瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇稍微泡軟,與泡發好的食材一同備齊。頂湯使用雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨一同燉煮6小時,砂鍋浸泡一夜,更加濃郁。
海味食材用蔥薑和100ml花雕酒和500ml清水煮開,焯水去腥備用。
3. 準備燉盅,底鋪火腿薄片,然後是魚翅。
4. 加花膠、雞肉、蟲草花。
5. 加入海參、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚等其他食材。
6. 混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯,加入燉盅。
7. 一切準備好後,加蓋。
8. 準備鍋具,保鮮膜包裹密封,鍋中放適量清水。
9. 加蓋蒸煮兩小時。
10. 2個小時後,即可出鍋。
獨家養生海參粥。
6樓:情感諮詢小紅老師
海參營養價值高,怎麼做好吃又有營養?
海參的做法太多啦,蔥燒海參,海參蛋羹等等,如果進補的話,海參粥不錯,就是簡單的和粥一起煮,如果想要再高的營養價值,就用鮮食海參做吧。
a據統計在800多種海參當中僅有40種是可食用的,我國約有20種,以北方刺參營養價值最高,海參在各類山珍海味中位尊「八珍」海參有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養生功能。
有生百脈血、補腎益精、壯陽療萎、除勞祛症、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等多種藥用功能。各類書籍刊物也有分別闡其具有健脾、潤燥、益智明目、補血養顏、烏髮、悅顏、澤膚和益壽等功能以滿足男女老少不同人群的需要。
蔥油海參。原料:海參、蔥白。
調料:蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法:b1、海參去除內臟,煮透後控去水分,切絲。處理海參是比較繁瑣一些,不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油,爆香蔥薑末,加入海參,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。
清湯海參。原料:水發海參250克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。
做法:1、將發好的海參洗淨,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗淨,切成片;冬菇洗淨,去蒂,破開;香菜洗淨,清毒。
2、鍋內加水,澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控淨水,盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開後調好口味,撇去浮沫;將少許沸湯衝在大湯碗內,燙一下海參片,然後把湯潷回鍋內,燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗淨的香菜葉即成。
c特色:柔軟鮮嫩,湯清味醇,滑潤爽口。
7樓:網友
原料:海參100克,大蔥200克。
調料:白糖15克,熟豬油125克,料酒20克,精鹽4克,清湯250克,溼澱粉250克,味精3克,姜和醬油各25克。
做法:1、海參切成寬片,煮透後控去水分。
2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。
3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參,燒開後微火煨2分鐘,撈出控乾;
4、加入炸好的蔥段、海參和配料,燒開後移至微火煨2—3分鐘,再上旺火加味精並用澱粉勾芡,用中火燒透收汁即成。
8樓:諾言
教你一道蔥燒海參吧,挺美味的!
1.買回來的幹海參,用清水清洗掉表面的浮塵後,加一盆清水,放入海參,浸泡24-36個小時,中間換2次水。
2.泡好的海參,在後面用剪刀剪開,開膛以後將牙齒去除掉,鍋內加水放入海參,煮10-20分鐘,這樣海參就煮好啦!
3.煮好的海參放在冰箱冷凍內,就成了即食海參,吃的時候取出化凍就可以,將蔥白切成和海參長短差不多的段。
4.取乙個碗,加入適量的蠔油和生抽,加入適量的白糖,攪拌均勻。
6.倒入調好的料汁,加入一些清水,將湯汁炒香,放入海參,翻炒均勻,改成中小火,燒5分鐘。
7.煮好後,加一點水澱粉,將湯汁熬至濃稠,放入蔥段,大火收汁,湯汁收至濃稠後,關火。
8.一道營養美味的蔥燒海參就做好啦!
9樓:網友
大蔥燒海參。
海參要買筋道而肉厚的。另準備大蔥兩根。首先把海參清洗乾淨,用刀切成2寸左右的條,注意不要切太小。
蔥要切段,備用。把水燒熱,將海參放進去煮,大概5min左右,不必燒開,然後海參過冷水,沖洗乾淨。(以上步驟是因為水發海參裡面有鹼和沙子,一定要清理乾淨。
)把炒鍋放在火上加熱,然後倒油進去,稍熱一點放2勺糖進去,中火,等糖熔化,變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之後加入海參。翻炒之後依次加入:
料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然後小火蓋蓋子悶10分鐘,中間時常翻動。
最後大火收湯,起鍋裝碟。油裡加糖是為了上色,注意防止燙傷。
海參怎麼做才好吃
10樓:參老帽海參
我給你介紹幾個海參的。
做法,很簡單的:
蝦蛋海參的做法。
1.刺參一剖兩半,放入開水鍋中焯水後撈出沖涼,再用雞清湯250毫公升燒沸焯水;
2.菜心擇洗乾淨,一棵剖切兩瓣,在沸水中焯一下撈出;
3.冬筍去殼、老根,洗淨,切成片;
4.炒鍋置旺火上,放入熟豬油燒至六成熱,下入刺參過油後,瀝油;
5.原炒鍋留少量餘油在鍋內復置火上,下入蔥段、薑末煸出香味,將刺參、冬筍片入鍋略煸,下入雞湯100毫公升、蝦籽、精鹽、醬油燒沸,再將鍋移到小火上燜;
6.待刺參軟猾透入味,移鍋置旺火上,放入油菜心、味精,推勺略烹一會,用溼澱粉勾芡,待芡汁略稠,淋入熟豬油,起鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。
鮑汁海參的做法。
1.懶,買的是泡發海參。清洗乾淨,放入高湯(沒有高湯,白開水也行)中小火煨15分鐘,取出。
2.土豆去皮,挖球煮熟,西蘭花沸水中汆1分鐘撈出。
3.高湯或白開水加鮑魚汁煮沸,勾芡倒在海參上,土豆球西蘭花擺盤即可(勾芡不要太厚,我的就有些失敗。勾芡太濃稠)
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