1樓：匿名使用者
1、把茄子用清水洗乾淨，用刀均勻地切成絲狀，裝碗備用。
2、把薑蒜洗乾淨，均切成小顆粒狀，裝小盤備用。
3、把炒鍋洗乾淨，燒乾鍋裡的水汽，然後倒入適量的清油。
4、待鍋裡的油燒滾後，將幹海椒放入鍋裡，轉小火，待幹海椒微微為止。
5、接著將備好的茄子倒入鍋裡，轉大火，並用鏟子快速翻炒和勻。
6、待茄子炒熟後，將薑蒜、鹽等作料倒入鍋裡，並用鏟子和勻。
7、然後轉小火，用筷子嘗試菜的味道，若覺得味道合口味，則關火，用鏟子鏟到盤子裡就可以食用啦。
2樓：塞子璇
1.茄子去頭去尾，刨皮，切絲，放清水裡泡五分鐘撈出瀝乾。
2.姜，蒜切片，紅甜椒切絲，蔥切碎。
3.鍋中放油燒至六成熱，倒入薑蒜炒出香味，至薑蒜片呈焦黃，撈出不要。
4.下茄絲翻炒至發軟。
5.下紅椒絲和蔥，翻炒至茄絲變透明，加入鹽和雞精調味就可以出鍋裝盤了．
3樓：網友
茄子絲絲的美味做法，茄子絲粘上蛋泡糊，放油鍋裡煎煎至兩面金黃色，加點香菜末，蒜末，蔥末，精鹽，花椒粉，尾數翻炒幾個個到處，這樣的茄子絲萬里嫩，鮮香可口，特別好吃。
4樓：匿名使用者
1、茄子切成絲，放在容器裡。
2、蔥薑，豆角，番茄切好，備用。
3、茄子拌上麵粉，均勻些4、豆角，番茄在鍋裡先煮。
5、用麵粉拌好的茄絲絲再吵鍋裡翻炒至金黃色。
6、煮沸，加入小青菜，把倒入炒好的茄絲絲，加入鹽，調料。7、煮大約兩三分鐘就好。成功。
5樓：白考的魚
食材明細。主料。
茄子。兩根。輔料。蒜。
兩瓣。蔥末。
適量。薑末。
適量。蒜末。
適量。配料。
豆油。適量。
花椒粉。適量。
鹹鮮。口味。炒。工藝。
廿分鐘。耗時。
簡單。難度。
素炒茄子絲的做法步驟。
素炒茄子絲的做法步驟：1 1準備所有材料。
素炒茄子絲的做法步驟：2 2將茄子切絲，蔥薑蒜切末。
素炒茄子絲的做法步驟：3 3油鍋放入蔥薑爆香。
素炒茄子絲的做法步驟：4 4加入茄子翻炒。
素炒茄子絲的做法步驟：5 5加入花椒粉調味。
素炒茄子絲的做法步驟：6 6出鍋前放蒜末、精鹽翻炒均勻。
6樓：天天開心阿
茄子切細絲，放涼水中放些鹽，省得它氧化變黑。在準備一些肉絲。起鍋燒油，蔥薑，蒜爆香，放入肉絲，再放茄子絲，大火爆炒，放入喜歡的調料。醬油，鹽，蠔油，味精。
7樓：你吃蘋果了嘛
茄子先在鍋裡蒸一下，然後再弄成絲。然後再把辣椒絲放進鍋裡進行翻炒，再把茄子放進鍋裡。這樣即能保證茄子原汁原味，又能保證口感熟了。不會有生的感覺。
8樓：汝瓔璣
茄子切成絲，然後放到鍋裡面加酸蒜，辣椒一起炒，然後再加上調料，萬一燒輪胎一起煮熟就美味又好吃了。
9樓：晴天便好
茄子絲絲的美味做法，茄子可以炒肉絲，茄子可以做涼拌茄子把茄子蒸熟了以後直接用好吃的調料拌起來，口感特別好，營養價值也很高。
10樓：帳號已登出
茄子濕濕的美味做法其實很簡單，只需要把茄子切成絲，然後用油炸炸到金黃以後，再放一些調料就做好了，而且還很好吃。
11樓：匿名使用者
茄子適量去蒂後清洗乾淨切成稍微粗一點的茄子絲。
2.五花肉一塊沖洗乾淨後切成厚薄均勻的五花肉片，蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片備好。
3.熱鍋加入適量的花生油把五花肉炒香後放入蔥花、蒜片爆香，烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻。
4.倒入切好的茄子絲繼續翻炒均勻，使茄子絲充分吸收油脂。
炒茄子絲的正宗做法是啥？
12樓：旅遊真的很不錯
茄子是我們日常生活中最為常見的一種蔬菜，茄子肉質厚，吃起來口感柔韌，我們常吃的傳統燒茄子是比較深受大家的喜愛，茄子做法繁多，比如，醬茄子，炒茄子，香炸茄盒等等做法。
炒茄絲我個人認為用五花肉炒茄絲比較好吃，來下放最為合適，不油不膩，保留了茄子的原汁原味。
用料，茄子1個，豬五花肉200克，西紅柿1克，香菜，大蒜100克做法，1.把圓茄子去皮，切成片然後切成細絲，用鹹鹽水浸泡10分鐘撈出備用。
2.豬五花肉切絲，香菜清洗乾淨切段。
3.鍋裡留油下入豬五花肉煸炒片刻變色，下去乾辣椒，花椒增香，西紅柿調色，下去切絲大火爆炒，加鹹鹽調味，雞精提味增鮮，生抽調味，翻炒片刻，勾芡淋入花椒油即可出鍋裝盤食用。
切切絲要切粗細要一致，炒出的茄子受熱均勻，加入西紅柿可以防止炒出的切子發黑，要大火翻炒，炒出的茄子味美可口。
首先我們把茄子清洗乾淨切絲。我們再剁一些蒜末，蔥花，再切些薑末。切兩顆西紅柿（如果較大，1粒即可）。切兩個青辣椒。香菜段備用。
有條件的話，茄絲最好炸一下，這樣炒出來的茄絲更香。鍋中放油，放入蔥薑蒜爆香，之後加青辣椒、西紅柿繼續煸炒出香味。
加入少許一勺番茄醬，一勺蠔油、少量的生抽。加入之前切好的茄子繼續煸炒。煸炒至茄子回軟我們加入少量清水。
開始調味一勺鹽，一勺雞精、一點白糖繼續翻炒均勻之後，出鍋前沿鍋邊濆入陳醋。最後撒入一把香菜少許香油。這道美味的西紅柿炒茄絲就製作完成。
茄子的做法也有很多種。它可以涼拌，可以炒菜，也可以紅燒，還可以燒烤、涮火鍋。無論哪種做法，我都愛吃。
13樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，將它們洗淨，切成絲，放入鍋中，加入適量的調味品進行翻炒翻炒，10分鐘以後，這樣正宗的炒茄子絲兒就做好了，特別美味。
14樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，然後切成絲，放入鍋中，再加入適量的調味品，把它們均勻的翻炒，出鍋以後炒茄子絲就做好了，非常的好吃，還很有營養。
15樓：小李美死了
首先準備好新鮮的茄子，並且把它切成絲狀，然後把茄子和各種調味品放在鍋中大火爆炒三分鐘左右，加入適當的調味料，這樣非常美味的炒茄子絲就做好了。
16樓：新東方烹飪江蘇
用料茄子 2個。
尖椒 2個。
鹽 一小勺。
蠔油 1小勺。
味素 半小勺。
素炒尖椒茄子
茄子炒辣子的製作方法，素炒茄子辣椒絲的做法，素炒茄子辣椒絲怎麼做
茄子不僅僅具有營養價值成分，而且多吃一些對身體有非常大的好處，那麼在接下來的這篇文章當中，我們就是來介紹一下一道非常好吃的辣椒炒茄子的做法，不僅有營養，而且功效特別多一起來了解一下。所需材料 主料長條茄子500克,輔料辣椒3個,蔥少許,大蒜少許,料酒5克,雞精1克,鹽1克,食用油適量,製作步驟 1長...
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怎樣炒茄子，炒茄子最簡單的做法
炒茄子做法 食材準備 茄子。輔助食材 辣椒，大蒜。做法步驟 第一步 將茄子去蒂清洗乾淨，如果不喜歡吃茄子皮的，還可以將茄子的皮削掉，不過不建議削掉茄子的皮，將茄子切成薄片，放入清水當中，加入適量的食鹽攪拌均勻，讓其浸泡15分鐘以上。在茄子浸泡的時候，準備一點辣椒，先將其切絲，再改刀切丁備用，準備幾顆...
炒茄子的最簡單做法，如何炒茄子最簡單做法視訊
主料 茄子250克 輔料 彩椒50克 蔥末5克 蒜末3克 食用油8毫公升 生抽3克 鹽2克 糖3克 1 將三色彩椒切成條。2 茄子切成條。3 油鍋放入蔥末 蒜末大火爆香後，倒入茄子大火翻炒2分鐘。4 依次加入生抽 鹽 糖翻炒均勻。5 倒入彩椒。6 翻炒片刻後，即可出鍋。7 炒茄子成品圖。把茄子切成塊...