1樓：蒿雅云居映
主料。.麵條適量。
雞蛋適量。輔料。
鹽少量。味精少量。
香油三五滴。
油少量。蔥花適量。
西紅柿雞蛋熱湯麵的做法步驟。
西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔；
雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的；
鍋內放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來些湯汁；
根據食用量放入開水，繼續燒開。
水大開後下面。
麵條差不多熟了，放入雞蛋碎。
出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
小貼士。當然，要做好這麼簡單一碗麵條，也是有小竅門的，這樣子才能讓它更合胃口，更加香濃營養：
1.雞蛋一定要先是煎過的；
2.西紅柿的皮和瓤分開最好，這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來，才能讓熱湯更好吃；
3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香，出鍋後要滴上幾滴香油。（東北人特別愛吃大蔥，所以很多飯菜都要加上大蔥，卻是能夠讓菜餚很有滋味的，而且大蔥本身就對身體尤其是感冒人群很有好處哦，香油就更加必不可少咯~）
附：西紅柿去皮小技巧！！這個要學要學~~
用一把不鏽鋼小湯匙輕輕將西紅柿的身體刮一遍，刮完後會發現西紅柿皮下組織稍微有些軟了，看起來比沒有刮的時候要紅一些，這會兒再用刀在頂部剌乙個小口，然後撕皮，皮去的會很快哦~完全不影響西紅柿肉的。西紅柿皮是好東西，不要丟棄哦~~
2樓：貴高馳史飛
多說菜越簡單，越能見真功夫，酸湯龍骨面，夠簡單了吧，幾乎人人都會做，但是這才是最考功夫的哦，做的不好，就會像雞肋，食之無味，棄之可惜，要是做得好的話，不用我說，麵片爽滑，湯色鮮紅，酸鮮可口，讓人直流口水哦。
而且麵粉。含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、**的新潮流。
基本材料。精製麵粉150克，雞蛋1個，紅酸湯250克，木薑油、蔥花等適量。
麵粉加雞蛋、水和勻，揉至光滑成蛋麵糰，用濕布蓋上，餳10分鐘，然後擀成1厘公尺厚的片、用刀切條後改成小丁、撒上麵粉防粘。再將面丁在梳子上壓出一面有花紋的麵片，入開水鍋中煮至7分熟，再用漏勺撈出，放入燒開的酸湯中煮熟，連同酸湯一起舀入碗中，撒上蔥花、滴幾滴木薑油即成。
技術要領：麵片只壓不搓才成排骨塊狀。，酸湯用番茄醬製成。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
3樓：靜兒愛吃
我這麼熱的天氣來一碗湯麵，開胃爽口！
4樓：雙龍美食教做菜
各種麵條吃個遍，唯愛香辣非常面。
5樓：ok未來可期
麵條這樣做超好吃。
6樓：美食青風
我姥姥的姥姥傳給我的麵條做法太好吃了。
7樓：匿名使用者
這做法我得3大碗，有誰挑戰一下。
掛麵湯怎麼做好吃竅門
8樓：芯芯美食日記
一起來學習這款雞蛋掛麵，告別掛麵的單調，好吃又簡單！
9樓：道悌郯傲旋
有一種河南的做法不知道你喜歡不，味道相當不錯哦，把麵粉加水，雞蛋，鹽，雞精攪拌成絮壯，然後倒入沸騰的水裡面，再給湯裡放入切好的西紅柿，灑個雞蛋，放點香菜沫，加一點鹽調味就好了。
麵條湯怎麼做好吃竅門
10樓：佳萌說娛樂
麵條好吃重在湯汁，一起看看好吃的麵條怎麼做！
11樓：靜兒愛吃
我這麼熱的天氣來一碗湯麵，開胃爽口！
12樓：良子美食
麵條，好吃美味，簡單易學。
13樓：美食青風
我姥姥的姥姥傳給我的麵條做法太好吃了。
14樓：網友
麵條這樣做，既簡單又好吃。
15樓：雙龍美食教做菜
各種麵條吃個遍，唯愛香辣非常面。
16樓：糜溫牽淑
1.煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛。
2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。
3.煮切面在下麵條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5.在下鍋前先把麵條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。
6.煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很幹，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
7.煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。
煮濕麵一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
8.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，好吃。
9.下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鐘的時候把麵撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的麵條爽口嫩滑。
10.如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11.煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把麵放進鍋裡煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把麵下鍋就可以了。
這樣煮出來的麵勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
12.如果麵條結成團，噴一點公尺酒，麵條就會散開。
熬麵湯怎麼做好吃竅門
17樓：冼德文實念
鹹菜公尺麵湯。
材料鹹菜末100克，公尺麵幹100克，適量的大蒜末。
做法1．鍋內放入適量的清水，加入鹹菜末和適量的食油燜煮。
2．水開後放入公尺麵幹繼續燜煮。
3．面熟後放入適量的鹽、味精、胡椒粉、大蒜末即可。
怎麼做湯麵條好吃又簡單
18樓：鄭州新東方烹飪學校
1、麵條放入沸水鍋中煮一兩分鐘。
2、麵碗內放入蒜末、蠔油、香油、藤椒油、蔥花、熟油、鹽、雞精、醬油3、舀取麵湯調勻。
4、鍋內打入雞蛋加入小白菜煮熟即可撈出。
5、挑入麵條放上肉臊即可。
煮麵條,湯底的怎麼做好吃?
19樓：聲飛語聖棠
自己喜愛的瓜果蔬菜都可以做湯底。
1、根據麵條的特點掌握好火候和下麵條的時間。
煮機制溼切面和家庭現擀的麵條，應該大火將手燒滾沸，然後下面，用筷子把剛下的麵條挑散，以防麵條粘連，再用大火催開。煮這種麵條，鍋開兩次，淋了兩次冷水，即可撈出食用。
煮乾麵時，不宜用大火。因這樣的麵條本身就很幹，若在水大開時下面，麵條表面會形成黏膜，使水分不容易往裡滲入，熱量也不容易向里匯入，煮出的麵條會出現粘連，硬心現象。此類麵條應用中火煮，隨開隨放些冷水，使麵條受熱均勻，煮好後就不會有硬心，也不會粘連。
2、煮掛麵的火候。
不應當等水沸騰了再下掛麵，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，麵條柔軟而湯清。
3、煮麵條要先放鹽後下面。
待水開後先加少許食鹽（每500克水加鹽15克），再下麵條。這樣煮出的麵條不易「糟」。
4、切面鹼味的去除。
在下麵條時可往鍋裡適量加些食醋，這樣不僅能消除鹼味，麵條出會由黃變白。
5、做冷麵防粘團一招。
若麵條結成團，可以噴一些公尺酒在麵條上，麵條團就能散開。
6、怎樣煮手擀麵好吃。
水煮開時在鍋內撒點鹽，再下入麵條，用筷子輕輕撥動幾下，以防結成塊或粘到鍋底上，然後用大火煮，使水溫迅速公升高。這樣煮好的麵條不發黏，不並條，湯水清亮，軟硬適口。用大火煮，鍋開兩次，點兩次水就熟了。
7、選好掛麵下鍋的時機。
煮掛麵時不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很幹，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。
同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以麵心仍然是生的。再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。
20樓：潭睿達市清
方法一：放油，煎乙個雞蛋，放一點生抽，蔥末，煸炒一會，加入開水；燒開後。放麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊，蔬菜葉(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末；面熟後關火，淋香油即可。
方法二：直接燒開水，放入麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊，蔬菜葉(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末，加生抽；面熟後關火，淋香油即可。
方法一：放油，煎乙個雞蛋，放一點生抽，蔥末，煸炒一會，加入開水；燒開後。放麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊，蔬菜葉(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末；面熟後關火，淋香油即可。
方法二：直接燒開水，放入麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊，蔬菜葉(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末，加生抽；面熟後關火，淋香油即可。
擴充套件資料。你好，以下是既方便，還有營養的做法；
具體步驟，蔥花，西紅柿切成碎塊，乙個雞蛋。
就用炒菜的鍋，放一點油，熱了，放蔥花，炒兩下，放西紅柿，然後放一勺那個黃豆醬，農一點可以放兩勺，炒兩下，放水，一兩小碗的樣子，然後下荷包蛋，荷包蛋稍稍成型，放麵條，煮一會五分鐘就可以了。
此方法最適合時間緊，吃飯快節奏的單身人士。還好吃。
21樓：靜兒愛吃
我這麼熱的天氣來一碗湯麵，開胃爽口！
22樓：抄靜恬麥芸
材料：黑木耳，胡蘿蔔，綠豆芽，榨菜，蔥，肉絲；調料：鹽，白胡椒粉，色拉油。
做法：1、先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌醃製10分鐘即可；
2、蔥切斷，胡蘿蔔和浸泡好的黑木耳切成絲備用；
3、醃製的榨菜很鹹，裡面也有很多新增物可以先清洗一下；
4、熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下；放入肉絲和黑木耳煸炒片刻；放入胡蘿蔔絲煸炒；
5、加入開水，水量以煮多少碗麵條為準；水開後加入豆芽和榨菜；
6、最後加入白胡椒粉和鹽調味即可；把湯料倒在煮好的麵條上即可吃了。
23樓：網友
煮麵條有訣竅，按照我這個方法湯底鮮香美味可口。
麵條的湯汁怎麼做好吃
24樓：匿名使用者
超市中有賣牛骨和豬大骨湯料，很方便味道也不錯，可以用作麵條湯。自己再放些青菜和肉片。可以與拉麵館裡做的一比了，這道麵完全沒有加到雞精，但吃起來鮮美無比。
竅門就在它的湯底了，而它的湯底做起來也非常的簡單。只要用我們平時準備丟掉的蝦頭和蝦殼，就能輕輕鬆鬆的做出美味高湯了。上面加的菜是滷蛋，蝦仁和肉燥，蔥花，及一些泡椒碎。
滷肉燥可以一次多做一些，除了淋面還可以拌飯吃。
剩湯麵條怎麼做好吃法
25樓：爵帝倵士
材料西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量。
做法1.西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。
2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3.鍋內放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來些湯汁。
4.根據食用量放入開水，繼續燒開。
5.水大開後下面。
6.麵條差不多熟了，放入雞蛋碎。
7.出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
小訣竅1.雞蛋一定要先是煎過的；
2.西紅柿的皮和瓤分開最好，這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來，才能讓熱湯更好吃；
3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香，出鍋後要滴上幾滴香油。（東北人特別愛吃大蔥，所以很多飯菜都要加上大蔥，卻是能夠讓菜餚很有滋味的，而且大蔥本身就對身體尤其是感冒人群很有好處哦，香油就更加必不可少咯~）
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