1樓：北海數碼站
小銀魚是一種淡水魚類，很多朋友都愛吃。關於小銀魚的做法是比較多的，對於愛吃小銀魚的朋友來說，不妨來了解下小銀魚的做法大全哦！那麼小銀魚怎麼做呢？
一、銀魚撲蛋。
材料：銀魚幹15克，雞蛋2個，排骨湯(量能注入3個空雞蛋殼裡)，油，鹽，公尺酒適量。
做法：1、把銀魚乾用熱水浸泡10分鐘後瀝乾待用，雞蛋破殼後加入鹽用攪蛋器打散成雞蛋液（最好用攪蛋器）。
2、雞蛋液中倒入排骨湯。鍋中放油燒至6成熱，下銀魚幹炒1分鐘加公尺酒1湯匙和少量鹽繼續炒，待銀魚入味後倒下衝好湯的雞蛋液（此時把大火轉成中大火）。
3、當看到蛋液在油鍋中凝固成大塊，要用鍋鏟輕輕鏟幾下鍋底以免蛋底粘鍋燒焦，等整個蛋在鍋中沸騰起來即好。不用加味精。
二、銀魚羹。
材料：銀魚，竹筍，雞脯肉，雞蛋（只用蛋清），鹽，雞粉，生粉，蔥花各適量。
做法：1、銀魚洗淨瀝水，竹筍用清水沖洗後再氽水備用。
2、雞脯肉切絲，用少許鹽，生粉拌勻。竹筍切絲，火腿切絲備用。
3、湯鍋放清水或高湯，水沸騰後倒入竹筍、銀魚。
4、再把醃好的雞絲在湯裡劃開。
5、倒入火腿絲，下鹽、雞粉調味後，用生粉勾芡成羹狀，再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最後啦，裝碗撒上蔥花即可。
三、香脆銀魚。
材料：銀魚500克，雞蛋清15克，雞蛋黃50克，麵包屑150克，小麥麵粉25克，大豆油70克，味精2克，白砂糖5克，大麴酒10克，胡椒粉1克，蠶豆澱粉10克。
做法：1、將銀魚摘去頭，抽去腸，用清水漂清，瀝水後放入碗內。
2、加麴酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入雞蛋清、雞蛋黃、幹澱粉、麵粉拌勻，裹上麵包屑。
3、將鍋置旺火上燒熱，舀入豆油，燒至七成熱，放入銀魚，用漏勺抖散，炸至金黃色即成。
以上就是關於小銀魚的做法大全有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之後，對這三種小銀魚的做法已經非常了解了。大家如果想要學做小銀魚相關菜譜的話，不妨試試上面介紹的相關做法哦！
這些做法不僅操作簡單，味道還很不錯呢！
2樓：爵爺的網路
銀魚面1、食材：
寶寶麵條20克、銀魚30克。
2、做法：（1）將銀魚清洗乾淨，瀝乾水分。
（2）將銀魚剁碎。
（3）將寶寶麵條掰成小段。
（4）取一口小鍋，倒入適量清水，倒入麵條。
（5）大火煮開，放入銀魚。
（6）再次煮開時，換成小火，將銀魚面熬煮到軟爛狀態即可盛入碗中。
銀魚蒸蛋。1、食材：
銀魚100克、雞蛋2個、鹽1/2茶匙、蔥2根。
2、做法：（1）將銀魚洗乾淨。
（2）蔥洗乾淨切成蔥花。
（3）將雞蛋打散成蛋液。
（4）以蛋液：水=的比例加入清水。（可以在雞蛋頂端挖個小孔，倒入蛋液之後，裝3個雞蛋殼量的水倒入蛋液中）。
（5）在蛋液中加入銀魚，調入鹽，撒入蔥花，攪拌均勻。
（6）將銀魚蛋液放入蒸鍋中，隔水蒸到蛋液凝固。
（7）當雞蛋羹完全凝固且中間隆起時，就說明蛋羹已蒸好，即可取出。
銀魚羹1、食材：
銀魚適量、雞蛋1個、幹香菇3朵、色拉油適量、澱粉適量、小蔥3根、麻油適量。
2、做法：（1）銀魚洗淨，選去軟爛的，瀝乾水，加蛋清用手抓勻。
（2）香菇提前泡發，切成絲，蔥切5厘公尺左右的段，把生粉加冷水調好(不要太稀)。
（3）坐鍋熱油，把香菇絲快速煸炒下，加清水煮。
（4）鍋中水煮開後加調好的銀魚，湯再次煮開放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。
（5）再加入切好的蔥。
（6）撒上麻油即可出鍋。
香煎銀魚。1、食材：
銀魚100克、麵粉1小碗、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、食用油湯匙。
2、做法：（1）將銀魚洗乾淨，瀝乾水分。
（2）在銀魚中放入鹽和少許白胡椒粉，攪拌均勻後，醃製約10分鐘。
（3）將醃製好的銀魚放入麵粉中滾一圈，讓魚身均勻地裹上薄薄一層麵粉。
（4）銀魚裹上麵粉後，在鍋中倒入油，燒到5成熱的時候，換成小火，放入銀魚。
（5）將銀魚平鋪在鍋中，用小火慢慢煎。煎到銀魚底面變黃時，翻面，煎到銀魚呈金黃，出鍋瀝乾油分即可。
3樓：匿名使用者
炸銀魚的做法：
備用食材：小銀魚500克，十三香4克，麵粉50克，味極鮮10克，雞蛋1個，花生油適量；
製作過程：第一步，首先準備出適量的小銀魚，將其內臟、頭尾分別都去除掉，然後將小銀魚仔細清洗乾淨，放入篦子上，控乾其中的水分，處理好的小銀魚放入乙個容器中；
第二步，加上點十三香、味極鮮，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，使得小銀魚可以充分與調味料融合，放在一旁靜置醃製一會，這個過程中，準備乙個小碗；
第三步，碗中放入50克的麵粉，然後再向其中磕入1個雞蛋，用筷子朝著乙個方向攪拌均勻成比較厚一點的蛋糊，用筷子提前麵糊慢慢滴落即可，放在一旁靜置一會；
第四步，待將小銀魚醃製好之後，將其與事先調好的蛋糊混合在一起，用筷子充分攪拌均勻，使得銀魚上面可以粘裹上蛋糊，接下來便可炸小銀魚了，鍋中添上適量的食用油；
第五步，將油燒至7成熱的時候，放入掛好糊的小銀魚，開始炸，待小火慢慢炸至金黃酥脆的時候即可出鍋。
總結：小銀魚雖說是個頭比較小，但其中的價值卻一點不低，小銀魚中含有的微量元素特別豐富，不管是大人還是小孩適當吃都會有好的幫助，尤其對於有小孩的家庭來說，適當吃小銀魚，還可以起到一定的滋補效果，小銀魚口感好而且能夠經受的烹飪也比較多，豉椒小銀魚、小銀魚蛋湯等等都是不錯的選擇，不過我家小孩更喜歡吃油炸的小銀魚，我便時常會用大廚朋友分享的這個方法做，效果特別好。
烹飪小技巧：
1、炸小銀魚別急著掛糊，多加1個步驟，將小銀魚事先處理乾淨後，加上調味料醃製一會，既能幫助去除其中的腥味，而且還能使得小銀魚更加入味好吃；
2、炸小銀魚掛糊的時候，有人裹澱粉有人裹麵粉，其實大廚表示正確方法應該是用雞蛋和麵粉調成糊，裹在小銀魚身上，這樣炸的小銀魚外皮酥脆內裡香軟特別好吃；
3、小銀魚下鍋炸的油溫不可過高或者是鍋底，差不多7成熱就可以，而且注意用中小火慢慢炸，不可因為心急用大火，否則小銀魚容易被炸糊。
銀魚的做法
4樓：網友
原料：龍鬚麵，菠菜，雞蛋黃，小銀魚。
做法：先將麵條切成寸段，銀魚切成碎末，同時放入水中，中火煮沸後轉小火，煮爛。將菠菜洗淨用開水焯燙後取出剁成碎末。
將菠菜末加入煮好的麵裡，稍煮2分鐘。將雞蛋黃打勻，加入沸騰的鍋內，再煮2分鐘即成。
銀魚科，動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱銀條魚、麵條魚。分布於我國山東至浙江沿海。洗淨鮮用或曬乾備用。
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
涼拌小銀魚的做法
5樓：贛南臍橙
小銀魚粥的做法： 1.小銀魚放入濾網中，在水龍頭下沖洗乾淨。
2.蛋去殼打散。
3.把調味料（調湯300毫公升、醬油10克、鹽3克）全部倒入鍋中煮開，放入白飯和銀魚，一邊煮一邊攪拌。
4.煮開後，慢慢灑入蛋液，蛋液半熟時就可以把火熄掉。
5.蓋上蓋子，燜4分鐘左右，就可以食用了。 銀魚羹材料：
銀魚四兩、香菇六片、紅蘿蔔半條、香菜二棵、蔥二支、薑二片調味料：高湯六碗、酒一大匙、鹽適量、白胡椒粉少許、太白粉四大匙、麻油少許做法：水燒開，先將銀魚用濾網在熱心中快速川燙去腥，撈出香菇、紅蘿蔔切絲。
將蔥、姜以熱油爆香，放入香菇絲及紅蘿蔔絲翻炒後，加入高湯煮開。加入銀魚煮開。太白粉調水後加入勾芡，加入鹽及白胡椒調味。
食用時滴數滴麻油及香菜末即可 銀魚蒸蛋【原料】 雞蛋200克，幹銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉克，熟植物油40克。
【製作過程】
1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。
2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。
3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用餘熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。
小銀魚的做法大全
小銀魚怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
食材主料。
銀魚150g
雞蛋4個輔料鹽。
適量白酒。適量麻油。
適量胡椒粉適量蔥。
適量姜適量步驟。
1.準備好銀魚，加小半勺鹽，撒上胡椒粉，淋入適量白酒，拌勻，醃製十分鐘。
2.蔥白切蔥花、薑切末。
3.準備乙個碗，磕入雞蛋，放入蔥、姜，加少許鹽，撒上胡椒粉，淋入適量麻油，攪打散。
4.鍋中放入油，下入銀魚，翻炒數秒，接著倒入雞蛋液，小火慢慢加熱，待蛋液凝固成型，再輕輕翻炒，待銀魚和蛋液成塊狀，就大功告成了。
7樓：再涼過人心
材料銀魚200克，脆漿粉100克，a.鹽1/4小匙，雞精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，b.椒鹽粉1小匙。
做法1.銀魚洗淨瀝乾，加入調味料a拌勻，備用。
2.脆漿粉以250㏄水調勻，備用。
3.熱一鍋油，油溫約150℃，將作法1的銀魚一條一條沾上脆漿粉煳，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油裝盤，食用時沾椒鹽粉即可。
8樓：學瑞來祥
小銀魚有很多的做法，其中比較簡單而且美味的是「小銀魚雞蛋湯」。「小銀魚雞蛋湯」的要準備的是食材：小銀魚，韭菜，胡蘿蔔，雞蛋。
做法：先將在炒鍋中加入少許油，在放入胡蘿蔔翻炒，炒半熟，再倒入清水，等水開後倒入小銀魚，等湯再次沸騰後倒入雞蛋液。拌雞蛋液攪拌均勻，再加入少許的雞精和鹽。
就可以出鍋，最後把韭菜切段然後撒在湯上就可以上桌了。
銀魚的做法步驟圖，煎炒小銀魚怎麼做好吃
9樓：如意三人行
用料小銀魚。
姜、蒜料酒、生抽、鹽。
蒜苗煎炒小銀魚的做法。
小銀魚洗淨泡軟，薑蒜切末。燒熱油鍋，小銀魚晾乾水，油煎至干身，加入薑蒜末翻炒片刻，加料酒、鹽、生抽翻炒，最後撒上切碎的蒜苗裝盤。
小貼士吃辣的話加點辣椒一起炒，更有味道。
10樓：踏雪醉尋梅
食材主料。
乾製小銀魚。
300g韓式幹辣椒麵。
100g熟芝麻50g輔料油。
適量麥芽糖。
適量蒜末。適量醬油。
適量蜂蜜。適量牛肉粉。
適量香油。適量步驟。
1.將乾製的小銀魚，洗淨挑出雜質，控乾水份，備用。
2.韓式幹的辣椒麵。喜歡吃辣，多準備些。
3.熟製的白芝麻，也需要多準備些。
4.其它，需要的調料，大蒜製成蒜茸，味達美醬油，香油，大喜大牛肉粉。
5.熱鍋少許涼油，將小銀魚幹炒至微乾後，加些少許的味達美醬油，適量的糖稀，炒至入味。
6.再加入適量的幹辣椒麵，半碟蒜末，一勺蜂蜜，少許的大喜大牛肉粉，最後放入二勺熟芝麻。翻炒一下。
7.點香蔥即可！過程5分鐘~
小貼士翻炒的時候，一定要大火，時間要快一些。要不，容易把魚給炒糊了。
小銀魚蒸雞蛋怎麼做啊，銀魚蒸雞蛋羹的做法
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