1樓：畸形的豬
製作小餐包的方法。
準備300克的高筋麵粉，100克低筋麵粉，30克的奶粉，40克的白糖。打入乙個雞蛋，加入4g的酵母，2克的鹽，加入200毫公升的牛奶和面。拌到沒有幹麵粉，再下手揉成麵糰。
麵粉能夠成團就可以了。
剛剛開始比較粘手，不需要加乾麵粉，像搓衣服一樣揉搓就可以了。大概揉了三分鐘就不沾手了，我們繼續再揉搓。10分鐘之後，麵糰變得越來越光滑了。
撐開麵糰看一看，有這樣粗糙的薄膜就可以了。
把麵糰撐開，加入提前軟化的30克的黃油。再繼續揉搓。大約揉兩三分鐘，黃油已經完全吸收進去了，麵糰也變得越來越柔軟了。最後把麵糰撐開，能夠拉出這種薄薄的膜就可以了。
稍微整理一下，放在大盆裡給它發酵，發酵好的麵糰，手指戳乙個洞不塌陷，不回縮，就說明發酵好了。然後再均勻的分成等份，再把每個小麵劑揉圓。全部團圓之後蓋上保鮮膜，再醒上15分鐘左右。
取乙個小麵劑，先給它擀薄一點，然後再對折，取乙個摺好的小面劑擀薄。再包上適量的肉鬆，像包包子一樣給它包起來，稍稍整圓。全部做好之後，放在烤盤內二次發酵。
二次發酵好之後，刷一層蛋黃液。再撒上一點杏仁片。放入預熱好的烤箱，上火180，下火185，大約烤25分鐘左右，中間上色滿意後，要蓋上錫紙。
取出來之後震兩下，把熱氣震出來。取出來放在烤架上晾涼，我們的小餐包就做好了，出爐的時候真的是太香了，看著就有食慾。
2樓：呼和浩特歐公尺奇
餐包是西餐中一種麵包用來蘸菜汁或者西餐吃的小麵包，剛出爐會非常好吃，糖分低，主要吸取西餐味道。
中種法小餐包的做法
1.中種材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，發酵至呈蜂窩狀回落，大約用了10個小時
2.發酵好的中種，和除了黃油外的主麵糰材料，一起放入麵包機內桶，揉15分鐘
3.加入黃油再揉15分鐘，發酵至兩倍大
4.發酵好的麵糰，排氣後，分成6份
5.揉圓，放在烤盤裡開始二發
6.二發至2.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻
7.烤箱預熱165度，中層烤12分鐘左右，烤好的麵包馬上拿出來晾涼8.可以做成好吃的漢堡
3樓：析鶯韻
把白面放點泡，打粉放點酵母，發酵後放點小蘇打面發好之後，把肉攪成餡兒放點兒洋蔥，也絞成餡兒，再放點蔥薑油，醬油味醋，各種小材料，把麵擀成皮包成小籠包，放在鍋裡好了，就是一頓美食的小籠包
4樓：匿名使用者
小餐包是以麵粉、玉公尺麵粉、黃豆麵粉、酵母、牛奶、白糖、精鹽、雞蛋、熟芝麻、色拉油為原材料製作而成的包子。
材料：麵粉250克，玉公尺麵粉30克，黃豆麵粉20克，酵母3克，牛奶200毫公升，白糖20克，精鹽2克，雞蛋1個，熟芝麻少許，色拉油20克。
做法：1.將玉公尺粉，黃豆麵粉，酵母，白糖，精鹽放入麵粉中攪拌均勻，用牛奶慢慢攪拌成棉絮狀，和成粗糙的麵糰。
2.將麵糰放在案板上，加入色拉油，將色拉油完全揉進麵糰中，將麵糰揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。
3.將麵和成麵糰放溫暖處基本發酵3小時左右，將發酵好的麵糰，放在案板上，搓成長條，小劑子，做型。
4.將做好型的小餐包，放入烤盤中，進行第二次發酵1小時左右。
5.將二次發酵好的小餐包，刷上雞蛋液，撒上熟芝麻，送入烤箱，烤箱預熱200度，烤18分鐘即可，取出放入盤中即可食用了。
鬆軟小餐包的做法，鬆軟小餐包怎麼做好吃，鬆軟
5樓：可小棉襖
1.牛奶，蛋清打到盆裡。
2.加入粉類，最後加麵粉和酵母。
3.用筷子活成團。
4.放入麵包桶。和麵40分鐘，中間加入10克色拉油。
5.冷藏發酵一夜，室溫放置20分鐘。
6.分成12份，每份50克左右。早晨時間有限，所以沒有做花式麵包。
7.二次發酵完成刷蛋黃液。
8.烤箱145度，25分鐘。
9.非常鬆軟好吃。早上可以吃到鬆軟可口的麵包了。
6樓：安徽新東方烹飪學校
diy肉鬆小餐包的做法主料高筋麵粉200克、牛奶70克、雞蛋60克、雞肉松30克輔料色拉油25克、綿白糖20克、酵母粉3克、精鹽2克1.將所有原料加入麵包機內桶中，啟動aca麵包機的發麵糰程式，2.90分鐘後麵糰就發酵好了，3.
將發酵好的麵糰揉搓排氣後，分成9份，4.將每乙份小麵糰滾圓，5.放入烤盤，加蓋保鮮膜，入烤箱二發30分鐘，6.
將二好後的麵包坯刷一層全蛋液，7.入烤箱，中層，上下火，180度，烤15分鐘即可。
7樓：匿名使用者
代餐包又叫做低卡營養餐包，是一種含有多種營養素和高纖維成分的餐包，因為熱量較一般正餐低很多，若用來取代正餐，可以減少每天熱量的攝取，達到**的效果。目前市面上的代餐包依廠牌不同而有不同的價位，但其特色大致相同，都是標榜含有多種營養素和高纖維素而僅含低熱量的食品。
超綿軟迷你小餐包的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：丁丁無心
用料主料
高粉20克
水100克
輔料高粉
270克鹽2克
糖40克
淡奶油30克
奶粉10克
牛奶55克
雞蛋1個
酵母4克
生菜幾片
芝士幾片
番茄醬一袋
牛肉幾片
超綿軟小餐包的做法
1.所有的食材準備好
2.將主料裡的湯種食材放入碗裡，調勻
3.倒入鍋裡，開小火，將麵糊煮成糊狀，放涼備用4.湯種加上輔料裡所有的食材放入麵包桶（除黃油外）揉20分鐘後加入黃油，再揉20分鐘
5.麵糰發酵至兩倍大
6.發酵好的麵糰排氣
7.分成六份
8.取乙份，擀成牛舌狀
9.從上至下卷起來，整理成兩端尖的紡錘形
10.將麵包胚放在烤盤二發
11.二發好後，刷上雞蛋液，撒上芝麻
12.放入烤箱，180度烤20分鐘左右，至表面上色即可13.烤好的麵包放涼，用刀從中間割一道口子14.
擠上卡士達醬（卡士達醬的製作方法見前面的泡芙），吃不完的可以放在保鮮袋裡放入冰箱冷藏儲存，吃的時候放入微波爐，加一碗水，加熱一分鐘即可
烹飪技巧
1、卡仕達醬一次可以多做點，冰箱儲存，隨擠隨吃。
2、烤製的時間根據情況調整，表面變得金黃即可。
3、留有餘溫的時候裝入保鮮袋，完全冷卻後更加柔軟哦。
9樓：繁華有一夢
用料高筋麵粉 250克
牛奶 120克
水 45克
糖 40克
鹽 2克
奶粉 5克
黃油 30克
蛋液（刷表面） 少許
酵母 3克
超綿軟迷你小餐包的做法
除黃油外的材料全部放入小美主鍋，30秒速度3混合，再用揉麵模式3分鐘到擴充套件階段，加入黃油再次3分鐘揉麵模式
出膜妥妥的。麵糰取出，滾圓放室溫發酵1小時後放入冰箱冷藏發酵，至二倍大取出回室溫
麵糰回溫後排氣，平均分割成12個麵糰，每個份量42克左右，滾圓後鬆馳15分鐘
鬆馳好的麵糰輕輕擀成橢圓形，包入蜜紅豆或火腿腸碎，捲起放入模具
模具的麵糰放發酵箱裡發酵，38度，40分鐘至2倍大
麵糰發酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱提前預熱，中層175度，20分鐘取出，晾至手溫放入保鮮袋密封儲存。10分鐘時麵包上色蓋錫紙，防止上色過重。
鬆軟拉絲
小餐包的製作方法和製作要點
10樓：呼和浩特歐公尺奇
餐包是西餐中一種麵包用來蘸菜汁或者西餐吃的小麵包，剛出爐會非常好吃，糖分低，主要吸取西餐味道。
中種法小餐包的做法
1.中種材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，發酵至呈蜂窩狀回落，大約用了10個小時
2.發酵好的中種，和除了黃油外的主麵糰材料，一起放入麵包機內桶，揉15分鐘
3.加入黃油再揉15分鐘，發酵至兩倍大
4.發酵好的麵糰，排氣後，分成6份
5.揉圓，放在烤盤裡開始二發
6.二發至2.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻
7.烤箱預熱165度，中層烤12分鐘左右，烤好的麵包馬上拿出來晾涼8.可以做成好吃的漢堡
鬆軟奶香小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
用料中種麵糰
高筋麵粉
210克
牛奶130克
細砂糖10克
酵母3克
主麵糰高筋麵粉
90克雞蛋1個
鹽3克細砂糖40克
牛奶30克
酵母1克
黃油45克
奶粉 15克
鬆軟奶香小麵包的做法
各種材料準備齊全，黃油室溫軟化，各種材料準備齊全，牛奶最好不要用冰牛奶，冬天可稍微加熱一下，麵粉奶粉混合。
按照牛奶，糖，麵粉奶粉的順序依次放入廚師機，麵粉上挖個洞，放入酵母。
混合均勻後，發酵至兩倍大。（室溫1-2小時，如冷藏的話，可以先室溫發酵半小時，然後放入冰箱12-18小時）
發酵好的中種麵糰，中間有拉絲。
將主麵糰中的牛奶，雞蛋，糖，鹽，依次放入廚師機，將中種麵糰剪小塊放入，最後放入麵粉，加入酵母。
廚師機攪拌成型，加入黃油，繼續攪拌十五至二十分鐘。
整形成圓，放入盆內，蓋上保鮮膜，發酵40-60分鐘。
發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，按65克乙個分成9個小麵糰，滾圓，放入托盤，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
鬆弛好的麵糰，取出，輕拍排氣，擀成長橢圓，對著三折後，再擀成牛舌狀，兩邊對著朝中間捲起，整形，如上圖。
然後用割刀割出形狀。
室溫再次發酵40-60分鐘（可以在烤箱裡面，下面坐一盆熱水發酵）
發酵好後取出，篩上高筋麵粉。
烤箱165度預熱，托盤放入烤箱中層，8分鐘略上色後，表面蓋錫紙，共烤18-20分鐘。
涼透後，放入麵包袋或者密封袋儲存，常溫3天。
肉鬆小餐包的做法，肉鬆小餐包怎麼做好吃，肉鬆
12樓：匿名使用者
食材主料
高筋麵粉
200g
純牛奶90g
輔料黃油
35g白糖
30g雞蛋
1個酵母3g鹽
2g自製肉鬆
60g沙拉醬
30g黑芝麻
少許步驟
1.準備所有食材。
2.將高筋麵粉倒入盆中，加入糖、鹽拌勻，然後放入酵母、雞蛋液（留出少許待用）、牛奶和成麵糰。
3.麵糰揉至不粘手時加入軟化的黃油繼續揉麵。
4.麵糰揉至可以拉出透明薄膜時停止揉麵。
5.蓋上保鮮膜室溫發酵1小時左右。
6.麵糰發酵至原來的2倍大時即可。
7.將麵糰擀成大片排氣。
8.將麵糰分割成10份，滾圓鬆弛15分鐘。
9.肉鬆中放入沙拉醬拌勻備用。
10.取乙個鬆弛後的麵糰擀成劑子，包入肉鬆。
11.捏緊收口。
12.收口朝下碼入烤盤。
13.烤箱底層放入乙個烤盤加入開水，將麵包胚放在上方，進行最後醒發。
14.麵包胚發酵至2倍大時，取出烤盤，在麵包表面刷一層蛋液。
15.在麵包表面灑一層黑芝麻，然後將烤箱預熱至180度，將烤盤放在中層，上下火烤20分鐘至表面金黃。
小貼士1、雞蛋液不要全部倒入麵粉中，留出少許刷在麵包表面。
2、麵糰揉至擴充套件階段即可。
3、麵包的烤製時間要根據個人的烤箱來確定，中途在麵包上放一張錫紙以防止麵包上色過重。
紅棗小餐包，紅棗小餐包的做法，紅棗小餐包怎麼做
步驟紅棗小餐包的做法步驟11.將所有材料 玉公尺油除外 放入麵包桶。紅棗小餐包的做法步驟22.麵包機選擇 自動和面 15分鐘 紅棗小餐包的做法步驟33.活好面後，加入玉公尺油，選擇 麵糰發酵 90分鐘 發好的麵糰差不多等於原來的2倍。紅棗小餐包的做法步驟44.將發好的麵糰進行排氣 拿著擀麵杖將其擀幾...
小籠包怎麼做才能皮鬆軟泡得大，小籠包的皮怎麼做？
小籠包子 一 主要原料 麵粉 500克 面肥 50克 鹼水適量 餡料 豬肉 250克 豬皮凍 150克 凍的做法見加蟹小籠包 調輔料 醬油 8克 精鹽 6克 料酒 10克 味精 5克 胡椒粉 2克 花椒麵 2克 白糖 4克 香油 15克 蔥 薑末各適量 製作方法 將豬肉剁成肉末，放入盆中加入醬油 精...