1樓：諾諾
涼皮、春捲皮蘋果派、春捲皮烤脆皮披薩、海苔春捲皮沙拉、油炸小零食。春捲皮可以切成小條，新增芝麻醬、醬油、蒜汁、芝麻油、辣椒油、食用鹽、香菜末等調味料攪拌後製成涼皮食用。春捲皮可以用刀切成小塊，放入油鍋炸成小零食，炸好的春捲皮可以直接吃，也可以配著番茄沙司、孜然粉等食材一起吃。
提問[心]
春餅皮怎麼做可以薄如紙片？
2樓：隨隨便便答問題
春餅是我國漢族的傳統食品，歷史悠久。唐宋以來，有記載，春餅是用麵粉做成的薄煎餅，一般與卷好的蔬菜一起吃。
今天，春餅有各種各樣的菜式。你可以根據自己的口味搭配菜餚。春餅皮的厚度也是影響口感的重要因素。
那你怎麼能做一張紙薄的春餅皮，我來教你。
食品配料。主要材料。
麵粉（中筋或高筋）200g冷水100g食用油。
步1麵粉和水混合成棉絮，形成光滑的麵糰。蓋上塑料薄膜，醒來約20分鐘。可根據洗滌水量調整用水量。
2醒來後，將它們分成大小均勻的劑型。
三。喜歡擀餃子皮，擀成薄片，不要捲得太薄，盡量擀成同樣大小。
4把擀好的麵糰折成一堆，在每一層均勻地塗上食用油（建議你也用熟油，也就是把油放在鍋裡煮，冷卻一下）。另外，玉公尺油的顏色不會很深，其他淺色油也可以不用熟油。
5把所有的麵糰摺疊在一起，然後用手在兩邊輕輕地按壓，這樣會更好地捲起來。另外，兩側壓榨也可以調節蛋糕的大小均勻性。
6然後用擀麵杖擀一塊蛋糕，從中間向四周滾動，再來回滾動，也就是說，先把正面擀幾遍，再把背面擀幾遍，這樣就不會有大或小、薄和厚，而且擀麵要均勻。如果擀得太大，就會很薄，熟了很難揭開。尺寸與8寸模具相似，不比8寸模具大，而且邊部也要卷邊，以避免蛋糕邊緣過厚，注意不要卷硬，容易開啟，最後在最後一張紙的底部還塗了一層油，這樣會防止粘在抽屜布上。
如果沒有抽屜布，可以直接在抽屜上塗油蒸一下。
7把抽屜布放在蒸格裡，放在冷水裡放在鍋裡，蒸15分鐘左右。
8取出後，一次揭開一層即可。頂部和底部可能有蒸汽水。如果不容易揭開，就要把兩塊一起揭開，另一塊正常的一塊會一塊一塊開啟。
9每乙個都可以完全揭開。
10每乙個都是如此柔軟和薄，盤子的圖案清晰可見。
3樓：伏浩利
要盡量把漿放在攤餅器的中間，然後把它朝兩邊抹開抹勻，因為這樣保證皮的薄度。
4樓：你到底敢不敢
做春餅時的麵糊，可以更加的細膩，採用專門的機器，就可以做的薄如紙片，既好看又好吃。
5樓：你到底敢不敢
春餅皮想要做到薄如紙片，非常不容易的，有很多的小技巧，用擀麵杖擀皮時，先把正面擀幾遍，再把背面擀幾遍，這樣就不會有大或小薄或厚，弄出來的非常均勻。
自製春餅皮的製作方法
6樓：桑葉孤吉
春餅皮的製作方法是什麼。
春餅算是中國特有的美食，很多老外如今也被春餅折服，實在是太好吃了。而且春餅的吃法靈活多變，甚至一些少見的菜餚也可以搭配春餅吃。想要做好春餅，最主要的就是包食材的春餅皮要做好。
那麼，春餅皮怎麼做出來的呢？今天就來教大家一些春餅皮的做法，看似麻煩實際上很簡單。
麵粉：春餅的主要原料是麵粉，普通市售的餃子粉或富強粉皆可選用，但最好不要使用標準粉，否則做出的春餅顏色不但髮深，而且口感發糟。
熱水：春餅屬於燙麵餅，所以和麵時要用熱水，溫度控制在80—90度之間即可。
筷子：因為和麵時水溫較高，不宜用手直接和制，所以就要準備輔助工具。筷子家家有，拿捏起來更是得心應手，作為和麵的工具再合適不過了。
擀麵杖：尋常家中具備的做烙餅用的擀麵杖即可。粗細及長短沒有特殊要求，自己操作起來順手才是最重要的。
餅鐺：鑄鐵的淺邊平厚底圓鐺才是**，但一般家庭都不具備。所以退而求其次，選用普通的平底不粘鍋也是不錯的。
餅鐺中不用放油，用小火慢慢加熱。千萬不要急功近利，直接用大火加熱餅鐺，讓餅鐺底逐步均勻受熱，並慢慢公升溫才是成功的關鍵。餅鐺的溫度也不宜過高，用手放在上面感覺暖暖的就可以了。
面盆：沒有特殊要求，隨手取個玻璃盆、陶瓷盆或是金屬盆皆可。
蔬菜和醬肉：夾入春餅中的蔬菜及醬肉十分講究。大蔥白、韭菜、豆芽、菠菜和醬肘子是必不可少的。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【自製春捲皮】
【準備材料】：麵粉300克，水220克，鹽3克。
【做法】：1.把3克鹽放入麵粉中攪拌均勻，然後倒入200克清水，從中間開始畫圈攪拌成絮狀。
2.揉成乙個麵糰。
3.然後分次加入剩下的20ml水，用畫圈的方式揉成比較濕潤的麵糰。畫圈攪拌才能讓麵糰上勁，這樣烙出來的春捲皮才有韌勁不破皮，覺得用手太黏糊的話也可以直接用筷子畫圈攪拌。
4.麵糰揉至起勁後是這個狀態，抽掉筷子會慢慢攤向四周。
5.把這個麵糰用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室（保鮮）醒2個小時。麵糰醒發好以後，用手抓起來會自然下垂，用手甩一下又能回彈，特別有彈性。
6.取出麵糰揉勻，平底鍋開最小火，用手抓起麵糰往平底鍋糊上一圈，等10秒左右春捲皮底面變凝固後就可以揭開了，接下烙下一張。烙好的春捲皮疊放在一起，用濕布蓋好防止風乾。
這樣做的春捲皮又薄又韌，而且不破皮，比用餃子皮做的好吃多了，喜歡吃春捲的不放試試這個做法吧，學會再也不用買了。
8樓：終極鬥士
主料4人份。
麵粉300克。
輔料油適量。
開水170克。
步驟1春餅的做法大全。
麵粉中倒入開水，並用筷子不停攪拌。
步驟2春餅的做法**。
攪拌成面絮。
步驟3春餅的家常做法。
用手將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置30分鐘以上步驟4春餅的簡單做法。
將麵糰分成20克乙個的小劑子。
步驟5春餅怎麼吃。
取乙個劑子按扁後刷一層油。
步驟6春餅怎麼做。
再取乙個劑子按扁後，蓋在有油的劑子上。
步驟7春餅怎麼炒。
用擀麵杖將餅擀成薄薄的圓餅。
步驟8春餅怎麼煮。
按下」功能選擇「按鍵。
步驟9春餅怎麼燉。
選擇」蛋糕「，再按下」開「按鍵(沒有此功能的，可以直接按下煮飯鍵）步驟10春餅怎麼煸。
預熱1分鐘後將餅放入，並閉合外蓋。
步驟11春餅怎樣煸。
大約2分鐘後將餅翻面繼續烙2分鐘。
步驟12春餅怎樣做。
出鍋後，沿著餅的邊緣撕開，便是兩張薄薄的春餅，隨意卷上你愛的菜菜就可以開吃啦！
成品圖烹飪技巧。
餅烙好後放到盤子裡，再用食品袋包起來，讓餅的熱氣將餅蒸軟除土豆絲外，可以卷自己喜歡的菜。
次做法比較適合新手製作哈。
春餅皮怎麼做 超簡單的春餅餅皮做法
9樓：匿名使用者
春餅皮（蒸製版）
主料麵粉適量。
春餅皮（蒸製版）的做法步驟。
1. 將麵粉加少許油攪和下，然後一邊倒沸水一邊用筷子攪拌成疙瘩狀後，晾到溫熱的時候揉成麵糰稍醒會兒。麵糰一定要軟軟的哦。
2. 將醒好的麵糰再次揉搓會兒，成長條後切小劑子，稍微擀一下，塗抹上食用油。
3. 將塗抹好食用油的兩張麵皮合在一起。
4. 再次擀薄，盡量擀薄點兒，薄了才好吃。這樣子擀麵皮可以大小均勻些，也可以省力，一次兩個。當然也可以乙個個擀。
5. 擀好的麵皮每互相之間都要塗抹油隔開哈，這樣才不會粘在一起。
6. 蒸鍋裡加入適量清水，燒開，篦子上抹油後將做好的麵皮放入鍋裡蒸熟就好，大約10分鐘左右。
7. 將蒸好的麵皮趁熱一張張揭開盛放在碟子裡就好了。
8. 搭配著蔬菜，湯菜等，簡單美味兒。
9. 也可以烙，烙春餅的時候，只是每兩張之間抹油即可。擀皮的時候可以乙個個擀，也可以像上面蒸製版那樣兩個一起擀。
總之盡量擀薄點兒。平底鍋加熱後用中小火，餅皮放進鍋裡，一面鼓起就翻面烙另一面，再次鼓起就可以了。
10. 烙好的春餅放在容器裡，然後放進保鮮袋封閉袋口，每烙好一組就放進去。這樣等全部做好的時候，餅皮不幹不硬！
11. 嘻嘻，做什麼都要越做越好才可以。看了今天做的，再看看這個菜譜做的，以前的真的是慘不忍睹了。所以菜譜封面換換吧……
12. 好吃看得見！
小貼士1 製作春餅時必須用熱水燙麵，才能保證煎出的餅皮柔軟。 烙春餅的話，麵糰稍軟些，蒸的話稍稍硬些。
2兩個麵皮合在一起前，中間要抹油，防止粘在一起，煎時鍋中則無需放油。
3烙好的春餅放在容器裡，然後放進保鮮袋封閉袋口，每烙好一組就放進去。這樣等全部做好的時候，餅皮不幹不硬！
10樓：林夕的微笑
主料：高筋粉 (300克)
調料：和麵糰水 (200克)
廚具：平底鍋。
步驟：1、高筋粉 300克。
2、和面：水分次加入，先攪拌成綿絮狀。
3、最好麵糰要軟一點，盛一碗冷水。
4、「蘸水按壓」：用手指蘸水，按壓麵糰。
5、再手指蘸水。
6、按壓麵糰，如此往復，直到麵糰變得更稀、更有筋為止。
7、接下來就是「泡水醒面法」：倒冷入水遮住麵糰。
8、醒發1小時。
9、醒發完成，倒去上面的水。
10、用手稍微揉一下麵糰，抓起麵糰，麵糰往下掉。
11、摔面：將麵糰抓在手心內，使麵糰往下掉。
12、再使麵糰摔到手心內。
13、又使麵糰往下掉。
14、重複來回摔麵糰，直見麵糰越來越上筋。
15、.麵糰上筋後，開小火，放不沾平底鍋，開始「一抹」（順時針轉一圈）。
16、立刻「一拉」，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。
17、立刻「一蘸」，蘸去多去麵糊。見沒有濕麵時，很快用手拿起春捲皮。
春捲皮怎麼做
11樓：匿名使用者
春捲皮的製作：
材料： 麵粉七杯半、水四杯 做法：
1.將麵粉逐漸加入四杯水，用攪拌工具攪勻成厚面煳（各地麵粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太稠做出的春捲皮較薄。） 2.
面煳蓋妥，放冰箱數小時。
3.將不粘鍋或者平底鍋加熱後抹上油，用手抓住大把麵煳，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平。
4.鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備用 。
12樓：懶漢
1. 麵粉500克加細鹽5克、筋力源h2-3克，逐漸加冷水350毫公升，揉成有韌性的麵漿； 2. 用平底鍋（或用特製的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍； 3.
右手抓起一塊麵漿，在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20 厘公尺左右的麵皮，烘乾後揭下即成春餅皮； 4. 攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子乾裂發脆。
春捲皮的做法簡易步驟
13樓：小王子精選**
準備材料：高筋麵粉 300克、牛奶 155克、橄欖油 適量。
1、準備麵粉，麵粉裡少量多次地加入溫牛奶，先攪拌成片狀。
2、在慢慢地揉成團狀，醒發40-60分鐘。
3、醒發後將麵糰揉成長條狀，切成小劑子。
4、揉圓，並擀成薄薄的圓型。
5、上面抹一層橄欖油。
6、開大火，水開後轉小火，5分鐘後就熟了。
7、然後裝盤，這樣春捲皮就做好了。
春餅怎麼做又軟又薄怎樣做春餅又薄又透亮
要把春餅做的又軟又薄又透亮，要按如下步驟做 1 麵粉加水攪拌成棉絮狀，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘左右，麵粉洗水量不同可以適當調整用水量 2 醒好後分成大小均勻的劑子，我是分成了17個17g的劑子 3 想擀餃子皮一樣，擀成薄片，不用擀太薄了，盡量擀的大小一致 4 擀好的麵片疊羅漢一樣疊在一起，...
怎麼烙春餅，烙春餅怎麼做才能又薄又勁道
做法一春餅 春餅在製作方法上仍沿用了古代的烙製或蒸製，大小可視個人的喜好，大的可如團扇，小的可如荷甲。基本的製作步驟如下 製作材料 1.麵粉250克，開水120克，冷水50 60克，植物油少許。2.配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲 炒肉絲 炒豆芽 黃瓜絲等。製作過程 餅胚1 將麵粉加入開水攪拌成散麵糰狀...
自製春餅皮怎麼做好，自製春餅的做法步驟圖，自製春餅怎麼做好吃
主料麵粉 200g 開水120g輔料無 無步驟1.200克麵粉，120克的開水這個份量，能做出24張餅，基本夠一家三口吃。如果第一次做，擔心會失敗，可以把份量減半。先把開水倒進麵粉裡，一定要用剛剛燒開滾燙的水，千萬要小心開水別燙著。如果家裡有廚房稱又不經常和面的話，最好參考我給出的比例來和麵。這樣中...
燙麵蒸春餅的做法步驟圖，燙麵蒸春餅怎麼做
用料普通高筋麵粉 餃子麵條粉 300克 熱水 約80度 190克左右 油 少許 注 熱水溫度要夠燙，春餅口感才會軟。麵粉牌子不同，熱水的量會有差異。揉好的燙麵不粘手。燙麵蒸春餅的做法 準備好麵粉，把燒開的熱水靜置幾分鐘，大概水溫有80度左右，熱水要一點點的往麵粉裡加，同時用筷子不停的攪拌，最後揉成麵...
春捲皮怎麼做才能又圓又薄，春捲皮怎麼做厚點，我做出來的太薄了，四周都是脆的，求高手指點
豆腐皮春捲的做法 原料 豆腐皮 豆油皮 五張，淨冬筍100克 鮮蝦仁100克 薺菜750克 豬瘦肉150克 芝麻油1000克 約耗200克 味精 麵粉 精鹽 姜未各適量。製作 1 豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍 豬肉都切成細絲。薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎。麵粉放入碗內，加水調...