1樓：候山
可以搭配很多東西一起吃，口感會更好，也會更豐富，比如雪菜。首先，將它們洗乾淨，再切成適當的大小，最好是條狀，再倒入一些油，燒熱之後倒入雪菜，3分鐘後，再加豆腐乾，因為它比較容易熟，所以晚一點加。都煮熟後，加一些辣椒、調味料就可以吃了。
可以和芹菜一起炒來吃，首先先將它們洗乾淨，去掉葉子，再切成一段段的，最好切小一點，這樣會更入味。豆腐乾也切成芹菜一樣的大小，再準備一些輔料，比如大蒜、蔥等，放在油裡面，炒出香味後，再將青菜放進去，等它的表面變成白色，再加入一些醬油，用大火炒熟，再加一些芝麻油，就很好吃，很下飯了。
還可以和臘肉一起炒，營養會更豐富。首先將肉洗乾淨，然後將它們切好，適當的大小。再往鍋裡倒一些油，再放一些配料，比如蒜、姜，炒出香味後再倒入主材料，臘肉、豆干，因為肉裡面已經有一些油，所以不用倒太多油，炒熟後就可以出鍋了。
豆干裡面也已經有鹽，所以不用加太多鹽。
2樓：你曉得三
做法一1、首先將豆腐乾用溫水清洗乾淨，一定要多清洗幾次，隨後再將它放入開水中進行浸泡，幾分鐘之後就可以將之切薄片了。
2、將小蔥的雜質去除了，洗淨切成蔥花備用。
3、隨後就可以調製醬汁了，將蔥花、生抽、陳醋、鹽、味精、花椒油、辣椒油等等的調味料加入，主要是根據自身的口味，接著就可以將豆幹放入醬汁中進行攪拌，等攪拌均勻就可以食用了。
做法二1、首先調製涼拌的醬汁，取乙個碗，倒入適量的生抽、醋。食鹽、糖、蔥、香油等等調味料攪拌均勻後放入冰箱中冷藏。
2、接著將豆幹放入清水中清洗著，隨後將它切薄片，將醬汁倒入覆蓋上面，最後加入香菜就可以吃了。
豆腐乾的功效與作用。
1、更年期的「保護神」：當我們的年齡增長的時候，骨質就會越來越疏鬆，身體的免疫力也會下降，這個時候就可以食用一些豆腐乾，可以提高我們的免疫力。
2、預防心血管疾病：豆干是可以降低體內的膽固醇含量，可以很好預防結腸癌，還能有效預防心血管方面的疾病。
3、降低乳腺癌的幾率：女性朋友們是容易患上乳腺癌的，而豆幹含有大豆異黃酮，這種物質是可以調節乳腺對於雌激素的反應，從而確保了乳腺的健康。
4、抗血栓：大豆中富含皂苷，這種物質是可以清除自由基，從而提高體內的抗癌細胞活躍性，從而抑制了很多癌細胞的生長與繁殖。有效預防了血栓。
3樓：王祿
可以做青椒炒豆幹，涼拌黃瓜豆干，絲瓜蒸豆幹，香椿拌豆幹，豆干回鍋肉等，豆干是我們常見的食物，做法還是非常多。
4樓：天悅
豆干的做法有很多種，可以生吃，炒著吃，涼拌著吃，還可以炸著吃，做燒烤。
5樓：李佳楠那男
可以炒芹菜，可以涼拌花生公尺，可以燒肉，可以炒白菜，可以涼拌萵筍，都還是比較好吃的。
豆干有哪些做法？
6樓：易書科技
雪菜黃豆炒豆幹。
原料：熏豆幹，雪菜，熟黃豆，乾辣椒，大蒜，食用油，料酒。
做法：熏豆幹洗淨切丁，雪菜洗淨切末，乾辣椒洗淨擦乾切圈，大蒜拍成末。坐鍋倒油燒熱，下乾辣椒、大蒜爆香，放入雪菜、豆干先炒一會，然後放下熟黃豆倒料酒炒勻。起鍋裝盤。
老乾媽香辣豆干。
原料：豆腐乾，青椒，乾辣椒，鹽，豆豉，白糖，植物油各適量。
做法：豆干洗淨，瀝乾水份，切片，青椒洗淨切成絲，乾辣椒煎成絲，去掉辣椒籽。油熱後放入豆干煸炒，炒到表面發黃，微微起泡的時候，撈取出備用。
鍋內留底油，熱後放入老乾媽豆豉，乾辣椒絲一起煸炒起香味，放入豆干和青椒炒到均勻裹上紅油。在鍋內調入鹽，糖，炒勻即可起鍋。
7樓：節俊智雲旋
豆干要看哪種。
如果是薄豆幹可以涼拌吃。
燙火鍋很好吃很入味。
厚的可以炒蒜苗。
炒青椒如果是回鍋肉炒厚豆幹的話那更加好吃了`
8樓：魚婉柔袁家
椒爆香乾的做。
【材料】香乾250克，紅辣椒4個，青辣椒2個，大蒜2瓣，澱粉適量。
【調味】食用油10克，香油1小匙，蠔油2小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
【做法】1、香乾切成片，青、紅辣椒切成圈，大蒜切成片備用；
2、鍋內水燒開後，放入香乾片汆燙，撈起，瀝乾水分；
3、鍋內放入少許油，下入香乾、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有調味料炒勻後，勾芡後淋上香油即可。
雞汁豆干。雞汁豆干的製作材料：
主料：豆腐乾500克，雞500克。
調料：鹽25克，胡椒粉2克，大蔥15克，姜15克，料酒15克。
1.老母雞初加工後用清水洗淨，鍋內加清水，下老母雞，上火燒沸，撇去浮沫，加蔥結，薑片，黃酒，改用小火慢煮2小時以上，待老母雞肉酥爛，湯汁鮮濃時，撈出雞肉，用紗布將雞湯過濾，除去雜質，血沫待用。
2.小白幹(豆腐乾)入熱水鍋焯水，去掉部分豆腥氣，撈出瀝乾，鍋洗淨，倒入雞湯，放入小白幹，再加少許鹽，上火滷製，至白幹吸收雞汁鮮味並有鹹味後，下胡椒粉，撈出冷卻，即可食用(出鍋熱吃也可以)。
豆干的做法大全家常
9樓：小黑的貓咪
用料主料；豆腐乾500克。
輔料；油50毫公升老抽一湯匙冰糖20克陳皮少許八角3顆生抽3湯匙魚露一茶匙。
1、先把豆幹切成小塊。
2、準備八角和陳皮。
3、熱鍋倒入油。
4、油溫5分熱下入豆幹。
5、煎炸至豆幹表面起皺撈起。
6、直接倒入加入清水的湯鍋之後，倒入調料用大火燒。
7、加入生抽和老抽。
8、加入冰糖。
9、再加入適量魚露。
10、蓋上大火燒開後轉中小火燒半小時。
11、之後開啟轉大火燒10分鐘，把汁水略微收少一點後熄火。
12、待微涼後再加入適量蜂蜜拌勻後出鍋。
13、滷汁豆干成品圖。
10樓：乍暖
【小白菜炒豆幹】
食材：小白菜一捆、豆干6片、蔥半根、乾辣椒4根、蒜3粒、半勺鹽、1勺蠔油、少許胡椒粉、雞精。
做法：1、需要的食材準備好。
2、小白菜去根，將葉子一片片清洗乾淨。
3、小白菜控乾水分，用手掰成2段。
4、將豆幹沖洗後改刀成長條待用。
5、蔥洗淨切成蔥花，乾辣椒切成段，蒜剝皮切成蒜片。
6、炒鍋中油熱，爆香乾辣椒段，蒜片，蔥花。
7、倒入豆干翻炒三四分鐘，炒焦黃點，吃起來也會特別的香。
8、放入小白菜大火翻炒小白菜變軟，加半勺鹽，1勺蠔油，少許胡椒粉，雞精調味。
9、大火翻炒小白菜斷生即可，關火裝盤。
10、這道菜可是我們家孩子最愛吃的一道家常炒菜，每次炒它都會迅速光碟，又下飯又好吃。
11樓：淺聊教育及公考
一、涼調 :把買好的豆幹切成大小均勻的薄片，在碗裡放醋、生抽、香油等。
涼調豆幹。簡單的佐料，但口感還是很棒的，裝盤時撒點蔥花或芝麻點綴一下，一道簡單但色香味俱全的菜就完成了。
二、青椒炒豆幹 :首先，薑蒜，青椒和豆乾切好，肉切絲，加點水澱粉碼上備用；鍋中倒油，油熱後，放入切好的肉絲，變色後加入花椒，薑蒜，料酒，豆瓣醬，醬油；加入豆干，翻炒一下加入青椒，加鹽，醬油。完成。
三、香乾肉絲 香乾斜切成條，青椒、木耳（泡好後）、蔥切絲，蒜、薑切片；肉絲放少許鹽、老抽、料酒、胡椒粉、水澱粉，醃5-10分鐘；熱油爆炒肉絲備用；鍋下油燒熱，下蔥絲、薑片、蒜炒香，放一點點鹽；下青椒絲、木耳絲、香乾片翻炒，加料酒少許，繼續翻炒1-2分鐘即可盛盤。
手撕豆腐乾的具體做法有哪些
12樓：小小呂子博
主料：幹豆花100g 。
輔料：油適量，鹽適量，麻辣香鍋底料適量，水適量。
步驟1.準備好所有材料。
2.幹豆花在清水裡浸泡20分鐘。
3.鍋裡放水煮沸。
4.很快，手撕的很隨意，各種形狀。
5.放入沸水中，煮兩個開就撈出，過冷水。
6.去掉水，把水份擠掉，越幹越好。
7.鍋裡放油。
8.放入麻辣香鍋調料。
9.調料沸騰了，立馬倒入豆花。
10.翻炒均勻，要快。
11.這個已經五成熟了，豆乾裡的水分越來越少，半乾程度。
12.翻炒至金黃，豆干很輕盈，鏟子也很好攪動，放入適量的鹽和老抽。繼續翻拌均勻，即可出鍋。
13樓：命中註定的
手撕蔥香酸辣豆腐乾。
食材明細。主料豆腐乾適量。
輔料香蔥適量。
姜適量蒜適量。
配料李錦記味極鮮醬油適量。
紅油辣椒適量。
白糖適量。香醋適量。
花椒油適量。
紅油適量。花椒麵適量。
香油適量。味精適量。
手撕蔥香酸辣豆腐乾的做法步驟。
1、把香蔥、薑蒜切碎備好。
2、豆腐乾用熱水把表面沖洗乾淨。
3、把豆腐乾切成薄片。
4、用手把切好的豆腐乾順著紋路撕成條狀。
5、在撕好的豆腐乾上放入兩勺薑蒜末、三勺李錦記味極鮮醬油、一勺半香醋、一勺白糖、一勺花椒麵、一勺紅油辣椒、一勺紅油、一勺花椒油、一勺香油、一勺味精。
6、再放入切好的香蔥。
7、把放好調料的豆腐乾拌勻即可。
8、把拌好的豆腐乾裝盤，一道香、麻、酸、辣、甜的豆腐乾一定讓你忍不住流口水！
豆腐乾的做法
14樓：偶太有才了哦
求助百科名片 壽陽豆腐乾壽陽豆腐乾製作歷史悠久，豆腐作坊遍及鄉村集鎮，壽陽豆腐乾用當地產優質大豆製成。由於土質和氣候適宜，壽陽大豆顆粒飽滿，富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成份，且品種多，產量高，豆種純正優良。用傳統工藝精製的豆腐乾，低糖、微鹹，口感細膩，味感清香，具有高蛋白質脂肪，高維生素低膽固醇等特點，有很高的營養價值。
壽陽豆腐乾廣泛用於飯店、家庭、旅遊、軍需等多方面。在1993年山西省首屆農產品博覽會和1995年全國農產品博覽會上，壽陽豆腐乾均獲銀獎。
目錄簡介歷史壽字牌香乾王。
本段簡介 「壽陽豆腐乾」是壽陽傳統地方特色產品，外觀平整褐明，內顯金黃，口感味實，多年來受到消。
壽陽豆腐乾費者讚譽。但由於生產方式落後，以傳統手工製作為主，主要表現是產品的質量不穩定，採用真空包裝，拆袋時產品口感和鮮豆腐乾相比，品質和香味有明顯下降。制約了該傳統名優產品產業化經營的步伐，成為當今豆製品加工業中普遍困擾的乙個問題。
針對以上技術問題，尋求能使鮮豆腐乾在常溫下儲存10-15天，或不使用真空包裝袋儲存6個月，使其色澤保持穩定、香味自然；豆腐乾形狀穩定，耐壓力和抗拉伸性良好；而不改變其品質的技術或工藝，以保持和發展該名優產品。
本段歷史 壽陽豆腐乾製作歷史悠久，豆腐作坊遍及鄉村集鎮，壽陽豆腐乾用當地產優質大豆製成。由於土質和氣候適宜，壽陽大豆顆粒飽滿，富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成份，且品種多，產量高，豆種純正優良。用傳統工藝精製的豆腐乾，低糖、微鹹，口感細膩，味感清香，具有高蛋白質脂肪，高維生素低膽固醇等特點，有很高的營養價值。
壽陽豆腐乾廣泛用於飯店、家庭、旅遊、軍需等多方面。在1993年山西省首屆農產品博覽會和1995年全國農產品博覽會上，壽陽豆腐乾均獲銀獎。
本段壽字牌香乾王 豆腐乾是壽陽久負盛名的傳統名吃。其中「壽字牌香乾王」93年以來連續獲省優、部優產品獎，95年榮獲第二屆中國農業博覽會銀獎。該產品是以當地優質大豆為原料，採用傳統工藝加新配方精緻而成，是具有獨特風味的高蛋白營養保健食品。
年產量3000噸，暢銷華北、東北，被北京、天津、石家莊、太原等城市的各大飯店指定專供食品。有名的牌子有「健民牌」、「榮字牌」、「趙字牌」、「愛成豆腐乾」等。
豆石鹹菜的做法，乾豆石的做法
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