1樓：廣州優美西點烘焙學校
食材配料：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18隻蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，迴圈風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦。
怎樣製作蛋撻皮最簡單的方法
2樓：南風知我意
主料高筋麵粉40克。
低筋麵粉220克。
黃油40克。
輔料沙糖5克 鹽1克 水130克 黃油180克。
提問好的謝謝。
11.再次擀成一張皮 卷起來 然後切成大小的小塊拿一塊壓扁 放入蛋撻模具裡。
以上就是做法。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
在家怎麼自製蛋撻皮？
3樓：秋之左岸
蛋撻皮：麵粉250克，黃油40克，細砂糖5克，鹽克，水125克，片狀黃油130克(裹入用)
製作過程：1、準備好原料。
2、麵粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麵粉中。
3、倒入清水，揉成麵糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麵糰的軟硬度酌情新增，揉成光滑的麵糰。。
4、用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。同時將片狀黃油取出備用。
5、把鬆弛好的麵糰取出來，案上施一層防粘薄粉，把麵糰放在案板上，擀成長方形，長大約為片狀黃油寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
6、把片黃放在長方形麵片**。
7、把麵片的一端向**翻過來，蓋在黃油薄片上。把麵片的另一端也放過來。這樣就把片黃包裹在麵片裡了。
8、把麵片的一端壓死，手沿著麵片一端貼著麵皮向另一端移過去，把麵皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在麵片裡。
9、用擀麵杖再次擀成長方形。擀的時候，由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。
10、將麵皮的一端向中心折過來。將麵皮的另一端也向中心翻摺過來。再把折好的麵皮對折。這樣就完成了第一輪的4折。
11、四折好的麵片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右。
12、鬆弛好的麵片拿出來，重複第10步，再進行4折兩輪。
13、一共進行3輪4折。
14、把三輪4折完成的麵片擀開成厚度約的長方形。蛋撻皮就做好了。
15、皮擀好後，捲成卷放冰箱冷藏10分鐘。
4樓：春秋媽媽
其實最簡單的是去超市買思念牌的印度飛餅，直接可以用來做蛋撻皮的，最好是選甜味。
5樓：智慧型生活小助手
基本材料：麵粉500克 白脫油公斤 砂糖公斤 雞蛋公斤 水公斤 麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量。
4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。
蛋撻皮怎麼做好吃
6樓：會說金融
今天在這裡交一款簡單的家庭自製蛋撻皮，香酥可口，一起動手學起來吧！
黃油80克 低筋麵粉100克 糖粉30克 蛋清10克 鹽1克 卡仕達醬 蛋黃3個 細糖75克 低筋麵粉25克 牛奶250克 黃油10克。
準備好撻皮材料，黃油提前室溫軟化，能用手指輕鬆地壓下。
將糖粉、低筋麵粉放入黃油中，用刮刀拌勻，加入蛋清和鹽攪拌均勻。將麵糰揉成團後放入冰箱冷藏半個小時。冷藏好的麵糰取出平均分成等份，取乙份檊成圓形，放入蛋撻模具中，按壓平整。
將所有蛋撻皮做好後在每個蛋撻皮的底部用牙籤紮上幾個小孔，以防在烤製的過程中鼓起。
提前將烤箱預熱，將做好的蛋撻皮均勻的擺放在烤盤內，放入烤箱，上火160度，下火180度，烤製20分鐘，取出烤箱晾涼，蛋撻皮就做好了。
注意事項：1.蛋撻皮麵糰適當拌勻揉和就可以了，不要過度攪拌，另外蛋清要根據麵糰的軟硬程度新增，撻皮沒有過多液體，會非常香脆哦。
2.撻皮底部一定要扎小孔，否則就會鼓包。
3.因為烤箱大小不一，品牌不一，烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱效能適當調整。
蛋撻皮怎麼做家庭做法**
7樓：納鵬天似欣
食材明細。
蛋撻皮24個。
雞蛋4個。奶油220g
牛奶160g
煉乳15g低筋麵粉15g
細紗糖80g
甜味口味。烤工藝半小時耗時。
簡單難度。黃桃蛋撻的做法步驟。
1準備食材。蛋撻皮24個、淡奶油220g、牛奶160g、細砂糖80g、雞蛋4個、低筋麵粉15g、煉乳15g、黃桃罐頭適量。
2蛋黃分離出來。
3將淡奶油、牛奶、細砂糖、煉乳倒入小鍋內，加熱並不斷攪拌，直到細砂糖全部溶解。
4冷卻到室溫後，加入雞蛋黃和麵粉，攪拌勻均。
5過篩後放一旁備用。蛋塔水就做好了。
6黃桃切成小丁。
7將蛋撻皮擺放在烤盤內。
8將黃桃丁放入蛋撻皮內。
9倒入蛋塔水，七分滿即可。
10放入預熱好的烤箱，180度上下火烤25分鐘左右，烤至蛋撻水表現出現焦斑即可。出爐後，可在蛋撻表面再點綴上2塊新鮮的黃桃。
小竅門1、因為塔皮烤熟後會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到七分滿。
2、蛋撻水一定要過篩後再使用。這樣才不會影響口感。
3、如果不放黃桃，就是原味的葡式蛋撻。
4、蛋撻皮可以在烘焙原料店裡直接買到。
使用的廚具：電烤箱。
蛋撻皮有哪些簡單做法？
8樓：撿心事的兔子
蛋撻皮有不用黃油的做法和使用黃油的做法，除此之外做法類似，下面介紹需要用到黃油的做法：將麵粉和糖、水、鹽等揉成麵糰，擀成麵片，塗上黃油，再反覆疊起擀開，最後分割成小塊，鋪勻在蛋撻模具上，烤製即可，下面介紹具體做法：
主料：中筋麵粉120克、黃油15克。
輔料：片狀黃油60克、細砂糖2克、純淨水60克、鹽1小撮、蛋黃2個、細砂糖22克、淡奶油88克、牛奶88克、煉乳18克。
製作步驟：1、將撻皮材料中除片狀黃油以外的材料混合，揉成麵糰。
2、揉好的麵糰蓋保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘。
3、鬆弛好的麵糰擀成長方型，將片狀黃油放到麵糰中間部位。
4、將左右兩側的麵糰向中間折起，捏緊封口。
5、將麵糰再次擀成長方形。
6、兩邊向中間摺疊。
7、再次對折，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，如果家裡溫度高，可放冰箱冷藏鬆弛。
8、鬆弛好的麵糰重複第6-8步，再次對折好冷藏鬆弛後擀成麵片。
9、將麵片捲起，放冰箱冷藏30分鐘後切成8個小劑子。
10、取乙個小劑子，兩頭沾少許麵粉向中間按，此時已經可以看出層次。
11、把麵糰用兩個大拇指從中間向外一點點搓著按壓，讓麵糰填滿模具。
12、將撻液中的所有材料倒入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻後過篩，牛奶最好用常溫的，這樣容易攪拌均勻。
13、將蛋撻液倒入蛋撻皮中約8分滿即可。
14、烤箱中層，上下火，220度，20分鐘左右。
15、成品圖。
注意事項：
1、本文配方可做8個蛋撻。
2、撻皮建議可以一次多做些，放冰箱冷凍起來，吃的時候直接拿出來用，更方便。
家庭蛋撻的簡易製作方法
9樓：優美西點
英國一位車主買新車後，擔心被盜，於是想到，貼報廢車的膜，偽裝成報廢車。智慧型的車主，車膜既能保護新車，又能防盜，一舉兩得。今天也和大家分享蛋撻西點製作，這次是介紹全蛋蛋撻，既能保持蛋撻的口味，又不會浪費雞蛋。
材料：牛奶：100g；細砂糖：25g；全蛋：2個；淡奶油：65g；蛋撻皮：10個；
步驟：1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶；
2、加入細砂糖；
3、加入兩個全蛋；
4、用手動打蛋器攪打均勻；
5、加入淡奶油，再次攪打均勻；
6、將蛋撻液過篩倒入量杯中；
7、倒入蛋撻皮，九分滿；
8、放入預熱好的烤箱200℃，烘烤時間參考為30分鐘。
小貼士：雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為10個蛋撻左右。
簡單的西點製作——全蛋蛋撻，喜歡烘焙的你有沒有學會呢？當然，光看是不能學會的噢，快快拿起你的烘焙工具開始吧！白天工作的繁忙，晚上製作簡單的蛋撻，犒勞自己一天的努力。
烘焙愛好者們正是希望通過美味健康的烘焙產品，讓快節奏、努力工作的人能夠停下腳步，輕鬆享受美食。
10樓：夜未央
用料：蛋黃2個；牛奶50ml；奶油100ml；煉乳1小勺；細砂糖15-20g；蛋撻皮。
做法如下：1、準備好全部的食材；
2、除了蛋黃外其餘材料全部放進碗裡攪拌，直至細砂糖溶化；
3、放入兩個蛋黃，繼續攪拌直至形成黃色的蛋液；
4、把黃色蛋液放入蛋撻皮裡，每個約七八成滿；
5、烤箱220度預熱兩分鐘
蛋撻的皮怎麼做，蛋撻皮怎麼做
蛋撻皮對於初學者來說最好先嘗試用瑪琪琳做，這樣會更容易成功。以後熟練了可以考慮用黃油做，更健康。食材麵粉250克 玉公尺澱粉50克 黃油45克 片狀馬琪琳 包入用 200克 牛奶200克左右 根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去 方法 步驟 1 高粉和低粉 黃油 牛奶混合，拌成麵糰。牛奶不...
蛋撻皮的做法，10個蛋撻皮的量做法
準備材料 黃油 8g 黃油 12g 涼水 75g 低筋麵粉 150g1 盆中倒入低筋麵 黃油和水，揉成麵糰狀。2 蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一小時，取出。3 將麵擀開後，抹上黃油捲起。4 包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時，取出。5 將麵糰切成一厘公尺的麵糰。6 將麵糰放入模具內，用力按壓，中間稍薄，外緣比模...
做好的蛋撻皮怎麼儲存，速凍蛋撻皮能放保鮮的那格嗎
可以將蛋撻皮放入保鮮盒內，嚴實封密好，放置在冰箱冷藏，這樣就可以儲存蛋撻皮。建議可根據實際情況去購買，最好是一次能把蛋撻皮用完。如果蛋撻皮需要儲存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以儲存乙個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可。一般而言，剛買來的蛋撻皮的口感是最佳的。表面撲粉，乙個乙個疊在一起。然後放入...
蛋撻液的簡單家庭做法是怎樣的，家庭蛋撻的簡易製作方法
簡單的做法只需要三種材料，雞蛋 牛奶 綿白糖，先將牛奶和綿白糖混合在一起煮至綿白糖融化，冷卻後再和雞蛋液混合均勻就可以了，具體做法如下 主料 雞蛋3個 牛奶250g 輔料 綿白糖2大勺 1 準備好所有材料。2 純牛奶加兩大匙白糖加熱使白糖融化後關火冷卻。3 雞蛋充分打散。4 將雞蛋液倒入冷卻的牛奶中...
蛋撻皮自己做，需要怎麼做呢，自製蛋撻皮在家怎麼做
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝 主料高筋麵粉40克 低筋麵粉220克 黃油40克 輔料沙糖5克 鹽1克 水130克 黃油180克 提問好的謝謝 回答8.外從另一邊又桑過來 兩邊再合併然後大從新擀成麵皮 再兩邊對折 兩頭對折 ...