1樓：好學者百科
炒白玉菇的做法大全如下：
一、白玉菇炒時蔬。
材料：西蘭花、胡蘿蔔、白玉菇、雞蛋、蠔油、鹽、生抽、大蒜、薑末。
做法：1、準備所有食材，處理乾淨備用，胡蘿蔔切片，西蘭花、白玉菇焯水，撈起過冷水備用。
2、鍋中倒一點點油，倒入雞蛋炒熟盛出。
3、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡蘿蔔，翻炒片刻，加少量清水有助於胡蘿蔔快速變軟。
4、然後倒入事先準備好的西蘭花和菇類翻炒均勻，加入雞蛋，然後再加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。
二、素炒白玉菇。
材料：白玉菇、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、白糖。
做法：1、白玉菇洗淨用開水焯一下撈出，瀝乾水分備用。
2、胡蘿蔔和青椒切絲，蔥薑蒜切碎備用。
3、起鍋燒油放花椒和乾辣椒，爆香後撈出倒掉，再放入蔥薑蒜爆香，然後加入胡蘿蔔絲翻炒，再加入白玉菇翻炒。
4、加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調味。
5、出鍋前加入蠔油調鮮，翻炒幾下裝盤。
2樓：塞家焮
材料：西蘭花， 蘿蔔， 白蘑菇， 蛋， 牡蠣醬， 鹽， 醬油， 大蒜， 生薑。
實踐：1 準備所有成分，清潔替代管理，一片胡蘿蔔，西蘭花， 白色蘑菇河水，養成冷水的儲蓄。
2， 將一點油倒入鍋中，倒雞蛋並混合良好。
3， 倒入鍋中的油，加入姜， 炒蒜，倒胡蘿蔔，跟隨那一刻，加入少量水以快速幫助胡蘿蔔。
4， 然後倒西蘭花和蘑菇，混合油炸，新增雞蛋，然後加鹽， 醬油， 牡蠣醬均勻地移動。
第二， 炸素食白色蘑菇。
材質：白色蘑菇， 蘿蔔， 綠皮書， 洋蔥， 生薑， 大蒜， 胡椒， 幹胡椒， 鹽， 雞， 大豆， 牡蠣醬， 白砂糖。
實踐1， 白色橘子醬用沸水洗了蘑菇， 所以釣魚，水滴。
2， 胡蘿蔔和寒冷的削減，薑餅大蒜準備好。
3， 開始鍋煮沸油辣辣椒，香水後， 去掉它，放下姜大蒜洋蔥，然後加入胡蘿蔔攪拌油炸。加入白色蘑菇以混合油炸。
4， 加入青椒和攪拌炒，加鹽， 雞， 醬油，乙個小的白糖調味料。
5， 在平底鍋前加入牡蠣醬，跟隨一些下來。
第三， 新鮮的小油炸。
材質：白色蘑菇， 黑鳳， 芹菜， 蘿蔔， 小洋蔥， 大蒜， 油， 鹽， 酸， 白砂糖， 土豆澱粉， sumi油或胡椒。
1， 準備白玉茹洗，準備提前製作好蘑菇，芹菜洗滌切割部分。小蘿蔔，chilapidment胡蘿蔔。準備洋蔥，蒜茸。
2， 將水煮沸，加一勺鹽，一湯匙石油，把白蘑菇放了一下蘑菇，40秒的胡蘿蔔，把芹菜水放20秒。水， 好蔬菜，採取冷水控制的乾水。
3， 新鮮的熱瓶油被置於洋蔥花和油炸大蒜中，把它放入熱量並混合油炸10秒鐘。
4， 快速放入牡蠣醬， 醬油，小新鮮的白糖，雞。放一塊薄的水澱粉。
3樓：日照趕海找鐵哥
白玉菇怎麼做？白玉菇冷水炒出，鍋中加熱五花肉加入幹煸，加入蔥蒜末 ，炒出香味加入菇，生抽老抽鹽雞精，加入水翻炒出鍋。
4樓：網友
水開下白玉菇和木耳撈出 雞蛋攪拌放入蔥蒜爆香 鹽雞精調味 下入白玉菇進行翻炒。
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白玉菇炒豬肉，怎麼炒
5樓：year幸運寵兒
主料真姬菇300g
調料調和油適量、食鹽適量、柿子椒適量、醬油適量 白玉菇炒肉步驟1
白玉菇炒肉的做法大全。
準備食材。步驟2白玉菇炒肉的做法。
白玉菇洗淨，青椒切絲，肉切絲備用。
步驟3白玉菇炒肉的家常做法。
把白玉菇焯水（主要是怕白玉菇不易炒熟）
步驟4白玉菇炒肉的簡單做法。
把焯好的白玉菇撈出瀝乾。
步驟5白玉菇炒肉怎麼吃。
起鍋放油，油溫 五成熱放入肉絲。
步驟6白玉菇炒肉怎麼做。
翻炒至肉變白，放入大蒜翻炒。
步驟7白玉菇炒肉怎麼炒。
放入青椒，白玉菇翻炒均勻。
步驟8白玉菇炒肉怎麼煮。
然後加鹽，放入蔥段炒勻。
步驟9白玉菇炒肉怎麼燉。
最後放入少量的醬油調味即可。
白玉菇怎麼炒著吃
白玉菇炒完怎麼是苦的？
6樓：楊子電影
發苦是因為白玉菇的美味成分除了有多種氨基酸外，還含有不同的核苷酸，鳥苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質，由於酶的作用，鳥苷酸被熱水燙了就會揮發。所以留下其他成分會有些苦澀味。沒有毒。
菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的「金枝玉葉」 。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多醣和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。
（每100克鮮品中含）磷：116 mg，鐵：1.
1 mg，鋅： mg，鈣：
mg，鎂：9.
4 mg，鈉： mg，鉀：
423 mg，總氨酸：，維生素b2：
138 ug，維生素b5： mg，維生素c：
mg，維生素d：9.
87 ug，維生素e： mg。
7樓：風箏等風
白玉菇還含有不同的核苷酸，由於酶的作用，鳥苷酸受熱就會揮發。所以會有些苦澀味。
香菇的美味成分除了有多種氨基酸外，還含有不同的核苷酸，鳥苷酸是香菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質，由於酶的作用，鳥苷酸被熱水燙了就會揮發。所以留下其他成分會有些苦澀味。
白玉菇屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透。在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。
有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。白玉菇含蛋白質比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。
白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
白玉菇怎麼炒菜吃
8樓：盡心的云云老師
入口鮮香滑嫩的白玉菇我認為這麼做最好吃！
準備食材。主材：白玉菇：150克，西紅柿：2個（約300克），雞蛋：2個，幹木耳：30克。
輔材：小蔥：2根，蒜：3瓣。
調料：生抽：1勺，耗油：1勺。
製作步驟。1、白玉菇切成段，西紅柿滾到切塊，雞蛋打入碗中充分攪散。
2、幹木耳泡發洗淨，蒜瓣切片，蔥根切小段，蔥葉切長段。
3、鍋中注水燒開後加入白玉菇和木耳焯水2分鐘，撈出瀝乾水分備用。
4、鍋中倒油，倒入雞蛋液，用筷子順時針攪動雞蛋，成型後撈出備用。
5、鍋中倒油，加入蒜瓣蔥段爆香後加入西紅柿，炒出醬汁，此時加入焯過水的白玉菇和木耳。
6、翻炒20秒後加入煎好的雞蛋，翻炒幾下後加入一勺生抽，一勺耗油，適量食鹽，撒上蔥段翻炒均勻後出鍋裝盤。
小貼士白玉菇和木耳提前過水焯熟能有效減短烹飪時間。另外白玉菇，質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的「金枝玉葉」 。白玉菇含較高的蛋白質，氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，是一道老少皆宜的美食。
9樓：一葉小船
白玉菇小炒的做法。
用量白玉菇。
雞蛋臘腸幾片。
做法1.白玉菇洗淨，焯水，撈出備用。
2.鍋裡放油，先把臘腸丟進去稍微煎一煎，倒入蛋液，炒蛋，倒出備用。
3.白玉菇再丟進鍋裡翻炒兩下，加入上一組的雞蛋和臘腸，1、2分鐘足夠，出鍋前撒上少許黑胡椒粉即可。
11準備材料。
22將玉公尺粒切下，待用。
33黃瓜洗淨，切成粗條狀。
44白玉菇洗淨。
55炒鍋中倒入少許油，燒熱。
66放入玉公尺粒翻炒一下。
77再加入白玉菇翻炒。
88下入黃瓜，一起翻炒均勻。
99加入少許清水，蓋上鍋蓋大火煮開。
1010加入適量鹽調味，大火收汁即可。
11.準備材料。
22.輔料。
33.沸水大約20秒，時間不能太長失口感。
44.蔥白，蒜，杭椒，小公尺辣胡蘿蔔下鍋爆香，依次下白玉菇黃瓜調汁最後澱粉收汁。
1.首先把梅花肉，青椒，胡蘿蔔，白玉菇，蔥，薑蒜備齊。
22.在把蔥白切成蔥花，薑用菜刀拍一下切成姜麼。
33.把梅花肉，切出片在切稍微寬一點的薄片。
44.在把胡蘿蔔切成片中間攔一刀。
55.把青椒用手掰成稍微大一點的塊裝。
66.鍋裡加入清水，加點鹽油把蘑菇抄一下。
77.把蘑菇撈出，在把胡蘿蔔片放入用開水燙一下撈出。
88.鍋裡放入植物油，5至6出熱時把蔥花，姜麼，肉片放至鍋裡，加入醬油。料酒，十三香，調料水，鹽炒至肉發白時。
99.把蘑菇，胡蘿蔔片，青椒片放入翻炒，把澱粉調成汁一起把味精放入鍋裡翻炒。
1010.要出鍋時把蒜片放入鍋裡翻炒幾下出鍋。
1111.這是炒好了的蘑菇菜鮮亮可口非常的好吃。
10樓：your大頭兵
白玉菇炒肉片】
1.首先我們準備一塊豬里脊肉，去除筋膜後切成均勻薄片，白玉菇300克切掉根部，放入清水中洗乾淨， 把比較大的撕開，準備半個紅椒、半個青椒，分別切成寬條用來配色，再切一點蔥花備用。
2.下面 我們把白玉菇焯一下水，鍋內燒水，水燒開以後放入白玉菇，淋入一點植物油鎖住白玉菇中的營養，大約煮一分鐘白玉菇斷生以後倒出來，用清水沖洗幾下瀝水備用。
3.把鍋燒熱加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止肉片粘鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，把肉片倒入鍋中快速翻炒1分鐘，炒出肉片中的水分，肉片炒香以後放入蔥花一起翻炒，加入一點老抽上色把顏色炒均勻。
4.然後放入控過水分的白玉菇，沿鍋邊淋入生抽10克、加入食鹽2克，再倒入青紅椒絲，開大火快速翻入味後，淋入少許明油提亮色澤即可出鍋裝盤。
技術要點：1.豬肉一定要順紋切，否則炒的時候容易碎。
2.我們做的是家常版，飯店做的話 ，會把肉片醃一下，更加入味。
3.白玉菇焯水之後更容易炒熟，方便快速出鍋，口感更加脆嫩。
11樓：水清霞明
白玉菇：脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等食療功效。
今天和大家分享一道以白玉菇為主材的家常小炒，其營養豐富，口感清淡滑嫩。操作簡單零失敗，用時很短快手菜。
1. 準備食材：白玉菇：
250g，雞蛋：2個，胡蘿蔔：1個，銀耳：
1朵，木耳：適量，蔥段：適量，鹽：
適量，食用油：適量，芝麻油：適量，澱粉：
適量。將所有食材處理好，洗淨。銀耳、木耳進行泡發。
2. 將白玉菇進行焯燙。水開後倒入白玉菇，時間不宜過久，焯燙後撈出控乾水份備用。
3. .將胡蘿蔔切成片後進行焯燙，焯燙後過涼水，以保持其鮮豔的顏色和清脆的口感，控乾水份備用。
4. 將泡發好的銀耳、木耳進行焯燙，時間也不宜過久，焯燙後過涼水，以保持口感，控乾水份備用。
5. 炒雞蛋。將雞蛋炒成塊兒，塊兒不宜太碎，雞蛋炒至金黃出鍋備用。
6. 待鍋熱倒入適量食用油，油熱後放入蔥段爆香，蔥段焦黃出香味，將其撈出。
7. 依次倒入白玉菇、胡蘿蔔、銀耳、木耳，放入鹽翻炒均勻。銀耳、木耳要後放，防止迸濺。
8. 放入事先炒好的雞蛋翻炒均勻。因為所有的食材我們都經過焯燙了，所以炒製的時間不用太長。
9. 倒入水澱粉快速翻炒，關火。
10. 淋入芝麻油，拌勻出鍋。
11. 盛盤。（end)
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