1樓：杏林隱客
開店燒烤大致分電烤、碳烤兩種，細分葷烤、素烤，多以肉烤為主，醃製方法也很多，各有不同，如果是牲畜肉最好不要選擇凍肉，一定要 選擇新鮮的，肉塊不要切太大，也不可太碎，用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料醃味。燒烤魚蝦類，也要注意鮮活，活魚收拾乾淨後，用鹽、酒醃入味。北方燒烤也有用雞蛋或嫩肉粉作為輔料醃製的。
若想圖省事，可以去超市買加工好的半成品。
民以食為天，食以味為先。切記，千萬不要使用對人體有害的食品新增劑哦！祝你成功！
2樓：吃了兔子的馬
如果圖著方便，你可以去市場買一些烤肉醬，回來塗在上面醃製就好了。烤肉醬也可以自己製作，大蒜粉、醬油、鹽、糖、洋蔥、芝麻。
3樓：白雪飛花亂人目
烤雞翅 （1）
原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
制法：將雞翅乙個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料醃製6－12小時，翻動1－2次。
可以前一天晚上醃，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400－425f?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鐘，關掉電源再等1－2分鐘取出。
雞的烤法大同小異。
（2）主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例
輔料 蜂蜜1大匙
調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、薑汁1小匙、生抽1大匙（或根
據自己口味調製）
做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤記憶體油）
3、用燒烤檔，烤23－24分鐘即可，中間每隔5－6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜
（3）將花椒、八角與鹽一同幹炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，
放入預熱到350度的爐子裡，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，
最後用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！
我烤的燒烤肉串為什麼沒味道呢烤疏菜為什麼不是甜了就是鹹了呢？幫幫忙大家？
4樓：匿名使用者
你烤肉串你要提前把肉串胭脂好再去烤才有味道 直接放下去烤肯定沒有味道
5樓：手機使用者
肉的先用佐料喂幾個小時
燒烤攤上烤的肉串上的肉是鮮肉直接放到火上烤麼還是怎麼的？
6樓：胭脂雨
要準備乙個小刷子刷油.調料是用手撒的,但是我想我們這樣撒會很浪費,建議你弄個盤子把肉串放裡面蘸.當然鹽要和孜然辣椒混合起來先配好.
烤的時候先用旺火處將肉串營養和水分鎖在裡面.然後刷油烤一會再刷再翻,等到肉開始變色,就放調料.反兩次放兩次,就ok了.
7樓：
先烤一下然後放油，再烤個8分鐘左右再放佐料什麼的
8樓：
如果是烤羊肉串 配料：羊肉一斤 大蔥剁碎一兩{根據口味適當加減），雞蛋乙個澱粉半兩（用來嫩肉），白醬油半兩（適當加減） 將羊肉切條或小塊（根據當地消費條件決定大小）和碎蔥白醬油抓拌均勻，在放澱粉和雞蛋鹽抓拌均勻醃製半小時即可串串
雞蛋和澱粉起到不讓羊肉的水分外洩所以烤熟後口感嫩還有咬勁 注意千萬別放嫩肉粉和姜，燒烤時刷羊油和其他植物油的混合油
羊肉怎麼醃製
9樓：小曉侃娛樂
方法如下：
一、用料
羊肉蔥 兩段切絲 、 姜 六片切絲 、 蒜 四瓣切片 、 醬油 少許 、 料酒 少許 、 鹽 一小勺 、 糖 一小勺 、 洋蔥、孜然、黑椒
二、做法
1、羊肉和所有的料放在一起抓
2、將這些料攪拌均勻。
3、加好洋蔥放冰箱裡醃個四十分鐘左右
4、加一遍孜然或者黑胡椒拿出來倒油水
拓展資料羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
10樓：快樂美食火車站
羊肉這樣醃製，吃起來味道特別鮮嫩
11樓：小龍蝦
羊肉醃製和其他肉一樣都是用鹽沫勻就可以了，肉厚的地方可以劃幾刀。
12樓：侯逸雅
放少許鹽，倒一勺白酒，再放白胡椒一小勺，味精一點，淹半小時就能用了。
13樓：匿名使用者
這個根據地方的氣候和自己的口味來決定吧。
14樓：因為在我這
先清洗，然後多放鹽，一直掿
15樓：蒲公英花開丶
準備好羊肉，洗淨。羊肉切小塊。
蔥切小圈，加入羊肉中。
加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。
拌勻後，醃製幾個小時。竹籤提前用水泡一會兒，把醃好的肉肥瘦相間的串上。
排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。
16樓：小地球旅行攻略
簡單粗暴。
1放鹽水泡出血水
2撈出後+鹽+料酒+生抽（加不加澱粉看個人習慣）3至少靜置40分鐘
我最近買的（如圖）小地球旅行小羊銀行的雲養羊 。**好 。來自內蒙古大草原散養長大的羊，原產地直供，別的肉不放心。味道當然也是非常不錯的！（空運快遞2天我就收到了）
《胭脂》大結局 藍胭脂周宇浩結局是什麼最後
17樓：水滴一滴一滴
《胭脂》中胭脂、周宇浩在一起了。
周宇浩結局的時候為了拯救心愛的胭脂，一時情急之下陷入了敵人的陷阱中，被日軍的炮彈炸傷，生死不明。
胭脂獨自來到第一次和周宇浩見面的仙樂斯舞廳緬懷過去，在舞廳門口乙個小姑娘圍著她直轉悠，奇怪地說她是畫裡的姐姐怎麼活了呢。胭脂讓小姑娘帶自己去看畫，她們來到一條小巷。
這裡居然掛滿了胭脂各種裝扮的畫像，乙個男孩子告訴胭脂，畫是他們的老師嚴先生畫的，老師什麼都知道，就是問他叫什麼想不起來。胭脂急忙讓男孩帶自己去青浦的學校一**竟。
校長告訴胭脂嚴先生是十年前來到此處的，被炸彈炸壞了腦子忘記了過去的事情，問他名字只是說「胭脂、胭脂」。後來跟美術老師學了畫畫後就一直畫同乙個人，這裡的人都叫他「花痴」。
此時門外的孩子嚷嚷著嚴先生來了，胭脂轉身看到心心念念的愛人正從門外進來，周宇浩看著眼前的女子再看著自己的畫像，他的內心在甦醒，他等了十年的愛人來找他了。
爸爸養羊的同時，家裡人整個烤羊肉串店怎麼樣？生意會不會好呢 20
18樓：
這樣也不錯！省了中間賣給別人同別人購回來的利潤，可以小嘗試一下
19樓：嚮往
可以，生產加工一條龍，不過有風險
如何判斷羊肉是否是「老鼠肉」製作而成？
20樓：芙蓉荷
不法商人將狐狸、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉製品，新增明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售。鼠肉鑑定家教你如何識破不法商人的奸計。
目前，**已經逮捕了63個商人。這些商人因將購入的老鼠肉、狐狸肉和貂肉當做羊肉**而受到指控。顯然，這個犯罪團夥將明膠、胭脂紅和硝酸鹽加入「羊肉」中，然後銷往上海和鄰近的江蘇省。
最近**的真相讓人震驚更甚於令人放心，使許多中國人懷疑自己在家裡煮的「羊肉」是不是真的是羔羊肉。
如何鑑別所吃肉類是否是老鼠肉？
一、聞起來像老鼠肉。老鼠會在**上分泌一種油脂，使它們身上具有一種齧齒動物特有的氣味。有些人覺得這種味道像是墨西哥玉公尺粉圓餅的味道，也有些人覺得這種味道像是尿液的味道。
無論像什麼，這種味道都獨具特色。儘管老鼠被剝去皮並煮熟後氣味確實會減輕，但不管怎麼煮都不可能完全去除這些味道。
二、嘗起來像老鼠肉。老鼠分泌的油脂使老鼠肉嘗起來也會有所不同。這種味道很濃烈而且刺鼻——很像是浣熊或是兔肉的味道。
與別的肉混雜在一起時，老鼠肉吃起來很不像老鼠肉，所以必須要特別注意分辨。
三、刷上烈酒加糖漿進行燒烤之後嘗起來非常美味。就著煙燻鼠肉幹吃法式麵包吐司。所以，如果你恰好正在享用燒烤大餐，或覺得自己正在吃得香味濃郁的牛肉乾唱起來稍微有點「齧齒動物的味道」，你可能得去檢視一下原料。
四、看起來像羔羊肉。生的老鼠肉呈桃紅色或紅色，看上去非常像羔羊肉。遺憾的是，對於中國人來說，老鼠肉絞碎之後，看上去像是任何一種被絞碎的肉。
由於切成的形狀的關係，煮熟後的老鼠肉看上去更像是兔子肉。
五、你生活在亞洲。在亞洲，因為種植水稻的緣故，人們食用老鼠肉是很普遍的情況。在老鼠以稻穀而不是以垃圾為食的地區，這種齧齒動物被認為是可以安全食用的。
當然，在中國市場上被當做羊肉**的老鼠肉是否健康，那些老鼠是大公尺餵養的還是藏身於下水道以垃圾為食的，這些都還不清楚。而且老鼠還是疾病攜帶者，吃了有可能收到感染。
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