1樓：甕夕騎月
材料麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將麵糰擀成0.5厘公尺厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅:
怎樣做出鬆軟的油條？
1、麵糰盡量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發面之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
材料：高粉2杯半，溫水320克，色拉油2大勺，糖，泡打粉各1大勺，鹽1小勺半，酵母1小勺，工具：乙個大批薩盤（大烤盤或菜板），菜刀，一大張保鮮膜
做法酵母加糖溶於溫水。高粉，鹽，泡打粉混勻，加酵母水，揉成麵糰，再揉入色拉油，蓋濕布醒半小時，再揉一次成光滑的軟麵糰，蓋濕布再醒1個半小時。
一大張保鮮膜，平鋪桌上。工具和手上分別抹油，把醒好的麵糰放批薩盤上，這時千萬不要再揉，特別是高粉，容易出筋。用手拍出面團裡的空氣，用手擼長，切8份，切口處分別抹油，放烤盤的一邊。
拿一小份，用手搓長，放烤盤空處，再用手掌壓扁成5-6厘公尺寬，半厘公尺厚的長方片，一一拿起間隔放保鮮膜上，依此做完，醒10分鐘，手上記得不時抹些油。
鍋裡倒少半鍋油，中大火加熱，拿一乾淨筷子插油裡，如筷子旁很快冒出氣泡，說明油溫已好。
拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中間橫著壓一條印，捏住兩端，悠著勁拉長，再往板上一甩，放入油鍋裡，翻面，兩面金黃後撈出瀝油即可。
材料麵粉300g，溫水240ml，色拉油30ml，鹽3g，糖15g，小蘇打3g，乾酵母5g
做法1.1、酵母撒在溫水上面，讓酵母慢慢融化，不要攪動。
2.2、鹽、糖、小蘇打、麵粉倒入盆中拌勻。
3.3、將酵母水倒進拌勻的粉類裡面，用筷子向乙個方向攪，然後倒入油，繼續攪。
4.4、放入冰箱冷藏，通常可以晚上和面，第二天早上炸。
我是下午一點半和的面，晚上五點半就炸了.可能時間短點.
5.5、面板抹上油，防止粘.把切好的兩塊面合在一起，用筷子壓下中間能上兩層粘起來.下鍋的時候盡量拉長一些，因為到了油裡就回縮了。可以去早市看看賣油條的呀，哈哈。
比肯德雞的安心油條好多了吧.更安心.還有人做油條說放泡達粉，不過也有傳聞泡達粉裡有和三鹿裡一樣的物質.所以不放我看也挺好的
2樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫公升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
3樓：四姐愛做美食
油條怎麼做？把麵粉中打入雞蛋，半袋牛奶食用油溫水，攪拌均勻，揉成麵糰，然後切塊切條下鍋炸至。
4樓：罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！
5樓：星素琴福鳥
現在做油條的方法太多了。有用油條精的。有用泡打粉的。
還有用鹼加明礬的。先告訴你用明礬做油條的製作方法。礬：
120克、鹼60克、鹽60~80克。麵粉5000克、溫水3500~~4000克步驟：1先把鹽和礬用溫水花開，再把鹼化開。
把鹼水倒在礬鹽水裡，稱之為打花，看鹼的大小。花大鹼小。花小鹼大。
2把麵放進打好花的水裡，用手攪勻後摺疊，再用雙手在盆邊上摔面，摺疊再摔，直到面光滑不粘手為止。3和好後把面放在擦了油的案板上醒麵。時間大約1小時（春秋兩季）夏季短些半小時，冬季略長。
4冬季面要軟些，最少4000千克水。
6樓：請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做？快來get吧~
油條怎麼製作？
7樓：乙隻貓在人間
油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。
油條製作方法：
一、準備材料：
筋麵粉1500克、 泡打粉15克 、食粉7.5克 、精鹽30克 、雞蛋4只 、色拉油2500克
二、製作步驟：
1.將原料裡的所有材料放到盆裡，注意酵母不要和鹽倒在一起，以免影響酵母生長；將盆裡的原料揉成乙個光滑的麵糰，由於麵粉的吸水性不同，所以牛奶量請自行調節，最後這個麵糰比做平時做饅頭或包餃子的麵糰要軟一些；蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵至兩倍大；
4.兩段麵片放在一起，用筷子在中間壓一下，或者直接擰成長條狀，抹上油備用；
5.炒鍋裡倒上足量的油，不能太少，燒熱後把油條胚子抻一下扭一下丟進去就可以了。炸油條之前試油溫夠不夠可以先揪一小塊團扔進去，如果起泡泡並迅速的漂上來了就可以繼續炸了；
6.炸到四周金黃就可以控油出鍋了；
三、油條配豆漿推薦
油條是不少人早餐的選擇,可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物,被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害,並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是,記憶力減退、抑鬱和煩躁,嚴重的可導致「老年性痴呆」等可怕疾病。
如果你在食用油條時,佐以豆漿,那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性痴呆患者服用一定劑量的卵磷脂,可以使他們的記憶力得到一定的好轉。
8樓：
麵粉加入鹽小蘇打糖膨鬆劑油和雞蛋一起攪拌 揉成麵糰切成長條兩個卷在一起油溫180度下鍋筷子不停翻動
9樓：
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？
油條是怎麼做的啊？
10樓：罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！
11樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫公升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
12樓：清晨有風吹過
初學者建議再加3g酵母，會更蓬鬆口感真的不錯
13樓：
家庭小油條，外皮香酥內裡蓬鬆！
14樓：四姐愛做美食
油條怎麼做？把麵粉中打入雞蛋，半袋牛奶食用油溫水，攪拌均勻，揉成麵糰，然後切塊切條下鍋炸至。
15樓：請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做？快來get吧~
16樓：汪信聞月
用麵粉不斷搓揉，到一定的程度時，把揉好的麵粉拉成麻花狀，放入遊鍋，待油條成金黃浮起時，就可以撈出。
17樓：覃秀梅牢黛
原料：麵粉300克
250毫公升溫牛奶
1小勺泡打粉
半小勺小蘇打
1小勺鹽
25克精選優質植物油
做法：1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開,和麵粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑,蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）。
2.次日早上，把麵放在抹了油的案板上,不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條,再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起。
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
安心油條不新增明礬，左翼香酥味美有嚼勁
18樓：言讓種乙
1、麵包機內，依次放入。（沒有麵包機就手揉好了）2、麵糰和好後，取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將麵糰放入，袋口打結，靜置，發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）。
3、輕放面板上，用拳頭輕輕將麵糰攤開成薄麵餅（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩厘公尺寬，大約15厘公尺長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片麵片的就可以了），取另一小份放其上，用筷子壓一條印。
4、下油鍋炸至金黃色,
撈出放廚房紙上瀝乾油。
19樓：牽國英酈巳
制法：(1)將礬、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入麵粉，用手攪拌均勻，使勁揉至「三光」(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘後，再揉一次，如此反覆3次，至麵糰皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在麵糰和面盆結觸的地方抹上油，將麵糰整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)在面案上刷一層油，將弄好的麵糰倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。
(3)將麵糰整理成約10cm寬、1cm厚的長條，再頂刀切成3cm寬的小條，然後每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26cm，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。
20樓：易玉蘭單畫
家庭炸油條，油條的長度可以做的短一些，炸的時候，鍋裡油的高度是2－2.5厘公尺高就行了，用乙個小一點的鍋，可以少浪費一些油；可以用泡打粉代替明礬。
原料:1杯溫水、2大勺植物油、2又1/8杯白麵包粉、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母
做法:1、和面盆裡,
依次放入以上原料；
2、麵糰和好後,
靜置,發至2倍大取出；
3、輕放面板上,
擀開，分4份,
每份再切成8小份，1小份上面抹水,
取另一小份放其上,
用筷子壓一條印；
4、下油鍋炸至金黃色,
撈出瀝乾油。
流星雨2008-07-17
23:33
檢舉原料：麵粉
500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克
夏季：白凡礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白凡礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克
制法：(1)將礬、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入麵粉，用手攪拌均勻，使勁揉至「三光」(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘後，再揉一次，如此反覆3次，至麵糰皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在麵糰和面盆結觸的地方抹上油，將麵糰整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)在面案上刷一層油，將弄好的麵糰倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。
(3)將麵糰整理成約10cm寬、1cm厚的長條，再頂刀切成3cm寬的小條，然後每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26cm，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。
油條怎麼製作
21樓：匿名使用者
5g糖3g鹽
72g牛奶
1個（帶殼約65g）雞蛋
165g高筋麵粉
1.5g耐高糖酵母
成果圖隱藏**
做法步驟
1.將原料裡的所有材料放到盆裡，注意酵母不要和鹽倒在一起，以免影響酵母生長；
2.將盆裡的原料揉成乙個光滑的麵糰，由於麵粉的吸水性不同，所以牛奶量請自行調節，最後這個麵糰比做平時做饅頭或包餃子的麵糰要軟一些；蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵至兩倍大；
3.發酵好的麵糰取出排氣，再揉成乙個麵糰，碗裡抹上油，麵糰上也抹上油，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏室過夜；
5.切成八個小段；
6.兩段麵片放在一起；
7.用筷子在中間壓一下；
8.四個都壓好以後，蓋上保鮮膜防幹，這就是油條胚子了 ；
9.炒鍋裡倒上足量的油，不能太少，燒熱後把油條胚子抻一下扭一下丟進去就可以了。炸油條之前試油溫夠不夠可以先揪一小塊團扔進去，如果起泡泡並迅速的漂上來了就可以繼續炸了；
10.炸到四周金黃就可以控油出鍋了；
11.短粗胖的成品來了，漂亮吧，自己做的還是很有成就感的，而且不管怎麼樣，也比外面賣的油條放心多了。
小貼士多說兩句：肯定會有人問炸完油條的油怎麼辦！！像我這種會過日子的肯定不會直接扔了的，找乙個容器放上，炒菜繼續用。
這半鍋油就炸過這麼幾根油條，又不是外面重複利用的油，沒那麼不健康的。
油條怎麼製作做，油條怎麼製作 油條去哪學
主料 麵粉600克，水300毫公升，鹼1勺，鹽1勺，泡打粉1勺 做法 1 將泡打粉，鹼，鹽加入水中,攪拌均勻，水會變成白色，並且有氣泡產生 2 把水加入麵粉中，把麵粉揉成麵糰，蓋上蓋子，等30分鐘 3 揉勻麵糰,表面加油,蓋上鍋蓋，再等30分鐘 4 然後再把麵糰象上邊一樣再揉一次，這時候麵糰不太好揉...
油條怎麼做呢，油條怎麼做？
油條的製作方法zt 油條原料 麵粉500克礬12.5克面鹼14.5 15克精鹽10 12克溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵糰表面光滑 柔軟即可放置，...
請問油條怎麼做，請問 油條是如何製作？
手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！油條怎麼做？把麵粉中打入雞蛋，半袋牛奶食用油溫水，攪拌均勻，揉成麵糰，然後切塊切條下鍋炸至。豆漿油條怎麼做？準備一塊錢的豆漿，倒入鍋中加熱，打入乙個雞蛋，關火攪拌均勻，把油條撕碎攪拌均勻。炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160...
油條的做法，油條怎麼做，如何做，油條的做法油條怎麼做好吃油條的家常做法
1.麵粉中放入酵母 白糖 鹽 雞蛋。2.加水和成比餃子面稍微軟的麵糰，餳1小時。3.一小時後再把面揉勻，放入刷了油的盤子裡。面上邊刷上一層油。蓋上保鮮膜放入冰箱中。4.第二天早上把麵從冰箱裡拿出來，放到面板上切開抻成長條。5.切成均勻大小的片。6.兩片摞起來。7.用筷子壓一下。8.用手拽著兩頭抻到需...
油條怎麼做才酥脆？酥脆油條怎麼做？
1 食材 500克普通麵粉 三克的鹽 兩克的小蘇打 5克的酵母粉 220毫公升的溫牛奶 兩個雞蛋 15克的食用油。2 麵粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫公升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成乙個偏軟一點的麵糰。3 柔和的麵糰表面抹上一層油，放在保鮮膜中包...