1樓：匿名使用者
主料全雞
1只黃油
50g火腿
30g羅勒
20g蒜頭
適量胡椒鹽
適量橄欖油
適量輔料
白公尺適量
熟栗子8顆
黃油適量
蒜頭適量
羅勒適量
鹽巴適量
步驟1.(因為材料和步驟感覺蠻多的,所以我把它分為a和b)準備材料a:
全雞 乙隻
火腿 30g
黃油 50g
羅勒 20g
蒜頭 適量
胡椒粉 適量
2.準備材料b:
白公尺 一合
熟栗子 8顆
黃油 適量
蒜頭 適量
羅勒 適量
鹽巴 適量
3.先做材料b做法：
把公尺洗淨後、加入熟栗子、放入蒸飯鍋裡。
4.把適量的蒜頭和羅勒剁碎。
5.拿一小鍋子加入適量的黃油、和剁碎的蒜頭、蘿勒、開小火炒出香味後、馬上熄火。
6.把爆香後的黃油、全倒入準備煮的白公尺裡面。
7.加入適量的胡椒鹽粉後、按開關煮飯。
8.煮好後、成了栗子飯（稍微攪拌一下、讓鹽味均勻）備用。
9.這是步驟一里的材料a**、重複叮嚀。
10.製作材料a做法：
把黃油放在常溫下軟化。
11.火腿剁碎。
12.蘿勒剁碎。
13.把羅勒加入軟化的黃油裡面。
14.再把剁碎的火腿一起加進去、然後灑些胡椒鹽。
15.磨些蒜頭進去加味、然後攪拌均勻、成火腿餡。
16.把火腿餡全部裝進乙個厚的塑膠袋裡、膠袋底部剪個小缺口。
17.把火腿餡灌入雞皮底層。
18.紅線部分是灌入火腿餡的位置、雞腿是外側部分。
19.灌好火腿餡之後、把做好的栗子飯裝進雞肚子裡。
20.用長竹串固定大腿和雞翅部位。
21.讓雞腿和雞翅成為立正站好的姿態。哈哈22.拿一小碗倒入適量的橄欖油和胡椒鹽、混合攪拌均勻。
23.最後刷在雞的全身、放入烤箱、先預熱後、300度烤四十五分。（視烤箱而定）
羅勒烤雞的做法，羅勒烤雞怎麼做好吃，羅勒烤雞
2樓：魂牽夢縈
用料童子雞 1000
羅勒烤雞的做法
用鹽，生抽，洋蔥，羅勒，檸檬酒醃製一晚羅勒烤雞的做法 步驟1還有黑胡椒羅勒烤雞的做法 步驟2
200度在烤箱烘烤1小時就完成了
請教特色烤雞的製作方法
3樓：匿名使用者
材料：蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅乾辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：1.如果是速凍雞，請先解凍。把1新鮮雞放在器皿內。
2.加入少量醬油。
3.加入料酒或紅酒，主要用於去掉雞腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.醃製12小時，如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒。
7.將醃製好的雞取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞放進烤，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可
烤雞的詳細做法 30
4樓：河北也讓
普通做法
食材準備 鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
不同口味的烤雞(20張) 製作步驟 1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝乾； 2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ； 3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。
五香味做法
食材準備 主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 、果木香薰醃料40克 配料:水（冰水或涼水）70克 、老抽1克/每100克原料肉 、1克/每100克原料肉 製作步驟 第1步:
雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗淨、備用。 第2步:按比例將醃料、輔料與水（醃製比例：
醃料：水：原料肉=4.
0 : 7.0 :
100）稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使醃製液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑膠袋，可將雞翅與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。 第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中醃製12小時
製作烤雞的原料(11張)以上。 第4步:醃製好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉為200℃烤3分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。
蜜汁香草味做法
食材準備 主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 配料：地中海蒜香香料 黑胡椒粉 歐芹適量 丁香羅勒花束 百里香 紫羅勒花束 迷迭香特製香草 豉油 茴香 製作步驟 1、雞洗乾淨剁掉頭備用，香草洗乾淨剁碎備用。
2、油燒熱，下香草以及適量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖； 3、然後放入地中海蒜香香草炒均勻至出味即可熄火放涼。 4、把汁倒入飯盒內，放入雞裡外粘上汁料，放入冰箱冷藏醃12-24小時 不時翻面以及澆汁。 5、烤箱200度預熱10分鐘，用錫紙包好雞爪，錫紙鋪在托盤上，雞放在烤架上裡外刷一次醃汁。
6、烤箱200度，中層烤60分鐘 途中刷醃汁2-3次 最後10分鐘取出； 7、裡外刷上蜜糖即可。6取出稍微攤涼後 把原來的醃汁
混合少許蜜糖加熱澆上即可。
5樓：毛球銣
工具/原料
1只 雞
4片 姜
4粒 蒜
2g 鹽
1大勺 砂糖
1大勺 生抽
1大勺 叉燒醬
適量 胡椒粉
適量 辣椒粉步驟/方法
光雞乙隻，洗淨抹幹水分；
將雞對半切開，雞脖子和雞翅拆開；
準備薑片和蒜瓣；
將姜、蒜和其他調味品混合在一起，攪勻;
用勺子將調好的醬汁淋到雞上，任何位置都不要放過，抹勻;
把抹過汁的雞放入保鮮袋，將碗裡剩下的汁也全部倒入袋中，封口，入冰箱立冷藏室醃製一天；
第二天取出，把雞排放在烤網上，底下放個烤盤墊錫紙，用於承接滴下來的油；
烤箱200度，40~60分鐘左右，視雞的大小和個人愛好而定；
烤好的雞；
取出，斬塊。建議用廚房剪刀來剪開最好，不用擔心肉汁四濺。
注意事項
全部製作過程不需要放一滴油，而且在烘烤的過程中，熱度還將雞本身的油脂給逼了出來，所以肉質非常清爽，怕胖的mm也可以放心吃雞肉。
6樓：黑貓
1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味2,用醬油.薑粉.糖.鹽用澱粉水調成調料水3,將雞翅裹上調料水
4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大約二十分鐘,180度就可以了
7樓：生活小當家
回答主料：三黃雞1只
輔料：生抽適量 料酒適量 老抽適量 蜂蜜適量 鮑魚汁適量 叉燒醬適量 五香粉適量 胡椒適量
鹽適量 蔥適量 蒜適量 姜適量
提問清楚一點撒
回答1、將雞子放入盆中， 加入適量的鹽， 胡椒， 五香粉，再放入蔥段， 薑片和蒜片
2、在鮑魚汁和叉燒醬中， 加入適量的生抽， 老抽和料酒攪拌均勻
3、將調好的汁倒入盤中
4、帶上一次性手套將料汁充分按入到雞中
5、用保鮮膜包上， 放入冰箱中， 每隔半個小時左右拿出來翻面， 再按摩一下， 重複幾次，醃製三個小時以上
6、將醃好的雞放在墊有錫紙的烤盤上， 放入預熱好200度烤箱中下層烤上一刻鐘
7、再拿出來轉移到烤網上， 再上面刷層料汁
8、放入烤箱中層，下層放上烤盤， 繼續烤上十分鐘; 中間再拿出來兩次， 重複刷上料汁
9、最後一次時，在刷上料汁的同時，再刷層蜂蜜，再剁成小塊，放入盤中，端上桌子
提問麻辣牛肉的製作步驟回答1
準備牛里脊一條。
2切成細條，泡在清水中，洗去血末。
3撈出控乾水分。
4加少許鹽、適量料酒、乙個蛋清，抓拌均勻。再加兩勺生粉，抓拌均勻，最後加一勺色拉油。備用。
5準備配料：乾辣椒，蔥薑蒜、麻椒。
6起鍋燒油，五成油溫，放入牛肉條，炸至外脆裡嫩撈出。
7鍋留底油，放入蔥薑蒜，爆香，放乾辣椒、麻椒。炒香。
8倒入牛肉條，加時間鹽、雞精。繼續翻炒。
9最後倒入綠蔥段。翻炒均勻出鍋即可
提問椒麻雞的製作步驟
回答1.準備半隻雞，清洗乾淨。
2.一段蔥切成斜段。
3.一塊薑切成片。
4.將蔥薑，雞肉，適量花椒和兩個草果放入鍋中，再加入適量清水和一勺料酒燉煮。
5.水開後撇去浮沫，再燉煮10分鐘即可。
6.時間到，將雞肉放入冰水中浸泡。
7.再盛出一碗煮雞的原湯備用。
8.乙個青椒切絲。
9.乙個紅椒切絲。
10.浸泡過的雞肉撕成小塊，再加入青紅椒絲。
11.鍋中燒油，加入適量花椒和乾辣椒炒出香氣。
12.再倒入一碗原雞湯。
13.加入一勺原味鮮醬油，適量花椒粉，食鹽和白糖，大火燒開煮至湯汁略微濃稠即可。
14.淋在雞肉上。
15.抓拌均勻後裝盤。
提問大蒜強牛肚
的製作步驟回答1
牛肚焯水，洗淨，切成條狀，放入碗中。加入少許料酒，生粉，鹽，醃製5分鐘。
2大蒜洗淨，切好，放入盤中，備用。
3姜切絲，紅尖椒切成小段，備用。
4鍋中倒入油，放入薑絲，大火，然後放入牛肚，爆炒15秒後，加入紅尖椒，繼續炒5秒。
5倒入大蒜，繼續爆炒，至蒜葉變軟，加入蠔油，少量糖，味極鮮醬油，繼續翻炒，最後加入少量雞精，攪拌均勻，大蒜爆炒牛肚，就做好啦。
提問老醋蟄頭的製作步驟回答1
準備好食材，黃瓜清洗乾淨，蟄頭倒掉袋中的水分，沖洗幾遍。
2黃瓜拍鬆，切成3厘公尺左右的小塊。
3將黃瓜和蟄頭放到乙個較深的容器中，大蒜切末，香菜切成4厘公尺左右的段。
4將蒜末和香菜段，所有調料一起放入蟄頭中拌勻即可。
5裝盤即可。
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烤雞醃製配方，烤雞怎麼醃製
8樓：高雅大氣很有笵
普通做法
食材準備
鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、
18張不同口味的烤雞
鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
製作步驟
1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝乾；
2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ；
3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤， 胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。
五香味做法
主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 、果木香薰醃料40克
配料:水（冰水或涼水）70克 、老抽1克
11張製作烤雞的原料
/每100克原料肉
製作步驟
第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗淨、備用。
第2步:按比例將醃料、輔料與水（醃製比例： 醃料：
水：原料肉=4.0 :
7.0 : 100）稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使醃製液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑膠袋，可將雞翅與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。
第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中醃製12小時以上。
第4步:醃製好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉為200℃烤3分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。
蜜汁香草味做法
食材準備
主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克
配料：地中海蒜香香料 黑胡椒粉 歐芹
美味的烤雞
適量 丁香羅勒花束 百里香 紫羅勒花束 迷迭香特製香草 豉油 茴香
製作步驟
1、雞洗乾淨剁掉頭備用，香草洗乾淨剁碎備用；
2、油燒熱，下香草以及適量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖；
3、然後放入地中海蒜香香草炒均勻至出味即可熄火放涼；
4、把汁倒入飯盒內，放入雞裡外粘上汁料，放入冰箱冷藏醃12-24小時 不時翻面以及澆汁；
5、烤箱200度預熱10分鐘，用錫紙包好雞爪，錫紙鋪在托盤上，雞放在烤架上裡外刷一次醃汁；
6、烤箱200度，中層烤60分鐘 途中刷醃汁2-3次 最後10分鐘取出；
7、裡外刷上蜜糖即可。6取出稍微攤涼後 把原來的醃汁混合少許蜜糖加熱澆上即可。
做法四原料準備
1、成年公雞1只（約3500克），打理乾淨備用。
柴火烤雞烤製中
2、味精10克、鹽20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉適量。
3、熟油200克，小蔥少許。
4、木柴100斤，細鐵絲少量。
製作步驟
1、把味精、鹽、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌勻，將拌好的料的三分之二塗在雞身上，醃製1小時；
2、將醃好的雞用細鐵絲綁在烤架上，同時把木柴點燃。
3、在烤架上烤制約1個小時後，開始刷油，根據具體情況一般需要刷4次油。
4、大約烤製2小時後，雞肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，灑上小蔥。
5、柴火烤雞已經做好了。下架上桌，即可享用了。
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