1樓：韓爆圜圜
水煮開了就加涼水，不要讓他一直處於煮沸的狀態。
1.煮餃子的水要盡量多些，或者是加些鹽。
2.水開後，餃子剛下鍋的時候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3.注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。
4.注意餃子的形態，餃子先是凍得很硬，下鍋之後慢慢變軟，表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來，像皮球一樣的飄在上面，最後呢，餃子的肚子會癟掉(但餃子沒爛)，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上，有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。有的速凍餃子由於凍得時間太長，餃子皮的水分會脫掉，所以不容易熟，煮好之後會發現在褶上有些夾生，(這種餃子最好水溫要低些慢慢煮)，所以建議在餃子癟掉的時候，撈乙個出來嚐嚐這樣就萬無一失了。
2樓：原詩杉
一定要等水燒開再下凍餃子，不要一次放太多，然後多攪動一會，注意不要太用力要不然就把餃子攪破了。我煮速凍餃子很少有壞的，就是不停的小心攪動。你試試看。
3樓：匿名使用者
一買回來就下鍋 不要讓它化了
從超市買的速凍餃子，怎麼煮才能不煮破呢？
4樓：l327266巨蟹
除了去「餃子館」吃餃子之外，現在的市面上也有很多的速凍餃子**，一般常見於大超市或者一些小的粉麵館之內。**的話一般都是按斤稱或者按固定重量的份數進行**，整體而言**也是較為實惠的。不過這些店鋪當中所**的餃子有的是現做的，有的則是「速凍餃子」。
所謂的速凍餃子一般都是提前做好，然後放入低溫環境當中進行儲存的，在製作材料當中則是放入了可食用的防腐劑，這樣一來能延長餃子的存放時間。
其實不管是不是速凍餃子，餃子製作出來放入冰箱之後，溫度就有了變化，這個時候我們再拿出來煮的話，一般都會出現這樣乙個問題，那就是餃子在煮的過程當中會破皮。
餃子破皮的情況發生我們就知道，會導致一鍋湯當中存有餃子餡料的情況，一旦破皮的情況比較多的話，煮出來就完全沒有餃子的樣子了，吃的時候就跟喝一碗肉湯一般。
那麼我們有什麼辦法能避免這個情況發生了呢，方法很簡單，這次教你乙個「小竅門」，簡單又好用！
首先我們將速凍餃子或者放在冰箱裡面的餃子拿出來之後，先不要急著就開始煮。我們先要給餃子進行解凍，解凍時也不要用熱水，直接用室溫的冷水就行了，解凍時間差不多兩到三分鐘即可。
在解凍的時候，我們就可以開始在鍋內燒水了，鍋內的水不要煮開了，達到40℃左右即可，這個時候差不多餃子解凍的時間也到了，從冷水中取出，放入鍋中開始煮，這樣煮出來的餃子就不會破皮了。
這其中的原理就是因為餃子在煮的過程當中，溫度是慢慢的提公升了，這樣一來餃子皮就不會是忽冷忽熱的，自然就不會因為急劇的熱脹冷縮讓表皮破損了
5樓：穎love兒哈
下餃子鍋比普通下餃子的水要多些稱之為寬水，用大火燒開至水翻滾，而後逐個下入餃子，動作要快，同時用勺子順鍋邊伸到底部把餃子輕輕劃開，使餃子在水中而不能粘底或鍋邊，然後蓋蓋，其間在用勺子劃一次，這時大火燒開，與普通餃子煮法一樣。
6樓：卡卡西
第一，要保證餃子買來時沒有裂口；
第二，煮餃子時放點油和鹽，餃子不會浮皮；
第三，水開了，放餃子之後，水再開了，要小火煮，輕輕的用勺子攪下鍋內，過一會攪一下。如果水太開，可以倒一點點冷水，不要讓水太沸了。
7樓：ao崽
解凍時也不要用熱水，直接用室溫的冷水就行了，解凍時間差不多兩到三分鐘
8樓：晚七戀
有乙個步驟比較關鍵，就是用冷水解凍，這樣可以增強餃子皮的韌性。
9樓：風亠炫
先給餃子解凍了，再用小火慢煮就可以不煮破了
10樓：不服輸的黑岩
開大火煮就能很快煮熟而且還不會破壞餃子的形狀
11樓：饅頭饃饃餅
不要用冷水煮餃子，用熱水下過這樣就可以保證餃子皮不破。
12樓：匿名使用者
一般我正常吃的話都是直接放入煮沸的水裡煮開就好了
13樓：麥田怪圈啊哦
基本都會破一兩個，但是最好是冰凍過後的比較好一點
在超市裡買的凍的絞子怎麼煮才不破皮
14樓：命中註定的
掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮方法：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
為什麼買來的速凍水餃不容易煮破
15樓：匿名使用者
1會煮破啊，特別是凍過的
如果是這樣大概你買的餃子皮有經過特殊加工吧，還有乙個可能是餃子上面的一些冰比較多，入熱水後形成冷水保護層，不至於熱量馬上衝破餃子皮。我在國內買的餃子一般下鍋前會過一下清水，讓它外面有個保護層，就不容易煮爛。
2不需要完全按照說明書使用的，一般可以等水熱到6成滾，就下餃子，用中火煮，不時的攪拌一下以免粘鍋，開了之後餃子浮上來了再滾1分鐘左右即可撈起食用。
速凍水餃一般是半機器半人工做的，樣式也統一，一般在工廠的大型加工機器，很少有的賣，要很多錢需要訂做。
市面有一種塑膠的包餃子器，很便宜，但也僅限於包餃子這個動作。
3渾濁乙個原因是你和的糯公尺粉偏乾了，遇水就會散開。所以包和搓的時候糯公尺粉最好濕潤一些，下鍋就不會那麼渾濁，下鍋的方法跟第2點煮餃子的一樣。
16樓：海灘的風鈴
這個結論其實
不對，速凍水餃也很容易破碎，關鍵在於煮的技巧。所謂的不容易破其實是速凍水餃的餃子餡少，皮厚的原因，而且速凍會在餃子處形成保護膜保護餃子外形。
煮餃子注意事項：
1.煮餃子的水要盡量多些，或者是加些鹽。
2.水開後，餃子剛下鍋的時候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3.注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。
4.注意餃子的形態，餃子先是凍得很硬，下鍋之後慢慢變軟，表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來，像皮球一樣的飄在上面，最後呢，餃子的肚子會癟掉(但餃子沒爛)，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上，有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。有的速凍餃子由於凍得時間太長，餃子皮的水分會脫掉，所以不容易熟，煮好之後會發現在褶上有些夾生，(這種餃子最好水溫要低些慢慢煮)，所以建議在餃子癟掉的時候，撈乙個出來嚐嚐這樣就萬無一失了。
17樓：匿名使用者
超市的商家帶包裝的餃子一般都是用高筋麵粉製作，機器擀皮均勻、麵軟，成本高自然**和品質也高
煮餃子不破之竅門：
鍋裡多放水
擀皮均勻、麵少微軟一些
開鍋下餃子、輕微攪動，餃子浮起，小火慢煮，分點三次水再悶煮一下即可。。
18樓：匿名使用者
我在煮速凍水餃的時候幾乎每個都會破，你買的什麼牌子的啊
速凍餃子怎麼煮才不破
19樓：諸城巨集科機械****
火候速凍水餃煮的時候，不易用大火，不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不易破。
加鹽煮速凍的水餃的時候，在水裡加點兒鹽，讓水餃的皮，更有耐煮力，這樣，水餃的皮就不易破掉。
沸水等加了鹽的水完全煮沸後，再把速凍水餃放進去，不要過早放，否則易粘在一起，而且在放入後，要充分攪拌，這樣，不會粘一起而破皮。
加涼水等水餃放進去，水再開了後，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重複三次，在倒入涼水後也要攪拌，這樣，水餃更不會破皮了。
加醋如果還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽後再加點兒醋，這樣，水餃就不會破皮了。
放蔥在煮水餃的時候，先在水裡放入一根圓蔥，那麼水餃就不會破皮。
20樓：毛哥
解凍後跟冷水一起放入鍋中煮沸八分鐘的時間即可食用……
超市裡的速凍水餃能吃嗎
21樓：超級萌人汽車
1.超市裡的速凍水餃能不能吃？看完你還敢吃嗎？
22樓：諸城巨集科機械****
現在的速凍水餃都是用液氮作為製冷劑，而液氮速凍就是把生鮮食品快速冷凍到-18°c以下，然後在儲存、運輸中都保持在這個溫度。在這個溫度下，微生物無法生長，食物也就不會腐敗，根本用不著「甲醛等各種藥水抗生素」。液氮對人的身體沒有危害，用液氮速凍食品還會鎖住食品中的營養價值。
23樓：華斯戊友菱
雜牌的就不要吃
了可能是病豬
還是去大超市買好品牌的
速凍水餃怎麼煮才不會破？？
24樓：白晝明媚
煮的時候不要頻繁翻動餃子，這樣餃子不會破。方法如下：
準備材料：速凍水餃 15只、麻油 2滴、香醋 適量。
1、第一步往準備好的鍋裡加入適量的水。
2、點火加熱，使水溫慢慢公升高。
3、然後往鍋內下入速凍水餃，輕輕攪拌。
4、煮到餃子都漂上來，餃子就熟了，中途不要頻繁翻動餃子。
5、碗中放香醋和麻油，拌勻。
6、8分鐘後把餃子撈出，這樣就可以食用了。
25樓：lbp為夢想奮鬥
走之前準備一盆冷水，將速凍的餃子放入冷水中浸泡三分鐘，然後把餃子撈出來，張鍋中水快開的時候，下入餃子，加一點食鹽。等餃子下鍋水開之後，再倒入冷水，待水再次煮開後，再加涼水反覆三次，等到餃子浮上來之後就已經煮好了，這樣煮出來的餃子不會破皮。
26樓：匿名使用者
你不要等水沸騰了才放，在沒滾的時候但是水快開的時候放。凍餃子不要從冰箱裡一拿出來就煮這樣很容易粘的，最好還是要放一下沒那麼冰了再煮，尤其是自己家裡包好凍的。等它可以完全分離的時候就可以了乙個乙個的放，不要把粘在一起的丟進去煮，可是也不要等到外面都有水可再煮啊，呵呵！
其實放不放鹽我個人的經驗是對於凍餃子沒什麼區別，還有就是凍餃子放進鍋裡以後就轉大火讓水大開，不要用東西去攪它這樣很容易破的。水滾了自然就開了，水不要放的太少，少了也容易粘的。也不用加很多次涼水，加一次就可以了讓它在開水裡中火煮就可以了。
凍餃子最不容易熟的皮子折的地方，那裡熟了基本上就都熟了。
27樓：匿名使用者
首先，確認你要煮的餃子有沒有裂開，如果裂了怎麼煮都會散；如果非常完好就沒有問題了，但是不要開著鍋一味的煮，要點水，一般凍餃子要比普通的多點2次水（點水的方法非常簡單，就是開鍋後加1勺涼水，然後蓋蓋子繼續，這樣就ok了）
祝，下次成功，加油！
28樓：匿名使用者
水開前在水裡加點鹽，第一次水開後再加點水，蓋上鍋蓋繼續煮沸，煮出的水餃就不容易破~
29樓：匿名使用者
不要經常去攪，叫不容易破了
30樓：沃穆舜念瑤
要等水沸騰
才放沒滾候水快
候放凍餃要冰箱
拿煮容易粘要放沒冰
再煮尤其自家
包凍等完全
離候放要
粘起丟進煮
要等外面都
水再煮啊
呵呵其實放
放鹽我經驗
於凍餃沒
區別凍餃
放進鍋轉
火讓水要用東西
攪容易破水滾自
水要放太少少
容易粘用加涼水加
讓水火煮凍餃
容易熟皮折熟
基本都熟
31樓：永飆閩子楠
用溫開水，下鍋的時候要慢一點，事先把水餃解凍一下
我在超市買了速凍水餃 怎麼煎呢，超市買的冰凍餃子怎麼煎？
超市買的速凍水餃不需要先煮熟，它是生的。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 速凍餃子 麵粉。1 鍋底放一層薄薄的油。不要太多，油多容易炸鍋。2 速凍餃子均勻擺上。3 開小火，用鏟子稍微動一下餃子，使受熱均勻，避免糊鍋，同時調麵粉糊，半碗水加一勺麵粉。4 大約煎一兩分鐘，翻看餃子底部，微黃，倒入麵...
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