1樓：悉谷藍
提拉公尺蘇（tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉公尺蘇。提拉公尺蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成
2樓：廚娘小寧
正宗意式提拉公尺蘇做法
提拉公尺蘇的做法（簡單的 ）？
3樓：檸萌
用料手指餅乾
蛋白 1個
蛋黃 1個
細砂糖 20+10
低粉 33克
提拉公尺蘇
蛋黃 2個
細砂糖 10克
水 50克
細砂糖 55克
馬斯卡彭芝士 250克
淡奶油 180克
咖啡糖漿 50克
咖啡力嬌酒 40克
提拉公尺蘇的做法
第一部分
手指餅乾的做法
蛋白蛋黃分離備用
蛋白分三次加入20克細砂糖打發至乾性發泡
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蛋黃加入10克細砂糖打蛋盆下面隔溫水打發至顏色發白的濃稠狀態請點選輸入**描述
打發的蛋黃加入蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻
ps:翻拌手法同戚風麵糊拌法，不可以畫圈攪拌請點選輸入**描述
分兩次篩入33克低粉，
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用刮刀翻拌均勻
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中號圓形裱花嘴裝入裱花袋，然後裝入拌好的麵糊（沒有圓嘴直接裱花袋尖端剪開即可）
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擠出長條狀（屋諾金色塗層烤盤不需要鋪油紙，原裝烤盤一定要鋪的）請點選輸入**描述
擠好後放入預熱好的烤箱中層，上下管160度烘烤15分鐘左右即可請點選輸入**描述
烘烤到位的餅乾可以很輕易的從油紙上面取下來，若是這步很難做到，說明底火不夠，能分控的烤箱可以將下管提高十度，不能分控也可以適當的將餅乾烤位往下移一層烤製幾分鐘。總之可以根據實際情況適當調整。
餅乾無油，蛋香味甜，即使不做提拉公尺蘇也很適合給寶寶當零食烘烤到位的餅乾底部很光滑
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第二部分 提拉公尺蘇做法
蛋黃加入10克糖
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高速打發，打發至顏色變淺的濃稠狀態
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50克水和55克糖放入奶鍋，加熱至沸騰後持續小火煮30-40秒鐘請點選輸入**描述
一邊攪打蛋黃一邊倒入煮好的糖漿。
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糖漿要緩緩地流線型滴入，一邊倒一邊攪打
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馬斯卡彭芝士稱重後，用刮刀或者打蛋器拌勻或者攪打順滑請點選輸入**描述
蛋黃糊倒進馬斯卡蓬芝士混合均勻，
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壓拌和翻拌結合，直到沒有任何芝士顆粒
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淡奶油攪打至六分發
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將芝士蛋黃糊與打好的淡奶油混合
攪拌均勻即可
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咖啡糖漿加入咖啡力嬌酒混合均勻
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手指餅乾在咖啡酒裡面滾一圈拿出來放一旁，讓手指餅乾把表面的酒吸收請點選輸入**描述
放進杯子的底部，倒入提拉公尺蘇糊
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倒入提拉公尺蘇糊，晃動杯子使提拉公尺蘇糊表面流平請點選輸入**描述
一層手指餅乾一層提拉公尺蘇間隔倒進去，直到倒滿杯子請點選輸入**描述
放進冰箱冷藏至少5個小時，最好是冷藏過夜
然後取出
篩上可可粉和糖粉裝飾即可
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小貼士咖啡糖漿 做法
速溶咖啡 6克
熱水 40克
細砂糖 100克
水 15克
朗姆酒 1大匙
速溶咖啡加入熱水，搖晃使咖啡完全融化備用
細砂糖放入奶鍋，加入15克清水
小火加熱
慢慢完全融化，輕輕晃動奶鍋使之受熱均勻
繼續小火加熱，直到糖漿呈現中度的焦褐色離火離火的瞬間倒入備好的咖啡液
拌勻，加入朗姆酒
做好的咖啡糖漿倒入容器備用
4樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
提拉公尺蘇的配料以及製作方法
5樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
提拉公尺蘇的物語，提拉公尺蘇有什麼含意？
您好，關於提拉公尺蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是二戰時期，乙個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾 麵包全做進了乙個糕點裡，那個糕點就叫提拉公尺蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉公尺蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人 ...
「提拉公尺蘇」是什麼東西，提拉公尺蘇含義
提拉公尺蘇同時屬於乳酪蛋糕和慕斯蛋糕，是由一層浸透了咖啡與酒 質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾，一層混合了mascarponecheese 最適合專門用來做tiramisu的芝士，也是tiramisu的靈魂 蛋 鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉 這就是提拉公尺蘇tiramisu...
提拉公尺蘇是什麼意思啊，提拉公尺蘇含義
提拉公尺蘇，tiramisu，在義大利文裡，有 帶我走 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福 純粹進來學習的。學到了很多東西啊。原來我最愛的提拉公尺蘇還有這樣的傳說和緣由。謝謝各位了。義大利語，請帶我走的意思 提拉公尺蘇含義 提拉公尺蘇 tiramis 義大利文中 tiramis 意思是 帶我走！...
提拉公尺蘇怎麼做，如何做提拉公尺蘇？
材料提拉公尺蘇 6寸三能花型模具 戚風蛋糕片 8寸三能活底圓模 蛋黃4個，細砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，鹽1g，蛋白4個，細砂糖40g，濃咖啡液 2袋雀巢咖啡，100g熱水，1大勺咖啡酒 不夠的話就再多調一些 馬斯卡朋乳酪糊 馬斯卡朋乳酪250g，蛋黃4個，細砂糖60g，香草豆莢...
提拉公尺蘇的法文代表著什麼意思，提拉公尺蘇代表什麼意思
提拉公尺蘇，tiramisu，在義大利文裡，有 帶我走 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了espresso咖啡與酒 masala rum或brandy 質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾，一層混合了mascar鄄ponecheese 最適合專門用來做tiramisu的芝士 蛋 鮮奶油和糖...