1樓：今夕何夕是朝夕
材料主料：花生芽200g、全瘦叉燒30g；
輔料：油適量、鹽適量、熟豬油5g、芹菜30g、白糖2g、濃縮雞汁1g、料酒5g、澱粉適量、胡椒粉少許
叉燒炒花生芽
1準備好食材。
2將花生芽清洗乾淨後，切除根蒂，然後把它們切成寸段；芹菜除葉去根後與叉燒也切成花生芽大小相仿的寸段，備用。
3將濃縮雞汁、澱粉和胡椒粉放入調味碗中。
4加入適量的冷開水，拌勻調製成乙個味汁。
5用小煮鍋將足量的水煮開，加入一點花生油，再把花生芽倒入氽水1分鐘。
6然後迅速撈起，瀝乾水分，攤開盛起，備用。
7大火燒鍋至7分熱，下熟豬油，再下步驟6的花生芽翻炒片刻，加鹽調味後炒勻後，盛起備用。
8重新將炒鍋涮乾淨，中火，燒鍋至5分熱，下適量的花生油，將叉燒炒出香味後，改大火，濺入料酒炒勻。
9再下芹菜段入鍋中翻炒幾下。
10將食材撥向鍋邊，把步驟4的味汁倒入，用鍋鏟攪動至味汁糊化。
11將步驟7炒至斷生後的花生芽倒入翻炒均勻後，即可出鍋。
2樓：陌上_卿名酒酒
主料花生芽
200克
全瘦叉燒
30克輔料油適量
鹽適量熟豬油5克
芹菜30克
白糖2克
濃縮雞汁
1克料酒
5克澱粉
適量胡椒粉
少許步驟
1.準備好食材。
2.將花生芽清洗乾淨後，切除根蒂，然後把它們切成寸段；芹菜除葉去根後與叉燒也切成花生芽大小相仿的寸段，備用。
3.將濃縮雞汁、澱粉和胡椒粉放入調味碗中。
4.加入適量的冷開水，拌勻調製成乙個味汁。
5.用小煮鍋將足量的水煮開，加入一點花生油，再把花生芽倒入氽水1分鐘。
6.然後迅速撈起，瀝乾水分，攤開盛起，備用。
7.大火燒鍋至7分熱，下熟豬油，再下步驟6的花生芽翻炒片刻，加鹽調味後炒勻後，盛起備用。
8.重新將炒鍋涮乾淨，中火，燒鍋至5分熱，下適量的花生油，將叉燒炒出香味後，改大火，濺入料酒炒勻。
9.再下芹菜段入鍋中翻炒幾下。
10.將食材撥向鍋邊，把步驟4的味汁倒入，用鍋鏟攪動至味汁糊化。
11.將步驟7炒至斷生後的花生芽倒入翻炒均勻後，即可出鍋。
12.出鍋，稍加整理即成。
花生芽怎麼炒著吃好吃
3樓：雲雁天天美食
清炒花生芽，一道健康美味的小菜
4樓：
花生芽放入水中煮斷生撈出，鍋內放油加熱，放入牛肉絲，花生芽，青紅辣椒，鹽炒勻，這樣好吃的炒花生芽就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 300克、花生芽 400克、青紅椒 2個。
1、花生芽洗淨。
2、鍋中放水放入花生芽煮斷生。
3、水開後撈出。
4、鍋內放油加熱，放入牛肉絲翻炒。
5、放入花生芽翻炒。
6、加入青紅辣椒翻炒。
7、加入一小勺鹽繼續翻炒。
8、盛出，完成。
注意事項：炒花生芽的時間不要太長，時間太長花生芽會變老，影響口感。
5樓：wuli小亮仔
炒肉片好吃。
主料：花生苗200克、瘦肉100克
輔料：油一勺、鹽一撮、生抽一勺、料酒一勺、蔥薑末適量1、豬肉切絲，加入生抽、料酒、鹽拌勻，醃製10分鐘左右2、將花生芽的根鬚切掉，用清水沖洗乾淨。
3、攔腰切成兩段
4、油鍋燒熱，炒香蒜末和薑末。
5、將醃製好的肉片倒進去，大火爆炒，至表面變色6、將花生芽倒進去一起翻炒片刻，花生芽微微變軟的時候，加鹽調味，繼續翻炒幾下，讓鹽分散均勻即可。花生芽易熟，大火快炒，不要炒太久，保持水靈清脆的口感最美味。
7、花生芽炒肉片成品圖
6樓：檸萌
花生芽炒肉的做法步驟
1. 看這就是花生芽的原始模樣， 莖很粗， 頭前還可以看到花生；
2. 準備好原材料；
3. 燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒；
4. 將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒；
5. 煸炒出香味後加入花生芽；
6. 翻炒一下後，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調料；
7. 稍微燜一下後，花生芽微微變軟後加入青蒜；
8. 翻炒均勻即可；
9. 出鍋裝盤。
7樓：騎著蝸牛當房車
五花肉炒花生芽
食材的準備：
花生芽200克，五花肉50克，青椒半個，蔥、姜、花椒適量，生抽1茶匙，老抽1茶匙，白糖半茶匙，鹽適量，食用油適量。
烹飪的做法：
1、準備花生芽、幾片五花肉、蔥、姜、青椒切好備用。
2、花生芽的根部不好吃，切掉不要，將花生芽清洗乾淨，一切兩半。
3、鍋燒熱，熱鍋冷油倒入五花肉，小火煸炒，將五花肉的油脂煸炒出來，這樣藉著豬油的香味炒出來的花生芽就更香了。接著加入蔥、姜、花椒炒出香味，能吃辣的可以加入一勺紅油豆瓣醬或者乾紅辣椒。
4、接著倒入瀝乾水分的花生芽煸炒，不要急於新增調料，一直煸炒至微軟。
5、加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、半茶匙白糖翻炒均勻，沿著鍋邊倒入少量開水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，燜至花生芽熟透。
6、倒入切好的青椒絲，根據口味新增適量鹽調味，翻炒出鍋即可。
8樓：懶人廚房
你吃花生芽嗎？教你做盤花生芽炒肉絲，肉絲這樣處理炒出來更嫩。
9樓：禿頭
回答爆炒花生芽
步驟1新鮮花生芽去除根鬚、外皮
用手把花生芽掐成寸段
鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末
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雞胸肉炒花生芽的做法，雞胸肉炒花生芽怎麼做
10樓：玉小傷
用料雞胸 200g
料酒 1勺
鹽 2/3勺
澱粉 2/3勺
花生油 適量
醬油 1/3勺
薑絲 適量
糖 2／3勺
嫩口的雞胸肉（健身必備）的做法
雞肉切片，不用太薄也不用太厚，厚度約等於1／2的iphone6厚度～切完雞肉就切薑絲，放在乙個碗裡
調味步驟不能亂：
1 放酒並且拌均勻（可以料酒，可以普通公尺酒，我用九江公尺酒）2 放鹽，放糖，放澱粉，然後再次拌均勻
3 放醬油，油，最後拌均勻
拌均勻後等待10分鐘，一定要等待足夠時間，否則口感沒有那麼好就可以下鍋炒菜了～記得炒菜雞肉也不要煮太久～因為很容易熟
11樓：
菜譜做法：
宮保雞丁的做法**11.雞脯肉先拍後斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁後放入澱粉抓勻，醃製10分鐘
宮保雞丁的做法**22.蔥薑蒜切片
宮保雞丁的做法**33.醋、老抽、糖、鹽、料酒、澱粉、水調成汁宮保雞丁的做法**44.熱油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用宮保雞丁的做法**55.
底油放入乾辣椒段和花椒小火煸香宮保雞丁的做法**66.再下入蔥薑蒜片翻炒宮保雞丁的做法**77.下入雞丁翻炒，轉大火，將宮保汁順鍋邊倒入宮保雞丁的做法**88.
炒勻，最後放花生公尺
花生芽的吃法
12樓：
花生芽可以做成清炒花生芽進行食用，直接吃即可。清炒花生芽具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：花生芽 300克、青椒 乙個、大蒜 兩瓣、鹽 適量。
1、第一步把花生芽放入水中浸泡。
2、然後除去根鬚，清洗乾淨。
3、用手折斷。
4、鍋內放油加熱，放入大蒜，辣椒，花生芽，鹽，繼續翻炒。
5、盛出，這樣就完成了。
13樓：喜歡你的倔強瞞
花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。以五花肉來搭配為例：
【花生芽炒肉】
原料：花生芽 五花肉 青蒜 生抽 油鹽 胡椒粉等調味料製作：1、準備好原材料；
2、燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒；
3、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒；
4、煸炒出香味後加入花生芽；
5、翻炒一下後，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調料；
6、稍微燜一下後，花生芽微微變軟後加入青蒜；
7、翻炒均勻即可；
8、出鍋裝盤。
14樓：車愛十分
花生發芽吃營養不錯，營養專家教您泡花生技巧及吃芽花生各種效果
15樓：匿名使用者
花生發芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，但是要確保沒有腐爛。
中國有地方的農村有吃花生芽的習慣，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。在有些城市，花生芽小包裝會在蔬菜超市銷售,飯店也有花生芽這道菜。
但這是指發芽約一寸以內的，沒有腐爛的。發芽與霉變是兩個概念。如果在買花生公尺時，（發芽或不發芽）花生帶有異味、或者霉味就不能食用，這樣的花生是感染了黃麴黴。.
黃麴黴素可以致癌，不能吃。
美味的花生芽炒雞胗怎麼做好吃又簡單，做法**分享
16樓：匿名使用者
主料花生芽 ：150
雞胗 ：100
輔料料酒 ：適量
蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步1.準備好食材：先將雞胗剞出花刀並切片放入調味碗中醃製好；花生芽清洗乾淨後切成寸段，備用。
第二步2.大火燒鍋煮水，水開後，下適量的花生油和鹽，然後將花生芽倒入，焯水1分鐘。
第三步3.然後將焯水後的花生芽撈起盛碟，攤開放涼，備用。
第四步4.另用一炒鍋，大火燒鍋至6分熱，下花生油，將步驟3的花生芽倒入鍋中翻炒片刻。
第五步5.酌情放鹽炒勻。（焯水時，已經有鹹味。）
第六步6.炒至斷生（約30秒），出鍋盛起，備用。
第七步7.重新涮鍋清洗乾淨，大火燒鍋至7分熱，下適量的花生油，再下薑片、蒜片爆香後，再下步驟1的雞胗翻炒至雞胗變色（半熟狀態）。
第八步8.濺入料酒炒勻。
第九步9.再步驟6的花生芽翻炒均勻，即可出鍋。
第十步10.裝碟盛起，稍加整理，即成。
烹飪技巧
步驟4~5將焯水後的花生芽再輕炒幾下，是進一步袪除花生芽的生澀味。
怎樣炒花生苗，花生芽怎麼炒著吃好吃
用料主料 花生芽適量 輔料 尖椒1個 紅尖椒2個 調料 食鹽適量 姜半塊 蒜4瓣 香油少許 葵花籽油適量 白糖少許 細香蔥適量 爆炒花生芽的做法 1.新鮮花生芽去除根鬚 外皮 2.用清水漂洗乾淨 3.用手把花生芽掐成寸段 4.鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾 5.備好蔥 姜 蒜 ...
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