1樓：水若公主
一： 花生醬製作方法：
如圖： 花生醬：
2樓：匿名使用者
風味花生醬的製作及加工
利用優質花生原料研製出的花生醬等產品，富含蛋白質、脂肪，氨基酸種類齊全，並含有一定量的纖維素，不飽和脂肪酸、礦質元素種類較多。花生醬以其細膩的口感、濃郁的花生風味及良好的加工效能而頗負盛名。該產品可替代飲食中的黃油、奶油等動物油脂產品，由於保留了花生中的亞油酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸，對兒童及中老年人群的營養極為有利，特別是已經患有高血脂的中老年人，可長期食用，不僅無血脂公升高之虞，反而有利於降解體內已經形成的血脂，軟化血管。
在眾多的花生製品中，花生醬的用途廣泛，既可直接用作中、西餐塗抹食品的佐料，也可用作烹調用調味品，還可用於製作糕點、小食品的餡料，市場需求量大。
花生醬的加32212藝流程：原料選擇→熱燙→冷卻→脫膜→漂洗→打漿→微磨→調配→均質→真空濃縮及殺菌→罐裝→殺菌→冷卻→成品。
(1)原料選擇 選用籽粒飽滿、仁色乳白、風味正常的花生公尺，剔除其中的雜質和霉爛、蟲蛀及未成熟的顆粒。
(2)熱燙及冷卻 將選好的花生公尺投入沸水中熱燙5分鐘左右，隨後迅速撈起並放人冷水中迅速冷卻，使花生公尺的紅衣膜在驟冷中先膨脹後收縮起皺，便於去膜。熱燙時應注意時間不宜過長，以免花生仁與衣膜一起受熱膨脹，不利於衣膜與花生仁的脫離。
(3)脫膜打漿 可採用手工輕輕搓揉去掉衣膜，並用流動清水漂洗乾淨。將漂洗後的花生仁用打漿機打成粗漿，再通過膠體磨成細膩漿液。
(4)調配 配料比例為花生漿液30千克，蔗糖(白砂糖)35千克，瓊脂250克。預先將蔗糖配成70％濃度的濃糖液，用少量熱水將瓊脂溶脹均勻，然後將所有物料置於不鏽鋼配料桶中調和均勻。為了增加產品的穩定性，採用瓊脂作增稠劑、穩定劑。
(5)均質 對調配好的料液用40兆帕的壓力在均質機中進行均質，使漿料中的顆粒更加細膩，有利於成品質量及風味的穩定。
(6)濃縮及殺菌 為保持產品的營養成分及風味，採用低溫真空濃縮，濃縮條件為60—70℃、0．08—0．09兆帕，以濃縮後漿液中可溶性固形物含量達到62％—65％為宜。當濃縮達到上述要求時，關閉真空幫浦，解除真空，迅速將醬體加熱至95℃，維持50秒進行殺菌，完成後立即進入罐裝工序。
(7)罐裝及殺菌 將四旋玻璃瓶及瓶蓋預先用蒸汽或沸水殺菌，保持醬體溫度在85℃以上裝瓶，並稍留空隙，通過真空封罐機封蓋密封。封罐後置於常壓沸水中保持10分鐘進行殺菌，完成後逐級水冷至37℃左右，擦乾罐外水分，即為成品。
3樓：
花生漿說白了就是牛奶，或者牛奶替代物和生花生漿一起煮的東西。
單純花生漿並不好喝，放入牛奶才很配。有的為了突出「濃郁」「香滑」的感覺，商業上匯新增香料，增稠劑等，這個是符合食品安全基本的，只要用量在限制範圍內，新增劑質量過關，菌落總數達標就不用太擔心。
當然，如果就是要全純天然的也可以，去奶農那裡買沒對過水的，或者對水少的牛奶，自己煮吧。
一般來說，市面上賣的牛奶都是加水的，還有一些新增計，為了口感口味和延長保質期。
或者你自己買超市零售的液奶，覺得奶味不弄，可以加入全脂奶粉，淡奶，煉乳等提高口感。
4樓：
花生漿和花生糊有什麼分別嗎？我只全後者
5樓：匿名使用者
花生公尺泡二小時用絞磨機加水絞燒佛即可
花生漿的做法
6樓：lee羅亞輝
用料主料：花生200g
1、把花生倒入碗中 放入一些清水浸泡
2、把浸泡好的花生倒入豆漿機
3、加入適量清水
4、蓋上蓋子接通電源，按下豆漿鍵，機器會自動工作5、30分鐘後開啟豆漿機蓋子就會看到濃稠的花生漿6、過濾一下豆渣
7、過濾好的花生漿倒入杯中，加入適量白糖可以喝了
7樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：花生一碗；燕麥和芝麻共四分之一碗；水四碗芝麻燕麥花生漿的做法
1、準備好花生、燕麥、芝麻
2、將上訴材料全部一起放入準備好的豆漿機中打漿加熱，然後準備過濾3、這個是過濾出的渣
4、渣也不要浪費，這個是經過加料翻炒後的
5、這是芝麻燕麥花生漿成品。
8樓：浮生知星辰
回答您好,很高興能為您服務,花生有很多做法,這邊介紹一種花生公尺的做法,非常好吃:
材料花生公尺、乾辣椒、辣椒粉、椒鹽、花椒粒、食鹽做法1、花生公尺放入容器中，加入食鹽、花椒粒，衝入沸水浸泡1小時，剝去花生紅衣，用廚房紙擦去水分。
2、花生仁放入保鮮袋繫緊，放入冰箱冷凍室冷凍一夜。
3、鍋中放油，涼油放入冷凍過的花生仁，中小火炸至微微泛黃盛出備用。
4、乾辣椒剪成斜段，鍋中放入少許底油，涼油放入乾辣椒和花椒粒小火煸出香味，倒入炸好的花生仁，加入椒鹽粉和辣椒粉，翻炒均勻後即可出鍋。
5、做好的花生放入保鮮盒，放涼後會更酥脆。
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9樓：家具膩子廠家
花生漿的製作材料：
花生仁2500克，白糖2500克。
花生漿的特色：
味道芳香，清甜涼喉，是優良的滋潤補品，為夏令佳點。
製作流程：
1.炒鍋內加花生仁500克炒熟，冷卻後脫去紅衣膜揀淨。剩下的花生仁2000克曬乾或烘乾脫去衣膜揀淨。
2.兩種花生仁混合，加入適量的水磨成漿，倒入鋪有淨紗布的簍筐裡過濾，去掉花生渣。
3.鍋內加水25000克（包括磨漿用的水量）及白糖煮沸至糖化即成花生漿。
花生漿的製作要領：
1.炒花生仁要用微火，不宜用中旺火，以免焦煳；
2.花生仁磨漿加水量以能磨出漿為宜。
10樓：節操
1、花生用清水洗淨之後用清水泡八個小時。八小時之後，水會變紅。
2、把泡花生的水倒掉，用清水洗兩遍，花生會褪掉很多紅色。
3、將泡好的花生放入攪拌機中。
4、再加入一點水開始攪拌。
5、將攪拌好的花生液體倒入篩子過濾。
6、把篦子上的花生渣子再次倒入攪拌機中。
7、加入清水再次攪拌。然後再倒入篦子上過濾，如此反覆3次。
8、最後留在篦子上的花生渣子會很細很細。
9、鍋中留下白白的花生漿。
10、將花生漿上火熬煮，鍋開後開蓋小火煮8-10分鐘。
11、加入適量冰糖。
12、冰糖煮化之後關火。
跪求，冰糖漿的做法
11樓：撿心事的兔子
準備材料：冰糖1188克、清水594克、新鮮檸檬汁148克製作步驟：
1、將檸檬榨汁備用
2、冰糖放入水中，燒開後加入檸檬汁
3、加入檸檬汁燒開後轉最小火加熱，中途一定不要再攪拌了4、保持最小火熬煮
5、一直熬到琥珀色，用溫度計測量溫度在115度就可以關火了6、靜至到糖漿變涼後裝瓶
7、成品圖
12樓：孝蘆
這種辦法不適合家庭做~~你可以將冰糖放進最好是鋁製的鍋裡~~例如高壓鍋就是鋁製的 ~~
然後加入水~也是淹過冰糖，放於火上，要使用小火，然後用筷子攪拌~知道冰糖全部融化~~這樣等放置冷了便成了冰糖漿，如果想讓糖漿濃點，可以多熬會就可以了~~
記住，不能放的火上就不管了~要攪拌的~~否則會粘鍋底~~~
花生漿的製作
13樓：藩桂花陸戌
花生漿的製作材料：
花生仁2500克，白糖2500克。
花生漿的特色：
味道芳香，清甜涼喉，是優良的滋潤補品，為夏令佳點。
製作流程：
1.炒鍋內加花生仁500克炒熟，冷卻後脫去紅衣膜揀淨。剩下的花生仁2000克曬乾或烘乾脫去衣膜揀淨。
2.兩種花生仁混合，加入適量的水磨成漿，倒入鋪有淨紗布的簍筐裡過濾，去掉花生渣。
3.鍋內加水25000克（包括磨漿用的水量）及白糖煮沸至糖化即成花生漿。
花生漿的製作要領：
1.炒花生仁要用微火，不宜用中旺火，以免焦煳；
2.花生仁磨漿加水量以能磨出漿為宜。
14樓：碗的世界
花生漿材料：生花生90克、清水1公升。
做法：1、花生用清水洗淨之後用清水泡八個小時。八小時之後，水會變紅。
2、把泡花生的水倒掉，用清水洗兩遍，花生會褪掉很多紅色。
3、將泡好的花生放入攪拌機中。
4、再加入一點水開始攪拌。
5、將攪拌好的花生液體倒入篩子過濾。
6、把篦子上的花生渣子再次倒入攪拌機中。
7、加入清水再次攪拌。然後再倒入篦子上過濾，如此反覆3次。
8、最後留在篦子上的花生渣子會很細很細。
9、鍋中留下白白的花生漿。
10、將花生漿上火熬煮，鍋開後開蓋小火煮8-10分鐘。
11、加入適量冰糖。
12、冰糖煮化之後關火。
花生，花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網狀脈，種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱「長生果」，並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。
功效：1.控制食慾
花生是「高飽腹感」食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：
「花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。」布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
2.有助減鹽
鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖
研究發現，如果人們把飲食中的乙份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康
吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
5、減少結腸癌風險
研 究 發 現，每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
15樓：潛素芹田培
1、花生用清水洗淨之後用清水泡八個小時。八小時之後，水會變紅。
2、把泡花生的水倒掉，用清水洗兩遍，花生會褪掉很多紅色。
3、將泡好的花生放入攪拌機中。
4、再加入一點水開始攪拌。
5、將攪拌好的花生液體倒入篩子過濾。
6、把篦子上的花生渣子再次倒入攪拌機中。
7、加入清水再次攪拌。然後再倒入篦子上過濾，如此反覆3次。
8、最後留在篦子上的花生渣子會很細很細。
9、鍋中留下白白的花生漿。
10、將花生漿上火熬煮，鍋開後開蓋小火煮8-10分鐘。
11、加入適量冰糖。
12、冰糖煮化之後關火。
花生核桃豆漿的做法，核桃花生漿的做法
核桃花生豆漿，營養豐富 美味可口。用料。核桃。花生。黃豆。白糖。做法步驟。1 花生 黃豆洗淨，提前浸泡兩小時以上。2 鮮核桃去外殼掰碎。3 將黃豆 花生 核桃放入豆漿機攪打並煮熟。4 煮好的核桃花生豆漿加入白糖攪拌均勻至溶化。5 完成。花生核桃豆漿的做法 食材 黃豆40克 大公尺40克 核桃3個 花...
求花生漿,核桃漿,豆漿,玉公尺漿的製作方法
買一台豆漿機，直接把一種材料放進機子打，或者把幾種材料混合在一起打那樣會更有營養。買個豆漿機就什麼都能做了 一般的電器商店都有 不算太貴。很簡單 和煮粥一樣簡單。做豆腐 一斤花生出多少漿 一斤花生生可出10斤漿。花生豆腐 顧名思義是一種主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐武漢豆鄉人家花生豆腐 口感...
薏仁漿的做法
材 料 蓬萊公尺50公克 紅薏仁50公克 熟花生仁20公克 水1500 冰糖80公克。如何做薏仁公尺漿的製作方法 1.蓬萊公尺 紅薏仁分別洗淨，各泡水約6小時備用。2.將作法1的蓬萊公尺與紅薏仁瀝乾，放入果汁機中，並加入700 的水，攪打成漿。3.取一鍋，加入剩餘800 的水煮滾後，再倒入作法2打好...
沖漿豆腐的做法
製作工藝流程 1 選料選用新鮮黃豆，用乾選法過篩或用水選法篩除雜物 劣質豆 草木和砂土等雜質。2 浸豆把黃豆浸泡於水中，除去浮於水面的雜質，水量以浸沒黃豆為準。在浸泡的過程中，防止泡豆水質變酸變餿，而影響豆漿質量，根據具體情況及時換水1次，浸泡時間根據氣溫不同而異，一般是夏天泡豆4 6小時 冬天可延...
花生奶怎麼做法，花生奶的做法
過了臘八就是年，新年的腳步越來越近啦，馬上就要回家過年了，相信每個女生都想漂漂亮亮的出現在家人朋友的面前，今天小廚分享9款特別營養又美味的飲品給大家，過年前，每天晚上用它們來代餐，喝出好氣色好身材，漂漂亮亮回家過大年。不妨試試看！蓮藕花生汁 食材 蓮藕，花生，蜂蜜，幹桂花，做法 1 蓮藕一根，桂花少...